Тыква в сиропе на зиму: фото рецепт в домашних условиях

Приготовить вкусные и полезные цукаты очень просто. Для начала нужно запастись самой тыквой и немножечко терпением.

Тыква для цукатов: особенности выбора

Среди рецептов есть совсем простые — для новичков. Рецепты посложнее — для опытных кулинаров. При приготовлении можно добавлять сок и цедру цитрусовых — цукаты получатся со вкусом и ароматом апельсина, мандарина или лимона.

Главное условие успеха — правильный выбор тыквы.

Слишком сочные и нежные сорта, недозревшие плоды еще на этапе проварки превратятся в кашу.

Из кормовых сортов (их выращивают на корм животным) цукаты после просушки станут грубыми и волокнистыми.

Для приготовления этого лакомства нужно брать тыквины десертных сортов, хорошо вызревшие, с плотной мякотью.

У таких плодов должны быть созревшие, полные семечки, легко отделяющиеся от внутренних волокон.

При выборе тыквы следует постучать по ее бокам. У зрелого плода — звук гулкий, чистый. Повреждений, мягких «проплешин» на кожуре быть не должно.

Калорийность этого домашнего десерта достаточна высока — 172 ккал на 100 г, то есть вред чрезмерного употребления очевиден — можно поправиться. На 1 кг мякоти добавляют от 300 до 1000 граммов сахарного песка. Есть варианты с использованием меда — они более диетичны, но не менее калорийны. И все же домашние тыквенные цукаты гораздо полезнее магазинных сладостей.

Рецепт приготовления в сушилке для овощей

Вообще, я никогда не любила тыкву, наши с ней взаимоотношения были на “вы”. Пока…, пока я не приготовила из нее цукаты. Я открыла эту осеннюю ягоду, рыжую красавицу с другой стороны. Тыквенные цукаты, эти кусочки янтарного цвета, сохранившие тепло и аромат лета – божественное лакомство!

Они настолько вкусны, что легко заменят конфеты, тем более они намного полезнее и никакого специфического запаха и вкуса тыквы не ощущается. Слегка прозрачная оранжевая мякоть тыквы покрыта легкой «шалью» сахарной пудры. Мммммм! Обязательно приготовьте. Поверьте, эти сладкие оранжевые дольки будут разлетаться в миг, и вы приготовите их еще не раз, как я. Особенно удобно, когда есть электросушилка.

Ингредиенты:

Приготовление:

Тыквенные цукаты с апельсином

В этом рецепте будем использовать сок и корочки апельсина.

Их мы проварим и высушим вместе с тыквой.

Тыквенные «конфетки» успеют пропитаться ароматом от цедры и вкусом от сока.

Все расчеты даются на 1 кг тыквенной мякоти.

Ингредиенты

• тыква (без семечек и кожуры) — 1 кг
• апельсин — 1 шт.
• сахар-песок — 700 г.

Приготовление пошагово:

1. Тыквенную мякоть нарежем на кусочки размером 2*3 см. Сложим в эмалированную кастрюлю.
2. Засыпаем сахаром, слегка встряхивая для равномерного его распределения.
3. Уберем на несколько часов в холодильник.
4. Из апельсина выжмем сок, добавим его перед варкой к пустившим сок кусочкам.
5. Кожуру цитруса очистим от оставшихся волокон, порежем на полоски шириной 5 мм.
6. Добавим их в кастрюлю. Поставим ее на малый огонь, доведем до кипения и проварим 3-5 минут.
7. Во время варки содержимое лучше не мешать, а слегка встряхивать, чтобы не повредить ломтики.
8. Снимем с огня и оставим остывать содержимое кастрюли на 2-3 часа.
9. Процесс повторим еще дважды.
10. После последней варки остужаем всё полностью, выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
11. Подсушиваем в духовом шкафу на минимальном огне с приоткрытой дверцей на протяжении 4-5 часов.
12. Остужаем, обсыпаем сахаром или пудрой.
13. Еще сутки цукаты выдерживаем на открытом воздухе. А после пересыпаем их для хранения в стеклянную баночку.

