Как выглядит цветок шафран – Шафраны и бархатцы — это разные цветы? Как выглядят растения на фото, а также чем отличаются, и какие черты от них объединила в себе имеретинская разновидность?

Краткое описание цветка крокус, способы применения растения и рекомендации по выращиванию

Что у нас называют шафраном?

Вот, например, шафран от «Аэлиты».

Я такие купила, буду выращивать и пробовать шафран из цветов бархатцев. Но это не та самая специя. В продуктовых отделах есть аналоги шафрана, например, куркума.

Куркуму часто выдают за молотый шафран. На самом деле это совсем другое растение, из семейства имбирных.

Можно сделать вывод, что главное преимущество специи шафран, которое пытаются воспроизвести в аналогах — это красящий пигмент. Аромат у них, конечно, не тот. Чем пахнет куркума? Да ни чем! ? Особенно магазинная. А запах бархатцев, думаю, всем знаком.

У настоящего шафрана сладко-терпкий аромат с горчинкой.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/marina_volkova/shafran-cvetok-i-speciia-mojno-li-vyrastit-i-sobrat-samim-5fd5bc0b64f2df1897f4b01d

Основные виды крокусов

В мире насчитывает около 80 видов шафрана и 300 сортов. Среди них есть культуры, цветение которых приходится на ранний весенний период, а также те, что цветут осенью. Культура имеет довольно большой цветовой спектр – белые, синие, фиолетовые, желтые, пурпурно-красные цветочки бывают однотонными либо пестро окрашенными.

Посевной шафран

Посевной вид – один из наиболее культивируемых в мире. Он выращивается в промышленных масштабах, так как именно его цветки всем известны как пряность «шафран», применяемая в приготовлении различных блюд. Родиной его считается Индия, а тот, что выращивается сейчас – это уже гибридный вариант, родившийся в результате скрещивания нескольких разновидностей. Это низкорослое растение имеет цветочки белые или светло-фиолетовые, с приятным ароматом фиалки. Листья появляются вместе с цветами, и всю красоту цветения можно наблюдать на протяжении двух недель. При этом каждый цветок живет не более трех дней.

Крокус весенний

Этот шафран поистине можно назвать прародителем множества видов, существующих на сегодняшний день. Он является наиболее востребованным материалом для создания многочисленных гибридных сортов, которые выращиваются по всему миру. Его естественными условиями произрастания являются высокогорные Альпийские луга, где растение пестреет фиолетовыми или лиловыми цветами диаметром до 5 см.

Золотистый шафран

Один из ботанических видов растений. Его по праву можно назвать наиболее высоким, так как высота достигает 20 см. Цветы желто-золотистого оттенка появляются вместе с узкими листьями. Период бурного цветения приходится на апрель, а продолжительность его около трех недель. На сегодняшний день, в процессе скрещивания с другими видами, золотистый шафран имеет и множество иных интерпретаций, в частности двухцветный сорт.

Крокус Палласа

Довольно низкорослый шафран обладает высотой не более 50 мм. Его одиночные цветы, кажущиеся диковинными звездами, имеют нежные фиолетово-розовые оттенки с пурпурным основанием, причем диаметр бутона достигает 5 см. Первые узколинейные листья появляются в середине весны, а распускается шафран в сентябре. Это контрастное зрелище миниатюрных цветков на фоне увядающего сада можно наблюдать на протяжении месяца.

Крокус Томазини

Источник: http://trizio.ru/krokusy-shafran-90-foto-818

Сравнительное описание и фото

Среди цветоводов идут споры по поводу того, что бархатцы – это более доступный, но равноценный по виду и свойствам аналог шафрана. Оба этих растения широко используются в кулинарии, в медицине и косметологии (о применении бархатцев в народной медицине и кулинарии читайте тут, а о лечебных свойствах и противопоказания к применению этого цветка мы рассказывали в этом материале). Но при этом бархатцы и шафран далеко не родственные, а разные цветы, но схожие качества у них есть. Увидеть разницу поможет их сравнительное описание.

