Как хранить картофель в квартире: четыре способа хранения картошки

Как правильно хранить картошку в квартире, в том числе летом. Подготовка, правильные места, условия, тара. Ошибки и советы от Мистера Дачника.

Как подготовить к хранению?

При сборе рожая в своем огороде, как только картошку выкопали, нужно, чтобы она еще несколько часов просохла под солнечными лучами. Эта манипуляция предупредит возможные загнивания клубней, и если на них имеются кусочки земли, подсохнув, они быстрее отвалятся, не потребуется обтирать каждую картофелину руками и тратить лишнее время.

При выборе магазинного картофеля предпочтительнее средний размер клубней. На них не должно быть явных повреждений и не заметны симптомы фито заболевания. На длительное хранение идет картофель позднего сорта, раннеспелые виды пролежат до первого зимнего месяца.

Заготовку картошки следует перебрать. Если на клубнях заметны повреждения, например, сколы и порезы, которые могут образоваться во время копки урожая, их следует употребить в пищу первыми. Долго они не пролежат, начнут портиться. Перед тем, как картошку закладывают в хранилище, ее не моют. Удаляют лишь с ее поверхности кусочки земли.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/vdomeeda/kak-po-vsem-pravilam-hranit-kartoshku-v-kvartire-5cde2dc27ff3a600b290c633

Как обеспечить оптимальные условия хранения картофеля?

Картофель необходимо хранить так, чтобы не допустить гниения или перемерзания клубней

Люди, живущие в частных домах, при хранении картофеля имеют меньше проблем, так как у них есть погреб либо подвал и обеспечить необходимые условия хранения проще. Уборка урожая происходит ранней осенью, и необходимо обеспечить его сохранность до весны.

Хранить необходимо так, чтобы не допустить гниения или перемерзания клубней, уберечь от засыхания, появления отростков.

Источник: http://otbelim.com/hranenie/ovoschi/kak-hranit-kartosku-v-kvartire.html

Немного истории

Петр Первый привез картофель для украшения клумб и придворных газонов. С его появлением у крестьян и простолюдинов сложилось не хитростное поверье. Ведь у картофеля есть глаза, соответственно употреблять его в пищу, значит, съедать человеческую душу. Именно по этой причине он не обрел популярность в те времена. Ни под каким предлогом люди не соглашались его выращивать и тем более готовить в качестве пропитания. Короли многих стран шли на разные изощрения, предлагали вознаграждения, золото, медали, земли. Но ничто не могло повлиять на крестьян. Лишь после 1850 года сей продукт распробовали, и начали массово высаживать по всей территории России и в других странах.

Картошка – привередливый продукт, ведь если хранить ее неправильно, она может перемерзать или дрябнуть. Если такое произошло, то вам остается лишь выбросить ее, ведь в ней скапливаются вредные вещества и яды. Она уже не способна произвести потомства, то есть непригодна к высадке.

Источник: http://kuhniclub.ru/uhod/kak-hranit-kartofel-v-kvartire.html

Подготовка к хранению

Подготовка картофеля крайне важна и состоит из нескольких этапов:

1. Выкопанные клубни размещают на полиэтиленовом настиле в один слой под открытым небом и просушивают примерно сутки. Это избавит припасы от микроорганизмов и удалит излишки влаги.
2. Картофель окончательно очищают от земли и сортируют. Отделяют экземпляры с плесенью, признаками наличия насекомых, механическими повреждениями от здоровых клубней. Сортируют овощи и по сортам, чтобы учитывать сроки хранения. Ранние культуры используют в первую очередь.
3. Урожай укладывают на пленку под навесом и оставляют сохнуть еще сутки.

После этого овощи размещают по ящикам или мешкам для зимнего хранения.

Источник: http://agronom.expert/posadka/ogorod/paslenovye/kartofel/metody-hraneniya-v-domashnih-usloviyah.html

Оптимальные условия для хранения

Чтобы сохранить картофель до весны, важно создать для него благоприятный микроклимат. Оптимальная температура хранения – +2…4 ℃, а влажность воздуха – 80-90%. В таких условиях картофель не промерзает, не вянет и не прорастает. Клубни остаются целыми и здоровыми, а также сохраняют свои вкусовые качества. При высокой температуре картошка начинает прорастать, а при повышенной влажности гниет и покрывается плесневыми грибами.