Простой рецепт с лимоном

Вместе с тыквенными кусочками можно превратить в цукаты тонко нарезанные лимонные ломтики.

Такое лакомство, упакованное в стеклянную банку необычной формы, может стать отличным подарком к Новому году или Рождеству.

Ведь сделано оно собственными руками и пропитано не только сиропом, но и любовью.

Ингредиенты

• кусочки тыквы — 1 кг
• сахар — 1 кг
• лимон крупный — 1 шт.

Готовится просто:

1. Лимон тщательно помоем теплой водой. На несколько секунд опустим его в кипяток (горечи от цедры лимона уже не будет).
2. Нарежем цитрус колечками или полукольцами толщиной 4-5 мм.
3. Переложим в кастрюле слоями лимон и тыкву, пересыпая сахаром.
4. Оставляем в прохладном месте, чтобы будущие цукаты дали сок.
5. Провариваем тыкву и лимон в два-три подхода по 3-4 минуты, оставляя каждый раз до полного остывания.
6. Раскладываем на противень, сушим в духовке несколько часов при температуре 60-70 градусов.
7. Вкусняшка из тыквы и лимона готова! Сушеные ломтики лимона — не только лакомство, но и оригинальное, ароматное новогоднее украшение интерьера или елки.

Пряные цукаты в мультиварке

Цукаты с добавлением пряностей можно приготовить при помощи «чудо-кастрюльки» — мультиварки.

Кому-то понравится рецепт с корицей, кому-то с гвоздикой.

Выбираем приправы по собственному вкусу.

Для приготовления в мульте тыквы нужно немного — выложить по дну чаши ее можно только в один слой.

Понадобится:

• тыква кусочками — 400 г
• сахарный песок — 300 г
• палочка корицы или 2-3 бутончика гвоздички

Ломтики тыквы разложим по дну мультиварки. Засыпаем их сахаром и ставим на ночь в холодильнике. Перед готовкой добавляем пряности.

Готовим в несколько этапов:

1. На режиме «Выпечка»готовим 20-25 минут (за это время сахар разойдется в тыквенном соке).
2. На режиме «Тушение» выдерживаем минут 10-15 (пряная сладкая жидкость пропитает дольки).
3. На режиме «Выпечка» с открытой крышкой, аккуратно переворачивая, запекаем 10-15 минут.
4. После каждого этапа полностью остужаем. Цукаты готовы, когда сироп будет напоминать варенье или жидкую карамель.
5. Выкладываем кусочки на пергамент, «проветриваем» на открытом воздухе несколько часов, «припудриваем».
6. Подаем к чаю!

Рецепт «на скорую руку»

Сократить время приготовления поможет нехитрый прием — мы не будем дожидаться, когда тыква даст сок.

Сварим сироп из воды и сахара, зальем им будущие цукаты.

Крахмал сделает жадкость гуще и не даст кусочкам тыквы развалиться, поможет сохранить их форму.

Это самый простой рецепт, но натуральные конфетки получаются такие же замечательные, как и при приготовлении любым другим способом.

Будет нужно:

• мякоть оранжевого овоща — 1 кг
• вода — 1 ст.
• сахар — 2 ст.
• крахмал — 1 ст.л.

Приготовление

1. Сварим сироп, добавляя в кипящую воду сахар.
2. Кипящей массой зальем тыкву. Поставим остужаться и настаиваться.
3. Крахмал разведем в нескольких ложках холодной кипяченой воды.
4. Вольем раствор в кастрюлю с тыквой.
5. Поставим на медленный огонь, проварим до загустения (следим, чтобы не пригорело!).
6. На противень, застеленный пекарской бумагой и посыпанный сахарной пудрой, выкладываем цукаты.
7. Подсушиваем на воздухе и убираем на хранение.

Медовые сладости: полезно, быстро и вкусно

Приготовив тыкву на меду, мы подарим нашим близким здоровое и вкусное лакомство.

