Молодая картошка в духовке и на плите готовится очень просто. Запекайте картофель с сыром или мясом, поливайте сливочно-чесночным соусом, тушите в вине и обжаривайте в медовой глазури. Лайфхакер собрал лучшие рецепты.
Молодой картофель
Но это же свойство помогает создать иные кулинарные шедевры, недоступные при наличии только долго хранившегося продукта.
Свежий урожай принято использовать в начале и середине лета. Дачники знают, как приятно выкопать красивый овощ и насколько отличен он от своего зрелого сородича. Рецепты молодого картофеля нельзя назвать многообразными. В супах он быстро разваривается, в пюре получается менее привычным. Зато его несложно запечь, не избавляясь от шкурки. Наоборот, она придает испеченному корнеплоду особый вкус.
Приготовить раннюю бульбу гораздо легче. Процесс не отнимает много времени и сил, а после — остается минимум отходов. Подобная картошка стойко ассоциируется с теплым временем года. Наверное, по этой причине поглощение еды становится практически праздником и вызывает положительные эмоции. Со времен детства многие привыкли к печеному плоду прямиком из костра, который был прекрасным кушаньем даже без дополнительных ингредиентов. Вариантами сервировки можно добиться как простой, так и более торжественной подачи к столу.
Источник: http://1000.menu/catalog/molodoi-kartofel
Шалтибаршчай
Категория: Бульоны и супы Холодные супы Свекольник
Холодный борщ «Шалтибаршчай» — классика литовской кухни. Национальное блюдо нескольких восточноевропейских кухонь: белорусской; русской; литовской; латышской; украинской; польской. Как-то давно-давно, ещё при Советском Союзе мы ездили по путёвке по Прибалтийским республикам. Вот этот рецепт так и остался в памяти и появляется это блюдо каждый год на столе летом в жару.
Кефир Вода Свекла Лук зеленый Укроп Редис Огурец Яйцо куриное Соль Картофель
Источник: http://povarenok.ru/recipes/ingredient/7230/
1. Хрустящая молодая картошка в духовке
bbcgoodfood.com
Ингредиенты
- 700 г молодой картошки;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 чайная ложка паприки;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Хорошо промойте картофель. Выложите его в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на среднем огне. Варите ещё 10 минут и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Выложите картошку на противень и слегка раздавите каждый клубень толкушкой. Полейте маслом и посыпьте солью и специями. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут. Готовая картошка должна покрыться румяной хрустящей корочкой.
Как приготовить картошку: 12 вкусных блюд от Джейми Оливера →
Источник: http://lifehacker.ru/recepty-molodaya-kartoshka/
2. Молодая картошка по-деревенски
Вкусный и ароматный рецепт с копченой паприкой и травами.
Тебе понадобится: 1 кг молодой картошки, по 1,5 ч.л. копченой паприки и сухих трав, 3 ст.л. оливкового масла, соль и перец.
Приготовление: Разрежь картофель на 4 части, полей масло и присыпь всеми специями. Хорошо его перемешай, выложи на пергамент кожурой вверх и запекай при 180 градусах полчаса под фольгой и потом еще 10 минут – без нее.
Источник: http://lafoy.ru/kak-prigotovit-moloduyu-kartoshku-1670
4. Молодая картошка, тушенная в вине
bbcgoodfood.com
Ингредиенты
- 1 кг молодой картошки;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 сушёных лавровых листа;
- 200 мл сухого белого вина;
- 50 г сливочного масла;
- соль — по вкусу.
Приготовление
Выложите в сотейник мытый картофель, раздавленный чеснок и лавровые листья. Влейте вино, добавьте масло и накройте сотейник крышкой. Тушите картошку на среднем огне в течение часа, пока вино не испарится.
Убавьте огонь и готовьте до появления румяной корочки. Периодически встряхивайте и переворачивайте картофель, чтобы он обжарился равномерно. Перед подачей посыпьте его солью.
7 кулинарных лайфхаков с картошкой, которые стоит попробовать →
Источник: http://lifehacker.ru/recepty-molodaya-kartoshka/
Салат с консервированной горбушей
Категория: Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Рыбные салаты
Прошли времена, когда мы знали только один рецепт салата с консервированной горбушей. В советские времена это была «Мимоза». Сейчас вариантов море… Море, в котором и водится горбуша. Предлагаю вашему вниманию вот такой вариант.
Горбуша Лук красный Картофель Свекла Яблоко Огурец соленый Хрен Зелень Соль Перец черный
Источник: http://povarenok.ru/recipes/ingredient/7230/
9. Молодая картошка в сметанном соусе с хреном
Смело бери готовый белый хрен в баночке.
Тебе понадобится: 1 кг молодой картошки, половина пучка зелени, 50 мл оливкового масла, специи, чеснок, 4 ст.л. кунжута, 2 ст.л. хрена, 300 мл сметаны.
Приготовление: Разрежь картошку на половинки, выложи в форму и перемешай с маслом. Присыпь все срезы обжаренным кунжутом и разложи тонкие пластины чеснока. Запекай полчаса при 180 градусах. Смешай сметану с хреном и специями, и полей картошку перед подачей.
Источник: http://lafoy.ru/kak-prigotovit-moloduyu-kartoshku-1670
Рецепт отварной молодой картошки с укропом и маслом (пальчики оближешь!)
Калорийность отварного молодого картофеля (на 100 гр. продукта) составляет всего 61 ккал, поэтому можете не бояться за фигуру. Получается очень вкусный, сытный и в то же время диетический продукт.
Подготовьте:
- 500 гр. молодой картошки
- 50 гр. сливочного масла
- 3 зубчика чеснока
- ½ пучка укропа
- 1 чайная ложка соли
Способ приготовления по этапам:
Картофель заливаем водой, солим, ставим кастрюлю на огонь и варим до готовности.
Перекладываем горячие клубни в стеклянную миску, добавляем сливочное масло, тертый чеснок, нарезанный укроп и немного соли. Хорошенько все смешиваем. Перед подачей на стол при желании посыпаем зеленым лучком. Приятного аппетита!
Источник: http://vdekrete.info/blyuda-iz-molodogo-kartofelya.html
