Как готовить сушеные грибы (как варить для супа и не только) в домашних условиях? Узнаем, сколько варить сушеные грибы до готовности в кастрюле.
Процесс замачивания
Сушеные грибы широко используются кулинарами по всему миру. За счет насыщенного аромата и приятной консистенции, которую они добавляют блюду, популярность этого продукта не угасает. Сушеные грибы добавляют в соусы, из них готовят суп, кашу и даже включают в качестве начинки в пирожки.
Но прежде чем приступать к приготовлению основного блюда, сушеные грибы полагается на некоторое время замочить в воде, чтобы они вернули себе прежнюю форму. Замачивают грибы по-разному:
- для получения более насыщенного вкуса – в холодной воде;
- чтобы смягчить аромат, используют молоко;
- в качестве экспресс-метода берут горячую воду.
Количество воды для замачивания будет зависеть от того, сколько грибов вы используете:
- на ¾ ст. воды берут 15 г сушеных грибов;
- на 1 ½ ст. жидкости — 30 г и т. д.
Грибы должны быть полностью покрыты жидкостью. Кроме того, для придания особого аромата и вкуса сушеные грибы иногда замачивают в коньяке или вине.
Время вымачивания также будет зависеть от сорта гриба и его размеров. Для наглядности приводим сравнительную таблицу.
| Сорт грибов | Теплая вода | Холодная вода |
| Шампиньоны | Цельные – 30 минут Кусочки – 10 минут | 50-70 минут |
| Лисички | 15-20 минут | 50 минут |
| Шиитаке | 30 минут | 60 минут |
| Белый гриб Боровик | 30 минут | 60 минут |
| Гриб Сморчок | 15-20 минут | 50 минут |
| Порчини | 15 минут | 40 минут |
Кроме времени, при замачивании грибов следует ориентироваться на их внешний вид. Если гриб хорошо набух и практически принял прежнюю форму, а на ощупь достаточно мягкий, то воду можно сливать. Домашние сушеные грибы, обработанные при высокой температуре в печи или духовке, будут вымачиваться гораздо дольше магазинных.
Источник: http://ladyspecial.ru/kulinariya/skolko-varit-sushenye-griby-po-vremeni
Польза и вред
После долгих изучений грибных плодов исследователи выяснили, что это очень полезный продукт. Состав их очень сложный и содержит большое количество витаминов и микроорганизмов. Благодаря своему составу этот продукт положительно влияет на основные системы организма.
Большое содержание витаминов группы В позволяет поддерживать в норме деятельность сердечно-сосудистой системы. Микроэлементы из состава грибочков участвуют в процессе воспроизводства крови, выводят лишний холестерин из организма и очищают сосуды. Помимо всего прочего, в продукте обнаружено рекордное содержание белка, сравнимое по количеству только с мясными продуктами.
Тем не менее стоит помнить о том, что некоторые микроэлементы, содержащиеся в грибах, оказывают вред организму, поэтому не стоит часто употреблять их в пищу. А также при самостоятельной заготовке продукта, необходимо очень внимательно относиться к сбору грибочков, так как среди них немалое количество видов, содержащих яд.
Источник: http://zen.yandex.ru/media/vdomeeda/ckolko-varit-sushenye-griby-5cdd3b92c13e3f00b481afa6
Вступление
Грибные блюда оживляют любую еду, наполняют ее ароматами леса и дарят пользу. Чтобы в полной мере насладиться незабываемым вкусом, тот, нужно понимать, как подготовить сушеные грибы, как вымачивать их в воде и как долго это нужно делать.
Свежие грибы тоже вымачивают, но не все. Важно следить за соблюдением технологии, чтобы шапки не развалились. Читайте далее пошаговые инструкции, чтобы приготовить сушеные и свежие грибы.
Источник: http://vitablog.ru/pitanie/zagotovki/sushenye-griby-skolko-varit-i-kak-zam.html
Описание приготовления:
Основным ингредиентом для приготовления такого супа являются грибы. Лучше всего сюда подойдут белые грибы.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Грибы / Белые грибы / Сушеные грибы
Блюдо: Супы
География кухни: Русская кухня
Источник: http://povar.ru/recipes/sup_iz_sushenyh_belyh_gribov-5722.html
A great domain name changes everything
Great domains provide value by improving your brand, providing better SEO, and commanding authority.