Аромат меда прекрасно сочетается со вкусом тыквы.

Продукты:

• тыквенная мякоть — 500 г
• вода — 1/2 ст.
• мед густой — 4 ст. л.
• ванилин — на кончике ножа

Приготовление:

1. Нарезанную произвольно мякоть оранжевого витаминного овоща пробланшируем в кипящей воде 3-5 минуты. Откинем на сито, дадим стечь воде.
2. В воду добавим мед и прокипятим. Зальем тыкву медовым сиропом. Выдержим 2-3 часа.
3. Поставим на малый огонь для уваривания (лучше этот процесс разделить на 2-3 этапа по несколько минут — технология напоминает варку варенья).
4. Откинем массу на сито или дуршлаг. Дадим стечь жидкости.
5. Переложим кусочки на противень и просушим в духовом шкафу (90-100 градусов) до готовности.
6. Полезные цукаты без сахара готовы!

Источник: http://sladko.club/tsukaty-iz-tykvy.html

Рассада

В южных регионах России семена тыквы в середине мая

высаживают в грунт. Растет декоративная тыква быстро. За один сезон она успевает вырасти и дать плоды при должном уходе.

При температуре -1 ростки гибнут, поэтому в регионах севернее семена высаживают в рассаду. Кроме этого, рассадный метод посадки ускорит рост и созревание.

Перед посадкой семена замачиваются на час в теплой воде или в препарате для роста. Затем семена перекладывают в марлю и оставляют в тепле на 2 дня. Там они прорастают. Семена высаживаются в отдельные емкости по 500 мл каждая.

Почва для рассады нужна плодородная, рыхлая и слабокислая

. Для этого берут почву с грядки и смешивают ее с:

• дерновой землей
• песком
• гумусом

Перед посадкой почву обеззараживают слабым раствором марганцовки, чтобы избежать развития грибковых болезней у тыквы.

Первые полторы недели ростки активно вытягиваются, а после рост их замедляется. Растения подкармливают

минеральными удобрениями и навозом, почву

рыхлят и поливают .

Пересадка тыквы недопустима, стресс погубит неокрепшее растение.

За две недели до высадки рассаду закаливают

– выносят на открытый воздух и оставляют на 15-20 минут. Постепенно время увеличивают до 2-3 часов.

Источник: http://rusartunion.ru/raznoe/tykva-v-sirope-2.html

Описание приготовления:

Следует отметить, что выбрать цитрусовые вы можете на свой вкус. Это могут быть как лимон, так и апельсин или равное количество того и другого. Фантазируйте!

Источник: http://alizy.club/deserty/tsukaty-i-suhofrukty/iz-tykvy-2.html

Применение плодов

Из зрелых плодов умелые руки способны сделать поделки для украшения дома

. Садоводы вырезает на тыкве красивые узоры и композиции, покрывают их лаком. Из них делают кувшины, чашки и светильники.

Дети с удовольствием рисуют на корке красками. С помощью пластилина и старых вещей они мастерят забавных героев и милых зверушек.

И взрослые, и дети вместе могут заняться творчеством и собрать из тыковок, еловых веток и опавших листьев осенний натюрморт, который напомнит об урожайном годе.

Источник: http://rusartunion.ru/raznoe/tykva-v-sirope-2.html

Полезное видео

Эту сладость можно сделать и в микроволновке. Хорош такой способ и тем, что не требует классической варки, да и результат можно получить уже через час-полтора:

Читайте далее:

Источник: http://sladko.club/tsukaty-iz-tykvy.html

Фотографии «Цукаты из тыквы» от приготовивших (28)

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/81260/

Видео, как сделать мармелад без сахара

Для тех, кто старается построить свое питание без добавления сахара, советую посмотреть это видео.

Для вкуса здесь использована стевия, это один из самых доступных и безопасных сахарозаменителей.

Источник: http://mognotak.ru/cukaty-iz-tykvy.html

Цукаты без сахара (с медом)

Следующее лакомство готовится быстрее и получается намного полезнее, чем с сахаром. Вместо него в процессе варки в кастрюлю с тыквой добавляется натуральный мед. Таким образом, гликемический индекс конечного продукта получается ниже.