Растение из семейства Астровых

Бархатцы относятся к семейству Астровых, являются однолетней культурой. Очень редко встречаются многолетние сорта этих цветов. В народе бархатцы более известны как чернобрывцы.

Ботаническое описание:

• Имеют кустовую форму, небольшие размеры.
• Стебель у растения прямостоячий, разветвленный.
• Соцветия в форме корзинок.
• Цветы яркие, чаще желтого и оранжевого цвета, по краям махровые.
• Плоды бархатцев – сплюснутые черные семянки.

Бархатцы – светолюбивое растение, которое любит тепло и влагу. Период цветения начинается поздней весной и продолжается до осени (посмотреть как выглядят цветы на фото, а также узнать почему они не хотят распускать бутоны можно здесь, а в этой статье читайте о том, чем подкормить бархатцы для обильного цветения).

Справка! Бархатцы имеют обогащенный витаминами состав, этим объясняется их популярность в сфере медицины и фармакологии. В них содержатся, фитонциды, аскорбиновая кислота, флавоноиды, микроэлементы (магний, железо, калий, медь), витамины и многое другое.

На дачных участках бархатцы также приносят пользу: их используют в качестве природных инсектицидов. Цветы отпугивают и защищают растения от нематод, долгоносика, луковой мухи, совок, тли, муравьев. Именно поэтому агрономы рекомендуют высаживать бархатцы между овощными грядками, по периметру грядок или в виде небольших островков.
Подробнее об этих цветах можно узнать из видео:

Цветы из семейства Ирисовых

Шафран – многолетнее растение из семейства Ирисовых. Выдержки из ботанического описания:

• Имеет клубни в виде луковиц.
• Растет на небольшую высоту – до 25-30 см.
• Стебля не имеет.
• Листья прикорневые линейные, бутоны одиночные.
• Плоды – небольшие семенные коробочки.
• Периода цветения у шафрана 2 – это осень и весна (зависит от конкретного сорта).

Рыльца цветка внешне напоминают трубочки длиной не больше 4 мм, которые обладают сладким, острым ароматом. Таких трубочек в одном цветке 3. Из них готовят всемирно известную специю. Для ее приготовления трубочки аккуратно отделяют от цветка, высушивают и перемалывают. Хранить такую пряность можно не больше 2 лет.

Справка! Шафран – это одна из самых дорогих пряностей в мире. Стоимость за 1 кг достигает 5000 долларов.

Шафран является высококалорийным, содержит большое количество витаминов и полезных минералов (тиамин, жирное масло, азотистые вещества, ликопин и другие). Цветок также имеет целебные свойства и широко используется в медицине.

Растение обладает противосудорожным и противовоспалительным действием, снижает холестерин. Кроцетиновая кислота, содержащаяся в шафране, не только предотвращает рост раковых опухолей, но и уничтожает их стволовые клетки. Наружно цветок применяют для лечения ожогов и кожных заболеваний.

Источник: http://selo.guru/rastenievodstvo/derorativ/barhattsy/otlichiya-ot-shafrana.html

Сорта, где растет

По всему миру насчитывается до восьмидесяти видов и около 300 сортов. Растение многолетнее, широко распространено в Азиатских и Европейских странах, растет на лугах и в степях.

В природе крокусы менее распространены, поэтому их выращивают самостоятельно в промышленных целях, особенно в Иране, Испании и Индии.

Все виды делят на два класса:

• весенние;
• осенние.

Наиболее распространены такие сорта:

• Crocus vernus или Весенний: Паллас, Джубили, Пиквик, Агнес;
• Шафран Золотистый: Крем Бьюти, Блу Бонне;
• Крокус Прекрасный: Кассиопе, Альбус, Паллюкс;
• Шалфей Томазин (сорта: Руби Джайент, Баре Пипл;
• Crocus biflorus или Двухцветковый;
• Шалфей Банатский;
• Крокус Узколистный;
• Крокус Королькова;
• Шафран Полосатый.

Эти растения прекрасно растут на дачном участке или в вазонах в комнатных условиях.

Источник: http://ogorodsadovod.com/entry/4036-vyraschivanie-shafrana-v-otkrytom-grunte-i-gorshochkakh-sorta-rasteniya-i-ego-celebnye

Чем отличаются?

