Варенье из граната с косточками и без: 10 рецептов

Существует множество всем известных рецептов приготовления варенья. Гранатовое варенье — особенное, во-первых, это его неподражаемый вкус, во-вторых, красивейший внешний вид, ну вы сами убедитесь.

Чем полезно варенье из граната

Свежие плоды граната богаты полезными для человека веществами. После термической обработки их концентрация незначительно уменьшается, но остаются основные элементы, за которые так ценится культура. Варенье из граната содержит:

• глутаминовую кислоту и еще около 14 видов аминокислот;
• жирные кислоты, особую ценность представляет стеариновая;
• витамины группы B и C (аскорбиновую кислоту);
• железо, кальций и фосфор.

Важно! Если варенье с зернами, в косточках содержатся дубильные вещества, полезные при дисбактериозе, сопровождающемся диареей.

Употребление гранатового варенья показано людям с низким гемоглобином. Железо в составе продукта участвует в кроветворении и повышает уровень красных телец (эритроцитов) в крови. Гранатовый десерт приносит пользу организму человека:

• укрепляет иммунную систему;
• восстанавливает гормональный фон;
• оказывает противовоспалительное и антибактериальное действие;
• обладает мочегонным эффектом, устраняет отеки, улучшает работу мочевыделительной системы;
• нормализует микрофлору кишечника, стимулирует аппетит;
• благотворно влияет на состояние сосудов, предотвращает появление холестериновых бляшек.

Внимание! Гранатовое варенье сдерживает процессы старения, выводит из организма токсины и шлаки.

Источник: http://agrognom.ru/retsepty/varene/varene-iz-granata-s-kostochkami-i-bez-10-retseptov.html

Секреты приготовления гранатового варенья

Гранатовое варенье будет вкусным, если для переработки отобрали спелые плоды хорошего качества. Несколько рекомендаций по выбору фруктов:

• выбирают крупные экземпляры с однотонной окраской, если цвет бледный – плод не дозрел;
• кожура должна быть подсушенной, но не сильно сухой. Ногтем снимают верхний слой, если структура влажная, качество будет не высоким;
• кожура должна быть тонкой и плотно прилегающей к зернам. У зрелого граната присутствуют ребристые участки и выпуклости, ровная поверхность является признаком технической спелости. Для варенья такие фрукты не берут;
• при сдавливании спелый плод издает характерное потрескивание;
• не последнюю роль в выборе играет состояние цветоложа, расположенного в верхней части в виде короны. У спелого фрукта сердцевина сухая, края раскрытые, выгнутые, темно-коричневого цвета;
• если в центральной части чаши есть зеленые участки – гранат сорван неспелым.

Изучают продукт тактильным способом. На поверхности не должно быть мягких участков – это признак гниения внутренней части. 

Выбирают продукт без механических повреждений и темных пятен на кожуре

В рецептах предусматривается использование не только зерен, но и сока. Его можно приобрести или сделать самостоятельно, второй вариант более предпочтителен. Несколько советов, как лучше это сделать:

1. Фрукт моют, вытирают насухо салфеткой.
2. Кладут на разделочную доску, в середине по кругу делают надрез кожуры.
3. Над чашкой разделяют половины, разгибают, слегка разминая края.
4. Постукивая с тыльной стороны по кожуре, высыпают зерна в миску, они хорошо отстают от мякоти. Если вместе с семенами попали фрагменты перегородок, их выбрасывают.
5. Высыпают заготовку в пакет для заморозки, т. к. у него более плотная и крепкая структура, но можно использовать и фасовочный.
6. Выпускают воздух, закрывают, кладут на твердую плоскую поверхность, распределяют семена равномерно и начинают прокатывать скалкой.

Образовавшийся сок сливают в посуду, еще несколько раз прокатывают по поверхности, чтобы у всех зерен лопнули оболочки. Таким образом, можно извлечь содержимое из фруктов с минимальными потерями, и сделать необходимую для гранатового варенья основу.

Варенье кипятят в широкой посуде с двойным дном или в эмалированном тазу.

Важно! Для консервации используют целые без сколов банки, прошедшие вместе с крышками стерилизацию.

