Способы хранения чеснока в квартире зимой до самой весны. В чем и как сохранить, заготовка чеснока на зиму.
Где зимой в квартире хранить чеснок — выбор места
Этот вопрос волнует абсолютно всех, кто выращивает его на своём участке. Для сохранности полезных витаминов и внешнего вида подойдут прохладные места в квартире и хорошо проветриваемая ёмкость. Через две недели тщательной просушки чеснока, после его уборки, можно подготавливать на зимнее хранение.
Внимание! Чеснок лучше хранится только в тех ёмкостях, которые способны пропускать воздух. Для этой цели подойдут коробки из картона, сетчатые пластиковые контейнеры или ящики из дерева.
Если год был урожайным на чеснок, и уродилось много головок, то их можно сохранить в капроновых чулках или в старых авоськах. Таким же способом, как хранят лук.
Советуем почитать: Как правильно хранить лук зимой, подготовка к хранению.
Многие хозяйки размещают коробки, наполненные чесноком на отапливаемых лоджиях или непосредственно в комнате, рядом с дверью на балкон.
Если пространство не позволяет, то можно применить способ хранения в косах, подвесив их под потолок в квартире. Но это менее эстетично, не всех привлекает чеснок на стенах.
Проверять уложенный на хранение овощ следует раз в месяц. Путём перебирания, можно добиться более длительной лёжки, избавляясь от порченых головок.
Как сохранить головки чеснока в квартире до весны — оптимальные условия хранения
Свой чеснок, выращенный на участке, использовать всю зиму. Не опасаясь того, что уже после будущего года он начнёт усыхать и потеряет всю остроту. Главное, знать условия, которые позволят ему не высохнуть. Влияет на срок хранения и то, как он был собран и подготовлен.
В домашних условиях, на весь период хранения, чесноку необходимо создать идеальное соотношение тепла, света, влаги и доступа воздуха. Затемнённым местом может послужить кладовая, картонная коробка, холодильник или погреб, если квартира на первом этаже.
Высокая влажность губительно влияет на чеснок, он начинает гнить. Чтобы этого избежать её надо контролировать на уровне не больше 70%. Это условие поможет ему не потерять свою сочность во время хранения.
Сложенный в коробки чеснок, не будет страдать от излишнего воздуха, в нём не разовьётся патогенная микрофлора.
Приемлемой температурой является 5 градусов тепла. Именно при ней чеснок лучше хранить. Это условие может обеспечить нижний отсек холодильника, предназначенный для фруктов или овощей.
Основы правильной подготовки и обработки чеснока перед хранением
Первая составляющая длительного хранения – правильно выбранное время для уборки чеснока.
Если листья пожелтели, стоит сухая и тёплая июльская погода, значит, пришло время выкапывать спелые головки. Для этого лучше использовать вилы, лопатой можно повредить нежные чесночные зубчики.
Полезный совет! Повреждённые головки лучше сразу использовать в еду и не оставлять на хранение.
Выкопанный овощ можно до наступления ночи оставить на грядке для просыхания. Вечером лучше убрать в ящики под навес, это защитит его от внезапного дождя. Утром снова чеснок разложить. Примерно за 5 дней, головки просохнут, можно будет их складывать на хранение.
После высыхания, обрезать жёлтую листву, оставив кончик примерно 7–10 сантиметров, и избавиться от корней.
Такая просушка поможет хорошо его сохранить на протяжении всей зимы.
Источник: http://blog.altaimag.ru/kak-pravilno-khranit-chesnok-v-kvartire/
Подготовка чеснока
Чтобы хранение чеснока было длительным, необходимо правильно его подготовить. Этот процесс начинается со сбора урожая. Чеснок бывает яровым и озимым. От его вида зависят сроки и особенности сбора.
Яровой чеснок убирают в конце августа. Чтобы понять, когда растение следует собирать, нужно посмотреть на ботву. Если она упала и пожелтела, то чеснок пора убирать. Яровой чеснок непривередлив и может храниться вплоть до следующего сбора урожая.
