При выборе подходящих сортов острого перца учтите, что есть культуры, которые можно вырастить в теплице, открытом грунте и даже на подоконнике – в горшке, не прилагая серьезных усилий.
Лучшие сорта острого перца на открытой почве
При выращивании перца на открытом огороде важны морозоустойчивость растения, неприхотливость в уходе и сезонность. Сбор урожая начинается в июле, продолжается до октября либо первых заморозков. Плоды вместе с плодоножкой снимаются не одновременно, а постепенно – по мере созревания. Насыщенность вкуса наблюдается при биологической спелости острого перца.
Аджика
Распространённый сорт острого перца, который плодоносит через 100-120 дней после посадки. В высоту куст достигает 0,5-1 м, ветки – пушистые и размашистые. Длина насыщенно красных плодов – 25 см.
Растение не нуждается в подвязке к вертикальной опоре, хорошо плодоносит несколько лет. Стручки конусообразной формы, плотные по консистенции, насыщенно красного цвета. Сорт Аджика обладает приятным перечным ароматом, степень остроты – средняя.
Язык дракона
Это раннеспелый сорт острого перца, который поспевает через 110 дней после посадки рассады. Внешне, это раскидистый куст высотой 60-70 см с мелкими зелёными листами и пушистой кроной, плодами средних размеров.
За сезон с 1 растения можно получить до сотни стручков красного цвета длиной 10-12 см. Аромат – перечный, вкус – очень острый. Этот сорт неприхотливый в уходе, но любит свет и тепло, регулярность полива. Используется в кулинарии для консервации.
Пиковая дама
Среднеспелый низкорослый куст, который достигает биологической спелости через 100-115 дней после посева. В высоте растение достигает 20-30 см, имеет округлую крону с небольшими листочками зелёного цвета.
Длина спелых плодов – 10-12 см, форма – конусообразная, вес – до 15 г каждый. Вкус – острый с приятной сладостью. Собирать урожай можно в конце лета или осенью (августе-сентябре), за сезон куст дает до 50 перчинок.
Для тещи
Этот раннеспелый сорт обеспечивает богатый урожай и отличается сильно жгучим, терпким вкусом. Плоды созревают за 110-120 дней с момента посадки, в длину достигают 10-12 см, постепенно приобретают насыщенно красный цвет, растут только вверх.
Сам кустарник невысокий – до 50 см в высоту, крона – округлая, с небольшими листочками зелёного цвета. За сезон с 1 куста можно собрать до спелых 50 плодов, все зависит от правил ухода за перцем.
Задира
Среднеспелый сорт, который созревает за 110-120 дней. Высота кустарника не превышает 70 см, листья – зелёные, среднего размера, морщинистые. Красные плоды по мере созревания направлены вниз, имеют форму хобота.
С 1 квадратного метра огорода можно собрать до 3 кг спелых стручков. Вкус – терпкий, полуострый, а аромат – слабый. Этот сорт отличается хорошей адаптацией к любым климатическим условиям, богатым урожаем. Активно используется кулинарии и народной медицине.
Источник: http://ferma.expert/rasteniya/ovoshchi/perec/sorta-ostrogo-pertsa/
Выбираем лучшие сорта горького перца — очень жгучие, умеренно острые и полуострые.
Горький перец — популярная приправа, добавляющая блюдам остроты и пикантности. Вырастить горький перец можно дома или на приусадебном участке — достаточно выбрать подходящий сорт. О том, как выбрать лучшие семена горького перца для открытого грунта и для комнатного выращивания, и пойдет речь в нашем обзоре.
Сорта перца острого относятся к 4 видам: Capsicum annuum, Capsicum chinense, Capsicum baccatum, Capsicum pubescens. Обособленно стоит разновидность очень жгучего кайенского перца. Это высокое кустарниковое растение с мелкими многочисленными плодами, вызывающими ожоги кожи. Жгучесть острого перца обусловлена наличием в плодах и семенах особого вещества — капсаицина, который в сладком перце полностью отсутствует. Оценка степени остроты разных сортов осуществляется по общепринятой шкале Сковилла, где чем больше единиц, тем более жгучими будут плоды. Оценку сорту присваивают при анализе плодов в биологической спелости, поэтому судить о жгучести перца после дегустации не созревших плодов нельзя. О полной биологической спелости можно судить при появлении характерной окраски и признаков подсыхания мякоти. В процессе хранения плоды некоторых сортов теряют остроту, поэтому после уборки перчинки рекомендуется сразу высушить или переработать. Несмотря на то что жгучесть перца — сортовой признак, степень его проявление во многом определяется условиями выращивания. Отсюда и негодование начинающих огородников относительно несоответствия заявленной остроте. Чтобы сорт горького перца полностью раскрыл свой потенциал, необходимо одновременное выполнение следующих условий:
- регулярное увлажнение грунта с сохранением воздухопроницаемости;
- оптимальный температурный режим во время вегетации (25 — 27 градусов по Цельсию);
- максимальная освещенность и достаточное суммарное количество солнечных дней.