Источник: http://agrognom.ru/retsepty/varene/varene-iz-granata-s-kostochkami-i-bez-10-retseptov.html

Без косточек

Многие маленькие детки не любят косточки граната, поэтому по данному рецепту мамочки могут приготовить гранатовый джем без них. Вам понадобится следующий набор продуктов:

• ½ кг очищенных гранатовых зерен, для густоты можно взять чуть больше;
• ½ стакана сахара;
• сок 1 лимона;
• ½ стакана гранатового сока.

Чтобы приготовить варенье, необходимо выполнить ряд действий:

1. Все ингредиенты сложить в кастрюлю маленького объема.
2. На медленном огне довести до кипения и варить еще 20 минут. Огонь должен быть медленным, чтобы сахар растворился в соке и не пригорел.
3. Полученную массу остудить и пропустить через мелкое сито, протирая при этом зерна.
4. В полученный сироп добавить еще ½ стакана сахара и продолжить варку в течение 15 минут.

После варки готовый продукт разлить по стерилизованным баночкам и убрать в холодильник. Есть гранатовый джем можно не зависимо от сезона.

Источник: http://yagodydom.ru/yagody/granat/varene-iz-granata.html

Классический рецепт варенья из граната

Любое варенье не требует строго соблюдения пропорций, гранатовое не является исключением. Количество сахара зависит от вкусовых предпочтений. Если рецепт переработки с косточками, в сок можно положить массу зерен по желанию. Примерное количество гранатового сока, полученное из одного плода стандартного размера, составляет около 60 мл.

Набор ингредиентов для варенья:

• сок – 200 мл;
• плоды – 4 шт.;
• сахар – 300 г.

Технология приготовления гранатового варенья:

1. Сок смешивают с сахаром в широкой посуде.
2. Ставят на плиту на максимальный режим. Как только смесь закипит, температуру уменьшают.
3. Варят сироп, до его потемнения и загустения, обязательно снимают с поверхности пену.
4. Высыпают гранатовые зерна, отключают огонь, после закипания настаивают в пределах суток.
5. На следующий день кипятят заготовку 25-30 минут.

Варенье разливают по банкам, закатывают.

Совет! После расфасовки варенья в емкости, их утепляют на 24 часа.

Источник: http://agrognom.ru/retsepty/varene/varene-iz-granata-s-kostochkami-i-bez-10-retseptov.html

Ингредиенты:

• Гранатовые зерна  — 1 Стакан
• Гранатовый сок  — 3 Стакана (натуральный)
• Сахар  — 3 Стакана
• Лимонный сок  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 3

Источник: http://povar.ru/recipes/varene_iz_granata_s_kostochkami-20849.html

Особенности приготовления

В зависимости от рецепта и предпочтений, готовится варенье из граната с косточками или без. Косточки после остывания мягкие, придают вкус, напоминающий вишневый.

Чтобы вкус косточек не чувствовался, добавляют грецкий орех.

Варенье нельзя переварить, лучше немного не доварить. Иначе будет темным и тягучим как резиновый клей. Готовое лакомство после застывания по консистенции должно напоминать свежий мед.

Приготовление варенья из граната состоит из нескольких чередований кипячения на быстром огне и охлаждения массы до комнатной температуры естественным путем. Это позволяет сохранить прозрачность и цвет. При таком способе готовке не так сильно разрушаются витамины и сироп меньше подгорает.

Варенье на огне надо постоянно помешивать, иначе произойдет неравномерное загустение и появятся комочки.

Источник: http://glav-dacha.ru/varene-iz-granata-s-kostochkami/

Ароматное варенье из гранатов и малины

Сроки созревания у культур разные, поэтому берут ягоды ремонтантных сортов малины с поздним плодоношением.

Из граната и малины получается ароматное варенье с приятным малиновым вкусом

Компоненты десерта:

• сахар – 500 г;
• ветки чабреца – 1-2 шт.;
• гранат – 2 шт.;
• малина – 300 г;
• лимон – 1 шт.;
• вода – 200 мл.

Последовательность рецепта:

1. Варят сироп, в него добавляют веточки травы, после приготовления их из заготовки убирают.
2. В кипящую жидкость кладут зерна, варят 10 мин.
3. Добавляют малину, выдерживают на медленном огне заготовку еще 7-10 минут.
4. Добавляют сок лимона.

