Универсальные таблицы маринадов для консервации овощей

Великолепная закуска для ежедневного стола, на пикник: к любому мясу, рыбке, молодой картошечке. Хрустящие, ароматные молодые овощи, готовятся просто и быстро!

Пищевая и энергетическая ценность:

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/152573/

Ингредиенты (на банку 3 л): 

• 1 цветная капустка (маленький вилок);
• 1 кабачок;
• 5-8 огурчиков (помельче);
• 1 яркий болгарский сладкий перец;
• 1 небольшая морковка;
• 3-5 шт черного перца горошком;
• 1/2 смешанного пучка зелени из петрушки и укропа;
• 3-5 долек чесночка.

Для рассола:

• 2 л воды;
• 2 ст/л соли (горкой);
• 1 неполный ст сахара (на 200 мл);
• 1 ст 6% уксуса (на 200 мл);
• 1 ст/л масла (растительное рафинированное).

Источник: http://vkysnoprosto.ru/marinovannyie-ovoshhi-bystrogo-prigotovleniya/

Цветная капуста по-корейски

Начался сезон цветной капусты и, как любитель овощей по-корейски, решила приготовить эту вкусную капусту. Плюс этого рецепта…

Источник: http://webspoon.ru/foodtype/marinovannye-zakuski

Быстрый маринованный лук

Быстрый маринованный лук (сухим способом) готовят обычно к шашлыку из любого мяса, ещё он отлично дополняет всевозможные и,…

Ингредиенты

• Лук репчатый — 500 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Уксус яблочный — 2 ст. л.

Источник: http://webspoon.ru/foodtype/marinovannye-zakuski

Холодный маринад

При холодном варианте маринования приготовленный раствор не кипятят и даже не нагревают. Достаточно сложить подготовленные овощи в банки и залить их соответствующим раствором. В этом случае банки принято закрывать тугими пластиковыми крышками. Этот способ преимущественно используется для огурцов, но существуют рецепты маринования по холодному типу помидоров, капусты, отварной свеклы и винограда.

Источник: http://fb.ru/article/346853/retseptyi-marinada-dlya-ovoschey-na-zimu

Рецепт «Овощи маринованные «Быстрые»»:

Время указано без учета маринования, удобнее делать это на ночь.
Приготовить рассол, вскипятив воду с 1 ст. л. соли, сахаром,
душистым перцем и гвоздикой.
Баклажаны вымыть, нарезать шайбами.
Посолить и отставить на 10 минут.

Перцы почистить, помыть, нарезать на куски,
Лук нарезать на 6 частей.
Зелень и алычу вымыть, чеснок почистить.

Баклажаны отжать слегка и
на смазанной маслом сковороде подпечь.
Именно, иногда смазывать кисточкой, а не наливать масло.

Сложить баклажаны, половинки алычи,
рубленную зелень с чесноком и листья смородины.

Кусочки перцев подпечь на сухой сковороде,
добавить к овощам.

Аккуратно перемешать и залить теплым рассолом + уксус.
Добавить дубовые листья ( не обязательно).
Прикрыть и оставить в комнате на ночь.

На утро ( через 12 часов) овощи готовы,
разложить по банкам и убрать на хранение в холодильник.

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Овощи маринованные «Быстрые»

Предлагаю вариант быстрого маринования овощей. Их набор может быть разным, зависит от наличия овощей и Вашего вкуса. Например, сегодня — баклажаны, перец, алыча, репчатый лук. Приготовив вечером, уже с утра можно вкусно похрустеть. Это отличное дополнение к мясу, рыбе или птице. Угощайтесь.

Категория: Заготовки › Маринады › Овощи маринованные

Ингредиенты для «Овощи маринованные «Быстрые»»:

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/152573/

Фотографии «Овощи маринованные «Быстрые»» от приготовивших (4)

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

• добавлять свои рецепты;
• участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
• сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
• задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
• общаться с другими поварятами на форуме.

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/152573/

Капуста по-корейски с болгарским перцем

Кому же не нравится капуста по-корейски? Оригинальный кисло-сладкий овощной салат не оставит равнодушным никого. Особенно,…

Источник: http://webspoon.ru/foodtype/marinovannye-zakuski

Маринованные овощи «Идеальное осеннее сочетание»

Категория: Закуски

9 ингридиентов 60 минут

Соотношение продуктов может быть различное. Я обычно беру такое, как описано в разделе «ингредиенты» и показано на фото.

Перец болгарский нарезать крупной соломкой. Лук репчатый нарезать крупными полукольцами. Из яблок удалить сердцевину и нарезать их дольками. Виноград черный и зеленый разрезать пополам и удалить из него косточки.

Вода + соль + сахар + уксус …

теги: ужин обед закуска гарнир

Источник: http://ru.foodini.org/рецепты-маринованные-овощи

Горячий маринад

Наибольшее распространение получил горячий вариант маринада для овощей на зиму. Его приготовление стандартно для всех культур. Как правило, к нему обращаются в ходе приготовления консервации, так как в этом случае продукция может храниться на протяжении длительных периодов времени. Кроме того, в рамках горячего типа маринования сокращается расход уксуса.

В этом случае овощи подготавливаются в соответствии с рецептом и укладываются в банки, которые были предварительно простерилизованы. Содержимое заливается кипящей водой, а затем оставляется до того момента, пока жидкость не остынет до комнатной температуры. На следующем этапе вода из банок сливается и кипятится, на ее основе готовится горячий маринад. И если вы ищете универсальный маринад для овощей, то данный способ как раз для вас.

Источник: http://moykaapelsin.ru/iz-yagod-i-fruktov/marinovannye-ovoshchi-bystrogo-prigotovleniya.html

Малосольные помидоры быстрого приготовления в пакете

Предлагаю быстрый вариант приготовления малосольных помидоров в пакете. Конечно летом хочется побольше употреблять свежих…

Источник: http://webspoon.ru/foodtype/marinovannye-zakuski