Рецепты для цветов базилика. Что можно делать из цветков базилика: масло, уксус и чай

Рассада базилика вытянулась: что делать и основные причины вытягивания растения. Правила ухода для вытянувшейся культуры и выращивание и основные рекомендации.

Почему базилик плохо растет

Базилик — пряная трава, которая известна с древних времен и популярна во всем мире. Разновидностей растения существует много, они различаются высотой куста, размером и цветом листьев, ароматом и свойствами.

При выращивании пряности часто сталкиваются с проблемами, поскольку базилику требуется правильный уход. Некачественные семена попадаются редко, наиболее распространенная причина плохого роста культуры — агротехнические ошибки.

Плохие семена

Часто огородники выращивают базилик из семян. Возможная причина того, что семена не взошли, — их плохое качество.

Важно! Не используйте семена, у которых закончился срок годности.

Если в течение 2 недель семена не проросли, можно посеять новые: предыдущие были просрочены или неправильно хранились.

Неблагоприятные условия окружающей среды

При посадке базилика важно учитывать погодные условия в регионе. Растение не приспособлено к холодным температурам и недостатку солнечного света.

Особенности пряности:

1. Базилик — растение теплолюбивое. Вред ему приносит даже незначительное колебание температуры. Оптимальные показатели для его выращивания — от +25°C. При низких значениях возникают проблемы с ростом. Максимальная температура, которую выдерживает базилик, — +40°C.
2. Отсутствие солнечного света плохо влияет на рост травы. Ей требуется до 16 часов света в сутки.
3. Неподходящая почва часто становится причиной плохого роста. Грунт должен быть легким, рыхлым и плодородным. На участке подходят места, где раньше росли овощи.
4. Частые дожди и излишнее увлажнение почвы губительны для пряности.

Если условия окружающей среды не подходят для выращивания пряных кустов, их создают искусственным путем, используя дополнительное освещение или выращивая рассаду в теплицах.

Агротехнические ошибки

Чтобы пряность росла и радовала урожаем, важно правильно выполнять все пункты посадки.

Ошибки, которые часто совершают огородники при выращивании базилика:

1. Использование просроченных семян. Они не дадут всходов, как и те, что хранились неправильно.
2. Раннее высаживание в холодную почву.
3. Неправильный уход за растением: несвоевременное или излишнее увлажнение, недостаток тепла, света и питательных веществ.
4. Слишком глубокий посев. Нежные ростки не пробьются сквозь слой земли. Семена заделывают на 0,5–1 см.

Важно не допускать застоя воды после полива. Лишняя влага часто приводит к появлению черной ножки.

Болезни и вредители

Базилик устойчив к различным болезнетворным организмам, но при неблагоприятных условиях поражается инфекциями или насекомыми.

Наиболее частые грибковые заболевания, которые поражают пряность:

1. Черная ножка. Развивается в условиях высокой кислотности, плохого воздухообмена почвы и ее чрезмерного увлажнения. Заболеванию подвержена корневая шейка всходов. Закупориваются сосуды, которые питают растение. Стебель становится мягким и тонким, темнеет, листья желтеют, и растение погибает.
2. Фузариоз. Грибы выделяют токсины в питательные соки растения, поражая его сосуды. Стебли становятся тонкими и приобретают бурый оттенок. У взрослых растений постепенно засыхает верхушка, сначала они вянут, затем умирают.
3. Серая гниль. Чаще всего поражает растения в теплицах и парниках. Сначала проявляется на нижних листьях, далее поражает весь куст. Пораженные участки покрываются серо-бурыми сухими пятнами, которые становятся водянистыми, образуется серый пушок.

Из вредителей наиболее опасны для базилика полевой клоп и тля.

Тля высасывает из стеблей и листьев сок. Стебли прекращают развитие, листья сворачиваются, растение высыхает. Насекомые оставляют сахаристые выделения, которые становятся благотворной средой для развития сажистого грибка, покрывающего растение темным налетом.

Справка. Тля переносит вирусные заболевания, которые не лечатся.

Полевой клоп питается соком базилика. В результате поражения у растения деформируются листья, покрываются светлыми пятнами, приобретают бурый оттенок и отмирают. Вред наносят как взрослые особи, так и личинки.

