Что приготовить из кислого творога? Прежде чем ответить на этот вопрос, следует отметить, что применять продукт можно не позднее 2-4 дней с момента истечения срока годности. Рецепты с просроченным или прокисшим творогом отличаются многообразием. Он может использоваться для приготовления сырников, пончиков, запеканок, оладий и другого.
Сырники
Используйте старый творог для приготовления сырников, которые любят дети и взрослые. Продукт содержит большое количество белка, кальция, других микроэлементов, необходимых для организма. Сделайте ароматный десерт на завтрак, чтобы обеспечить всю семью энергией, хорошим настроением и силами.
Ингредиенты:
- творог жирностью 5% — 400 г;
- мука в/с – 65 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- сгущенка – 50 мл.
Как готовить:
В чистую емкость высыпайте творожную массу, разомните вилкой.
Творожный состав соедините с яйцом, равномерно перемешайте тесто.
Замешайте к добавленным компонентам сгущенное молоко, тщательно перемешайте все ингредиенты.
Добавьте просеянную муку в замес до получения густой массы.
Смоченными в воде руками делайте небольшие лепешки, обваливайте в муке и отправляйте жариться на сковороде с разогретым маслом.
На среднем огне обжаривайте выпечку до образования золотистой корочки с обеих сторон.
Готовые сырники подайте на стол, полив сгущенным молоком.
Как определить, вреден ли творог?
Творог пропал, если:
- На поверхности есть плесень.
- Если есть слой жидкости, а под ним кусочки творога (вроде обезвоженного).
- Имеет плохой запах.
- Вкус не совсем подходящий.
Чтобы определить творог на пригодность, необходимо проверить внешний вид, запах и вкус продукта. И делать это нужно в таком же порядке. Если нет никаких изменений внешнего вида, вы проверяете запах. Если он имеет нормальный запах, вы его пробуете. Затем, исходя из вкуса, определяете можно его использовать или нет. Если все нормально и наблюдается желтоватый цвет — это не проблема.
Далее переходим к рецептам.
Простой рецепт — оладьи
Допускается сделать из просроченного творога оладьи. Они получаются пышные и нежные. Блюдо можно готовить для обеденного или вечернего чаепития.
Состав ингредиентов
Продукт имеет следующие составляющие:
| Состав | Количество |
| Творожок 5% | 250 г |
| Молоко 3,5% | 125 мл |
| Яички | 1 шт. |
| Сахар | 100 г |
| Соль | по требованию |
| Разрыхлитель | 10 г |
| Масло подсолнечника | 100 мл |
Пошаговый процесс приготовления
Продукт готовят по инструкции:
- Муку необходимо просеять, перемешать с разрыхлителем.
- Творог рекомендуется перемешать с молоком, взбить венчиком. После этого рекомендуется добавить сахар, соль, яйца, взбить блендером.
- Творожно-молочную смесь следует добавить к муке, перемешать. Тесто нужно выстоять при комнатной температуре 15-20 мин.
- После поднятия теста из него можно жарить оладушки.
- Сковородку необходимо накалить, налить масла.
- Далее нужно взять 1 столовую ложку теста, выложить ее на сковороду. Так сформировать 5-6 оладушек (количество зависит от размеров сковороды). Жарить оладьи рекомендуется 3-4 мин. с одной стороны, потом перевернуть, жарить 3-4 мин. с другой стороны.
Что можно добавить
К тесту допускается положить сухофрукты, яблоки, кабачок. Для лучшего брожения можно добавить кефир, сметану (кислые или свежие).
Как подавать блюдо на стол
Оладушки кладут на большое блюдо или индивидуальные тарелки. Кушать блюдо рекомендуется горячим или теплым. К продукту подают сметану, варенье, сироп фруктовый, ягодный, кленовый.
Что говорят санитарные нормы о сроках хранения
Действующий в России ГОСТ 31453-2013 предписывает:
- употребить этот живой продукт в течение 72 ч;
- термически обработанные блюда из творога хранятся 5 суток;
- запеканки — 48 ч;
- творог в сочетании с тестом безопасен 24 часа.
Разумеется, чем холоднее, тем дольше сохраняется свежесть и польза. Факторы, продлевающие жизнь творогу:
- вакуумная упаковка;
- заводское производство;
- морозильная камера;
- низкая жирность 2—5 %;
- влажность 30—45 %.
