Квас: калорийность разных видов напитка

Натуральный квас – полезный напиток, стабилизирующий обмен веществ в организме. Средняя калорийность кваса – 20 ккал на 100 г напитка.

Сколько калорий в квасе

В среднем калорийность кваса примерно 20 ккал на 100 г напитка. Указанная доза продукта содержит 0,2 г белков, 5 г углеводов и не имеет в своем составе жиров. При этом гликемический индекс 100 г кваса равен 30, а это значит, что напиток в значительной степени способен стимулировать аппетит и приводить к существенным колебаниям уровня сахара и инсулина крови, то есть повышать массу тела.

Натуральный, имеющий небольшую калорийность квас получают путем естественного брожения. В промышленных условиях из ржаной муки и солода варят сусло, затем добавляют закваску из молочнокислых бактерий и дрожжей, сахар и воду. При этом сам солод изготавливают из пророщенных зерен пшеницы, ячменя или гречихи.

В полученной смеси начинаются процессы брожения, при этом дрожжи образуют спирт, а напиток приобретает характерный вкус. Калорийность кваса обусловлена наличием в его составе сахара.

Квасное сусло представляет собой концентрат витаминов группы В и РР. Именно они являются непосредственными участниками передачи нервного импульса и формирования нервных волокон, способствуют нормализации эмоционального фона, улучшают внешний вид волос, ногтей и кожи, устраняют перхоть. Кроме калорий в квасе содержится и витамин молодости Е, необходимый также для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы.

Кроме этого, в сусле много таких элементов как калий, фосфор и железо. Органические кислоты кваса оказывают очищающее действие на кишечник. По числу бактерий брожения квас конкурирует с кефиром; он улучшает обмен веществ и стимулирует иммунитет. При этом напиток частично утрачивает свои ценные качества при добавлении сахара, особенно в больших дозах.

Зачастую магазинный квас содержит в своем составе стабилизаторы, красители, консерванты и улучшители вкуса, а калорийность кваса, произведенного промышленным способом, гораздо выше. От употребления такого напитка, а также газированного кваса, следует отказаться. Также при покупке кваса необходимо проверить количество алкоголя в его составе.

Качественный натуральный квас хранится в холодильнике не больше трех суток. Если держать такой напиток в теплом месте, процессы брожения будут продолжаться, а, значит, процент алкоголя в нем и калорийность кваса будут расти.

Приготовить качественный натуральный, имеющий невысокую калорийность квас в домашних условиях достаточно просто. Половину буханки ржаного хлеба измельчают, подсушивают, складывают в трехлитровую банку и заливают горячей кипяченой водой. Затем добавляют две столовые ложки сахара и 50 г сухих дрожжей. Полученную закваску накрывают марлей и ставят в теплое место на два дня.

Спустя это время квас процеживают, при желании добавляют еще сахар по вкусу (помня при этом о том, что чем менее сладок квас, тем он полезнее) и убирают в холодильник. Калорийность домашнего кваса также не превышает 20 ккал на 100 г напитка. Подсчитывая же, сколько калорий в квасе, произведенном промышленным способом, следует учитывать, что их примерно в полтора раза больше.

Достаточный уровень калорийности кваса также не позволяет использовать его в целях утоления жажды – для этого следует употреблять чистую негазированную воду. Квас же стоит рассматривать как лакомство и не злоупотреблять им, а благодаря наличию в его составе алкоголя, не следует предлагать квас маленьким детям, чтобы не сформировать у них с детства пагубное пристрастие. Являясь продуктом брожения, квас может вызывать неприятные ощущения – изжогу и рефлюкс – у людей, имеющих заболевания пищеварительной системы, а также вызвать метеоризм.

Читайте также:

7 перекусов, которые не навредят фигуре

12 наиболее опасных способов снижения веса

5 мифов о продукции с маркировкой «био»

Источник: http://neboleem.net/kalorijnost-kvasa.php

Калорийность кваса

Квас — это среднекалорийный напиток, энергетическая ценность на 100 мл которого составляет 31 калорию. Питательный состав напитка основан на высоком содержании углеводов, средний показатель которых составляет 7,9 грамм. Количество жиров и белков незначительно, меньше 1 грамма.

Источник: http://bonfit.ru/kalorii/napitki/kvas/

Полезные свойства и возможный вред

Квас помогает похудеть. Не только в этом заключается польза. Он имеет богатый состав витаминов, минералов. Витамины группы В делают его результативным средством в борьбе со стрессами, благоприятно влияют на волосы, укрепляя их, обеспечивая природный блеск, здоровый вид. Квас устраняет усталость, раздражительность. Утоляет жажду в летнюю жару, придавая человеку новых сил.

Продукт укрепляет зубы, кости, ведь содержит много кальция. Витамин Е, РР устраняет небольшие морщинки, делает лицо на оттенок светлее.