Уменьшить вероятность появления вредителей помогут другие растения. Базилик хорошо соседствует с огурцами, томатами, перцами, репчатым луком, кабачками, кукурузой, бобами, фенхелем, листовым и кочанным салатом. Рядом с укропом и майораном сажать пряность не рекомендуется.

Источник: http://agronom.expert/posadka/ogorod/drugie-rasteniya/bazilik/prichiny-pochemu-bazilik-ploho-rastet-i-chto-s-etim-delat.html

Как использовать цветки базилика в пищу

Цветы базилика съедобны. С точки зрения аромата и вкуса цветы похожи на листья. Иногда цветы могут быть немного горькими, поэтому сначала проверьте их. Если посыпать ими салат, цветы базилика придают мягкий базиликовый вкус и добавляют декоративный штрих. Они также являются отличным гарниром для блюд, которые хорошо сочетается с базиликом, такие как макароны, сыр или свежие фрукты, или блюда с мясом или овощами.

1. Уксус из цветков базилика

Цветочный уксус базилика хорошо сочетается с оливковым маслом или любым цитрусовым соком в салатных заправках. Вот как это сделать:

1. Поместите свежесрезанные цветы базилика в чистую стеклянную банку и налейте их красный или белый винный уксус. Вы можете добавить больше цветов базилика в банку по мере их поступления, а также уксуса для покрытия. Держите банку накрытой между добавками базилика.
2. Как только банка заполнится, оставьте ее настаиваться на срок не менее недели.
3. Процедите цветы базилика (вы можете выбросить их).
4. Перелить уксус в чистую стеклянную банку или кружку и плотно закрыть крышкой или пробкой.

2. Масло из цветков базилика

Залейте цветы базилика оливковым маслом, со временем пополняя банку новыми, чтобы усилить вкус.

• Промойте свежесрезанные цветы базилика и высушите их.
• Опустите цветы (с прикрепленными стеблями) в чистую стеклянную банку.
• Заполните банку свежим оливковым маслом, чтобы полностью покрыть цветы.
  Примечание: цветы должны оставаться покрытыми, чтобы предотвратить рост плесени.
• Плотно закройте банку и храните в прохладном темном месте около месяца.
• Удалите цветы или процедите масло перед использованием, или вы можете оставить цветы в масле, пока они остаются погруженными в масло. При желании, добавьте свежие цветы базилика к тому же маслу, чтобы усилить настой.

3. Чай с базиликом

Просто добавьте свежесрезанные цветы базилика в чайную чашку или заварной чайник с кипящей водой, и дайте настояться в течение нескольких минут. Процедите чай через ситечко или стандартный кухонный ситечко и наслаждайтесь!

Узнайте: Как приготовить Креольскую (каджунскую) приправу

Источник: http://pekdom.ru/poleznye-sovety/kulinarnye-sovety/1795-3-recepta-s-cvetami-bazilika.html

Проблема 1. Со всходов базилика не спадает семенная оболочка

Итак, всходы появляются, но почему-то зародышевые листья не спешат сбрасывать семенную оболочку. В такой ситуации можно потерять весь урожай, ведь развитие растений остановится. Причина, скорее всего, кроется в неправильной глубине посадки (она должна быть в пределах 0,5-1 см) или слишком раннем снятии укрытия. Также на наличие оболочки влияет и состав грунта. Чем он более рыхлый, тем больше вероятность, что ростки вылезут в «шапочках», т.к. не встретили на пути никакого сопротивления. Не поддавайтесь соблазну сорвать оболочки пальцами, так вы можете безвозвратно повредить ростки. Лучше смачивайте «шапочки» водой через каждые 4-5 часов, пока они сами не отпадут, или аккуратно подцепите их иголкой.

Также от этой проблемы страдают сеянцы из старых семян. В таком случае лучше удалить ростки с семенными оболочками – они все равно слабые и расти будут плохо.