Цукаты из тыквы без сахара следует готовить о представленному ниже рецепту:

1. Апельсин помыть и нарезать прямо с кожурой тонкими кружочками.
2. Тыкву (400 г) почистить и нарезать брусочками.
3. В кастрюлю добавить 200 г меда, 100 мл воды, тыкву, апельсин и специи по вкусу (гвоздику, корицу). Варить после закипания 15 минут.
4. Кусочки тыквы выложить на противень.
5. Подсушить тыкву в духовке с конвекцией при температуре 100°.

Источник: http://samchef.ru/477395a-tsukatyi-iz-tyikvyi-variantyi-prigotovleniya-retseptyi-poleznyie-sovetyi

Видео: Как сделать цукаты из тыквы?

Источник: http://heaclub.ru/vkusnye-cukaty-iz-tykvy-v-domashnih-usloviyah-4-luchshih-i-bystryh-receptov-v-duhovke

Как приготовить вкусные тыквенные цукаты в микроволновке

Благодаря современным разработкам упрощается процесс приготовления. Вы можете быстро сделать цукаты из тыквы в микроволновой печи. С процессом ознакомьтесь в следующем видео:

Я постарался подобрать самые разнообразные рецепты десерта из тыквы. Поэтому можете воспользоваться любым вариантом, который больше подходит или понравился.

Источник: http://fotokuchnja.ru/cukaty-iz-tykvy-v-domashnih-uslovijah-recept/

Секреты вкусных цукатов из тыквы

Каждая хозяйка хочет, чтобы домашние сладости получились яркими и вкусными. Есть несколько секретов приготовления цукатов:

1. Чтобы цукаты получались плотными и не разваливались, кусочки тыквы перед сушкой подержите в сахарном сиропе около 10 часов.
2. Если сушите цукаты в духовке, то дверцу оставляйте немного приоткрытой. А тыкву нарезайте более толстыми кусочками, тогда при сушке они не станут жесткими.
3. Для сиропа выбирайте большой лимон с тонкой кожурой. Нарезать его следует тонкими кружками или кусочками.
4. Рекомендуется варить тыкву в кастрюле с толстым дном. А ингредиенты укладывать слоями — слой тыквы, слой лимона. Каждый слой пересыпать сахаром.
5. Горячие цукаты с противня следует убирать сразу, в противном случае они прилипнут.
6. Сразу обваливайте готовые цукаты в сахарной пудре. Тогда они не слипнутся между собой.

Источник: http://confeton.ru/vypechka/cukaty-iz-tykvy.html

Секреты вкусных цукатов из тыквы

1. Цукаты можно подавать, как самостоятельный десерт или использовать для украшения десертов.
2. Вместо сахарного песка можно взять мед или фруктозу, что позволит насладиться десертом даже тем, кому противопоказаны блюда с сахаром.
3. Перед тем, как сушить овощ, его обязательно выдерживают в сладком сиропе не меньше десяти часов, так цукаты получаются плотненькими и не разваляться.
4. Для сушки в духовке не стоит измельчать овощ слишком мелко и тонко, иначе цукаты получатся жесткими.
5. Если в рецепте предусмотрен лимон, то выбирайте большой плод с тонкой кожицей.
6. Высушенные изделия нужно сразу убирать с противня, чтобы они не прилипли. Если такое все-таки произошло, то верните изделия в духовку на пару минут и дайте сиропу немного подтаять.
7. Чтобы готовые изделия между собой не слипались их нужно хорошо присыпать сахаром.
8. Из 1 кг мякоти получается приблизительно 250 г цукатов, поэтому если есть желание приготовить больше, то увеличиваем количество ингредиентов в два раза.

Проваренные цукаты можно не сушить, а переложить их в баночку вместе с сиропом и подавать, как варенье.

Источник: http://kleo.ru/items/cooking/cukati-iz-tikvi.shtml