Озимый или зимний чеснок собирается в июле. Он достаточно капризен и сможет пролежать только до зимы (очень редко до весны). Если собран большой урожай этого вида, то чеснок лучше перемолоть на специи или приготовить из него пасту. Понять, что озимый чеснок созрел, можно по его сухой и желтой ботве, тонким чешуйкам и трещинам на кожице соцветий.
Выкапывать чеснок следует осторожно, чтобы не повредить головки, поскольку порезанные растения долго сохранять не получится. После извлечения необходимо чеснок просушить под навесом или под солнцем (если на улице хорошая погода) в течение нескольких дней.
После просушки сухие стебли нужно обрезать (если вы не собираетесь хранить чеснок в косах) и отсортировать головки.
Ни в коем случае нельзя оставлять пустые, поцарапанные, поврежденные или гнилые головки. Долго они храниться не будут. Мало того, могут заразить другой чеснок гнилью или болезнями.
После подготовительных работ можно приступать к выбору способа хранения. Тот чеснок, который по тем или иным причинам был отсортирован, можно перемолоть на приправу или заморозить в морозилке.
Источник: http://adella.ru/home/gotovim/chesnok-kak-i-gde-hranit.html
1. Подготовьте к хранению
Молодой чеснок нужно просушить (Фото: pixabay.com)
Если вы купили чеснок на рынке, делать ничего не нужно. Он уже хорошо просушен в условиях производства, так как иначе испортился бы задолго до попадания на прилавок. Тщательно готовить к хранению нужно чеснок, выращенный на даче.
Только выкопанные головки сложите на землю на несколько часов, дав им возможность обсохнуть. Затем струсите землю и свяжите в пучки по пять-шесть головок. Подвесьте пучки под навесом или в хорошо проветриваемом помещении, вдали от солнечных лучей и оставьте на пару недель. В зависимости от размера головок, может потребоваться и больше времени.
Показатели готовности чеснока — сухой стебель и легко отходящая шелуха. У таких головок необходимо отрезать стебель, просушить навалом еще пару дней и можно отправлять на хранение.
Источник: http://zen.yandex.com/media/urapovara/7-pravil-hraneniia-chesnoka-zimoi-v-kvartire-chtoby-on-ne-vysyhal-i-ne-portilsia-5df2a54e3642b600aef6be80
Способ 1. В косах
Хранение в косах лучше всего подходит для ярового чеснока, который созревает позже и хранится лучше, чем озимый
Из чеснока, как и из лука, можно сплести косу (венок). Главное – после сбора и сушки пряного растения не обрезать его стебли, иначе с мечтами о красивых гроздях чеснока, развешенных в кухне, придется распрощаться.
Сначала очистите просушенный чеснок от листьев, оставив только головки и стебли. Потом заплетите тугую косу. Чтобы чесночная конструкция получилась прочной, во время плетения используйте крепкую веревку либо шпагат.
Когда коса будет сформирована, сделайте на конце веревки петлю и подвесьте за нее гроздь чеснока в сухом, хорошо проветриваемом помещении, например, на застекленной лоджии или в кухне.
Источник: http://ogorod.ru/ru/ogorod/cabbage/9461/Top-5-luchshih-sposobov-hranenija-chesnoka-v-kvartire.htm
2. Выберите место
Чеснок любит комнатную температуру (Фото: pixabay.com)
Главная сложность — найти подходящий «уголок» для хранения чеснока. Овощ не любит ни когда слишком жарко, ни когда очень холодно. Он не переносит хранение в холодильнике и не лежит в сырых помещениях. Зато прекрасно хранится при комнатной температуре, а значит, место на кухне или в кладовке ему подойдет.