-
A one of a kind an asset like nothing elseYour name defines your brand and social media presence. Additionally, people find domain-specific email addresses more trustworthy.
-
Improve your site traffic and SEOGreat domains provide value by giving your site better click-through rates and higher organic rankings in search engines.
-
Make a powerful first impressionYour URL is often the first thing users see. A great domain provides a positive, lasting experience and commands respect.
30-day money
back guarantee
Quick delivery of
the domain
Safe and secure
shopping
Источник: http://mukhomor.com/blyuda-iz-gribov/supy/53764-skolko-vremeni-nuzhno-zamachivat-sushyonyie
When it comes to your Web address, location matters
Turbocharge your Web site. Watch our video to learn how.
Источник: http://mukhomor.com/blyuda-iz-gribov/supy/53764-skolko-vremeni-nuzhno-zamachivat-sushyonyie
Сколько варить сушеные грибы после замачивания?
Стоит отметить, что не все сушеные грибы подойдут для варки. Некоторые виды дают своеобразный горьковатый привкус и больше подходят для соусов. В целом же, сколько времени варить сушеные грибы, будет зависеть от сорта и от того, замачивались ли они ранее. Если процесс замачивания по каким-либо причинам был опущен, то варить сушеные грибочки понадобится очень долго, иногда эта процедура может занять от 6 до 8 часов.
Предварительно вымоченные в воде или молоке грибы в среднем варятся 30-40 минут. Но чаще всего опытные хозяйки определяют готовность гриба без времени. Если взять кастрюлю за обе ручки и поднять, то готовые грибы осядут на дно, а сырые всплывут кверху.
Отвариваем белые грибы правильно
Белые грибы считаются царскими не только из-за своего внушительного внешнего вида, но и за приятный вкус и аромат. Из этого сорта готовят великолепные жульены, рагу, наваристые супы и холодные закуски. Белый гриб по своей наваристости и калорийности ничуть не уступает бульонам на мясной косточке. Сколько же варить сушеные белые грибы?
Варить белый гриб очень просто и гораздо быстрее остальных видов. Для супа достаточно будет 20-30 минут, а для последующей жарки белый гриб отваривают всего 15 минут. Быстрее готовятся только сушеные шампиньоны. Нарезанные кусочками, они варятся всего 5 минут.
Особенности приготовления грибного супа
Разнообразие сушеных грибов в продаже дает полную свободу выбора для покупателя. Но у каждого вида есть особенности, которые нужно учитывать для гармонии вкуса. Если вы делаете сливочный соус либо готовите мясное блюдо, то лучше всего купить сушеные сморчки. Они имеют приятный землистый вкус и мясистую структуру.
Для китайской кухни обзаведитесь Шиитаке — черными грибами. Они наделены жестким стеблем, который лучше всего удалить после замачивания. Для ризотто и других блюд итальянской кухни используют лисички. А вот для приготовления супа идеально подходят белые грибы и шампиньоны. Сколько варить сушеные грибы для супа?
Варить сушеные грибы для супа по времени нужно столько же, как и для обычного бульона, то есть около 20 минут в зависимости от их вида. Так как грибы варятся достаточно быстро, лучше всего заранее подготовить поджарку, нарезать и потушить овощи. При приготовлении супа стоит учитывать и тот факт, что сушеные грибы увеличиваются в 6-8 раз в объеме. Поэтому если в рецепте указано, что необходимо взять 300 г свежих грибов, а вы решили использовать сухие, то вполне достаточно будет и 50 г.
Другой способ использовать сушеные грибы без вымачивания – растереть их в порошок и добавить в суп в качестве приправы. В таком случае готовить первое блюдо нужно привычным образом, а толченую смесь из грибов положить за 5 минут до конца приготовления.
Источник: http://ladyspecial.ru/kulinariya/skolko-varit-sushenye-griby-po-vremeni
Время приготовления
Размоченные сушеные грибы нужно варить полчаса. Если речь идет о белых, то им будет достаточно 20 минут. Другие виды грибов готовятся примерно полчаса.
А теперь расскажем о том, как варить суп из сухих грибов. В статье представлено несколько рецептов: с картофелем, вермишелью, перловкой, сливками, плавленым сыром.
