Колпак кольчатый: полезные и лекарственные свойства, противопоказания, рецепты приготовления.

Колпак кольчатый – деликатес или «поганка»? Описание и фото колпака кольчатого. Как выглядит и где растёт этот гриб? Как его готовить?

Колпак кольчатый: как отличить от поганки?

Рассматриваемый гриб растёт семьями, любит еловые и сосновые деревья, пни, прячется во мхе, густой траве. В отличие от многих своих сородичей прекрасно плодится в гористой местности. Сезон сбора — с июля по октябрь включительно.

В народе колпак называют «курочкой», возможно из-за жёлто-коричневого цвета шляпки с россыпью жемчужных точек, напоминающего окрас домашних пеструшек. Колпак молодых экземпляров с возрастом приобретает более плоский вид, диаметром до 10 см.

Поверхность шляпки растрескивается, покрывается морщинами, кожица сухая. Ножка высокая, плотная, окрас намного светлее шляпки, есть утолщение у основания и плёнчатое кольцо в верхней части.

Отличить съедобный экземпляр от поганки можно по нескольким признакам:

Источник: http://fermer.blog/bok/recepty-i-zagotovki/13630-prigotovlenie-griba-kolpak-kolchatyj.html

Локализация

Нашел свое место в Украине, России и в близлежащих странах СНГ. Также его можно найти и в северных областях, расположенных до Гренландии. За грибами ходят с июля до и до сентября. В более позднее времякго можно найти, но использовать в приготовлении блюд не стоит.

Облюбовал сырые лесные пассивы, где изобилуют лиственные насаждения. Предпочитает золистые и подзолистые почвы. Также может встречаться в смешанных лесах. Редко, в хвойных при наличии достаточной влажности и прочих подходящих условий для развития. Собираются в небольшие группы. Наиболее часто встречаются около ежевики, елей, берез и дубов.

Источник: http://rucheek4.ru/sedobnye/griby-kolpaki-foto-i-opisanie.html

Грибы курочки (колпаки кольчатые): что нужно знать про эти грибы

Даже опытные грибники признаются, что не слышали о таких грибах – колпаках кольчатых. Хотя в хвойных или березовых лесах на них наверняка натыкались – просто не знали, что они съедобны, и не клали курочек в свою корзинку. А ведь вкусовые качества курочек (или розитесов) достаточно высоки – во многих странах европейского континента их сравнивают с шампиньонами.
В разных областях нашей страны колпаки кольчатые называются по-разному: приболотник, приболотуха, турка

В разных областях нашей страны колпаки кольчатые называются по-разному: приболотник, приболотуха, турка. Иногда некоторые виды рядовок неопытные грибники также считают курочками, но в этой статье речь будет идти о настоящих розитесах.

Источник: http://rucheek4.ru/sedobnye/griby-kolpaki-foto-i-opisanie.html

Рецепты приготовления колпака кольчатого

В описании вкусовых качеств колпака от бывалых грибников говорится о сходстве гриба с шампиньоном. Мякоть плотная, обладает приятным запахом, бледно-жёлтым цветом. Молодые экземпляры маринуют или засаливают, как гвоздики опят. Более крупные грибы сушат, замораживают, жарят и тушат, добавляют в супы. Приготовить его несложно: нет необходимости вымачивать или предварительно отваривать, снимать кожицу.

Источник: http://fermer.blog/bok/recepty-i-zagotovki/13630-prigotovlenie-griba-kolpak-kolchatyj.html

ТУРИЗМУЗ 21 ВЕКА

Вот и мы тоже решили посетить абхазскую Новоафонскую пещеру, расположенную в городе Новый Афон под Иверской горой. Подошли к кассам около 10 утра, а там — пустота и все закрыто. Оказывается, просто прийти, купить билет и посетить подземелье не удастся. Работает пещера по расписанию, когда набирается достаточное количество туристов, желающих созерцать красоты подземного царства. Информации о том, когда подвезутся тургруппы у нас не было, а посему решили подняться на возвышенность, где на одноименной горе расположена Анакопийская крепость.