Настой бодрит, активирует пищеварительные процессы. Ученые уверены — если употреблять его, возобновится баланс жидкостей в организме. Напиток действует на желудок аналогично кефиру – поддерживает хорошую микрофлору, уничтожает плохую. Поэтому представляет собой хорошее профилактическое средство от расстройств кишечника.

Благодаря большому количеству витамина С напиток применяется при лечении повышенного артериального давления. Постоянное употребление способствует своевременному очищению кровеносных сосудов, выведению холестерина. Такая особенность позитивно сказывается на состоянии сосудов, сердца.

Врачи уверены, что входящие в состав дрожжи, помогают легче переносить недомогания людям, болеющим диабетом, страдающим патологиями поджелудочной железы.

Настой хранит и «подводные камни». Квас хлебный запрещен тем, у кого обнаружены онкологические болезни, язвы, гастрит, заболевания печени, почечные недомогания, подагра.

Женщинам, вынашивающим малыша, рекомендуется пить его ограниченными порциями. Запрещено употреблять детям, не достигнувшим трехлетнего возраста, мамам в период лактации.

Источник: http://mamadetochek.ru/mozhno-li-upotreblyat-kvas-pri-pohudenii/

Состав кваса

Химический состав будет разным и зависит от входящих в него ингредиентов, но есть основные продукты – это вода, дрожжи, солод, сахар, различные вкусовые добавки. Еще квас бывает – ржаной, березовый, на цикории, белый, свекольный, фруктово-ягодный. Эти продукты определяют основу химического состава напитка.

На заметку! В изготовлении кваса обычно применяют ячменный или ржаной солод. А солод – это пророщенные и вымоченные семена, которые после такой ферментации просушивают горячим воздухом.

Поэтому можно выделить элементы – магний, кальций, селен, хром, фосфор. Из витаминов – Витамины группы В, Витамины А, Е, Витамины С, D, РР, Н. А также – пищевые волокна, сахариды, полисахариды, белки, аминокислоты, алкоголь, молочная и уксусная кислота.

Обратите внимание! В данной статье мы рассматриваем квас на основе только натуральных компонентов.

Источник: http://kprfrd.su/svojstva-produktov/kalorijnost-kvasa.html

Фото

Домашний квас

Источник: http://ori-pvv.com/napitki/kvas-polza-i-vred.html

Калорийность Квас. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Квас».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	36.7 кКал	1684 кКал	2.2%	6%	4589 г
Белки	0.2 г	76 г	0.3%	0.8%	38000 г
Жиры	0.09 г	56 г	0.2%	0.5%	62222 г
Углеводы	9.4 г	219 г	4.3%	11.7%	2330 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	4.1%	6667 г
Вода	92.6 г	2273 г	4.1%	11.2%	2455 г
Зола	4.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	5 мкг	900 мкг	0.6%	1.6%	18000 г
Ретинол	0.005 мг	~
бета Каротин	0.4 мг	5 мг	8%	21.8%	1250 г
Витамин В1, тиамин	0.09 мг	1.5 мг	6%	16.3%	1667 г
Витамин В2, рибофлавин	0.1 мг	1.8 мг	5.6%	15.3%	1800 г
Витамин В4, холин	7.6 мг	500 мг	1.5%	4.1%	6579 г
Витамин В5, пантотеновая	0.04 мг	5 мг	0.8%	2.2%	12500 г
Витамин В6, пиридоксин	0.02 мг	2 мг	1%	2.7%	10000 г
Витамин В9, фолаты	4.6 мкг	400 мкг	1.2%	3.3%	8696 г
Витамин C, аскорбиновая	1.7 мг	90 мг	1.9%	5.2%	5294 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.1 мг	15 мг	0.7%	1.9%	15000 г
Витамин Н, биотин	0.3 мкг	50 мкг	0.6%	1.6%	16667 г
Витамин К, филлохинон	2.9 мкг	120 мкг	2.4%	6.5%	4138 г
Витамин РР, НЭ	0.1332 мг	20 мг	0.7%	1.9%	15015 г
Ниацин	0.1 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	49.2 мг	2500 мг	2%	5.4%	5081 г
Кальций, Ca	6 мг	1000 мг	0.6%	1.6%	16667 г
Кремний, Si	82 мг	30 мг	273.3%	744.7%	37 г
Магний, Mg	1.6 мг	400 мг	0.4%	1.1%	25000 г
Натрий, Na	4.8 мг	1300 мг	0.4%	1.1%	27083 г
Сера, S	0.9 мг	1000 мг	0.1%	0.3%	111111 г
Фосфор, Ph	5 мг	800 мг	0.6%	1.6%	16000 г
Хлор, Cl	0.4 мг	2300 мг	575000 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	19.2 мкг	~
Бор, B	42.8 мкг	~
Ванадий, V	0.7 мкг	~
Железо, Fe	0.4 мг	18 мг	2.2%	6%	4500 г
Йод, I	0.4 мкг	150 мкг	0.3%	0.8%	37500 г
Кобальт, Co	0.2 мкг	10 мкг	2%	5.4%	5000 г
Литий, Li	6 мкг	~
Марганец, Mn	0.0413 мг	2 мг	2.1%	5.7%	4843 г
Медь, Cu	21.7 мкг	1000 мкг	2.2%	6%	4608 г
Молибден, Mo	1.1 мкг	70 мкг	1.6%	4.4%	6364 г
Никель, Ni	3 мкг	~
Рубидий, Rb	11 мкг	~
Селен, Se	0.7 мкг	55 мкг	1.3%	3.5%	7857 г
Стронций, Sr	16 мкг	~
Фтор, F	1.4 мкг	4000 мкг	285714 г
Хром, Cr	0.7 мкг	50 мкг	1.4%	3.8%	7143 г
Цинк, Zn	0.0357 мг	12 мг	0.3%	0.8%	33613 г
Цирконий, Zr	3 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.1 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.1 г	~
Сахароза	5.9 г	~
Фруктоза	2 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	2 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.033 г	от 0.9 до 3.7 г	3.7%	10.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.026 г	от 4.7 до 16.8 г	0.6%	1.6%