Источник: http://ogorod.ru/ru/ogorod/grass/14419/10-samykh-chastykh-problem-pri-vyrashchivanii-bazilika.htm

Что такое базилик и можно ли вырастить его в открытом грунте

Базилик относится к пряным травам и происходит из Азии, а название его переводится с древнегреческого как «царский аромат». Он насчитывает множество разновидностей, отличающихся цветом и размером листьев, высотой куста и, главное, запахом.

Европейские кулинары чаще используют зелёные разновидности базилика, а российские — фиолетовые сорта, обладающие более ярким ароматом.

В пищу базилик употребляется различными способами — в свежем и сушёном виде, как компонент салатов, соусов, мясных блюд и супов. Кроме того, благодаря целительным свойствам базилик используется в народной медицине для приготовления травяных чаёв. Добавление нескольких листочков базилика в обычный чай придаст этому напитку необычайно приятный аромат.

Помимо прочего, базилик является медоносом, а также отпугивает некоторых вредителей.

Цветение базилика наступает в последней декаде июля — начале августа. К началу цветения количество эфирных масел в листьях достигает максимума и запах становится сильнее.

Несмотря на своё южное происхождение, базилик вполне может выращиваться в незащищённом грунте в более суровых климатических условиях. Нужно только правильно подобрать тип почвы и сроки посадки.

Популярные сорта базилика:

• Базилик Василиск — компактный (до 25 см), адаптирован для комнатного выращивания, сохраняет характерный аромат в свежем и сушеном виде. В пищу пригодна вся надземная часть.
• Базилик русский гигант фиолетовый — Пурпурно-фиолетовый богатырь с нежной, пряной листвой! Идеальное дополнение к блюдам из рыбы и мяса. Салатам из свежих овощей придает пикантный привкус из-за густого аромата с гвоздичными нотками. Наиболее ароматна свежесрезанная зелень, поэтому рекомендуем срезать ее прямо перед употреблением.
• Базилик Карлик фиолетовый — украсит любое блюдо, придаст неповторимый вкуса салатам, а еще это полезная зелень, которая выручит вас в адаптационный весенний период, делясь микроэлементами и целым набором витаминов.
• Базилик Русский гигант зеленый — Душистый базилик с пышными розетками листьев. Сочная, с гвоздичным ароматом зелень хороша в любом виде: в салатах, маринадах и горячих блюдах. Растение годится для посева в любое время года, отлично растет на огородах и подоконниках и дарит благоухание лета даже холодной зимой.
• Базилик Ред Рубин — Ароматное, среднераннее, компактное растение, высотой до 30 см. Стебель насыщенного пурпурно-фиолетового окраса. Листочки удлинённой, немного яйцевидной формы, фиолетовые с красным оттенком, гладкие. Сорт обладает приятным, пряным ароматом с гвоздичными нотками.

Источник: http://dacha.help/zelen-i-travy/bazilik-vyirashhivanie-i-uhod-v-otkryitom-grunte

Проблема 2. Плохая всхожесть семян базилика

Вы все сделали по инструкции, но семена так и не взошли или взошли частично? Возможно, вы слишком глубоко посеяли базилик или использовали посадочный материал с просроченным сроком годности. В первом случае все еще можно исправить. Пересейте семена в более легкую почву на основе верхового торфа или в мелкий вермикулит. Чтобы добиться лучшего эффекта, просейте грунт через сито.

Источник: http://ogorod.ru/ru/ogorod/grass/14419/10-samykh-chastykh-problem-pri-vyrashchivanii-bazilika.htm

Какая почва нужна для базилика фиолетового?

Базилик требует наличия подходящей почвы. Не стоит ждать хорошего урожая базилика на влажных, тяжелых глинистых, суглинистых почвах. Почва должна быть рыхлой.

Перед посадкой базилика рекомендуется вскапывать почву, а также с осени. На 1м2 грунта необходимо внести такие удобрения:

• Перегной — от 3 до 5 кг;
• Суперфосфат — 25 гр;
• Калийная соль — 15 гр.

Если планируете выращивать растение на глинистых почвах, предварительно необходимо тщательно перебить почву тяпкой, мотыгой. Но, как показывает практика, на таких почвах базилик часто болеет, вырастает слабый.