Чтобы сберечь максимальное количество урожая, раз в месяц перебирайте картофель. Убирайте порченные и подгнившие клубни, чтобы негативные процессы не распространились на здоровый урожай.

Источник: http://ogorodum.ru/kak-hranit-kartofel.html

Правильное хранение

Немногие знают, как правильно хранить картошку. Для урожая рекомендуют уделять внимание периоду профилактики. За две недели или месяц, возможно, удастся выявить ту фито болезнь, которая ранее не замечалась. В это время клубни хранятся в месте, где много воздушного пространства. Проводятся регулярные осмотры собранного урожая.

Чтобы продукция оставалась качественной длительное время, ей нужна хорошая вентиляция. Упаковывают картофель в мешки из ткани, сетки или ящички, в которых должно быть несколько отверстий. Полиэтиленовые упаковки губят сырье, картофелины за короткий срок могут отсыреть, заплесневеть и загнить. Поэтому и в холодильнике картошку нельзя держать длительное время.

Совет: Картофелины лучше не хранить в тепле. Для этой цели требуется выделить прохладное место подальше от приборов отопления.

Домашние условия длительного содержания картошки можно создать на неотапливаемом балконе или лоджии, в кладовой или прихожей. Температура хранения желательна низкая около 5 или 6 положительных градусов, потому что при отрицательных значениях клубни могут подмерзнуть, а вкусовые качества плодов испортятся, при варке или жарке картошка будет с чрезмерно сладким привкусом.

Прохлада нужна клубням, чтобы они не прорастали вследствие жизненных процессов, и не стали дряблыми от большой потери влаги. Лучше придерживаться оптимальных условий по хранению дома, когда температура должна соответствовать 3 или 4 градусам, а параметры влажности быть близкими к 90 процентам.

Для удаления накапливающейся влаги можно перекладывать картофелины пуками просушенной соломы. Подойдут опилки и свекла рядом, но других корнеплодов вблизи быть не должно.

Совет: Чтобы клубни на хранении не испортили различные вредители, лучше положить в тару с картофелем траву, источающую сильный аромат, это может быть: веточка полыни, можжевельник, рябиновые листья, сныть и прочее. Для поддержания комфортных условий в хранилище рекомендуется отслеживать температуру в нем с помощью термометра, вложенного в ящик или на мешок с картошкой.

Нежелательно попадание солнечного света на картофель. Лучи солнца вызывают прорастание клубней и способствуют процессу выработки ядовитого вещества соланина, что заметно при позеленении картошки. Ее не стоит выбрасывать. Обрезав зеленую часть, оставшуюся картофелину можно готовить. Ближе к весне на клубнях прорастают «глазки». Периодически осуществляют удаление ростков. В место хранения урожая можно засыпать сухие листья мяты, что затормозить прорастание клубней.

Если картофель хранить в квартире, лучше разделить его на небольшие порции, что позволит быстрее заметить и удалить испорченные овощи, чтобы другие не могли пострадать. Комнатные ящики с картошкой должны возвышаться от пола на 20 сантиметров. К стене тару лучше не прислонять.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/vdomeeda/kak-po-vsem-pravilam-hranit-kartoshku-v-kvartire-5cde2dc27ff3a600b290c633

Подготовка к хранению

Разберем несколько шагов для подготовки плодов к хранению.

Шаг 1. Рассортировать

Крупные – для еды, средние – на посадку в следующем году, мелкие на корм животным или на уничтожение.

Шаг 2. Отобрать пораженные клубни

Гнилые, больные, зараженные грибковой бактериальной инфекцией клубни необходимо уничтожить, чтобы болезни не распространялись.

Шаг 3. Очистить от грунта и правильно просушить

Нельзя просушивать картофель на солнце: он может позеленеть. Подберите место в тени или в темном помещении. Выдержать в рассыпанном состоянии клубни нужно в течении 7-12 дней, чтобы они полностью просохли и были готовы к долгосрочному хранению.