Энергетическая ценность Квас составляет 36,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник: http://s-na.ru/zdorove/kalorijnost-kvasa-2.html

Квас в диетологии и для похудения

• Всем известны освежающие свойства кваса, поэтому его употребление заметно возрастает в летний период. Согласитесь, очень приятно в жаркий летний денек выпить стаканчик холодного кваску, а потом еще и навернуть аппетитной окрошки, сваренной на нем же. Слишком калорийно, скажете вы? Ничего подобного! «Квас пей, худей и молодей», – гласит народная мудрость, которую приняли во внимание и современные диетологи. Этот чудодейственный является неизменным компонентом квасной и окрошковой диеты, а также диеты Дюкана.
• Основной плюс кваса – высокая энергетическая ценность при относительно невысокой калорийности.
• Конечно, квасную диету сложно назвать строгой, тем не менее, она категорически запрещает прием жареных продуктов. Зато вареные и пареные овощи приветствуются, как и всевозможные каши и даже отварные мясо и рыба. А вот из напитков стоит отдать предпочтение воде и квасу.

Источник: http://nashapizza68.ru/produkty/kvas-kalorijnost-na-100-gramm.html

Можно ли квас на диете?

Пониженная калорийность вкупе с пищевой ценностью разрешает говорить о том, что можно пить настой на диете. Он поможет скорректировать фигуру, даже если не придерживаться диетического питания. Чтобы сбросить лишний вес, пейте на голодный желудок утром, вечером и в любой момент в течение дня.

Сидя на диете, рекомендуется употреблять свекольный напиток либо тот, который приготовлен по рецепту Болотова из молочной сыворотки. Если любите овсяный, его разрешается выпивать не больше ста миллилитров.

Источник: http://mamadetochek.ru/mozhno-li-upotreblyat-kvas-pri-pohudenii/

Калорийность кваса для похудения

Еще одним свойством кваса является его мочегонный эффект. Причем он достигается за счет выведения излишков жидкости, поэтому оказывает стимулирующее действие на метаболизм. В результате расщепление жиров происходит быстрее, а масса тела, с учетом невысокой калорийности домашнего кваса, нормализуется.

Квас для похудения готовят не только из хлеба, но и из свеклы, меда и даже аптечных трав. В частности, сырая свекла содержит в своем составе активные антиоксиданты, а также выводит излишки «плохого» холестерина. Приготовить квас для похудения не представляет ни малейшей сложности.

4-5 среднего размера спелых свекл нарезают ломтиками, складывают в трехлитровую банку и заливают охлажденной кипяченой водой. Для придания напитку свежести и успокаивающего эффекта в полученную закваску можно опустить несколько листочков свежей мяты. Банку герметично закрывают и ставят в теплое место на четверо суток. Спустя это время квас процеживают, добавляют мед по вкусу и ставят в холодильник: напиток готов к употреблению. Оставшаяся свекла еще 2-3 раза может быть залита для получения новых порций кваса. Калорийность кваса из свеклы составляет примерно 25 ккал на 100 г напитка.

Также хороший эффект похудения дает смесь свекольного и хлебного квасов, причем она может быть получена как путем соединения двух видов кваса, так и при помощи свекольно-хлебной закваски.