Источник: http://zen.yandex.com/media/urapovara/7-pravil-hraneniia-chesnoka-zimoi-v-kvartire-chtoby-on-ne-vysyhal-i-ne-portilsia-5df2a54e3642b600aef6be80
Подготовка и условия хранения
Следующим этапом станет просушивание овоща. Головки нужно разложить в хорошо проветриваемом помещении так, чтобы прямые солнечные лучи на него не попадали. Весь урожай стоит проверить и утилизировать плоды с вмятинами, даже небольшими пятнами, а также высохшие или подгнившие головки.
Кроме того, важно удалить корешки до3 мм, и срезать стебли, оставив сантиметров 10. Чтобы не было проростков, срезанные места плодов прижигают перед хранением. После сушки и подготовки чеснока, можно определяться, где и при каких условиях его можно хранить.
Зимний и летний типы хранят в разных условиях:
- для озимого необходима температура +2/+4°C и влажность 70-80%, для этого подойдёт подвал или погреб.
- яровой чеснок хранят в сухом помещении с влажностью до 70% и температурой +16-20°C, поэтому данный тип можно поместить в кладовке или любой комнате.
Советы:
- Можно использовать любую ёмкость (банку, коробку, ящик, корзинку, мешочек и др.) кроме пластиковых тар – такая посуда не пропускает воздух, плоды будут в ней преть и гнить.
- Не следует помещать чеснок рядом с другими продуктами, так как это, возможно, повлияет на срок его хранения. Однако допустимо держать данный овощ рядом с луком.
Зачем и как правильно хранить чеснок? При несоблюдении простых правил данный представитель семейства луковых пролежит недолго, один за другим плоды будут портиться, и становиться непригодными для употребления в пищу. В слишком сухом помещении головки высохнут и сожмутся, а при высокой влажности – наоборот, будут гнить. Способов продления жизни урожая огромное количество, выбирайте наиболее удобный для вас.
Как же создать все перечисленные условия? Наверное каждый видел старые фильмы, где в деревянных домах у бабушек, под потолком над печью висят чесночные пучки или косички. Вот вам и подсказка, в таком виде можно и нужно хранить чеснок в погребе или в подвале, это предотвращает накопление в нем влаги и создает правильную циркуляцию воздуха.
Способы хранения чеснока
Косы, связки или венки – способ издавна известный и популярный. Плюсы в том, что чеснок не занимает место на полу, на полках шкафчиков, и даже может служить украшением кухни или столовой. Форма зависит от вашей фантазии, например, простую связку можно оформить как деталь вашего интерьера.
Совет: для того, чтобы было удобно связывать плоды, используйте бечёвку, стебли обрезать не нужно.
Хранение в банках или ящичках
1.Сухой лук-чеснок поместить в банку.
2.Присыпать мукой.
3.Закрыть капроновой крышкой.
В таком виде чеснок останется свежим до весны.
Как вариант, чеснок можно замариновать, свежим его уже конечно не назовешь, но хранить его так можно очень долго и своих свойств он не потеряет. Ко всему прочему, это еще и вкусно, распространённым является чеснок замаринованный со свеклой.
Хранение в пищевой плёнке
Чтобы лишняя влага не проникала в чеснок, а вкус и запах овоща сохранялся, можно обернуть каждую головку пищевой плёнкой. Таким образом хранить урожай можно в ящиках, коробках или корзинках.
Хранение в грунте – нестандартный способ. Поместите плоды в плотный пакет, оберните его газетой так, чтобы получился свёрток, выкопайте яму до 50 см и закопайте ваш урожай. Такой способ помогает надолго сохранить чеснок.
Часто встречающимся, является хранение в деревянных ящиках.
1.В ящике проделать небольшие отверстия, для циркуляции воздуха.
2.Чтобы сочность и свежесть сохранялась до весны, по дну ящика распределить золу, небольшим слоем, можно еще использовать соль или опилки.
3.Сверху разложить головки чеснока и снова засыпать их первоначальным слоем, тем же компонентом. Так заполнить ящик доверху.
