Яблочный дрожжевой пирог «Русская сказка» – кулинарный рецепт

Такой пирог будет актуален в любую пору года, когда бы вы его ни приготовили. Яблоки — фрукт доступный и полезный. Выпечка очень нравится не только взрослым, но и детишкам. Обязательно испеките!

Воздушный пирог из сдобного дрожжевого теста с яблоками

Сдобный пирог получается воздушным, пышным и невероятно ароматным. Кроме того, он прост в приготовлении и является довольно бюджетным, но от того не менее вкусным вариантом, готовка которого не займет много времени.

Время готовки: 145 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 8.

• 

  Наливаем в кастрюльку молоко. Нарезаем масло мелкими кусочками, добавляем его в кастрюльку.

1

Нагреваем молоко приблизительно до температуры нашего тела (можно проверить это, капнув молоком на руку) и выключаем. Перемешиваем масло с молоком до однородной смеси. Добавляем яйца, соль, ванильный сахар и водку.

2

Насыпаем дрожжи, вводим по ложке муку. Замешиваем тесто.

3

Накрываем тесто полотенцем или пищевой пленкой. Где-то на сорок минут ставим тесто в теплое место. Тщательно вымешиваем подошедшее тесто. Отделяем от него треть для «сеточки».

4

Для приготовления начинки моем яблоки, снимаем с них кожуру и разрезаем на кусочки, предпочтительнее кубиками. Посыпаем их лимонной кислотой, чтобы яблоки не потемнели.

5

Застилаем противень пергаментом, промазываем его маслом. Раскатываем большую часть теста в форме прямоугольника, выкладываем ее на противень. Сверху накладываем начинку, оставляя по краям место. Яблоки посыпаем корицей и сахаром.

6

Раскатываем в пласт примерно такой же ширины, но несколько уже, тесто для верхней части пирога. В шахматном порядке оставляем надрезы, растягиваем тесто в ширину. Кладем верхнюю часть на начинку и защипываем края.

7

Смазываем верх яйцом и отправляем пирог на полчаса в нагретую до 180 градусов духовку. Перед подачей готовому пирогу следует дать остыть, а затем присыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!

8

Ингредиенты для «Яблочный дрожжевой пирог «Русская сказка»»:

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Видеорецепт

Посмотреть на примере, как приготовить тесто, как делается яблочная начинка для пирога из дрожжевого теста, как укладываются ленты на пирог и другое, вы можете, перейдя по ссылке.

Кстати, чтобы наш десерт был не только вкусным, но и красивым, особое внимание нужно уделить украшению и подаче пирога.

Похожие рецепты

Украсить пирог можно таким образом:

• верхний слой теста можно сделать не только в виде перпендикулярно пересекающихся лент, но и узорчатыми лентами или даже отдельными лоскутками (кусочками) теста в виде рисунка или узора;
• приготовленный пирог можно смазать кремом, полить глазурью или растопленным шоколадом, сверху которого выложить аккуратно сложенные в виде роз полоски кожуры яблока;
• пирог можно украсить свежими ягодами и кусочками фруктов, островками взбитых сливок, мятой, сахарной пудрой, тертым шоколадом, дроблеными орехами, джемом и др.;
• также пирог можно смазать белковым кремом перед выпеканием в духовке, и тогда сверху пирога получится корочка безе;
• любым другим способом, исходя из вкусов и предпочтений.

Фотографии «Яблочный дрожжевой пирог «Русская сказка»» от приготовивших (3)

Простой дрожжевой пирог с яблоками и крошкой

Это довольно интересный рецепт, в котором переплелись 2 вида теста. Получается рассыпчатым, но в тоже время мягким, благодаря особой начинке. Изюминку придают, конечно же, яблоки. Желательно класть их побольше. И напоминает он чем то «Варшавский насыпной пирог.»

Продукты:

На тесто:

• Маргарин – 200 гр.;
• Мука – 2 стакана;
• Яйца – 2 шт.;
• Сахарный песок – 200 гр.;
• Дрожжи – 1 ч.л.

Начинка:

• Кислые яблоки – 5 шт.;
• Сахар – на глаз.
• Немного муки для крошки.

Технология:

1. Яблоки помыть и избавить от лишнего, нарезать, подсластить по желанию.
2. Масло немного растопить и растереть с сахаром до однородной консистенции.
3. Прибавить дрожжей и дождаться их растворения.
4. Туда же добавить 1 яйцо, немного взбить, досыпая муки (1/3 часть отложить).
5. Замешиваем тесто, которое не прилипает к рукам, и убираем на 30 минут подниматься.
6. Форму смазать маслом и положить половину теста.
7. Утрамбовываем яблоки равномерно по поверхности теста.
8. Другую часть теста смешать с сахаром и мукой и сделать из него крошку.
9. Ею посыпаем яблочный слой и отправляем в горячую духовку на 40 минут.
10. Подают в горячем или холодном виде. В каждом варианте появятся любители того или иного вкуса.

Это интересно! Чтобы сделать из теста крошку быстро и просто, нужно убрать его в морозильник. А потом натереть на терке и перемешать с сахаром.