После прогулки вернулись к кассе, которая уже работала. В ней сидела кассирша, быстро продавшая нам билеты на 13-00. Время было 12-50 и мы одни быстрым шагом двинулись ко входу в надежде на то, что окажемся на шоу одни. Открыв дверь, перед нашими глазами предстал метро-поезд, который увозит в горные толщи. Чтобы к нему попасть нужно пройти через турникет по штрих-коду с билета. Несколько попыток не увенчались успехом, но тут откуда ни возьмись появился машинист и с удивленным видом спросил, куда мы собрались. Получив понятного рода ответ он сказал, что билеты у нас на 13-00, а сейчас только 11-55. Оказалось, что пещера работает не по абхазскому времени, как мы думали, а по московскому, и вход откроется только через 1 час.

Про путаницу с абхазским временем рекомендуем прочитать вот эту статью: https://tesl-tour.com/?p=20165

И вот, что происходило дальше. За 30 минут до начала представления к пещере начали постепенно подъезжать автобусы с выгружающимися из них туристами, и уже к 12-45 там собралась огромная толпа ожидателей. Дальше все прошли через турникет и сели в поезд, который довез до старта-входа. Экскурсия проходила с гидом, который рассказывал разные вещи на тему образования пещеры и т.п. Толпа туристов постепенно продвигалась от входа к выходу. Хочется отметить, какая огромная это была толпа — настолько большая, что в некоторых местах было просто не протолкнуться.

Вывод. В общем, все в Новоафонской пещере прекрасно, кроме того, что ее посещение возможно только с туристическими группами и никак не самостоятельно. Вероятно, сделано так по причине немалого объема подземелья, где можно запросто затеряться без присмотра обслуживающего персонала. Можно предположить, что индивидуальные туры в Новоафонскую пещеру возможны, но это уже вопрос договоренностей и совсем других денег.

Подписывайтесь на наш YouTube канал: https://youtube.com/travel21century

Источник: http://organic-fertil.ru/griby/turki.html

Характеристика

Краткое описание:

• Полное название – колпак кольчатый.
• Шляпка действительно имеет такую форму: похожа на колпак или полусферу, в диаметре достигает до 10 сантиметров.
• Цвет – охра или желтый.
• Ножка ровная с плотной структурой.
• Мякоть с приятным вкусом и легким, лесным, ароматом.

Когда растут колпаки? С середины лета по середину осени. Где растет гриб? Культура распространена в центральных и западных районах России, в Белоруссии, в Западной Европе.

В народе колпаки также называют лесными шампиньонами, турками, и даже курочками.

Сходными видами колпаков можно считать мухомор и бледную поганку. Именно с этими ядовитыми грибами и путаю порой курочек. Колпак от мухомора отличается тем, что не имеет неприятного запаха. От поганки цветом шляпки, у курочек она имеет серебристый налет.

Состав

Грибы колпаки имеют очень богатый химический состав, в которых входят:

• Углеводы (глюкоза и фруктоза).
• Минералы (магний и фосфор, железо и кальций, селен и марганец, медь и калий, натрий и цинк).
• Витамины (тиамин, рибофлавин, фолиевая кислота, никотиновая и пантотеновая кислоты, фолаты и холин, бетаин и токоферол, токотриенов, витамины группы С, В6, В12, Е, Д, Д2, Д7, К1).
• Липиды (насыщенные жирные кислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, кампестерол).
• Аминокислоты (лейцин и лизин, метионин и тирозин, валин и аргинин, гистидин и серин, триптофан и изолейцин, треонин и цистин, аланин и глицин, фенилаланин и пролин, аспарагиновая и глутоминовая кислоты).

Пищевая ценность колпаков следующая (на 100 грамм):

• Белки – 3,09 грамм.
• Жиры – 0,34 грамма.
• Углеводы – 3,26 грамма.
• Калорийность – 22 калории.

Источник: http://komnatniecveti.ru/recepty/grib-kurica-foto.html

Противопоказания и польза

С осторожностью принимать в пищу розитес тусклый следует:

• беременным женщинам;
• кормящим мамам;
• лицам, имеющим заболевания ЖКТ;
• с индивидуальной непереносимостью;
• аллергикам и так далее.

Источник: http://moi-gribi.ru/syedobnie/kolpak-kolchatyy

Особенности хранения заготовок

Грибы — продукт скоропортящийся, особенно в условиях неправильно хранения. Даже зимняя консервация или другие заготовки имеют свои сроки употребления:

• сушёное сырьё — 1,5–2 года в герметично закрытой стеклянной банке, в сухом и тёмном месте;
• замороженное — 4–6 месяцев при температуре –14…–18°С;
• консервация с уксусом — 6–8 месяцев в тёмном, сухом месте, можно в кладовой комнате;
• заготовка без уксуса и стерилизации — 4 месяца при температуре 0°С…+2°С, под капроновой крышкой хранить в холодильнике 2 месяца.