Сравнительная характеристика растений.

Показатель	Бархатцы	Шафран
Семейство	Астровые	Ирисовые
Стебель	Разветвленный, прямой	Отсутствует
Корень	Разветвленный, есть придаточные отростки	В виде луковицы
Родина	Америка	Индия, Ближний Восток
Воздействие на организм (является и отличием, и схожестью).	Польза для отдельных органов и систем.	Омолаживающее и общее оздоравливающее действие.
Использование в кулинарии	Входят в травяные сборы.	Самая дорогая пряность. Плохо сочетается с другими специями.

Источник: http://selo.guru/rastenievodstvo/derorativ/barhattsy/otlichiya-ot-shafrana.html

Название

Свое название «шафран» цветок получил за свой основной цвет. А второе «имя» связано с греческой легендой о прелестном молодом человеке – Крокусе. Его полюбил греческий бог торговли Гермес, но взаимности не добился. В итоге этот юноша случайно погиб от руки этого античного бога, а на месте его гибели и выросли неизвестные ранее цветы, которые и были названы в честь этого молодого человека «крокусами».

Crócus

Источник: http://rasteniyadom.ru/polevye-rasteniya/shafran-foto-tsvetov.html

Что такое настоящий шафран

Шафран — цветок из семейства Ирисовые. Латинское и международное название — crócus (крокус). Да, это знакомый всем крокус.

Фото в статье из Википедии.

А специя — это его высушенные рыльца (пестики). Как видите на фото, в каждом цветки их по 3 штуки.

Длина рылец — 3-3.5 см. Они могут свисать между лепестками

Вот они высушенные.

Такую специю дает не каждый крокус, а Crócus sátivus — крокус посевной. Я сначала думала, что это обычный крокус синего цвета. Но нет, оказывается, шафран посевной может цвести и желтыми, и белыми бутонами. Особенность у него другая.

Этот шафран, в отличие от тех, к которым мы привыкли,цветет осенью. Тот крокус, что цветет весной в наших садах — узколистный, а для пряности выращивают посевной.

Однако на 7 дач.ру тамошний эксперт Людмила Улейская (г. Ялта) пишет:

Добрый день! У нас в Крыму, но только не в природных популяциях, а в культуре можно собирать рыльца крокуса узколистного для тех же целей, что и у шафрана, или крокуса посевного.

Но пряность эту надо использовать с осторожностью, в очень малых количествах и в смесях с другими. Всего двух столбиков хватает для окрашивания 3 л воды в ярко-желтый цвет!

Вы, как хотите, а я весной попробую рыльца своих крокусов. Но можно заморочиться и вырастить настоящий крокус посевной.

Не путайте с цветущим осенью безвременником. Это уже совсем другое растение — Cólchicum autumnále из семейства Лилейные.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/marina_volkova/shafran-cvetok-i-speciia-mojno-li-vyrastit-i-sobrat-samim-5fd5bc0b64f2df1897f4b01d

Выращивание шафрана: когда сажать клубни, рекомендации по уходу

Растение, относящееся к классу весенних, высаживают ближе к сентябрю-октябрю месяцу. Глубина лунки составляет от пяти до десяти сантиметров.

Осенний вид крокусов высаживают в конце июля или начале августа, и до сентября. В этом случае глубина лунки составляет восемь-десять сантиметров. И в том и другом случае посада проводится на расстоянии десяти сантиметров друг от друга. Используется солнечный участок, допускается полутень.

Советы по уходу:

• Умеренный полив.
• Внесение удобрений, поначалу в качестве подкормки используют разложившийся перегной, а затем регулярно вносят минеральные добавки.
• Размножают растение путем рассаживания через каждые 3-5 лет.