Место для базилика выбирайте солнечное, чтобы солнце грело растение на протяжении всего дня. Также следует избегать сквозняков.

Почва с огорода нуждается в дезинфекции перед посадкой семян в горшочки. Для этого почву сначала просеивают, а затем пропаривают на водяной бане в течение 1 часа. Это убережет семена от грибковых заболеваний. Грунт, купленный в магазине, проходит необходимую обработку.

Почва для базилика

Источник: http://heaclub.ru/bazilik-fioletovyj-vyrashhivanie-iz-semyan-uhod-podkormka-v-teplice-parnike-i-v-otkrytom-grunte-na-dache-kogda-i-s-chem-mozhno-sazhat-bazilik-fioletovyj-cherez-skolko-dnej-on-vshodit-posle-pose

Почему не растет рассада базилика

В первое время рассада базилика растет медленно. Насторожиться стоит, если роста не замечается вообще.

Медленный рост часто связан с тем, что:

• растению не хватает тепла и света;
• холодная почва;
• полив недостаточный или избыточный;
• грунт тяжелый и закисленный;
• не хватает питательных веществ.

Если устранить эти причины, базилик порадует пышной зеленью.

Источник: http://agronom.expert/posadka/ogorod/drugie-rasteniya/bazilik/prichiny-pochemu-bazilik-ploho-rastet-i-chto-s-etim-delat.html

Заморозка базилика на зиму

Замороженный базилик легко найдет применение на вашей кухне при приготовлении различных блюд.

Метод 1 — заморозка базилика целыми листьями

Для начала нужно хорошенько помыть все базиликовые листья. После этого их обдают кипятком и держат несколько секунд (не более 5). И сразу же помещают его в ледяную воду. Раскладывают чистые полотенца либо бумажные, и на них аккуратно выкладывают листья, чтобы просушить. После данных процедур, базилик расфасовывают в порционные пакетики и помещают в морозильную камеру.

Метод 2 — заморозка измельченного базилика с добавлением воды

Сначала необходимо помыть базилик, после этого листья мелко измельчают и свободно помещают в формочки для льда. Далее нужно залить в формочки воду, лучше всего использовать бутилированную, фильтрованную, или кипяченую и охлажденную. После этого все помещают в морозилку и дожидаются появление льда. На данном этапе можно пересыпать кубики в пакеты, и дальше хранить в морозилке в этом виде. Таким образом они будут занимать меньше места.

Метод 3— заморозка измельченного базилика с добавлением масла

Сперва базилик моют, отбирают листья от твердых стеблей и измельчают на маленькие кусочки. Для этого можно использовать блендер. Измельченный базилик свободно помещают в формочки для льда, добавляют в каждую немного оливкового масла. Также можно добавить немного соли, перца и другой зелени. После всех манипуляций формочки отправляют в морозилку и дожидаются затвердевания. Готовые кубики можно пересыпать в пакеты, чтобы они занимали не так много места.

Источник: http://ogorodniki.com/article/chto-delat-s-urozhaem-bazilika

Вода

Поливайте базилик глубоко на регулярной основе, но убедитесь, что его почва хорошо дренирована. Используйте мульчу, чтобы сохранить влагу внутри.

Источник: http://agromp.ru/xarakteristiki-i-svojstva-rasteniya-bazilik/

Проблема 5. Рассада базилика покрылась сине-красными пятнами

Этот симптом указывает, что растениям не хватает фосфора. Причем чаще всего синева проявляется на обратной стороне листьев и может быть незаметна с первого взгляда. Для решения проблемы утеплите поддон, в котором стоит емкость с рассадой, и устраните сквозняки. После подкормите базилик комплексным удобрением по инструкции.

Источник: http://ogorod.ru/ru/ogorod/grass/14419/10-samykh-chastykh-problem-pri-vyrashchivanii-bazilika.htm

Правила ухода за вытянувшейся рассадой базилика

Уход за вытянувшейся рассадой базилика должен быть более тщательным. Необходимо внимательно следить за состоянием маленьких саженцев. Важно обеспечить растения светом и подходящей температурой

Соблюдение простых правил позволит сохранить рассаду базилика в необходимом виде. Требуется вовремя устранять возможные причины вытягивания культуры.

