Готовим очень простой десерт – «Желе из сока с желатином». Угощение легкое, освежающее. Есть одно удовольствие! То, что нужно во время летней жары.
Время приготовления 3 часа
Калорийность 36 ккал/100 г
Ингредиенты (4 порции)
Желе из яблочного сока с желатином
Хочу предложить рецепт изумительного желе, которое готовится из яблочного сока с добавлением желатина. Десерт получается потрясающе вкусным и красивым, по внешнему виду напоминает пиво с пенкой. Приготовить такое лакомство проще простого, а его эффектный внешний вид и прекрасный вкус понравится всем без исключения!
С мятой
Вариант с мятой поднимет настроение в холодное время. Мята берется обязательно свежая, только листики, а не все веточки сразу.
Добавление в десерт ароматной мяты придаст вкусу свежесть и усилит аромат. Это традиционный рецепт, пришедший из Британии. Что интересно – это желе можно подавать даже к мясу (особенно баранине), рыбе или птице. А в десертах отлично гармонирует с шоколадом.
Ингредиенты:
- зеленые яблоки – 1 килограмм;
- сахар – 450 грамм;
- винный уксус (белый) – 4 столовых ложки;
- соль – 1/4 чайной ложки;
- мелко нарезанная мята – 7 столовых ложек.
Как приготовить
Для аромата добавляется в кипящую смесь, ее можно оставить в готовом составе во время закатки — придаст зеленоватый оттенок.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 600 ккал | белки 43.6 г | жиры 0.2 г | углеводы 112.4 г |
| Порции | |||
| ккал 200 ккал | белки 14.5 г | жиры 0.1 г | углеводы 37.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 57.1 ккал | белки 4.2 г | жиры 0 г | углеводы 10.7 г |
Желе из яблок на зиму с желатином
Вариант желе с желатином, которое обязательно застынет и получится густое даже без длительного уваривания массы. Желатин можно взять быстрорастворимый или простой, выдерживайте в замоченном виде столько, сколько времени указано на упаковке продукта.
Ингредиенты
• 2 кг яблок;
• 400 г сахара;
• 500 мл воды;
• 2 ложки желатина.
Приготовление
1. В стакане воды замочите желатин. Можно использовать яблочный компот или сок, тоже все получится, но жидкость должна быть кипяченая, стерильная.
2. Яблоки нарежьте, серединки с семенами удалите. Сложите кусочки в кастрюлю, добавьте остальную воду (300 мл), поставьте на плиту. Варите четверть часа, остудите до теплого состояния, чтобы не обжигать руки.
3. Протрите яблочную массу через сито, шкурки выбросите.
4. Добавьте в пюре сахар, размешайте.
5. Поставьте желе на плиту, проварите после закипания с сахаром около пяти минут.
6. Добавьте набухший желатин, быстро размешайте. К этому моменту уже под рукой должны стоять стерильные баночки.
7. Размешивайте желе до растворения комочков, доведите до кипения, но как только пойдут пузырьки, сразу выключайте. Желатин не любит кипячения и, в отличие от пектина, теряет при этом способность застывать.
8. Быстро раскладывайте по баночкам, укупоривайте крышками, которые также должны быть стерильные.
Ингредиенты
Для приготовления желе из яблочного сока с желатином потребуется:
яблочный сок — 500 мл;
желатин — 10 г.
Питательные свойства
Считается, что десерты не очень полезны и доставляют здоровью больше вреда, чем пользы. Но есть лакомства, которые не вредят фигуре, а, наоборот, помогают организму стать здоровым. И таким блюдом является яблочное желе. Пектин, который содержится в яблоках, способствует очищению кишечника от токсинов, а желатин помогает его правильному функционированию.
Желе укрепляет сердечную мышцу и соединительные ткани, а также делает более прочными и эластичными стенки сосудов. Это помогает регулировать уровень давления. Такой продукт не содержит много калорий, поэтому вполне может считаться диетическим. Желе хорошо усваивается организмом и не откладывается в жировые соединения. Эта особенность позволяет лакомиться сладостями, не переживая за фигуру.
Самым полезным свойством желейного десерта является его влияние на кости. Оно содействует лучшему восстановлению костей при переломах и костных болезнях. Помогает при нехватке кальция и предотвращает разрушение хрящей в суставах. Хорошо действует на состояние зубов и ногтей, укрепляя их и предотвращая их ломкость. Из десерта даже делают маски для волос и кожи лица.
Рецепт «Желе яблочное»:
Это наши продукты, даже самой смешно стало от количества ингредиентов 😀
Желатин залить яблочным соком и дать набухнуть. Можно заливать и водой, конечно же, но, поверьте, с соком вкуснее!
На небольшом огне растворить желатин, не доводя до кипения
Добавить оставшийся сок и разлить по формочкам или креманкам, кому как хочется.