Шаг 4. Вымыть в марганцевом водном растворе

Эта процедура не обязательна, но она помогает в разы улучшить сохранность клубней. Я всегда так делаю. Наливаю в 2 таза теплую воду и растворяю в ней марганец до ярко розового цвета. Промываю картошку сначала в одном тазу, затем в другом. После необходимо очень хорошо просушить клубни, рассыпав их так, чтобы они не касались друг друга и переворачивать каждый день.

Вымытый в марганце картофель лежит всю зиму, “как новенький”. Им приятно пользоваться, потому что он чистый и не гниет.

Источник: http://vsvoemdome.ru/eda/produkty/kak-hranit-kartofel-doma

Оптимальная температура для хранящейся картошки

Существуют четко обозначенные параметры, при какой температуре хранится картофель лучше всего. Диапазон этот составляет от +2 до +4оС. Исследования показали, что у плодов при такой температуре полностью прекращаются физиологические и биохимические процессы. Клубни не пускают ростки.

Внимание! Допускается кратковременное понижение температуры, но не меньше 0оС.

Отрицательные температуры урожаю опасны. Многие огородники знают, что подмерзшая картошка сладкая. Происходит это от распада крахмала на холоде. Мякоть насыщается сахаром. Однако изменение вкусовых качеств, это не главная проблема. Существенно сокращаются сроки хранения подмерзшего урожая. Плоды теряют витамины, становятся практически бесполезные.

Чтобы знать, при какой температуре хранится картошка, возле двери погреба вешают термометр. Располагают его примерно на расстоянии 50 см от дверного проема. Если закрома удалены или погреб большой, термометров можно подвесить несколько непосредственно вблизи картошки.

Смотрите также: Позднеспелый сорт картофеля Зарница – особенности выращивания, характеристики

При сильных морозах некоторые погреба способны промерзать. Когда на градуснике столбик приблизится к нулю, закрома с урожаем укрывают ветошью, брезентом, другими подручными материалами.

С приходом оттепели или весны возникает другая проблема. Повышение температуры пробуждает у картофеля физиологические и биохимические процессы. Он начинает прорастать раньше времени. Снизить температуру сложнее, чем поднять. Единственным выходом будет замораживать пластиковые бутыли с водой, расставлять их по хранилищу.

Источник: http://foodstars.ru/pro-edu/pri-kakoj-temperature-hranitsya.html

Общие советы по хранению

Чтобы картофель не гнил и не болел, следуйте четырем советам:

• храните разные сорта отдельно;
• выкапывайте картофель в сухую погоду;
• поврежденные картофелины сразу уничтожайте;
• позаботьтесь о том, чтобы картофелины хорошо вызрели и имели крепкую кожуру, для этого нужно скосить ботву за 2 недели до выкопки клубней.

При закладке картофель рекомендуют обработать фитоспорином, но я все же не стала бы подвергать клубни химической обработке, советую просто методично отбирать и уничтожать больной картофель, оставляя только здоровые клубни.

Источник: http://vsvoemdome.ru/eda/produkty/kak-hranit-kartofel-doma

Как хранить в погребе

Преимущество земляного хранилища в постоянной невысокой температуре, от 4 до 6 положительных градусов, круглый год. Перед тем, как урожай засыпается в погреб, его подготавливают в 2 подхода. Интервал между этапами обработки хранилища составляет неделю или полторы. Для процедуры готовится смесь из 150 граммов соли, 2 килограмм гашеной извести, 1 килограмма медного купороса, растворенных в 10 литрах воды.

Потребуется вентиляция подвала. Перед тем, как хранить картошку, погреб проветривают, а клубни перебирают и отбраковывают больную и поврежденную продукцию, чтобы исключить источник инфекции. Перебранный картофель просушивают на свежем воздухе и солнце.