Особого внимания требует выбор сорта горького перца для комнатного выращивания. Для дома подойдут сорта и гибрида вида Capsicum annuum со следующими характеристиками:
- низкорослость;
- компактная корневая система;
- теневыносливость.
При выращивании острого перца в открытом грунте жгучесть плодов в разные годы будет меняться.
Источник: http://expertcen.ru/article/ratings/luchshie-sorta-gorkogo-pertsa.html
Виды жгучего острого перца
С точки зрения ботаники все виды жгучего перца рода Capsicum L. являются многолетними полукустарниками, которые в странах с жарким климатом дают урожай на протяжении нескольких лет. Род делится на виды:
- мексиканский (С. annuum L.),
- колумбийский (С. conicum Meyer),
- перуанский (С. angulosum Mill.),
- опушенный (С. pubescens R. et Р.).
В нашей стране наиболее распространены именно сорта мексиканского перца. В зависимости от концентрации капсаицина, «отвечающего» за жгучесть, построена классификация по шкале Сковилла. Например, классический перец Чили, считающийся у нас очень острым, по степени жгучести находится лишь в середине списка! Но есть и более острые виды чили. При покупке семян для посадки обязательно посмотрите, сколько Сковиллей (SHU) содержится в выбранном пакетике.
Шкала Сковилла
Источник: http://sadgrad.ru/garden/garden-info/top-40-sortov-malenkogo-ostrogo-pertsa-vam-ostaetsya-tolko-vybrat/
Кайенский (Hortus)
- Популярный сорт острого перца среднераннего срока созревания. Вегетационный период длится от 130 до 140 дней от всходов. Подходит для посадки в поле и в пленочные теплицы.
- Куст мощный, высотой 60-90 см. Способен сформировать до 30 плодов.
- Перец продолговато-конический, длиной до 12 см и весом 30-60 г. Мякоть пряная и острая на вкус. Сначала перец зеленеет, а когда полностью созревает, становится ярко-красным.
- Преимущества: привлекательный товарный вид и транспортабельность плодов. Кроме того, перец устойчив к температурным перепадам и болезням.
- Плоды можно есть свежими, маринованными и сушеными.
Фото сорта острого перца КайенскийИсточник: http://semena.cc/blog/rejtingi-ovoshhnyh-kultur/15-luchshih-sortov-i-gibridov-ostrogo-percza-dlya-otkrytogo-i-zakrytogo-grunta/
Бараний рог
Острый крупный перец, который имеет закрученную по спирали форму, напоминающую бараний рог. Среднепоздний вид. Вегетационный период длиться около 130-140 дней. Куст разветвленный, компактный, невысокий. Может вырастать до полуметра в длину.
Бараний рог хорошо растет на рыхлой плодородной почве. Показывает хорошее развитие как на открытых грядках, так и в теплицах. Негативно реагирует на перепады температур. Стойко переносит переувлажнение. Однако, в случае длительного влияния повышенной влажности его вкус становится менее ярким.
Плод вырастает глянцевый, длинный и тонкий, примерно 1,5 см в диаметре и 25 см в длину. Вес большинства экземпляров – в пределах 20 г. Толщина стенок относительно невелика – до 2 мм. В фазе технической зрелости приобретает зеленый цвет, в биологической – насыщенно красный. Мякоть очень жгучая, с приятным послевкусием и выраженным ароматом. Бараний рог подходит для употребления в свежем виде, для приготовления специй и зимних заготовок. Некоторые огородники предпочитают сразу консервировать еще зеленый плод, поскольку в процессе покраснения его шкурка становится более плотной.
Урожайность одного куста – около 60-70 штук качественных экземпляров. С 1 м2 в тепличных условиях собирают более 3 кг.
Источник: http://ofazende.ru/samye-populyarnye-sorta-ostrogo-pertsa-dlya-otkrytogo-grunta
Украинский горький (Semenaoptom)
Фото сорта горького перца Украинский горький- Сорт среднего срока развития. Период от всходов семян до полной спелости длится 130 дней.