Посмотрим полезное видео о посадке и выращивании шафрана:

Источник: http://ogorodsadovod.com/entry/4036-vyraschivanie-shafrana-v-otkrytom-grunte-i-gorshochkakh-sorta-rasteniya-i-ego-celebnye

Как и сколько хранить

Солнечные лучи окисляют пигменты в шафране и портят его аромат. Храните эту специю в плотно закрытом стеклянном контейнере в прохладном темном месте (желательно внутри холодильника). Срок годности шафрана – шесть месяцев. Можно и дольше, он не испортится, но постепенно будет терять свой вкус.

Оригинальный способ хранения – сделать шафрановую воду:

1. Замочить 1 чайную ложку сушеных и измельченных шафрановых нитей в 2 стаканах горячей воды.
2. Когда вода остынет, разлить ее в лотки для льда и заморозить.
3. Переложить замороженные кубики в пакет и снова убрать в морозильную камеру.

Один кубик льда с шафраном используется вместо щепотки шафрановых нитей.

Источник: http://zverjata.ru/ogorod/shafran-foto.html

Крокус посевной: можно ли его вообще вырастить

Несмотря на слово «посевной» в названии, этот крокус не размножается семенами и не встречается в дикой природе. Своим существованием он обязан человеку. Считается, что выведен на греческом острове Крит еще в бронзовом веке (27-14 веков до н. э.).

Размножается исключительно клубнелуковицами и детками. Посадочный материал продают некоторые известные производители семян. Они, конечно, не уточняют, что благоприятная температура для крокуса посевного:

• во время цветения +16;
• зимой не ниже -18.

Вот почему экспертом по таким крокусам является жительница Ялты. И теперь понятен комментарий дачницы, попытавшейся вырастить Crócus sátivus:

Две осени высаживала этот вид крокусов — ни один не пережил зиму, хотя зимы в Московской обл. были теплыми, все требования к почве были соблюдены. Так что в особенную живучесть луковиц я не верю. В горшках на прохладной лоджии растут, но не цветут, а потом мельчают и вырождаются.

Автор Юлия

Если хотите все-таки рискнуть и вырастить шафран посевной у себя на участке, то следуйте рекомендациям:

• покупка и посадка луковиц с весны до июля;
• место должно быть солнечным;
• почва нужна хорошо дренированная;
• весной и во время дождей исключите застой воды, иначе луковицы будут гнить.

Значит, сажать надо на пригорке и на зиму укрывать. А вдруг перезимуют?

Источник: http://zen.yandex.ru/media/marina_volkova/shafran-cvetok-i-speciia-mojno-li-vyrastit-i-sobrat-samim-5fd5bc0b64f2df1897f4b01d

Шафран декоративный

Рассмотрим еще несколько декоративных сортов:

Рассмотрим еще несколько декоративных сортов, для удобства укажем их в таблице.

Название сорта	Описание и особенности
Крокус Сузиацкий	Диаметр околоцветника 4 сантиметра. Цветонос высотой до 10 сантиметров. Расцвет пурпурный или желтый. Период цветения приходится на начало апреля
Шафран Хеуффелиана	Высота стебля до двадцати сантиметров. Оттенок бутонов: лиловый, фиолетовый или белый. Распускается в марте-апреле
Шафран Желтый	Цветонос высотой шесть сантиметров. Расцвет оранжевый, золотистый, имеются пурпурные полоски. Цветение наблюдается в апреле

Источник: http://ogorodsadovod.com/entry/4036-vyraschivanie-shafrana-v-otkrytom-grunte-i-gorshochkakh-sorta-rasteniya-i-ego-celebnye

Болезни и вредители

Бархатцы достаточно устойчивы к различным видам болезней и вредителей. Специфический аромат и повышенное содержание фитонцидов оберегает их от насекомых и вредоносных грибков.

Во влажную погоду на листьях и стеблях может появиться гниль, а само растение атакуют улитки и гусеницы.

Поврежденные участки в таком случае срезают, а среди кустов устанавливают емкости с хлоркой – это отпугнет улиток.

В случае пересыхания грунта возможно нападение паутинного клеща. Для его устранения, растения опрыскивают средством на основе лука, тысячелистника и красного перца.

Прочитать об еще одной такой проблеме бархатцев, как засыхание, можно здесь.

Источник: http://baza-polimerov.ru/sadovye-cvety/barhatcy.html