Источник: http://zabor22.ru/gotovim/kak-prigotovit-sushenye-belye-griby.html
Ингредиенты:
- Картофель — 2 Штуки
- Сушеные грибы — 50 Грамм
- Зелень — — По вкусу
- Масло сливочное — 30 Грамм
- Лапша — 50 Грамм
- Лавровый лист — 1 По вкусу
- Морковь — 1 Штука
Количество порций: 1
Источник: http://povar.ru/recipes/sup_iz_sushenyh_belyh_gribov-5722.html
Unlike any other domain, mukhomor.com helps you turn your idea into reality and paves the way for your future
.COM is by far the most popular domain extension, accounting for the majority of all Web traffic.
Источник: http://mukhomor.com/blyuda-iz-gribov/supy/53764-skolko-vremeni-nuzhno-zamachivat-sushyonyie
Запеканка картофельная
Невероятно вкусная, сытная и ароматная запеканка. В рецепте можно использовать любые грибы по вашему усмотрению.
Компоненты:
- 350 г шампиньонов;
- 600 г картошки;
- 150 г лука;
- 150 г сыра;
- сметана или майонез;
- подсолнечное масло;
- соль, перец.
Как приготовить картофельную запеканку:
- Отварите картофель и грибы до готовности.
- Нарубите лук колечками и обжарьте на масле до прозрачности.
- Сыр натрите на крупной терке.
- Начистите и нарежьте картофель.
- Выложите часть картофеля в форму. Смажьте сметаной и выложите грибы.
- Опять смажьте сметаной и сделайте слой из лука.
- Сверху накройте еще одним слоем картофеля и посыпьте сыром.
- Запеките в духовке при 180 градусах 30-35 минут.
ВАЖНО! Блюдо можно сделать как в большой форме, так и в нескольких маленьких горшочках. Из указанного количества продуктов получается 6–8 порций.
Источник: http://confeton.ru/vtorye-blyuda/sushenye-griby.html
Since 2005, we’ve helped thousands of people get the perfect domain name
We were able to purchase a domain we’d been interested in for a while. The purchasing process was quick and easy.
— Tyler Ball, May 23, 2021
Transparent actions that were required by me to complete the purchase is what made me pull the trigger on the purchase.
— DIMITRIS GOUSIS, May 22, 2021
Such great service! Recommend HugeDomains.com to anyone!
— Peter LoVerso, May 22, 2021
Thank you !Huge Domains is a fantastic opportunity for everybody to begin a new business
— Antonella Bondi, May 22, 2021
I didn’t expect a domain payment plan purchase to be so smooth. That has to be your hook within all campaigns.
— Jordan St Jacques, May 21, 2021
See more testimonials
Источник: http://mukhomor.com/blyuda-iz-gribov/supy/53764-skolko-vremeni-nuzhno-zamachivat-sushyonyie
Как варить
Предварительно вымоченные белые грибы варят не более 30–40 минут, закладывая их в кипящую воду. Готовность продукта определятся визуально — когда плодовые тела опускаются на дно кастрюли, их можно вытаскивать из кипятка и употреблять в пищу.
Высушенные белые грибы часто используют для приготовления ароматного и сытного супчика. При этом замачивать продукт рекомендуется в обычной холодной воде, которую после использования можно процедить и взять в качестве бульона для будущего блюда.
Готовить суп из сушёных белых грибов нужно из таких ингредиентов:
- высушенные боровики — 50 г;
- картофель — 6 шт.;
- большая луковица — 1 шт.;
- крупная морковь — 1 шт.;
- сливки (20%) — 100 мл;
- вода — 3 л;
- свежая петрушка — 1 пучок;
- растительное масло для жарки;
- соль, специи — по вкусу.
Знаете ли вы? В 1961 году на территории России обнаружили белый гриб массой около 10 кг. Диаметр его шляпки составлял 58 см.
Пошаговый алгоритм приготовления блюда представлен ниже:
- Грибы замочить в воде, чтобы они разбухли. После этого выложить боровики в отдельную миску, а полученную жидкость процедить и слить в отдельную ёмкость.
- Вымыть зелень, овощи очистить от кожуры. Разогреть на плите сковороду с растительным маслом.