Колпак кольчатый имеет запоминающиеся особенности, отличить его от обманок или поганок несложно. Блюда с продуктом получаются насыщенные и ароматные, питательные и вкусные.

Источник: http://fermer.blog/bok/recepty-i-zagotovki/13630-prigotovlenie-griba-kolpak-kolchatyj.html

Пищевая ценность и химический состав

По категориям пищевой ценности гриб колпак кольчатый относят к IV категории, в этой же категории рядовка, свинушка, горькушка, гриб-зонтик, зеленушка и другие. Грибы содержат усвояемые жиры (в частности, лейцина), хорошо усваиваемые организмом углеводы, витамины группы В, витамин РР, А, С, D.

В грибах содержатся необходимые для нормальной работы человеческого организма микроэлементы калий и фосфор, марганец, цинк и медь. Также в их состав входят ароматические вещества, улучшающие работу пищеварительного тракта. Богаты плодовые грибные тела соединениями азота, белками.

Источник: http://irkagro.ru/ogorod/kak-vyglyadit-grib-kolpak.html

Видео

Источник: http://moi-gribi.ru/syedobnie/kolpak-kolchatyy

Выращивание петушков

Эти грибы вкусные, их легко собирать и готовить. Неудивительно, что столь вкусный представитель грибного царства выращивают искусственно.

Выращивание на пнях

Для культивации используют, чаще всего, пни, оставшиеся после рубки деревьев. Порядок выращивания:

1. Сначала нужно добыть споры. Шляпки созревших петушков укладывают на лист бумаги – чтобы споры высыпались. Высыпают полученный посевной материал в небольшую емкость с водой.
2. Воду со спорами выливают на пни.
3. Время от времени пни поливают водой.

Лучше всего курочки растут на сосновых, еловых, березовых и осиновых пнях или на бревнах этих пород.

«Заражают» субстрат фрагментами трухлявых пней с мицелием петушков, на них выросших. Брать «посевной материал» на участке, где курочки растут колониями. Способы заражения фрагментами пней с мицелием:

• В заражаемых пнях проделывают полости – туда закладывают прививочную древесину.
• Материал с мицелием также можно закрепить на торце пней гвоздями. А чтобы сохранить влагу, прививочный мицелий накрывают еловыми лапами или кусками мха.

Выращивать курочек таким способом можно в течение всего периода вегетации. Разве что в жару и засуху не стоит надеяться на урожай. Лучше всего гриб растет весной и летом. Грибоводы-любители говорят, что на зараженном материале колпаки растут 5-8 лет.

Выращивание на чурках и древесных отходах

Также колпачки можно выращивать:

• На деревянных чурках. Берут круглые обрезки дерева длиной 30-40 см и диаметром от 15 см. Заготовку обрезков ведут весной или осенью. Причем годятся только свежесрубленные деревья. Заражают чурки подобно пням. Но их нужно предварительно выдержать в темном помещении. Срок выдержки – 2-3 месяца. Благоприятная температура 15-20°С. Далее чурки вертикально укладывают в ямки глубиной 20 см. Интервал закладки – 50 см. Зараженные места также как на пнях, прикрывают еловыми лапами. Здесь петушки будут плодоносить дважды в год на протяжении 2-3 лет.
• На отходах древесины. Способ хорош для выращивания в помещении. Можно использовать стружки, щепу, опилки – их закладывают в стеклянные банки или горшки. Берут опилки и стружку. Смешивают и заливают кипятком. Добавляют крахмал (7,5 г на 1 кг смеси), бобовую муку (15 г), овсяную и кукурузную муку (по 25 г). Смесь раскладывают по стерилизованным банкам. Время стерилизации – 1 час.

Для разведения можно использовать деревянные ящики или полиэтиленовые пакеты. Питательные добавки могут быть разными. Наряду с мукой и крахмалом можно воспользоваться:

• пивным суслом;
• солодом;
• картофельной мезгой.

Петушки – деликатесный продукт, заслуживающий внимания грибных гурманов. За непрезентабельным видом скрывается удивительной вкусноты гриб, который в пищевом рейтинге может запросто встать рядом с шампиньонами и белыми грибами.

Источник: http://seu-8.ru/recepty-zagotovok/kolpak-kolchatyj-grib.html