Брюссельская капуста: описание, сорта, фото, особенности выращивания

Выращивание брюссельской капусты бывает в открытом грунтеи даже в домашних условиях, есть много полезных свойств по сравнению с цветной.

История распространения культуры

Брюссельская капуста – плод селекции бельгийских овощеводов, в диком виде она не произрастает. Свое происхождение культура, выведенная селекционерами, ведет от дикой листовой капусты – она когда-то в изобилии произрастала в Средиземноморском регионе, и была окультурена еще в древности.

Считается, что брюссельская капуста была выведена в 13 веке. Известный ученый и естествоиспытатель Карл Линней первым описал новую культуру, назвав ее «брюссельской». В больших масштабах необычную капусту стали выращивать в 18 веке, в России же она появилась в середине 19 века, но большого распространения здесь не получила. Российский климат не особенно походит этой культуре, поэтому выращивают ее в РФ ограниченно.

Источник: http://ferma.expert/rasteniya/ovoshchi/kapusta/bryusselskaya/

Ботаническое описание

Брюссельская капуста (Brássica oleracea) – овощная культура и вид листовой капусты, относящийся к семейству крестоцветных. Это двухлетнее перекрестноопыляющееся растение, разительно отличается от всех прочих представителей капустного семейства.

Как выглядит брюссельская капуста:

• В 1-й год. На толстом стебле – мелкие и средние листья с тонкими черешками. Высота стебля – 20-60 см. Длина слабо лировидных листьев – 15-35 см. Листья зеленые или серо-зеленые, на поверхности – слабый восковый налет. В пазухах листьев, на вершинах коротких стеблей вырастают маленькие кочаны – размером с грецкий орех. Одно растение дает 20-40 миниатюрных кочанов, каждый из которых весит около 10 г.
• Во 2-й год. Развиваются разветвленные цветоносные побеги. Растение зацветает, а затем дает плоды, наполненные семенами. Цветки желтые, собраны в соцветия. Плод – стручок-многосемянник.

Источник: http://ferma.expert/rasteniya/ovoshchi/kapusta/bryusselskaya/

Требования к условиям выращивания

Брюссельская капуста похожа на белокочанную, однако отличие все же есть. Во-первых, она значительно меньше, ее кочаны в диаметре всего семь сантиметров. Во-вторых, каждое взрослое растение способно порадовать урожаем от 20 до 90 кочанчиков. Что касается правил выращивания, то она любит свет, не любит сильный ветер и обожает обильный полив.

Какой климат любит

Свет и умеренное тепло – вот любимцы брюссельской капусты. И все же эта культура холодостойкая, а значит выдерживает заморозки до -3 градусов. Оптимальная температура для формирования кочанов – 15-18 градусов тепла. А если на термометре более 25 градусов тепла, брюссельская красавица не торопится завязывать кочаны, да и, по мнению садоводов, вкусовые качества страдают.

Какая почва нужна

Участок готовят с осени. Нужно подготовить почву так, чтобы она была плодородной, умеренной кислотности. Лучше всего растет брюссельская капуста на суглинистой почве. В землю вводится перегной – это обязательное условие. Добавляются минеральные удобрения, такие как суперфосфат, древесная зола, мочевина. 

Источник: http://zdorovyi-stol.ru/kak-vyrashhivat-brjusselskuju-kapustu.html

Семеноводство

Агротехника семеноводства «брюссельки» такая же, как у белокочанной капусты, и включает три этапа:

• Выращивание маточных растений. Сеют семена в те же сроки, что и при выращивании для получения урожая. Маточники убирают до заморозков. Берут растения хорошо развитые и правильно сформировавшиеся. Кочаны должны быть плотные и достаточно крупные.
• Зимнее хранение. Перед закладкой на хранение отрезают листья, оставив верхушечную почку на пару сантиметров выше кочанов. Маточники размещают рядами в буртах или в холодных хранилищах, и присыпают песком. Температура хранения – от 0 до +1°C, влажность – 90-95 %. Черешки обрывают по мере засыхания.
• Ращение семян. Весной маточники подращивают – за 2-3 недели до высадки их прикапывают в открытом грунте. Затем высаживают с интервалом 70 см, расстояние между рядами также 70 см. Высадку производят по мере готовности почвы.
  За семенниками ухаживают – пропалываю сорняки, подкармливают, уничтожают вредителей, поливают, окучивают и подвязывают. Когда семена достигнут молочно-восковой спелости, побеги срезают и складывают под навес. Или собирают в небольшие снопы, чтобы дозрели плоды.