Творожный манник
Манник — самый простой и быстрый пирог из манной крупы. Десерт получается невероятно вкусный и нежный. При этом манка в выпечке не ощущается вовсе. Что становится большим удивлением для вкушающих. Существует множество рецептов манника, он готовится с различными добавками и фруктами. Но один из самых полезных — творожный манник. С …
Читать далее 
3.10.2020 ПП рецепты ПП завтрак, ПП перекус, ПП рецепты из творога
ПП десерт из творога и банана
Мы предлагаем восхитительный диетический десерт из творога и банана. Такой вариант можно даже смело подавать к праздничному столу!
Для формочек:
- 100 грамм овсяных хлопьев
- 1 яйцо
- подсластитель по вкусу
- 30 мл молока. Можно взять растительное, миндальное или кокосовое отлично подойдет.
Все смешиваем и раскладываем по силиконовым формочкам для кексов, формируя небольшие бортики. В духовку на 15 минут, температура 180 градусов.
Для начинки
- 200 грамм нежирного творога
- 1 спелый банан
- подсластитель по вкусу
Все взбиваем в блендере и наполняем нашей массой корзиночки. Затем снова отправляем их в духовку на 15 минут! Готовые корзиночки можно украсить ягодами!
Интересно! А вы знали, что во время диеты также очень важно включать клетчатку в свой рацион? Отличный способ это сделать — добавить овсяные хлопья в ваше меню. В среднем суточная доза клетчатки составляет около 30 грамм. Диетологи полагают, что диета с содержанием клетчатки помогает не только улучшить процесс пищеварения, но даже предотвратить ожирение. В 100 грамм овсянки содержится 8 грамм клетчатки или пищевых волокон, а это отличная прибавка к вашему рациону! Если вы даже не начинаете утро с каши, то старайтесь добавлять ее в десерты!
ПП овсяноблин с творогом
Салат с творогом и тунцом
Часто на приготовление диетического ужина или обеда не хватает времени. Простой фитнес-салат из творога с консервированным тунцом можно приготовить за несколько минут. В порци …
Творожное печенье
Творог с истекшим сроком годности пригодится для замеса теста и выпечки домашнего печенья. Процесс выпекания в духовом шкафу исключит риск проблем с желудочно-кишечным трактом в результате употребления просроченного продукта. В выпечке на творожной основе сохраняется необходимый мышцам белок и кальций для укрепления костей.
Ингредиенты:
- творог жирностью 5% — 250 г;
- разрыхлитель для теста – 10 г;
- сливочное масло жирность. 72,5% — 100 г;
- сахарный песок – 2 ст. л.;
- мука в/с – 230 г.
- сахарная пудра – 10 г;
- корица – по вкусу.
Творог при хранении в холодильнике имеет период годности до 5 суток. Если хранить продукт в морозилке, его можно считать годным 30 дней.
Как готовить:
В большой емкости разомните вилкой творог.
Добавьте размягченное сливочное масло, насыпайте сахарный песок, тщательно размешайте до растворения сахара.
Засыпайте просеянную муку и разрыхлитель для теста, замешайте крутое тесто.
Положите миску с замесом в холодильник на 40-45 минут.
Разделите тесто на 2 части.
Одну часть раскатайте скалкой на присыпке из муки слоем толщиной в 0,5 см.
Вырежьте с помощью чашки круглые формы.
Заготовки обваляйте в смеси из сахарного песка и корицы, сложите пополам два раза, чтобы получилось треугольное печенье.
Выложите заготовки на выложенный пергаментной бумагой противень.
Отправьте форму на 20 минут в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов.
Сервируйте готовое печенье в нарядной вазе, подайте с медом, вареньем.
Творожно-черничный смузи
Смузи из черники и творога – настоящий витаминный коктейль . Чтобы приготовить черничный смузи для похудения понадобится минимум времени и ингредиентов. Этот яркий фитнес-завт …
Пончики из творога
Ароматные и сытные творожные пончики не только спасут продукт от выбрасывания, но и подарят домашним яркий вкус домашней выпечки. Используйте старый творог для приготовления лакомства к чаю. По желанию вы можете добавить сахарный песок или сделать блюдо несладким.
Ингредиенты:
- творог любой жирности – 400 г:
- пищевая сода – 0,5 ч. л.;
- куриное яйцо 0 категории – 1 шт.;
- мука в/с – 200 г;
- сахарный песок – по вкусу, максимум 200 г;
- подсолнечное рафинированное масло – 100 мл;
- соль поваренная – по вкусу.
Процесс замеса и выпекания займет всего 15-20 минут.
Как готовить:
Разомните в глубокой емкости творожную массу вилкой, добавьте к ней яйцо, тщательно перемешайте.
Засыпьте соду, равномерно перемешайте замес.
Отправьте к компонентам сахарный песок, соль и просеянную муку, замесите крутое тесто.