Что бы, хранившийся в квартире чесночек не пересыхал, плотно обернуть его пищевой пленкой, за исключением хвостика. После этого поместить овощ в открытую стеклянную банку.
Более трудоъемким, является способ, именуемый парафинированием
- Окунуть головку в растопленный парафин.
- Дождаться пока парафин застынет.
- Уложить чеснок в ящик, ровным слоем.
Конечно, в частном доме гораздо проще хранить чеснок, особенно если его большое количество. Погреб или подвальное помещение с хорошей вентиляционной системой, это отличное место для данного продукта. Просто нужно его правильно там разместить, или же выложить в ящики как написано выше, или подвязать в пучки и развесить головкой вниз.
Хранение в сухом, перемолотом виде
Если вы заметили, что овощи начинают портиться или сохнуть, их ещё можно спасти. Сделайте из зубчиков стружку, порезав тонкими ломтиками или мелко порубив, и высушите. Сушить можно как естественным способом, то есть, разложив кусочки на поверхности в тёплом сухом месте, так и в духовке. Если вы хотите получить чесночный порошок, воспользуйтесь блендером или кофемолкой. Хранить сушёный овощ можно до 3 месяцев.
Хранение в замороженном виде
Пропустите зубчики через мясорубку или измельчите в блендере, поместите полученную массу в формочки для заморозки. Круглый год вам доступен чеснок со вкусом «только что с грядки».
Совет: не забывайте регулярно перебирать запасы и выбрасывать плоды, начинающие портиться, это убережёт вас от потери всего урожая.
Источник: http://zen.yandex.ru/media/bezhlopot/kak-hranit-chesnok-v-domashnih-usloviiah-proverennye-vremenem-effektivnye-sposoby-5a88012f48c85e259d58ca81
Какой сорт чеснока лучше хранится зимой
По мнению опытных садоводов-огородников, лучшей лёжкостью обладает яровой сорт, он может храниться до двух лет. Яровой высаживается на грядки весной, в первые теплые дни, когда снег уходит с земли. Урожай собирают летом, ближе к осени. Главная особенность ярового – отсутствие стержня. Дольки располагаются в несколько рядов, ближе к краю идут крупные, плотные зубцы, а сердцевину составляют мелкие их собраться.
Зиму хорошо переживут следующие сорта ярового чеснока:
- Абрек. Имеет острый вкус, каждая луковица – примерно 30 граммов весом. В одной головке – до 15 зубцов. Срок хранения – семь месяцев.
- Алейский. Острый. Луковицы небольшие, от силы 17 граммов, но зубцов много, порой до 18 штук.
- Викторио. Средне-острый. Головка весом 40 граммов, в каждой – до 15 долек.
- Гулливер. Острый. Гигантские луковицы весом до 120 граммов, в каждой – до 5 крупных зубцов.
- Дегтярский. Средней остроты. Луковица весит 38 граммов, в каждой до 18 долек.
- Еленовский. Полуострый. Головка весом 40 граммов, в каждой – 25 долек.
- Ершовский. Средней остроты. В одной луковице находится до 25 зубцов.
- Сочинский 56. Неострый. Луковица весом 50 граммов, в каждой головке 30 долек.
- Флавор. Средне-острого вкуса. Плод весом 80 граммов, в нём до 20 долек.
Эти сорта хорошо хранятся зимой, имеют неплохую устойчивость к болезням.
Озимый чеснок, который высаживают до снега, пусть не такой лёжкий, как яровой, но все же есть сорта, которые неплохо хранятся.
Среди озимых следует назвать:
- Богатырь. Острый. Головка весом 80-85 граммов, в ней до пяти долек.
- Добрыня. Острый. Луковица достигает весом до 32 граммов, в каждой – 12 зубцов.
- Лекарь. Луковица весом 40-42 грамма. Морозостойкий, с отличной лежкостью.
