Суп-пюре из печени: рецепты приготовления с фото

Еда 13:06, 31 мая 2021

Автор:

Содержание

Описание приготовления:
Ингредиенты
Как приготовить суп из куриной печени — 15 разновидностей
Оцените рецепт
Требования к качеству продукта
Ингредиенты:
Похожие рецепты
Подготовка ингредиентов
Как приготовить "Суп-пюре из куриной печени"
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
Суп пюре из печени в мультиварку

Готовить просто! Готовим вкусно! Суп-пюре из куриной печени — рецепт с фото пошагово. Супы-пюре — ещё больше рецептов на Nakormi.com.

Описание приготовления:

Это горячее блюдо очень вкусно есть с сухариками, крутонами, поджаренными тостами, смазанными сливочным маслом. По желанию печень можно не отваривать, а обжарить и затем добавить на сковороду и овощные нарезки, а после все измельчить. Выбирайте способ приготовления супа по своему вкусу.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриная печень
Блюдо: Супы / Супы-пюре

Ингредиенты

Печень куриная — 400 г

Морковь — 2 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Масло растительное — 2 ст.л.

Вода — 700 мл

Соль, перец — по вкусу

59 кКал
30 мин.
30 мин.

Как приготовить суп из куриной печени — 15 разновидностей

Классический суп из куриной печени без поджарки
Суп с обжаренной куриной печенью
Суп с куриной печенью без картофеля
Подкопченный суп с куриной печенью
Детский суп с куриной печенью
Кето-суп с печенью
Крем суп из куриной печени и грибов
Крем суп из куриной печени
Крем-суп из тыквы с куриной печенью
Суп с овощами, фасолью и куриной печенью
Испанский чесночный суп с куриной печенью
Шотландский суп с куриной печенью
Суп с куриной печенью и заварными клецками
Суп-пюре из куриной печени в мультиварке
Суп с клецками с куриной печенью и сердцем

Оцените рецепт

Рейтинг 4.93 из 5
на основе 14 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Требования к качеству продукта

Цвет печени
На цвет печени обратите внимание в первую очередь. Здоровая печень имеет коричневый цвет с природным бордовым оттенком.
Печень светлого цвета покупать не стоит. Скорее всего она принадлежала больной птице. Такая печень может быть заражена сальмонеллой или кампилобактериозом.

Главной опасностью, которая содержится в куриной печени, являются антибиотики. Их используют для защиты птицы от различных болезней. Попадание таких препаратов в тело человека вызывает сильное кожное раздражение.

Нормальный вес свиной печени составляет около двух килограмм. Она имеет красновато-коричневый оттенок, влажная на ощупь и блестящая на вид.

Говяжья печень имеет вес около пяти килограмм. По цвету она схожа со спелой черешней. Ее особенностью является белая пленка на поверхности, но не стоит путать ее с серым налетом и прочими проявлениями болезней.

Важно! Мороженая печень должна продаваться в виде блоков.

Ингредиенты:

Печень куриная — 350 Грамм
Морковь — 1 Штука
Лук репчатый — 1 Штука
Масло растительное — 2 Ст. ложки
Кипяток — 100 Миллилитров
Соль — 3 Щепотки

Количество порций: 1-2

Подготовка ингредиентов

Для приготовления детского блюда субпродукты размораживают (печень и сердечки), хорошенько моют и удаляют все нежелательные элементы. Затем их шинкуют средними кусочками, выкладывают в миску и заливают свежим молоком. Это необходимо для того, чтобы печень лишилась присущей ей горечи, стала мягкой и максимально нежной.

суп из куриной печени для ребенка

Пока субпродукты вымачиваются в молоке, приступают к обработке овощей. Морковку и картофелины шинкуют крупными кубиками, а луковицы – толстыми полукольцами.

Что касается брокколи и зеленого горошка, то их используют в мороженом виде.

Как приготовить «Суп-пюре из куриной печени»

Подготовьте указанные ингредиенты.

Куриную печень промойте в воде, срежьте жилы и пленки, выложите в кастрюлю. Залейте теплой водой и поместите емкость на плиту. Отварите субпродукт в течение 12-15 минут с момента закипания воды. Дольше варить не нужно, иначе печень станет жесткой на вкус.

Очистите от кожуры лук и морковь, натрите морковь на терке, а лук нарежьте мелкими кубиками. Отпассеруйте обе нарезки на сковороде в прогретом растительном масле до румяности.

Отваренную куриную печень и овощную зажарку пересыпьте в высокий стакан или емкость.

Влейте кипяток, всыпьте соль и отпюрируйте примерно 2-3 минуты. По желанию кипяток можно заменить горячим молоком или сливками 15%, особенно если готовите первое блюдо для детей.