Источник: http://ferma.expert/rasteniya/ovoshchi/kapusta/bryusselskaya/

Где купить?

Приобрести семена брюссельской капусты можно в любом специализированном магазине. Средняя цена составит 14-18 рублей в зависимости от сорта.

Источник: http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/bryusselskaya/vyrashhivanie.html

Вкусовые характеристики и продуктовая ценность

По вкусу брюссельская капуста не похожа ни на один вид капусты. В ней одновременно присутствуют сладковатые и горьковатые нотки, а также слабый ореховый привкус. Описать вкусовую гамму «брюссельки» непросто – лучше попробовать ее самому.

В 100 г брюссельской капусты – 43 ккал. Белков – 4,8 г, жиров – 0,3 г, углеводов – 8. Этот овощ – лидер по содержанию белка. Для сравнения – в белокочанной капусте белка – 1,8 г, в пекинской – 1,2 г, в брокколи – 3 г.

Источник: http://ferma.expert/rasteniya/ovoshchi/kapusta/bryusselskaya/

Предшественники и соседи брюссельской капусты

На одном и том же участке брюссельскую капусту следует выращивать 2-3 года, затем переносить грядку в другое место. Возвращать на прежнее место ее можно через пять лет. Не рекомендуют сажать ее в место, где ранее росли:

• редис,
• свекла,
• редька,
• репа.

Лучше культура будет чувствовать себя на грядках, где ранее росли:

• картофель,
• огурцы,
• лук,
• бобовые,
• зерновые,
• сельдерей.

Источник: http://sadgrad.ru/garden/plant/bryusselskaya-kapusta-vse-o-vyrashhivanii-bolshogo-urozhaya-poleznoj-priveredy/

Пикировка рассады брюссельской капусты

Проведение этой процедуры начинают, когда сеянцы приобретают настоящий листочек. Их переносят в стаканчики с питательным грунтом: аккуратно вытянув растения из земли и осторожно расправив тонкие корешки (центральный можно укоротить), их углубляют по семядольные листья. 

Рассаженные по стаканчикам растения рекомендуется поливать лишь тогда, когда грунт в них подсохнет. Сразу посеянная в отдельные емкости (специальные кубики или стаканчики) рассада не нуждается в пикировке – прямо в таком виде она переносится на гряды. 

Источник: http://bekker.kz/ru/articles/kak-vyrastit-brusselskuu-kapustu-vse-ot-poseva-do-urojaya

Требования к климатическим условиям и почве

Капуста, выведенная в Бельгии, предпочитает умеренность в погоде – она не любит жару и сырость, ей нужна благоприятная, умеренная во всех отношениях погода. Лучший вариант для выращивания «брюссельки» – климатические зоны, отличающиеся длинной, теплой осенью.

В странах с благоприятным для брюссельской капусты климатом, например, в Голландии, ее выращивают даже в зимнее время. Но самые большие урожаи получают в США, Канаде и Великобритании.

Чтобы благополучно вырасти, накопив полный набор витаминов в нужном количестве, брюссельской капусте нужны такие условия:

• оптимальная температура выращивания – от +18 до +22°C;
• температура +25°C и выше не допустима – рост культуры останавливается, урожайность падает;
• в период интенсивного роста – преобладание солнечных дней над пасмурными, причем последних должно быть минимальное количество;
• отсутствие азотных удобрений, ведущих к накоплению нитратов в овоще;
• культура крайне холодостойкая – семена начинают рост уже при +2°C, взрослые растения способны выдержать заморозки до -10°C.

Культура относится к холодостойким. Заморозки, губительные для большинства растений, переносит без особых последствий для роста и урожайности. Особенно хорошо переносит морозы взрослая капуста – заморозки до минус 5-7°C. После отступления морозов, капуста оттаивает и вновь пускается в рост. Более того, считается, что морозы идут «брюссельке» на пользу – вкус ее «микро-кочанов» становится еще лучше.