Источник: http://zdorovyi-stol.ru/kak-hranit-chesnok-v-domashnih-usloviyah.html
Как хранить чеснок в тряпочных мешочках
Чтобы чеснок сохранился в свежем виде, следует использовать тряпочные мешочки. Их легко изготовить самостоятельно из старой одежды или лоскутиков.
Для увеличения сроков сохранности овоща рекомендуется замочить ткань в концентрированном солевом растворе, после чего просушить. Подсушенные головки складывают в мешок, после чего убирают в сухое место.
Источник: http://ogorodovedenie.ru/hranenie-chesnoka/
Особенности и секреты домашнего хранения чеснока
Подробная инструкция, как хранить чеснок в городской квартире. Создаем правильные условия для хранения чеснока зимой в домашних условиях.
Подробная инструкция, как хранить чеснок в городской квартире. Создаем правильные условия для хранения чеснока зимой в домашних условиях.
Источник: http://bummi.ru/derevya/kak-hranit-chesnok-v-domashnih-usloviyah-v-kvartire.html
Оптимальные условия
Чеснок – уникальное растение, неприхотливое к условиям хранения. Может прекрасно сохраняться всю зиму и в тепле, и в холоде.
Однако ограничения все-таки есть:
- при хранении в тепле, оптимальной температурой является от +15 до +20 °С;
- хранение в холоде возможно при температуре от +2 до +4 °С.
В месте хранения не должно быть чрезмерно сухо, так как чеснок может пересохнуть. Слишком высокая влажность тоже недопустима, так как чеснок начнет гнить.
Однако влажность может быть в пределах от 50 до 80%, что является достаточно широким промежутком.
Источник: http://rusfermer.net/forlady/hranenie/chesnok/usloviya-kvartiry.html
А что же делать если вы живете в квартире?
Складывая чеснок в холодильник, вы часто сталкиваетесь с тем, что он просто усыхает, хотя казалось, только неделю назад его туда положили. Ни в коем случае не нужно хранить чеснок в холодильнике. Хотя на многих сайтах написано обратное, конечно можно хранить его в холодильнике, если кроме чеснока в нем больше ничего не будет.
Температура нужная для хранения чеснока +1 … -3, это слишком низкая температура для всех продуктов которые есть у вас в холодильнике, при таком содержании вы достанете из холодильника колбасу покрытую снегом. Глупо подстраивать всю холодильную камеру под чеснок, а в морозильном отсеке ему будет очень холодно и он попросту перемерзнет. Поэтому в квартире лучше хранить его в банке с солью, просто на кухонном столе или полке.
Источник: http://zen.yandex.ru/media/bezhlopot/kak-hranit-chesnok-v-domashnih-usloviiah-proverennye-vremenem-effektivnye-sposoby-5a88012f48c85e259d58ca81
Почему чеснок гниет?
Есть несколько причин того, почему чеснок гниет.
Чаще всего это происходит, потому что на хранение закладывался плохо просушенный овощ. Вторая по распространенности причина – это отсутствие циркуляции воздуха. Чеснок попросту «задыхается».
Неправильные условия также приводят к началу гнилостных процессов. Хранение в чересчур влажном помещении при повышенной температуре с большой долей вероятности приведет к загниванию чесночин.
Нельзя забывать и о такой причине, как больные экземпляры. Достаточно всего 2-3 зараженных грибком чесночин, чтобы сгнил весь урожай.
Источник: http://moyasotka.com/ogorod/ovoshhevodstvo/lukovichnye-kultury/chesnok/kak-hranit-chesnok-v-domashnih-usloviyah.html
4. Храните в ящике
Подойдет деревянный или пластиковый ящик
Если банок нет или они занимают слишком много места, используйте ящики. Самые простые, пластиковые, со множеством дырочек на днище и стенках. Или деревянные, с широкими зазорами между рейками.
Застилать дно ничем не нужно: так вы обеспечите хороший воздухообмен. Сложите туда высушенный чеснок и поставьте в кладовку или под стол.