- Растение полуштамбовое, слегка раскидистое, высотой 35-45 см.
- Плоды конусовидной формы, выровненные, 5-7 см длиной. Средний вес перца — 10-20 г. В начале созревания он темно-зеленый, а после — темно-красный. Стенки перца тонкие, но плотные.
- Данный сорт является очень острым, поэтому его применяют в пищу свежим, а также для консервации и приготовления сухих специй.
Источник: http://semena.cc/blog/rejtingi-ovoshhnyh-kultur/15-luchshih-sortov-i-gibridov-ostrogo-percza-dlya-otkrytogo-i-zakrytogo-grunta/
Язык дракона
Язык дракона – одни из представителей популярных острых и ароматных сортов. Относится к ранним разновидностям. Период созревания насчитывает 100-110 дней. Куст достаточно мощный, большой и раскидистый. Может вырастать до 1 м в высоту. Не нуждается в формировании. Продуктивность одного растения может составлять 90-100 штук качественных экземпляров.
Плоды вырастают вытянутые, пониклые, хоботовидной формы, длинной около 12 см. В диаметре – до 1 см, толщина стенок – 0,7 мм. Средняя масса – 17 г. Шкурка гладкая, глянцевая, ребристость умеренная. Пряность используют для консервирования и приготовления специй в виде порошка (в частности, паприки).
Язык дракона предпочитает суглинистые, хорошо аэрируемые почвы. Рекомендуется высаживать рассадным способом, при этом посадочный материал выдерживают примерно 60 дней. При пересадке в грунт расстояние между кустами должно составлять не менее 30 см, а между рядами – 60 см.
Источник: http://ofazende.ru/samye-populyarnye-sorta-ostrogo-pertsa-dlya-otkrytogo-grunta
Сорта из Госреестра
Всего в Госреестре зарегистрировано 69 сортов горького (острого) перца. Вот некоторые из них:
Источник: http://babudacha.ru/2017/01/15/luchshie-sorta-gorkogo-perca-s-foto/
Культуры для тепличных условий
Выращивая в теплицах перцы, можно получить неплохой урожай. В большей степени речь идет о культурах, которые плохо переносят температурные перепады и не отличаются устойчивостью к заморозкам.
Перец Шакира
Используется преимущественно для засолки, горечи у плодов нет, аромат выражен слабо. В высоту кустики достигают полуметра. Вес перца не превышает 50 грамм, в стручке немного семечек. Шакира – это гибрид, причем появился он сравнительно недавно.
Красный толстяк
Обладает следующими характеристиками:
- По размерам плоды крупные, достигают веса в 100 грамм.
- Растение цветет долго – до 5 месяцев, по этой причине его выращивают в теплице.
- В нашей стране Красного толстяка культивируют в южных регионах.
Совет: попробуйте вырастить растение в тепличных условиях, но при соблюдении всех правил и рекомендаций по уходу.
Источник: http://moefermerstvo.ru/perets/sorta-ostrogo
Самые острые сорта в мире
Выведены сорта перцев, которые используют в кулинарии с особыми предосторожностями, кулинары надевают защитные костюмы, маски и перчатки. Есть сорта, после которых в руках несколько дней чувствуется онемение и жжение. К таким лидерам остроты из книги рекордов Гиннеса относятся:
Carolina Reaper (1 569 300 — 2 200 000 единиц)
Trinidad Moruga Scorpion
Trinidad Scorpion Butch T (1 463 700 единиц)
Pot Douglah (aka Chocolate 7 Pot) (923 000 — 1 853 396 единиц)
Источник: http://whatflower.ru/houseplants/sorta-ostrogo-perca-dlya-otkrytogo-i-zakrytogo-grunta-s-opisaniem-i-foto/
Козий Рог (SAIS)
- Среднеспелый сорт, который созревает через 115-125 дней после всходов. Дает высокий урожай при выращивании в поле и в теплице.
- Плоды саблевидные, длиной до 12 см. В технической зрелости перец зеленого цвета, а после полного созревания приобретает красную окраску.
- По вкусу плоды сильно острые и жгучие. Их можно есть свежими или консервированными.
- Козий рог плодоносит до заморозков.
Фото сорта острого перца Козий РогИсточник: http://semena.cc/blog/rejtingi-ovoshhnyh-kultur/15-luchshih-sortov-i-gibridov-ostrogo-percza-dlya-otkrytogo-i-zakrytogo-grunta/
Хирош F1 (Spark Seeds)
Фото острого перца Хирош F1- Ранний гибрид горького перца типа Паприка. Период вегетации 50 дней от высадки рассады до первой уборки. Рекомендуется для посадки в открытом и защищенном грунте.
- Растение хорошо облиственное, поэтому овощи защищены от солнечных ожогов.
- Плоды конической формы, длиной 15 см и шириной 3 см. Средний вес перца — 50 г. Плоды зеленые, но приобретают красный цвет после созревания. Стенки толщиной 2,5 см.
- Гибрид характеризуется высокой урожайностью и устойчивостью к болезням. Также перец можно транспортировать без потери вида.
Отзыв о перце остром Хирош F1 от Елены В.:
Красивый ровный плод и остренький. Для любителей остренького Вам советую Хирош.
Описание оригинальной упаковки острого перца Хирош F1
Источник: http://semena.cc/blog/rejtingi-ovoshhnyh-kultur/15-luchshih-sortov-i-gibridov-ostrogo-percza-dlya-otkrytogo-i-zakrytogo-grunta/
Лучшие сорта для открытого грунта
Пожалуй лучшие сорта острого перца для открытого грунта:
- Китайский огонь – раннеспелая разновидность с высокой устойчивостью к болезням. Перчики очень острые, длинные, конусообразные, весом до 70 г. Высота кустов 60 см.
- Огненный букет – горький ароматный гибрид с небольшими вытянутыми конусовидными плодами весом 25 г.
- Халапеньо (Jalapeno) — острый пряный перчик, напоминает огненный букет, но немного мельче. Его вес не превышает 20 г.
Китайский огонь
Халапеньо
Огненный букет
Источник: http://sadgrad.ru/garden/garden-info/top-40-sortov-malenkogo-ostrogo-pertsa-vam-ostaetsya-tolko-vybrat/
Сорта горько-сладкого перца
Не все люди любят сильно жгучие перцы, в данном случае можно обратить внимание на сладко-горькие сорта. К ним относятся:
- Чилийская жара — хорошо подходит для мясных блюд и приправ.
- Слоновый хобот — имеет крупные плоды, чуть пикантные на вкус. Можно мариновать и добавлять в другие соленья и заготовки.
Источник: http://ogorodguru.com/ovoshhi/sorta-ostrogo-pertsa
Отзывы
Те, кто уже имеет опыт в выращивании сортов острого перца в средней полосе России, отмечают, что большинство из них отлично чувствует себя в условиях холодного климата и нетребовательны в уходе. Плоды можно употреблять во всех видах: мариновать, консервировать, замораживать, сушить и перемалывать. Острый перец не только дает отличные урожаи, но и очень красиво смотрится на приусадебном участке, играя всеми цветами радуги и приковывая взгляды соседей.
Подарив немного внимания растениям, обеспечив им регулярный полив и солнечный свет, любители острых блюд смогут наслаждаться результатами своих трудов всю зиму.
Источник: http://whatflower.ru/houseplants/sorta-ostrogo-perca-dlya-otkrytogo-i-zakrytogo-grunta-s-opisaniem-i-foto/
Лучший сорт для засолки
Перцы нередко маринуют отдельно и подают на стол в качестве закуски. Лучше всего для подобной консервации подходят мелкие перчики, растущие в виде стручка. Возможно, самый известный из них Цицак. Выращивать его нужно в теплице. Очень требователен к температуре и поливу. В высоту куст достигает 60-65 см.
Источник: http://ogorodguru.com/ovoshhi/sorta-ostrogo-pertsa
Комнатное выращивание острого перца
Перец острый отлично подходит для многолетнего выращивания в комнатных условиях. Дачники пользуются двумя вариантами: 1) изначально высадка рассады в горшок для постоянного произрастания на подоконнике; 2) высадка рассады в открытый грунт с последующей осенней пересадкой в контейнер для доращивания в осенне-зимний период. В любом случае посев семян на рассаду без досвечивания проводят в середине февраля. Грунт для взрослых растений готовят самостоятельно. Он должен быть питательный и нейтральный. Для одного растения берут горшок объемом 5 — 10 л. Размещают на южной, юго-восточной или юго-западной стороне. В идеале досвечивать лампой. Очень важны своевременные поливы, которые лучше проводить в интервале с раннего утра до обеда. Поливную воду отстаивают, чтобы она имела комнатную температуру. Зимой из-за систем отопления воздух в помещении всегда суше, поэтому рекомендуется вблизи с перцами ставить емкость с водой для увлажнения окружающего воздуха. В процессе выращивания с интервалом в 2 — 3 недели применяют подкормки калием и фосфором. Хорошего вам урожая!
Источник: http://expertcen.ru/article/ratings/luchshie-sorta-gorkogo-pertsa.html
Сорта острого перца для комнатного выращивания
При желании организовать огород на собственном балконе, включите в число необходимых овощей горький перец. Не все сорта подходят для домашнего выращивания, при неправильном выборе на хороший урожай можно не рассчитывать. Выбирайте один из предложенных ниже вариантов.
Голдфингер
Это скороспелое растение, которое при достаточной освещенности подоконника хорошо плодоносит. В высоту куст достигает 25 см, длина плодов – 5 см. Перцы желтого цвета привлекают внешне, но несъедобные. Сорт Голдфингер чаще используется в декоративных целях – для красоты и отпугивания вредных насекомых.
Филиус Блю
Чтобы этот сорт хорошо прижился на подоконнике и давал богатый урожай, ему необходимы умеренный полив, хорошая освещенность, влажный воздух и отсутствие прямого попадания солнца.
Высота взрослого кустарника – 20 см. При правильном уходе Филиус Блю плодоносит круглогодично. Фиолетовые плоды небольших размеров несъедобные (считаются неспелыми), в пищу можно употреблять только красные перчинки.
Бабье лето
Такое неприхотливое растение можно выращивать в тени на подоконнике, не требуется регулярно поливать. Внешне, это невысокий, но коренастый куст, который высоту достигает 30-40 см, с мелкими зелеными листьями на кроне.
Плоды привлекают внимание многообразием цветов, по размеру – мелкие, равномерно распространены по всей кроне. Перец – острый, с легкой кислинкой, используется для приготовления блюди употребления в свежем виде.
Венгерский желтый
Неприхотливая к перепадам температур овощная культура, которая хорошо плодоносит как на огороде, так и на подоконнике. Немного света и регулярный полив – богатый урожай обеспечен.
В высоту взрослый кустарник достигает 20-30 см, плоды на стадии технической спелости – жёлтые, биологической – ярко-красные. Перцы в форме конуса свисают вниз, отличаются средней остротой, слегка сладковатые на вкус.
При выборе острого перца и перед его посадкой учитывайте, где будет он произрастать – на открытом грунте или в тепличных условиях. Возможно, огород будет на подоконнике. При правильном уходе можно получить не только богатый урожай, но и оригинальный вкус для приготовления изысканных блюд в кулинарии.
Автор публикации
не в сети 1 год
Анна Калиниченко
1 Источник: http://ferma.expert/rasteniya/ovoshchi/perec/sorta-ostrogo-pertsa/
Лучший сорт для засолки
Нередко овощи, собранные на участке, используют для создания заготовок. Консервировать можно и перцы.
Цицак
Это теплолюбивая культура, требующая к себе внимания, дает плоды красного цвета со жгучим вкусом и ярко выраженным ароматом. Куст в длину не превышает 60 сантиметров. В силу характеристик овощ требует регулярных подкормок, умеренного полива. В противном случае показатель урожайности снижается. Перчинки собирают по мере достижения технической зрелости.
Источник: http://moefermerstvo.ru/perets/sorta-ostrogo
Фиолетовые перцы
Есть культуры, которые отличаются подобным оттенком в период технической зрелости, по мере достижения биологической становятся красными. Но есть и исключения из правил.
Фиолетовая пуля
Этот вид, наоборот, по мере созревания приобретает фиолетовый оттенок, а при технической зрелости плоды красные.
Особенности Фиолетовой пули и ее характеристики:
- Маленькие по размерам перчинки, редко достигают веса больше 5 грамм.
- Они «прикрываются» красными листочками с серо-зеленым отливом.
- Сорт плодоносит активно, но достигшие полной зрелости перчинки склонны к отпадению.
- Куст в высоту редко превышает показателя в 70 сантиметров.
- Культивировать Фиолетовую пулю можно на участке, а также ее успешно удастся вырастить на подоконнике, в горшке.
Существуют различные виды острого перца, как говорится «на любой вкус». Это позволяет садоводу выбрать оптимальный вариант. Посадить на участке нужное растение, вырастить его и собрать достойный урожай.
Автор статьи
Окончил Херсонский экономико-правовой институт. С 2008 года занимается выращиванием ягод и саженцев малины, клубники и ежевики. Сейчас владелец небольшого питомника «Заречье Плант».
Оценить статью:
(
2
оценок, среднее:
3,00
из 5)
Загрузка…
Источник: http://moefermerstvo.ru/perets/sorta-ostrogo