Брюссельская капуста, по сравнению с белокочанной, не так требовательна к почвам:

• может расти на легких почвах, не отличающихся высокой плодородностью;
• предпочитает грунты с высоким содержанием кальция;
• рекомендуемая кислотность рН – 6,0-7,0.

Источник: http://ferma.expert/rasteniya/ovoshchi/kapusta/bryusselskaya/

Севооборот

Брюссельскую капусту не высаживают в течение 4-х лет на участке, где росли крестоцветные, свекла и томаты. Правила севооборота запрещают высаживать крестоцветные на одном месте в течение нескольких лет. Нарушение этого принципа приводит к поражению «брюссельки» капустными заболеваниями.

Источник: http://ferma.expert/rasteniya/ovoshchi/kapusta/bryusselskaya/

Подготовка к посадке

Чтобы на брюссельской капусте вызрело должное количество кочанов, вкусных и питательных, культуру надо правильно и вовремя высадить. Огородники заранее готовят почву и семена – от их качества зависит будущая урожайность.

Условия и сроки

Сроки высадки семян зависят от нескольких факторов:

• климатических особенностей региона;
• текущей погоды – это особенно важно при выращивании рассады;
• сорта брюссельской капусты.

Для средней полосы России оптимальные сроки высева семян – 2-3 неделя апреля. Ранние сорта сеют в конце марта, поздние – после 10 апреля. Рассаду высаживают гораздо позже – в первых числах июня, но не позже 10-го числа.

Подготовка почвы

Брюссельская капуста растет на любых почвах, даже на слабокислых. Но чтобы получить хороший урожай, нужны плотные и одновременно воздухопроницаемые, богатые органикой грунты. Если почвы бедные, неплодородные, капуста расти будет, но очень медленно.

При высаживании культуры на новое, не удобренное место, почву подготавливают, внося на каждый квадратный метр:

• перегной – 1 ведро;
• нитрофоска – 1/2 стакана;
• известь или древесная зола – 2 стакана.

Можно также внести мочевину (14 г), хлорид калия (4 г), суперфосфат (30 г), а во время посадки рассады – в каждую лунку по 1/2 чайной ложки нитроаммофоски.

Раскидав по участку удобрения, его перекапывают, ровняют и поливают марганцовкой – для обеззараживания земли. На 10 л воды кладут 1,5 г перманганата калия. Норма полива – 3 л на 1 кв. м. Вместо марганцовки можно использовать «Фитоспорин» — его применяют за 1-2 недели до посадки.

Брюссельской капустой за период вегетации потребляется много азота и калия. Культура отзывчива к органическим удобрениям. Не рекомендуется использовать в качестве удобрения свежий навоз – он задерживает формирование и ухудшает товарные качества кочанов, они становятся рыхлыми и плохо хранятся.

При высадке капусты рассадой на участке, где перед этим росли бобовые, томаты или огурцы, то можно обойтись без внесения удобрений – если перед их посадкой уже была внесена органика.

Подготовка семян

Если семян покупается немного – на пробу, то можно взять те, что уже прошли промышленную обработку. Если предстоит высадить большой объем капусты, то выгоднее купить необработанные семена – они дешевле. Но только их придется обработать в стимуляторе и дезинфекторе самостоятельно.

Порядок обработки семян:

• погружение в воду температурой 50°C – на 20 минут;
• достав семена из горячей воды, промывают их в проточной воде – 1-2 минуты;
• выдерживают 12 часов в «Корневине» или «Эпине»;
• промывают и ставят на 24 часа в холодильник – в нижний ящик, предназначенный для овощей;
• просушить семена – чтобы во время высева они не прилипали к рукам.

Закалка семян в холодильнике при минус 1˚С повышают морозостойкость растений, их устойчивость к болезням и вредителям.

Источник: http://ferma.expert/rasteniya/ovoshchi/kapusta/bryusselskaya/

Видео о брюссельской капусте

Брюссельская капуста от посева до урожая:

Источник: http://agronomya.com/bryusselskaya-kapusta.html

Фото

Ознакомьтесь с фото брюссельской капусты.