Добейтесь однородности, перемешивая массу руками или используя блендер.
Слепите мокрыми руками шарики или сделайте колечки из жгутиков.
Жарьте заготовки на среднем огне в разогретом до кипения масле с каждой стороны 2-3 минуты до образования румяной корочки.
При желании сделайте присыпку сахарной пудрой.
Запеканка
Это завтрак приготовленный из простых ингредиентов: яйца, творог, немного муки, соль и сыр. А самое замечательное состоит в том, что творог полностью исчезает.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка сливочного масла, растопленного;
- 12 взбитых яиц;
- 450 грамм тертого сыра (можно использовать любой вид сыра);
- 450 грамм творога;
- 1/2 стакана муки;
- 1 чайная ложка соли.
Инструкция по приготовлению
- Разогрейте духовку до 350 градусов и смажьте форму для выпечки растопленным маслом.
- Взбейте в большой миске яйца, сыр, творог, муку и соль. Вылейте смесь в подготовленную форму для запекания.
- Выпекать в разогретой духовке до полного застывания яиц около 50-60 минут. Начните проверять это примерно через 45 минут. Нарезать квадратами и подавать с сальсой, сметаной, гуакамоле, помидорами или луком по желанию.
Венгерские творожные вареники
В данном рецепте есть три главные правила, которые не нужно нарушать:
- Не переборщить с манкой, она нужна только для склейки творога.
- Смешанные ингредиенты нужно обязательно охладить.
- Чтобы вареники не развалились, нужно их варить при температуре кипения, но не в коем случае не в кипящей, бурлящей воде.
Ингредиенты
- 500 грамм творога;
- 2 яйца;
- 2 ст. ложки сахарного песка;
- 100 грамм манной крупы;
- цедра 1 лимона;
- щепотка соли;
- панировочные сухари;
- масло;
- сахарная пудра и сметана для сервировки.
Инструкция по приготовлению
- Взбейте два яйца, пока они не станут легкими и пенистыми.
- Добавьте остальные ингредиенты и смешайте все (кроме панировочных сухарей и масла) в кремообразную массу.
- Положите ее в холодильник и дайте остыть не менее 1-2 часов.
- Мокрыми руками сформируйте из теста шарики и варите их в горячей (но не кипящей!) воде, пока они не поднимутся наверх.
- Обжарить панировочные сухари на масле, а затем обвалять вареные шарики в обжаренных крошках.
- Подавать с сахарной пудрой и сметаной.
Лечим кашель
Из творога можно сделать эффективное лекарство от кашля. Для этого нужно:
- 200 г продукта подогреть на водяной бане;
- добавить 2 ст. ложки меда;
- выложить на марлю и приложить к грудной клетке или горлу;
- сверху обмотать компресс пищевой пленкой и укутать больного на 1 час.
Процедуру проводят при условии отсутствия температуры. Она помогает быстро избавиться от першения и боли в горле, назойливого кашля.
Хрустящие творожные шарики
Эти хрустящие снаружи шарики идеальный перекус для вечеринки или перекус к чаю. Легкий, быстрый и вкусный рецепт закуски из творога и картофеля.
Ингредиенты
- 200 грамм творога;
- 100 грамм отварного картофельного пюре;
- 2 столовые ложки кукурузной муки;
- 1 чайная ложка соли;
- листья кориандра;
- зеленый перец чили;
- масло для жарки во фритюре.
Инструкция по приготовлению
- В миске натереть творог на терке и хорошо размять.
- Добавьте пюре из вареного картофеля, соль, листья кориандра и кукурузный крахмал.
- Сделайте плотное тесто, смешав все вышеперечисленные ингредиенты.
- Разделите эту смесь на 12 равных частей, чтобы из каждой можно было сделать маленький шарик.
- Налейте немного масла в ладони, возьмите одну такую порцию и сделайте из нее небольшой шарик.
- Повторите процесс с остальными порциями.
- Нагрейте немного масла в глубокой посуде.
- Как только масло станет горячим, уменьшите огонь до среднего. Обжаривайте шарики до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
В каком случае просроченный творог есть нельзя
Приготовить что-нибудь из просрочки можно только в том случае, если продукт не изменил свой цвет и кисломолочный запах. Творог или сладкую творожную массу нельзя использовать даже для приготовления блюд если:
- у продукции изменился цвет;
- творожок стал липким на ощупь;
- на творожной массе обнаружены места с плесенью;
- запах перестал быть кисломолочным и появился легкий аромат плесени.
Если ребенок младшего возраста съест просроченный творожок, у него может быть тяжелая форма отравления.