Тару для хранения в погребе оптимальнее выбрать деревянную. Ящики должны быть с вентиляцией. В досках делаются прорези по 4 или 6 см. в длину. Подготовка емкости потребует ее просушивания и обработки при помощи перманганата калия. На дно ящиков сыпят опилки или застилают брус либо доски. Слой картофеля в ящике должен быть в полтора сантиметра. Вместо покрывала сверху используют мешковину.

Режим температур погреба допускается в пределах 2 или 4 градусов. Параметры влажности колеблются от 70 до 85 процентов. Источники света в погребе должны быть исключены.

В весеннее половодье некоторые погреба затапливает. Если обнаружить картошку в воде, необходимо срочно ее достать и вынести на открытое проветриваемое и солнечное пространство просыхать.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/vdomeeda/kak-po-vsem-pravilam-hranit-kartoshku-v-kvartire-5cde2dc27ff3a600b290c633

Как хранить картошку в разное время года?

В зимнее время главная задача – поддерживать допустимую влажность и не дать картошке перемерзнуть. А вот летом подход к хранению принципиально другой. На солнце в сильную жару клубни высыхают и становятся невкусными. Чтобы они хранились как можно дольше, рядом ставят емкость с водой. Можно отрезать половину пластиковой бутылки и налить воду в нее. Также для картофеля выбирают прохладное место, куда не попадают прямые солнечные лучи. Максимальная температура, при которой овощ не портится, – 28 градусов по Цельсию.

Источник: http://mschistota.ru/storage/gde-xranit-kartoshku.html

Способ 5. Хранение картофеля в квартире

Это, пожалуй, один из самых ненадежных способов хранения картофеля. В отапливаемом помещении зимой температура достигает 20-25°C, что для клубней картофеля равноценно условиям тропиков. Его, конечно, стараются размещать в кладовке, шкафу в прихожей, под мойкой на кухне, в туалете или вблизи балконной двери. Однако долго сохранить картофель в таких условиях не получится – максимум 10-14 дней. Затем начнутся процессы гниения или высыхания.

Помните, что на картофель не должен попадать свет, иначе клубни начнут зеленеть и станут опасными для здоровья.

Источник: http://ogorod.ru/ru/ogorod/potatoes/9734/Kak-pravilno-khranit-kartofel-doma-ili-v-kvartire.htm

Картофель в холодильной камере

Не все понимают, можно ли хранить картошку в холодильнике. Хозяйки часто пользуются поддоном для овощей. Но туда можно положить немного. Использовать продукцию надо в ближайшие дни. Для упаковки лучше взять бумажный пакет, в полиэтилене или пластике картошка будет задыхаться и портиться, из сеток сыплется мусор.

Длительное хранение в холодильной камере приводит к превращению крахмала в сахар, теряется правильный вкус, текстура и польза картошки для человека. Запасы в несколько килограмм можно оставить в поддоне холодильника на неделю или полторы.

На холодильную полку может быть поставлена почищенная продукция. Перед тем, как хранить очищенную картошку, ее заливают холодной водой.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/vdomeeda/kak-po-vsem-pravilam-hranit-kartoshku-v-kvartire-5cde2dc27ff3a600b290c633

Частые ошибки

В хранении картофеля нет никаких премудростей. Но иногда случается такое, что урожай портится, деформируется и усыхает. Происходить это может в силу ряда причин. Разберем основные ошибки хранения:

• Сортировка была проведена поверхностно, поврежденные клубни попали в общую массу.
• Для хранения были выбраны ранние сорта, которые не предусмотрены для этих целей.
• Рядом с картофелем лежали другие овощные культуры.
• Был нарушен температурный режим и не соблюдались показатели влажности.
• Место хранения урожая было плохо подготовлено.