- Нашинковать лук полукольцами. Морковь натереть на крупной тёрке. Картофель нарезать небольшими кусочками. Зелень мелко порубить.
- Вскипятить на плите воду для супа. Добавить в неё картофель. Варка осуществляется до готовности корнеплода.
- На раскалённом растительном масле слегка обжарить морковь.
- Добавить лук, перемешать. Жарить ещё несколько минут.
- Добавить к овощам белые грибы. Затем влить воду, в которой осуществлялось вымачивание плодовых тел. Обжаривать боровики до выпаривания жидкости.
- Влить в сковородку с овощами и грибами сливки, посыпать массу зеленью. Перемешать все ингредиенты, снять сковороду с огня.
- Добавить полученную зажарку в кастрюлю с супом. Перемешать, довести до кипения и снять ёмкость с плиты.
Высушенные белые грибы полностью сохраняют свой первоначальный вкус и неповторимый лесной аромат, а хранить их можно гораздо дольше, чем свежий продукт. С помощью представленного пошагового рецепта можно быстро приготовить грибной суп, разнообразив свой повседневный рацион вкусным и сытным блюдом.
Была ли эта статья полезна?
Спасибо за Ваше мнение!
Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
11 раз уже помогла
Источник: http://fermer.blog/bok/recepty-i-zagotovki/13413-sup-iz-sushjonyh-belyh-gribov.html
Own this domain, risk-free
30-day, no questions asked, money-back guarantee
▸ Buy now
Own mukhomor.com today: $4,495
Источник: http://mukhomor.com/blyuda-iz-gribov/supy/53764-skolko-vremeni-nuzhno-zamachivat-sushyonyie
FAQs
Once you purchase the domain we will push it into an account for you at our registrar, NameBright.com, we will then send you an email with your NameBright username and password. In most cases access to the domain will be available within one to two hours of purchase, however access to domains purchased after business hours will be available within the next business day.
Yes you can transfer your domain to any registrar or hosting company once you have purchased it. Since domain transfers are a manual process, it can take up to 48 hours to transfer the domain.
Once you have received access to your account with the domain’s current registrar you will be able to move the domain to any registrar of your choosing.
* When a domain is purchased on a payment plan, a registrar-lock is placed on the domain until all payments have been made. This registrar-lock prevents transfers.
Nothing else is included with the purchase of the domain name. Our registrar NameBright.com does offer email packages for a yearly fee, however you will need to find hosting and web design services on your own.
Yes we offer payment plans for up to 12 months. See details.
If you wish the domain ownership information to be private, add WhoIs Privacy Protection to your domain. This hides your personal information from the general public.
To add privacy protection to your domain, do so within your registrar account. NameBright offers WhoIs Privacy Protection for free for the first year, and then for a small fee for subsequent years.
Whois information is not updated immediately. It typically takes several hours for Whois data to update, and different registrars are faster than others. Usually your Whois information will be fully updated within two days.
It’s easy to think a domain name and a website are the same. While they are related, they are very different things.
• A domain name is like the address of your home. It just tells people where to go to find you.
• Websites are the code and content that you provide.
• A web host is a service that provides technology, allowing your website to be seen on the Internet.
Источник: http://mukhomor.com/blyuda-iz-gribov/supy/53764-skolko-vremeni-nuzhno-zamachivat-sushyonyie
Где их купить и как выбрать?
В большинстве супермаркетов вы можете найти сушеные грибы в разделе продуктов. Есть много разных видов на выбор, в том числе шиитаке и белые грибы. У каждого сорта есть свои отличительные вкусовые характеристики, и они используются в разных рецептах.
Если вы не видите сушеных грибов в отделе овощей, проверьте стеллажи для специй. Этот продукт иногда классифицируют как ароматизатор, а не как овощ.
Шиитаке, мацутаке и прочие древесные разновидности обычно используются в азиатских супах и соусах, в то время как белые грибы и лисички являются важными ингредиентами в пикантных тушеных блюдах и подливах европейского стиля. От выбранного вами сорта обычно зависит, сколько варить сухие грибы для того или иного блюда.
Источник: http://zabor22.ru/gotovim/kak-prigotovit-sushenye-belye-griby.html
