Баклажаны в духовке с фаршем – 7 вкусных рецептов

• куриный фарш 400 гр.
• баклажаны свежие 400 гр.
• лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• свежие помидоры 3 шт.
• сметана любой жирности 4 ст.л.

• чеснок 3 зубчика
• соль/перец
• зелень для соуса
• растительное масло для смазывания формы
• сыр 150 гр.

Пошаговый рецепт баклажанов с фаршем в духовке

Существует несколько вариантов того, как делать такое очень вкусное и необычное блюдо. В самом начале этой статьи мы решили представить вам наиболее простой рецепт.

Баклажаны с фаршем, запеченные в духовке, необходимо готовить с применением следующих компонентов:

• говядины свежей + нежирной свинины – по 200 г;
• лука репчатого – 2 небольших головок;
• соли морской и перца молотого – применять по своему усмотрению;
• риса длинного – около 5 больших ложек;
• сыра твердого – примерно 120 г;
• масла оливкового – около 35 мл.

Как приготовить фаршированные баклажаны в духовке с фаршем

Для приготовления нам понадобятся:

• баклажаны — 2 шт (средние)
• фарш (любой) — 200 гр
• помидор — 1 шт (большой)
• репчатый лук — 1 шт
• чеснок — 2 зубчика
• петрушка — 30 гр (небольшой пучок)
• сметана — 2 ст ложки
• томатная паста — 1 ч ложка
• вода — 1/2 стакана
• специи — по вкусу и по желанию

Если у Вас уже есть готовый фарш, то готовить это блюдо будем очень быстро, никаких особых навыков не требуется. Требуется только желание накормить себя и своих близких вкусной здоровой пищей.

Баклажаны предварительно моем, вытираем полотенцем и теперь овощи нужно аккуратно прокатать скалкой. Каждый баклажан хорошенько прокатываем скалкой. На фото этот процесс сложно изобразить, попробую описать.

Берем обычную скалку и с усилием, но при этом аккуратно, стараясь, чтобы овощ не треснул прокатываем синенький со всех сторон. Нам нужно, чтобы плод равномерно промялся со всех сторон. На этом этапе придется немного повозиться, но уверена, что справитесь. Не торопясь, нежно, но при этом твердо и уверенно прокатываем овощ скалкой. Не бойтесь прикладывать усилие, но при этом следите за целостностью шкурки.

Такой способ предварительной обработки во первых, экономит нам время, синенький не нужно запекать перед фаршированием. Во вторых, плод внутри становится более мягким, что опять же облегчает его фарширование. И в третьих, баклажан становится более устойчивым и не развалиться ни во время запекания, ни на следующий день. Он будет все время превосходно держать форму. Становятся баклажаны вот такими плоскими.

В баклажане делаю надрез и полностью его раскрываю и внутрь такого овоща войдет очень много вкусной начинки.

Овощи готовы к фаршированию и займемся фаршем. Я буду готовить с фаршем из индейки, Вы же можете использовать любой другой, какой любите.

Мелко порежем репчатый лук и две дольки чеснока.

Здесь же, измельчим петрушку и смешаем лук, чеснок и петрушку. У меня не оказалось свежей зелени, пришлось использовать замороженную, но на вкус это никак не влияет. Спокойно можно кстати использовать и любую другую зелень, если вдруг петрушки не оказалось.

Ну а теперь лук с зеленью смешиваем с мясным фаршем, добавляем соль, если нужно. Я еще добавила немного красного перца, но это не обязательный ингредиент. Это для любителей остренького.

Фарш готов и можно заняться наполнением синеньких. Овощ внутри получился очень мягким, фарша внутрь входит много. Таких заполненных красавчиков сразу выкладываем в форму для запекания.

А теперь займемся соусом. Для соуса нам понадобится помидор, освобожденный от кожицы. Помидор у меня достаточно большой, на 250 грамм. В помидорке сделаем надрезы и зальем ее кипятком на пару минут. Этого времени достаточно, чтобы кожица легко отделилась, она нам не нужна.

Очищенный помидор нарезаем и складываем в стакан блендера. Туда же отправляем томатную пасту, сметану, специи, если используете. Я обычно в это блюдо кладу кумин. Мне кажется, что он здесь очень кстати. Вы же можете использовать что то другое или же обойтись только солью и перцем. Сюда же, в стакан, добавляем воды и взбиваем все до однородного состояния.

Можно это делать погружным блендером. Соус готов.

Заливаем соусом подготовленные овощи и отправляем их в духовку.

Запекаются такие баклажаны минут 40-45 при температуре 180 градусов. После этого, еще желательно подержать их в уже выключенной духовке, чтобы они немного потомились при низкой температуре.

И вот они наши шикарные фаршированные баклажаны!

Ингредиенты:

• Грудка куриная  — 500 Грамм
• Помидор  — 500 Грамм
• Баклажаны  — 1 Килограмм
• Капуста  — 1 Штука
• Лук  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Панировочные сухари  — 2 Ст. ложки
• Зелень  — 50 Грамм
• Сыр  — 100 Грамм
• Соль, перец  — По вкусу

Количество порций: 5

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)