Особую известность и популярность получил рецепт кваса для похудения на основе чистотела, авторство которого приписывают академику Болотову. Для его приготовления понадобится 0,5 литра молочной сыворотки и стакан сахара. В трехлитровую банку засыпают стакан измельченной травы чистотела, заливают сывороткой с сахаром и до трех литров доливают охлажденной кипяченой водой.

На приготовление кваса для похудения уходит десять дней. Его употребляют натощак в течение месяца либо принимают в специально отведенные разгрузочные дни. Калорийность кваса из трав составляет примерно 23 ккал на 100 г напитка. Считается, что только с его помощью за один месяц можно распроститься с двумя килограммами лишнего веса. Если же сопроводить процесс похудения регулярными физическими нагрузками и правильным питанием, то результат будет еще более впечатляющим.

Свекольный квас имеет ряд противопоказаний. Его не следует употреблять людям с болезнями мочевыводящей системы. Всем остальным перед применением такого напитка для похудения также необходимо посоветоваться с врачом.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Источник: http://neboleem.net/kalorijnost-kvasa.php

Польза и вред кваса

Квас из натуральных компонентов обладает высокой полезностью. Это один из видов безалкогольных напитков употребление которого разрешается при похудении. Под воздействием его полезных веществ купируется распространение болезнетворных микроорганизмов, улучшаются метаболические процессы в организме, стабилизирует пищеварение. Квас является природным энергетиком и антидепрессантом.

Квас не опасен для организма. Но по мнению диетологов от его использования в рационе стоит отказаться при диагностировании сахарного диабета, цистита, патологий почек, мочекаменной болезни, повышенной кислотности.

Источник: http://bonfit.ru/kalorii/napitki/kvas/

Блюда на основе кваса

Кроме употребления для утоления жажды этот напиток часто используется для приготовления разных блюд. Самым известным является окрошка. Раньше еще популярна была тюря и ботвинья. Это все холодные супы из кваса и других ингредиентов. Иногда на основе этого напитка делают тесто, тушат в нем мясо и овощи.

Лучше всего квас сочетается с вареным картофелем, редькой, огурцами, зеленью. Часто в окрошку добавляют вареные куриные яйца, колбасу, специи. Раньше такие блюда делали с гречневой или пшенной кашей, хлебом, луком, мясом.

Квас не теряет популярности благодаря своему натуральному составу и полезным свойствам. Правильно приготовленный, этот напиток не только утоляет жажду и бодрит, но и улучшает состояние при некоторых патологиях. Но нужно учитывать противопоказания и не употреблять его в больших количествах.

Источник: http://kprfrd.su/svojstva-produktov/kalorijnost-kvasa.html

Какой квас лучше использовать для снижения веса и очистки организма?

Нельзя однозначно сказать, какой напиток стоит применять для похудения, очищения организма. Каждый имеет полезные вещества, способствующие снижению веса, выведению токсинов, шлаков. Хорошим вариантом является овсяный. Его следует пить 14 дней. За это время станет заметной потеря килограммов, улучшатся процессы пищеварения. Если будете пить его один месяц, потеряете четыре-пять килограммов.

Если хотите похудеть, пейте свекольный квас, отличающийся преимуществами:

• нормализует вещественный обмен;
• очищает кишечник;
• выводит холестерин;
• расширяет сосуды.

Разрешается пить не больше пяти стаканов. Для очищения организма, похудения подходит лимонный, имбирный, рисовый квас.

Источник: http://mamadetochek.ru/mozhno-li-upotreblyat-kvas-pri-pohudenii/

Квас для волос

Он поможет бороться с выпадением волос, перхотью, с нарушениями структуры волос, например, после окрашивания или химической завивки.

1. Домашний напиток можно втирать в кожу головы. Он укрепит волосяные луковицы, снимет раздражение кожи, устранит зуд и перхоть.

2. Можно приготовить маску для волос. Надо смешать 50 мл. напитка, 2 ст. ложки майонеза, пару капель лимонного сока. Маску втереть в кожу головы, распределить по всей длине волос, укутать голову полотенцем. Смыть теплой водой через 20 минут.

Источник: http://kprfrd.su/svojstva-produktov/kalorijnost-kvasa.html

Свекольный квас: польза и вред

1. Рекомендуется пить при запорах, так как такой напиток обладает легким слабительным эффектом.

2. Благодаря высокому содержанию железа, йода и меди рекомендуется пить при анемии, заболеваниях щитовидной железы, аритмии, проблемах кроветворения.

3. Обладает антиоксидантными свойствами.

4. Свекольный напиток можно пить для профилактики онкологических заболеваний.

5. Рекомендуется пить даже во время кормления грудным молоком.

Обратите внимание! Не рекомендуется пить при подагре, заболеваниях почек и суставов.

Источник: http://kprfrd.su/svojstva-produktov/kalorijnost-kvasa.html