Шашлык с яблоками — рецепты с яблочным соком и уксусом

Рецепт засолки огурцов на зиму с яблочным уксусом Простые рецепты засола и маринования огурцов с яблочным уксусом без стерилизации на зиму Огурцы,

Яблочный консервант в маринад: за или против

Натуральный консервант из яблок содержит в себе витамины группы В и полезные кислоты, поэтому его используют для маринования блюд перед жаркой. В яблочном уксусе, в отличие от классического маринада, замачивают любое мясо, независимо от качества и типа. Для приготовления блюда замачивайте свинину не менее двух часов. Маринад для шашлыка с яблочным уксусом получается ароматным и вкусным, если следовать рецептуре. В противном случае оно станет кислым и жестким.

Источник: http://uksus-hous.ru/kulinariya/shashlyk-v-yablochnom-uksuse

Основные правила засолки огурцов с яблочным уксусом

Для консервации с использованием яблочного уксуса важно выбрать именно натуральный продукт. Внимательно прочитайте этикетку и ознакомьтесь с составом. Обычно натуральный продукт имеет концентрацию 3–6% и состоит из натурального сырья.

Знаете ли вы? В яблочном уксусе находится много минералов — кальций, сера, магний, медь, фосфор, железо, натрий, кремний, калий, а также витамины (А, Р, С, Е, группа В и каротины), пектин. В нём находится 16 аминокислот — в 3 раза больше, чем в свежих плодах.

Если в составе имеются ароматизаторы, красители, то смысла в такой покупке не будет. Лучше всего остановить свой выбор на продукте, упакованном в бутылки из затемнённого стекла. Его стоимость всегда будет дороже обычного столового уксуса. Если наблюдается небольшой осадок, то не стоит переживать — для продукта из яблок это нормальное явление.

Лучше всего собрать свежие огурчики засолочного типа у себя в огороде и законсервировать в тот же день. При покупке огурцы надо выбирать засолочных или универсальных сортов, а затем мыть и вымачивать в холодной воде минимум 1,5–2 часа, а лучше 5–6 часов, чтобы они получились хрустящими.

Лучшие засолочные сорта имеют бугристость и тёмные шипы, тонкую кожуру, а их размеры не превышают 7–12 см. Не следует покупать мягкие, желтоватые или повреждённые плоды.

Сколько яблочного уксуса нужно добавлять в маринад для огурцов

Количество уксуса зависит от пропорций, указанных в рецептуре. Большинство кулинарных рецептов маринования с этим продуктом включают в себя 6-процентный продукт, так как он чаще всего продаётся в магазинах. Если вы приобрели 3-процентный уксус, то его количество в рецепте удваивается.

Источник: http://letselsovet.ru/vyrashchivanie-udobreniya/ogurcy-marinovannye-s-yablochnym-uksusom.html

Простой рецепт

Ингредиенты

• огурцы 2 кг
• чеснок 9 зубков
• базилик (свежий) 3 веточки
• укроп 3 зонтика
• зелень по вкусу
• уксус яблочный 6% 2 ст. л.
• сахар 5 ст. л. соль 3 ст. л.
• листья смородины 6 шт.
• перец душистый 12 шт.
• перец чёрный по вкусу
• лист лавра 3 шт.

Пошаговый рецепт

1. Помыть зелень и разложить на дно стерильных банок вместе с горошинами перца чёрного и душистого, лавром. Зелень укропа перед этим надо порезать.
2. Срезать с подготовленных огурцов концы на 0,5 см и разложить поверх специй до самого горлышка.
3. Вскипятить воду и залить овощи кипятком. Оставить настаиваться 3 минуты, а потом слить воду назад.
4. Снова вскипятить настой и опять залить им плоды. Оставить на 5 минут и слить воду назад.
5. Снова довести до кипения настой, добавив в него соль и сахар. Когда сахар и соль растворятся в кипящем рассоле, влить в него уксус.
6. Залить кипящим маринадом огурцы, а затем сделать закатку банок.
7. Укрыть заготовки чем-то тёплым до остывания. Перенести в подвал.

Важно! Нельзя использовать для консервации самодельный яблочный уксус — количество кислоты в таком продукте неизвестно и может оказаться недостаточным, что приведёт к вздутию заготовок.

Источник: http://letselsovet.ru/vyrashchivanie-udobreniya/ogurcy-marinovannye-s-yablochnym-uksusom.html

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 11 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук