«СМОРОДИНА ЧЕРНАЯ С МЕДОМ». Мед и Медовая кулинария

Крепкий алкоголь

Польза домашнего вина из чёрной смородины

Натуральные вина из экологически чистого продукта, изготовленные в домашних условиях, предпочтительнее магазинных, с добавлением консервантов и улучшителей вкуса. Мы не будем рассматривать сложные понятия и термины виноделия, по этому поводу проведена масса исследований, а рассмотрим, из какой смородины вино вкуснее и полезнее.

В ягодах чёрной смородины содержится большое количество витамина С. Красная также богата полезными свойствами, а вот белая не является популярной, так как в ней содержится намного меньше витаминов. Тем не менее, из всех видов смородины получается вкусное домашнее вино.

Ягоды не теряют своих волшебных целебных свойств даже после превращения винный напиток. Употребление домашнего вина из смородины, помогает организму:

• справиться с простудными заболеваниями;
• укрепить иммунную систему;
• очистить сосуды и сделать их более эластичными;
• вывести радионуклиды.
• улучшает сон и аппетит;
• восстанавливает силы.

К чёрной смородине нередко добавляют и другие полезные ягоды: малину, чернику, рябину. В результате витаминный состав напитка становится еще богаче.

Употребление вина в неумеренном количестве, окажет противоположное действие и принесет только вред организму человека.

Источник: http://osmorodine.ru/vino-iz-chyornoi-smorodiny-svoimi-rukami

Пищевая и энергетическая ценность смородины в 100 граммах

Концентрация углеводов в 100 г ягод составляет 7,3 г. Белки присутствуют в объеме 1 г на 100 г продукта. Энергетическая ценность равна 44 ккал, что позволяет включать смородину в состав диетических блюд, без риска нанести фигуре вред.

Источник: http://101pchela.ru/smorodina-s-medom-na-zimu.html

Как подготовить ягоду

После сбора урожая или приобретения ягоды на рынке, её следует перебрать и очистить от лишнего мусора, листьев и веточек.

Если ягода используется для изготовления винного напитка, её нельзя мыть!

Дело в том, что на поверхности плодов присутствуют природные дрожжи,именно они запускают процесс брожения. При сбраживании у напитка образуется особенный вкус и чудесный запах.

После того как смородина будет очищена ягоды измельчаются любым доступным способом. Можно протереть её через сито, измельчить в блендере, ступе или через мясорубку. Главное, чтобы по итогу не оставалось ни одной целой ягодки.

Источник: http://osmorodine.ru/vino-iz-chyornoi-smorodiny-svoimi-rukami

Лечебные свойства черной смородины, где и как используются?

Черная смородина (латинское название этого плодового кустарника — Ribes Nigrum) относится к монотипному семейству крыжовниковых растений. Период цветения кистей черной смородины — последняя декада апреля—середина мая. Время ежегодного плодоношения кустарника зависит от климата и приходится приблизительно на июль—август. Черная смородина ценна, прежде всего, высоким содержанием витаминов, важных для здоровья человека микроэлементов и целебными качествами.

В народной медицине применяют следующие свойства листьев и ягод смородины:

• общеукрепляющее;
• иммуностимулирующее;
• антибактериальное;
• противовоспалительное;
• онкопротекторное;
• сахаропонижающее;
• антикоагулирующее;
• потогонное;
• мочегонное.

В кулинарии душистые плоды черной смородины используют для приготовления богатых витаминами компотов и соков, укрепляющих иммунитет чаёв, ароматных вин, ликеров и настоек, вкусных кисловато-сладких соусов, разнообразных десертов и выпечки. Насыщенные пряными эфирными маслами почки черной смородины и листья с веточками часто добавляют в маринады и рассолы для консервации.

Источник: http://donpodarki.ru/polezno-li-vino-iz-chernoj-smorodiny/

Шампанское из листьев черной смородины

Приготовить шипучий продукт просто. 15 л кипяченой воды и 50 г молодой листвы черной смородины или 30 г сухих, цедра с мякотью 3 лимонов и кг песка располагаются под прямым солнцем в крупной емкости и после 4 суток добавляют 50 г дрожжей и кладут в прохладный уголок до достижения пика брожения.

После недельного периода производится фильтрация, розлив с последующим их горизонтальным расположением.

Источник: http://cookinghouse.ru/vinodelie/vino-iz-chernoj-smorodiny.html

Черная смородина польза и вред для здоровья

Если здоровье в порядке, есть свежую смородину, наслаждаться блюдами и напитками из ароматных ягод можно практически без ограничений. Однако, как любое другое лечебное растение или продукт, черная смородина имеет ряд показаний и противопоказаний к употреблению.

Свежие ягоды, витаминные настои и чаи из черной смородины полезны:

• при общей ослабленности организма, авитаминозе, сниженном иммунитете;
• во время и после острых респираторных заболеваний;
• при восстановлении после травм и операций;
• при компенсированном сахарном диабете;
• при золотухе и других кожных заболеваниях;
• при нарушениях перистальтики кишечника;
• при невоспалительных болезнях двенадцатиперстной кишки;
• при гастритах с понижением кислотности.

Блюда и напитки из черной смородины следует употреблять с осторожностью:

• при грудном вскармливании (во избежание аллергии у ребенка);
• при гепатите и циррозе любого типа;
• при гастрите с повышенной кислотностью;
• при воспалительных болезнях желудка и кишечника;
• при варикозном расширении вен и тромбофлебите;
• при нарушениях свертываемости крови;
• в период восстановления после ишемического инсульта;
• при склонности к пищевым аллергическим реакциям.

Противопоказания к употреблению черной смородины, прежде всего, связаны с высоким содержанием в ней кислот, раздражающих слизистые желудка и кишечника, и антикоагулирующим свойством растения (проще говоря, способностью разжижать кровь).

Источник: http://donpodarki.ru/polezno-li-vino-iz-chernoj-smorodiny/

Условия и правила хранения вина

Для возможности приятного смакования вина важно знать о его правильном хранении.

• низкая температура хранения. При расположении дома целесообразно держать напиток подальше от нагревательных приборов и солнечных лучей; оптимальный же уголок для хранения – погреб с температурой 14 градусов и повышенной влажностью.
• необходимо сокрытие от солнечного света;
• бутылки расположены горизонтально для постоянного смачивания пробки вином. При высыхании последней, возможен вариант разгерметизации посуды;
• неподвижность бутылок, поскольку любая тряска ухудшает аромат вина.

Если все сделано правильно, то наслаждаться любимым напитком можно и по прошествии времени.

Источник: http://cookinghouse.ru/vinodelie/vino-iz-chernoj-smorodiny.html

Источник

Википедия: Пчелиный мед, Смородина

Источник: http://blog.sviymed.com/staty/94-smorodina-s-medom

Фотографии «Наливка смородиново-медовая» от приготовивших (4)

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/129752/

Из черной и красной смородины

• Время: 40-50 дней.
• Количество порций: 30 персон.
• Калорийность блюда: 120 ккал на 100 г.
• Предназначение: столовый алкогольный напиток.
• Кухня: грузинская.
• Сложность: средняя.

Чтобы придать вину терпкий вкус, добавить дополнительную кислинку, попробуйте заменить половину свежей черной смородины красной. Эти плоды обладают схожим вкусом, но имеют и различия. Алкоголь получится невероятно ароматный, насыщенного красного цвета. Он точно приятно удивит ваших гостей на любом торжестве, где будет решено откупорить бутылку этого превосходного домашнего напитка.

Ингредиенты:

• черная смородина – 900 г;
• красная смородина — 600 г;
• вода отфильтрованная – 2 л;
• сахар – 500 г.

Способ приготовления:

1. Ягоды хорошо перебрать, пропустить через мясорубку или блендер, тщательно размять руками.
2. Разложить смесь по тарам, залить водой, добавить сахар, перемешать до полного его растворения.
3. Оставить под гидрозатвором до полного окончания процесса брожения.
4. Процедить, осветлить при помощи яичных белков.

Источник: http://sovets24.ru/1212-vino-iz-chernoj-smorodiny.html

Можно ли беременным и кормящим мамам есть черную смородину?

Свежие ягоды смородины, поливитаминные смородиновые напитки и целебные чаи не просто нужны, а необходимы женщине, ожидающей ребенка. Однако, если беременная склонна к аллергическим реакциям, страдает гастритом (с повышенной кислотностью) либо имеет проблемы со свертываемостью крови, от смородины лучше отказаться или же употреблять только сладкие ягоды и в умеренных количествах. При грудном вскармливании есть смородину можно, но небольшими порциями и только если у ребенка нет кожных высыпаний, корочек и прочих проявлений пищевой аллергии.

Источник: http://donpodarki.ru/polezno-li-vino-iz-chernoj-smorodiny/

Водка на черной смородине, рецепт

Как готовят смородиновую водку:

1. Смешивают 400 мл отфильтрованной воды с 450 г мелкокристаллического сахара. Доводят до кипения.
2. Всыпают в жидкость около 600—700 г спелой смородины. Можно также добавить немного (до 10 шт.) смородиновых листьев и тонких веточек. Вновь кипятят — примерно 3 мин.
3. Смородину разминают. Добавляют к пюре 1 л качественной водки, размешивают, переливают в банку.
4. Настаивают 18—20 суток в темноте. Каждые 3—4 дня банку со смородиновой водкой легко встряхивают.
5. Готовый напиток отцеживают, при этом жмых максимально отжимают. Хранят смородиновую водку в стеклянных бутылках.

Источник: http://donpodarki.ru/polezno-li-vino-iz-chernoj-smorodiny/

Смузи из черной смородины, рецепт

Как готовят смузи:

1. Обычной вилкой разминают 2 очищенных банана. Вливают в пюре сок 1 некрупного лайма (или половины лимона). Выдерживают около 20 мин. в морозильной камере.
2. Выкладывают в блендер: 300-350 г черной смородины, 220 г йогурта, 2 ст. ложки меда, в последнюю очередь — банановое пюре с лаймом. Вливают 230 мл молока, сок 1 апельсина. Взбивают до однородности.
3. Разливают в бокалы. Украшают листьями смородины либо мяты, целыми ягодами. Добавляют лед.

Источник: http://donpodarki.ru/polezno-li-vino-iz-chernoj-smorodiny/