Фасуют и закупоривают.

Источник: http://agrognom.ru/retsepty/varene/varene-iz-granata-s-kostochkami-i-bez-10-retseptov.html

Что можно приготовить и как подавать гранатовое варенье

Из готового гранатового варенья можно приготовить вкусное домашнее мороженое и соус к мясным блюдам. Густое варенье станет прекрасной начинкой для пресных пирожков.

Источник: http://dachamechty.ru/retsepty/varene/iz-granata.html

Варенье из гранатов: 4 рецепта приготовления

Для опытной хозяйки особой трудности не представляет приготовить вкусное оригинальное варенье практически из любого продукта растительного происхождения, даже из самого экзотического фрукта. Например, самым полезным и необычным, среди всех известных на сегодня, является варенье из граната, со своим невероятно восхитительным ароматом, красивым цветом и чудесным, запоминающимся на всю жизнь вкусом. Научившись готовить гранатовое варенье любым из ниже приведенных способов, всегда можно будет иметь «под рукой» великолепный десерт. Это варенье всегда следует варить в небольшой, но широкой кастрюле/тазу из нержавейки.

Источник: http://nyama-nyama.ru/sladkie-zagotovki/kak-svarit-varene-iz-granata.html

Вкусное варенье из гранатов и грецких орехов

Питательный, полезный и очень вкусный десерт получается из следующих составляющих:

• сахар – 700 г;
• орехи (ядра) – 300 г;
• зерна из 3 гранатов;
• вода или сок – 200 мл;
• ванильный сахар – 5-10 г.

Последовательность технологии варенья:

1. Делают сироп, кипятят 5 мин.
2. Ядра грецкого ореха измельчают.
3. Соединяют все компоненты десерта, снижают температуру и варят массу в пределах 30 мин.

Перед завершением добавляют ванильный сахар в свободной пропорции и консервируют варенье.

Источник: http://agrognom.ru/retsepty/varene/varene-iz-granata-s-kostochkami-i-bez-10-retseptov.html

Рецепт гранатового варенья с яблоками

В рецепте яблоки и гранаты присутствуют в одинаковом количестве (по 3 шт.). Сопутствующие компоненты:

• имбирь – 50 г;
• сахар – 600 г;
• корица.

Приготовление:

1. Яблоки с кожурой разрезают и убирают сердцевину, формуют дольками.
2. Фрукты пересыпают сахаром в миске, стоит заготовка около 4 часов.
3. Яблоки с сиропом ставят на плиту и варят 1 час.
4. Добавляют имбирь и корицу в свободной пропорции, варят 5 мин.
5. Засыпают зерна, выдерживают при слабом кипении 15 минут.

Десерт раскладывают по банкам, утепляют на сутки.

Источник: http://agrognom.ru/retsepty/varene/varene-iz-granata-s-kostochkami-i-bez-10-retseptov.html

Правила хранения

Особых рекомендаций по хранению консервированного десерта нет. Банки ставят к остальным заготовкам на зиму в кладовое или подвальное помещение. Варенье не склонно к брожению, поэтому температура хранилища роли не играет. Влажность должна быть невысокой, чтобы не поржавели металлические крышки. Срок годности гранатового десерта – 12-18 месяцев.

Источник: http://agrognom.ru/retsepty/varene/varene-iz-granata-s-kostochkami-i-bez-10-retseptov.html

Настойка из граната «Чистое наслаждение»

Ингредиенты:

• спирт (40°) или водка — 1 л;
• спелые гранаты — 4 шт.

Технология приготовления:

1. Очищаем гранат, достаем косточки, избавляем от пленочек.
2. Заливаем спиртом, закрываем и настаиваем 1-2 недели в теплом темном месте.
3. Фильтруем полученную настойку. По желанию перед настаиванием добавляем сахар по вкусу.

Совет.

Истинное наслаждение вы получите только от настоящего напитка. Вместо водки используйте самогон высокой степени очистки. В качестве магазинного алкоголя разочаровались многие, поэтому начали делать его дома. В этом им помогает отличный самогонный аппарат.

Источник: http://sadovnic.su/recepty/zagotovki-iz-granata-na-zimu.html