Если причиной стали густые посадки, то потребуется сделать пикировку. В подобном случае мнения о правильной пересадке разделились.

• Некоторые огородник утверждают, что саженцы необходимо заглублять до самых семядольных листочков.
• Другие говорят, что посадка должна осуществляться на том же уровне, что и до этого.

Рекомендуется воспользоваться обоими способами, а позже определиться, какой из них более подойдет.

Емкости с переросшей рассадой можно переставить в более прохладной место, это немного замедлит рост саженцев.

Источник: http://ogorodguru.com/zelen-i-pryanosti/rassada-bazilika-vytyanulas

Чем подкормить базилик в теплице, парнике, открытом грунте?

Важно: Подкормка — одно из важных условий, без которого трудно получить богатый урожай базилика.

Подкармливать базилик следует на разных стадиях роста:

• Первая подкормка осуществляется при посадке. Если семена высаживаются в открытый грунт, уместно использовать стимулятор роста «Циркон».
• В теплице, парнике первая подкормка требуется с появлением первого листа. Особенно важна такая подкормка, если рассада плохо растет. Для подкормки в 1 л воды разводят калийное (3 гр), азотное (2 гр) и фосфорное (5 гр) удобрения. Этим раствором следует полить растения.
• Если вы не проводили подкормку рассады на стадии выращивания ее в горшках, обязательно проведите подкормку через 2 недели после высаживания растений в открытый грунт. В этом случае хорошо подойдет сложное минеральное удобрение нитрофоска.
• В дальнейшем подкормка требуется раз в месяц. Базилику нужны азотные удобрения, которые стимулируют наращивание зеленой массы.

Источник: http://heaclub.ru/bazilik-fioletovyj-vyrashhivanie-iz-semyan-uhod-podkormka-v-teplice-parnike-i-v-otkrytom-grunte-na-dache-kogda-i-s-chem-mozhno-sazhat-bazilik-fioletovyj-cherez-skolko-dnej-on-vshodit-posle-pose

Заливка и повторная посадка

Вы можете выращивать базилик в помещении из семян, рассады или черенков ваших огородных растений. Обеспечьте прямой солнечный свет и тепло и кормите ежемесячно. Недокормленное растение базилика, в помещении или на улице, будет иметь бледно-зеленые листья.

Источник: http://agromp.ru/xarakteristiki-i-svojstva-rasteniya-bazilik/

Надо ли прищипывать фиолетовый базилик?

Важно: Фиолетовый базилик надо прищипывать. Это обеспечит правильный рост и красивое формирование куста.

Прищипыванием называют процедуру удаления верхушечного побега. Делается это быстро и не требует особых навыков. Польза от прищипывания большая. Эта процедура позволяет растению наращивать боковые побеги, массу листьев. Если не удалять верхушечный побег, базилик будет расти вверх, а пряных листьев, которые являются главной целью, будет немного. Прищипывание обеспечит большую урожайность.

Кроме прищипывания верхушки, нужно избавляться от цветоносов. Удаление цветоносов обеспечит появление новых побегов.

Источник: http://heaclub.ru/bazilik-fioletovyj-vyrashhivanie-iz-semyan-uhod-podkormka-v-teplice-parnike-i-v-otkrytom-grunte-na-dache-kogda-i-s-chem-mozhno-sazhat-bazilik-fioletovyj-cherez-skolko-dnej-on-vshodit-posle-pose

Сбор и хранение урожая

Листочки базилика можно собирать всё лето. Особенно сильный аромат они приобретают к началу цветения. Таким образом, основная заготовка листочков начинается в июле. Основным сырьём для кулинарных заготовок служат верхушки побегов с молодыми листочками, хотя можно собирать и более зрелые листья (например, для заваривания в чай). Желательно срывать листочки руками, но нужно делать это осторожно, чтобы не повредить всё растение.

Видео: как правильно собирать базилик

Хранить собранную траву можно разными способами. Наиболее простым и доступным методом является сушка (подвешиванием пучков базилика в тени, рассыпанием тонкого слоя зелени на бумаге или в печи при температуре не больше 40 оС). Сушёную зелень хранят в герметично закрытых банках или пакетах. Если есть возможность, можно заморозить листочки.