Источник: http://mrdachnik.com/kak-hranit-kartoshku-v-kvartire

Полезные советы

Хотя квартира – не самое удачное место для длительного хранения картошки, все равно можно найти приемлемый способ держать запасы всю зиму. Полезные советы помогут хранить разное количество овощей круглый год:

• Летом держать молодую картошку сложно – от жары клубни сохнут. Возле тары можно поставить пластиковую бутылку с водой (горлышко отрезать).
• Небольшое количество овощей можно держать под мойкой на кухне – подойдет плетеная корзина, пластиковый таз или ведро с отверстиями.
• Если положить на ящики с картошкой листы мяты или яблоки, клубни не будут быстро давать ростки. Лучше хранить их отдельно от других овощей.
• Ящики с картошкой нужно ставить на высоте 15-20 см от пола, не придвигая их близко к стене.
• Помогают дольше хранить картошку такие растения: корень имбиря, свекла, луковая шелуха, бузина, папоротник, мята, рябина, сныть, полынь.

Из всех правил, советов и рекомендаций можно сделать вывод, что картошку в квартире хранить вполне реально в прохладном помещении, ограничив урожай от попадания естественного и искусственного света. Нужно постоянно поддерживать температурно-влажностный режим, обеспечить доступ воздуха, периодически перебирать овощи.

Источник: http://osobnyachkom.ru/cosiness/conservation/gde-hranit-kartoshku-v-kvartire.html

Подъездное хранение

В подъездах многоквартирных домов постоянная прохлада, идеальная для хранения картошки, температура колеблется в пределах 4 или 6 градусов. За продуктом не придется далеко ходить. Специальный щепетильный уход не нужен. Но и длительно хранить в подъездном помещении урожай не получится. Дома срок хранения картошки сокращается, поэтому лучшими местами содержания урожая будут погреба и подвалы. Если задаться вопросом, сколько можно хранить продукцию на кухне или в коридоре, ответ специалистов в кулинарии порадует не всех, поскольку дольше двух недель клубни не удастся сохранить целыми. Можно хранить картошку в гараже, где всегда царит прохлада.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/vdomeeda/kak-po-vsem-pravilam-hranit-kartoshku-v-kvartire-5cde2dc27ff3a600b290c633

Как определить, не испортился ли картофель

Даже картофель самого лучшего качества может испортиться.

Чтобы сохранить урожай, а также обезопасить себя, обращайте внимание на следующие признаки:

• гниль;
• наличие отростков (более 2 см);
• морщинистость;
• почернение клубня;
• водянистость.

Если вы обнаружили такие признаки на овощах, сразу выбрасывайте их. Такой картофель непригоден для хранения и употребления в пищу, кроме того, заражение перейдет на остальной урожай.

Источник: http://foodstars.ru/pro-edu/pri-kakoj-temperature-hranitsya.html

Полезные советы, чтобы картофель подольше хранился

Эти хитрости помогут сохранить картофель дольше:

1. Чтобы картошка не прорастала, в ящики добавляют половинку яблока. Оно будет впитывать лишнюю влагу. Способ будет эффективен первые 6-7 недель хранения.
2. Дольше сохранить картофель помогут растения, выделяющие фитонциды. Для этого используют листья рябины, ветви сосны или ели.
3. От гнили урожай защитит растертый чеснок: на 10 кг картофеля хватит 10 г чеснока.
4. От гнили защитят листья бузины, папоротника, а также смешивание клубней с листьями полыни и сныти обыкновенной.
5. Чтобы задержать прорастание, используют листья мяты.
6. Если картофель переложить луковой шелухой, он будет храниться гораздо лучше.
7. Корень имбиря способствует длительному хранению клубнеплодов.
8. Периодически перебирайте овощи и выбрасывайте испорченные.
9. Не храните картофель с другими овощами. Исключение — свекла, которая впитывает лишнюю влагу.
10. При сильных заморозках накрывайте овощи соломой.

Источник: http://foodstars.ru/pro-edu/pri-kakoj-temperature-hranitsya.html

Рекомендации

Советы, которые помогут надолго сохранить картофель свежим:

• поместите в ящик несколько веточек мяты или гвоздики;
• утепляйте не тканью, а сеном или соломой;
• не держите вместе ранние и поздние сорта: первые не подходят для длительного хранения в оборудованных ящиках или мешках;
• от гнили помогут расположенные между клубнями еловые ветки или полынь.

Источник: http://agronom.expert/posadka/ogorod/paslenovye/kartofel/metody-hraneniya-v-domashnih-usloviyah.html