Источник: http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/bryusselskaya/vyrashhivanie.html

Отзывы

Брюссельская капуста — очень вкусный и полезный продукт, но сажают у нас в стране её пока не очень часто. У этой разновидности капусты очень длинный вегетационный период и не слишком большая, по сравнению с белокочанной, урожайность. Эти обстоятельства отталкивают от брюссельской капусты многих дачников, но, приложив немного сил, можно с успехом получить неплохие результаты, особенно в климатических условиях средней полосы России.

Источник: http://dacha.help/ovoshchi/kapustnyie/bryusselskaya-kapusta-vyirashhivanie-i-uhod

Особенности ухода

Уход за брюссельской капустой не представляет сложности – используются стандартные агротехнические приемы. Но различия с белокочанной капустой все-таки есть – «брюссельку» рекомендуется окучивать и прищипывать.

Как поливать?

Влажность почвы поддерживают на уровне 80%. Правила полива брюссельской капусты:

• Поливают посадки понемногу, стараясь не заливать точку роста.
• Когда высаженная рассада приживется и начнет расти, растения поливают из расчета 30 л на 1 кв. м.
• Чтобы поливать капусту, между рядами проделывают борозды – в них льют воду, а когда вода впитывается, их присыпают почвой.
• За период роста посадки поливают несколько раз. Особенно важно увлажнение в период образования кочанов. При высоких температурах частота поливов увеличивается – капусту поливают каждые 10 дней.
• Переувлажнение капусты недопустимо – может появиться гниль корней.

Нормы полива брюссельской капусты:

• до появления кочанов – 30-35 л на 1 кв. м;
• после появления кочанов – 40-45 л на 1 кв. м.

Чем и когда подкармливать?

Если перед посадкой внесены необходимые удобрения, то во время роста и развития плодов капусту можно не подкармливать. Но если почвы бедные или песчаные, рекомендуется провести пару поддерживающих подкормок.

Состав и сроки внесения подкормок:

Период внесения подкормки	Состав подкормок
Через полмесяца после посадки в грунт. Растение трогается в рост, появляется новый листок.	Нитроаммофоска. На одно растение – 1/2 ч. л.
Начали формироваться кочаны.	В ведре воды растворяют сернокислый калий и суперфосфат – по 25 г, и нитроаммофоску – одну ст.л.

Подкормки проводят по увлажненной почве – чтобы не обжечь листья и корневую систему. Подкормив посадки, почву немного увлажняют.

Вершкование

Этот нехитрый агротехнический прием позволяет увеличить размер и вес кочанов, растущих на стебле брюссельской капусты. Заключается он в укорачивании побегов. Прищипывают верхушки при достижении стебля высоты 60-70 см. После прищипывания активизируется приток питательных веществ к растущим кочанам – их рост и развитие ускоряется.

Вершкование проводят не позднее августа. Ему подвергают только позднеспелые сорта и гибриды.

Окучивание и рыхление почвы

Когда вода впитывается, почву рыхлят – это предотвращает образованию корки, препятствующей проникновению воздуха к корневой системе. Рекомендуется за период вегетации окучить капусту несколько раз – землю подгребают нетолстым слоем, стараясь не присыпать кочаны, расположенные внизу.

Посадки брюссельской капусты рекомендуется мульчировать – этот агротехнический прием препятствует росту сорняков и испарению влаги из почвы. В качестве мульчи используют траву, солому или черную пленку.

Уход перед сбором урожая

Примерно за неделю до начала сбора урожая, с капусты убирают все листья. Если растения созревают дружно, листву обрывают в одно время. При обрыве листьев стараются не повредить мини-кочаны. Если растения созревают не дружно, то процедуру проводят 2-3 раза, срывая листья только с тех растений, которые готовят к сбору урожая.

Источник: http://ferma.expert/rasteniya/ovoshchi/kapusta/bryusselskaya/

Лечение болезней

Чаще всего растение страдает от таких болезней:

• кила;
• белая и сухая гнили;
• бель;
• черная ножка;
• черная и кольцевая пятнистости;
• ложная мучнистая роса;
• сосудистый и слизистый бактериозы;
• мозаика.

Для борьбы с инфекционными болезнями использовать такие фунгициды, как Фундазолом или Максимом.

Если растение поразили вирусные и бактериальные заболевания, то единственным решением будет их убрать с участка и сжечь.

Источник: http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/bryusselskaya/vyrashhivanie.html