У меня вышло 3 порции, Вы, конечно-же, можете и побольше сделать, если наливать поменьше 😀
Приятного аппетита!
Так же можно использовать любой другой сок, только с мякотью не берите: желе, конечно-же, вкусное получается, но некрасивое. Можно добавлять разные фрукты и ягоды. Очень здорово смотрится виноградное желе. Попробуйте!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Желе яблочное
Я страстная любительница желе и всех десертов, с ним связанных. Так вот, предлагаю таким же любителям, как и я, наипростейший рецептик.
Категория: Десерты › Другие десерты › Желе
Ингредиенты для «Желе яблочное»:
Фотографии «Желе яблочное» от приготовивших (1)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Как правильно подавать к столу
После застывания яблочное желе требуется вынуть из формочки, опрокинув ее на плоское блюдце. Чтобы придать десерту красивый внешний вид, его можно обсыпать пудрой, украсить взбитыми сливками или кусочками свежих фруктов и ягод. Подается такое сладкое блюдо к столу вместе с чаем или без него.
Яблочное желе – чудный десерт, который можно заготовить впрок.
Все намного проще, чем может показаться.
Единственная сложность, с которой можно столкнуться – вовремя успеть припрятать баночки с ароматным желе.
Иначе до зимы они точно не достоят.
Срок годности и правила хранения
Яблочное желе является не слишком скоропортящимся продуктом, но следует учитывать то, чем больше оно хранится, тем больше витаминов теряется. Поэтому желательно съедать приготовленное варенье в первый год и не допускать его хранения 2 и более лет.
Закрытые банки ставят в прохладное и темное место, а открытые — обязательно в холодильник.
Выбор и подготовка основного ингредиента
Правильно подобранные яблоки — это очень важно. От них зависит вкус блюда. Подойдут любые сорта, но плоды должны быть сочными, упругими, свежими, без дефектов, помятости, трещин, признаков гниения. Увы, но цвет пюре будет идентичный в любом случае, поэтому смысл брать яркие фрукты нет.
В среднем из одного килограмма яблок, если учесть весь процесс обработки и выпаривания, получается до 200 грамм желе. Поэтому если планируется закрыть кило варенья, то брать свежего продукта нужно 5 кило.
Сколько хранится приготовленный на зиму продукт
Хранить баночки с желе нужно в прохладных и сухих помещениях. Важно, чтобы в погребе или подвале хорошо работала вентиляция, не давая воздуху застаиваться. Температура для непастеризованного продукта колеблется в пределах от 0 до +10о С. Хранить такое желе, как утверждают специалисты, можно не более 6 месяцев.
Ягодные лакомства, которые прошли процедуры пастеризации и стерилизации, можно хранить и при +20о С. Но это температурный максимум для фруктовых заготовок. Если же в помещении будет теплее, то велика вероятность того, что заготовка засахарится или помутнеет. При содержании в соответствующих условиях пастеризованное желе сохраняется порядка 12 месяцев с момента изготовления.
Как подготовить тару?
Обязательный этап — это правильная стерилизация банок. Следует:
- внимательно осмотреть емкости на наличие сколов, трещин (такие использовать нельзя);
- тщательно вымыть под проточной холодной водой с моющими средствами, можно использовать соду;
- ополоснуть кипятком и поставить стерилизоваться.
Посмотрите также
ТОП 3 вкусных рецепта абрикосового джема в мультиварке в домашних условияхЧитать
Стерилизация может проводиться различными методами. Если запас яблок большой и планируется закрывать много банок, то их можно поставить на 15 минут в духовой шкаф горлышками вниз, а затем переставить, не допуская попадания воздуха, на чистую ткань. Если банок немного, то каждую можно поставить в микроволновку или же на носик чайника с кипящей водой.
Особенности приготовления джема из абрикосов с желатином
В целом приготовить насыщенный по вкусу и яркий по цвету абрикосовый джем несложно. Но нужно соблюдать некоторые правила.
Кулинары утверждают, что наиболее вкусное лакомство получается, если взять 80 процентов спелых фруктов, а остальное — слегка недозревших. Это придаст слегка кисловатый вкус.
Джем можно сделать и без желатина, но потребуется больше времени. Для этого способа фрукты отвариваются на медленном огне, в процессе к ним добавляется сахар. Не у каждой хозяйки хватит сил и терпения для этой процедуры.
Общую массу абрикосов пропускают через мясорубку или используют блендер, но чтобы получить вкусные кусочки, некоторые фрукты разрезают ножом. Косточки обязательно вынимаются, так как при долгом хранении в них образуется синильная кислота. Также следует учитывать, что:
- если абрикосы почистить перед приготовлением, то джем получится очень нежным;
- из-за шкурки, в которой содержится пектин, возможна консервация без желатина;
- загуститель добавляется максимум за пять минут до окончания варки, иначе масса возьмется комками.