Видео: сушка базилика

Как сушка, так и замораживание больше подходят для фиолетовых сортов базилика — зелёный при этих процессах теряет цвет (хотя вкус и запах не страдают).

Ещё одна возможность сохранить урожай — засолить его. Измельчённую вручную (без ножа) зелень складывают в стерильную ёмкость, пересыпая солью (0,2 кг соли на 1 кг листьев). Хранить такую заготовку надо в холодильнике.

Теплолюбивый базилик прекрасно выращивается в открытом грунте как прямым посевом, так и рассадным способом. При соблюдении несложных требований агротехники можно получить богатый урожай пряных листочков. Зимой можно продлить удовольствие, пересадив куст в цветочный горшок.

Источник: http://dacha.help/zelen-i-travy/bazilik-vyirashhivanie-i-uhod-v-otkryitom-grunte

Почему зеленеет фиолетовый базилик: причины, что делать?

Дачников часто волнует вопрос: почему фиолетовый базилик зеленеет? Такой случай —  отнюдь не редкость. Многие думают, что семена были некачественными. Но бывает такое, что сначала появляются фиолетовые входы, а затем зеленеют.

Такое случается при недостаточном солнечном освещении. Базилик должен находиться под солнцем 6-8 часов в сутки. Если на улице пасмурная погода или базилик растет на подоконнике в затененной стороне, листья и верхушки растения начинают зеленеть.

Не стоит избавляться от такого растения, с ним все в порядке. Достаточно вынести базилик на солнечное место, и листья снова приобретут фиолетовый оттенок. Если обеспечить солнечный свет невозможно, в теплицах и на подоконниках рекомендуется установить лампы для искусственного освещения.

Если базилик растет на огороде и начал зеленеть, дождитесь солнечных дней. Вы увидите, как ваши кусты базилика начнут менять окраску.

Базилик зеленеет

Источник: http://heaclub.ru/bazilik-fioletovyj-vyrashhivanie-iz-semyan-uhod-podkormka-v-teplice-parnike-i-v-otkrytom-grunte-na-dache-kogda-i-s-chem-mozhno-sazhat-bazilik-fioletovyj-cherez-skolko-dnej-on-vshodit-posle-pose

Проблема 9. Верхушки базилика пожелтели

Такой симптом говорит о нехватке азота. Чтобы избежать проблемы, приготовьте раствор аммиачной селитры или мочевины (максимум 1 ст.л. на ведро воды) и каждые 2-4 недели проводите подкормку полученным раствором.

Источник: http://ogorod.ru/ru/ogorod/grass/14419/10-samykh-chastykh-problem-pri-vyrashchivanii-bazilika.htm

Полезные свойства базилика

Все, кто выращивает базилик, уже оценили его целебные свойства. Эта скромная приправа:

• улучшает память;
• нормализует обмен веществ;
• укрепляет сосуды;
• улучшает внешний вид ногтей, кожи и волос;
• помогает организму быстрее справиться с простудой и заболеваниями легких;
• успокаивает нервную систему;
• борется с бессонницей;
• уменьшает головную боль;
• благотворно влияет на желудок и кишечник;
• снижает уровень мочевой кислоты;
• укрепляет иммунитет;
• помогает быстрее восстановиться после операций.

Кроме того, резкий аромат базилика отпугивает комаров, мух, тлю, паутинного клеща и других вредных для растений и человека насекомых.

Чтобы сохранить урожай, воспользуйтесь таким рецептом: 100 г базилика промойте и просушите, нарежьте не слишком крупно, кусочками до 1 см. Подготовьте стерилизованные банки и уложите в них базилик, пересыпая солью. Хранить такую заготовку лучше в холодильнике. Она станет отличной приправой для салатов, рыбных и мясных блюд, домашней консервации. Также базилик можно высушить, перетереть и использовать как сухую специю.

Источник: http://ogorod.ru/ru/ogorod/grass/14419/10-samykh-chastykh-problem-pri-vyrashchivanii-bazilika.htm