Источник: http://zen.yandex.com/media/urapovara/7-pravil-hraneniia-chesnoka-zimoi-v-kvartire-chtoby-on-ne-vysyhal-i-ne-portilsia-5df2a54e3642b600aef6be80
«Зимовка» чеснока: храним правильно
Лёжкость чесночных головок во многом определяется агротехникой выращивания и грамотной уборкой пряного овоща. Но создание благоприятных условий содержания зимой является важнейшим фактором для сохранения чеснока в свежем виде длительное время.
Источник: http://bummi.ru/derevya/kak-hranit-chesnok-v-domashnih-usloviyah-v-kvartire.html
Хранение весной
Весной начинает уже всходить озимый чеснок и, если к этому времени остался урожай с прошлого года, то это просто замечательно. Способы хранения весной ничем не отличаются от способов зимнего хранения. При соблюдении температурного режима в проветриваемом помещении урожай сохранится до лета. Самое главное периодически просматривать урожай и вовремя убирать подпорченные луковицы.
Источник: http://domopravitelnitsa.com/hranenie/kak-hranit-chesnok.html
Сроки хранения чеснока
Летний яровой чеснок хранится намного лучше, чем зимний. На его головке есть большое количество кроющих чешуек. Озимые чесноковки слабо защищены, поэтому головки быстро высыхают, теряют влагу и вкус. Зимний чеснок часто используют для поздней осенней посадки или перерабатывают, употребляют в пищу, для хранения используют реже и только в небольшом количестве. Озимый вид сохранится в течение 3-4 месяцев даже при соблюдении оптимальных условий. Затем овощ прорастает и портится. А вот яровой чеснок отлично пролежит полгода и больше.
Внимание!
На озимой чесноковке посредине располагается ложный стебель. Это главное отличие от ярового вида.
Источник: http://vcusnyatina.ru/sovetyi/16-sposobov-sohranit-chesnok.html
Сроки хранения чеснока
Примерные сроки такие:
- перемолотый чеснок — хранится не больше двух месяцев;
- мука, соль, опилки — около пяти месяцев;
- в масле — не больше трех месяцев;
- в холодильнике, как и в бумаге, — также около трех месяцев;
- в банке — три месяца.
Источник: http://adella.ru/home/gotovim/chesnok-kak-i-gde-hranit.html
Видео
Посмотрите видео, чтобы лучше ознакомиться со способами хранения чеснока в условиях городской квартиры:
Молодая мама, жена и хозяйка. Готовит домочадцам вкусные, а главное – полезные блюда. Поэтому ищет и испытывает различные варианты сохранения полезных свойств фруктов и овощей в домашних условиях. Полученным опытом и результатами экспериментов готова делиться с читателями.
Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:
Ctrl + Enter
В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.
«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.
Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».
В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.
Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.
И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.
Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.
Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.
Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).
Источник: http://ogorodum.ru/kak-hranit-chesnok.html
Как хранить очищенный чеснок?
Очищенный чеснок
Хранить очищенный от чешуек чеснок можно следующим образом:
- в холодильнике (морозилке);
- в маринованном виде (рассоле или растительном масле);
- в муке или в соли.
Какой бы способ вы не выбрали, нужно придерживаться ряда правил. Они несложные, но позволят вам сберечь овощ в течение более продолжительного времени.
- Отбирать для хранения только здоровые, очищенные и высушенные зубчики.
- Регулярно проводить осмотр.
- Не производить повторную заморозку.
Источник: http://moyasotka.com/ogorod/ovoshhevodstvo/lukovichnye-kultury/chesnok/kak-hranit-chesnok-v-domashnih-usloviyah.html
Чеснок для посадок
Хороший урожай огородник получит только в том случае, если посадочный материал был качественным и хранился при минимальной положительной температуре в прохладном помещении. Зубки для посадки отбираются здоровые и крупные, без повреждений.
Подготовку к высадке в открытый грунт начинают с марта – апреля для ярового чеснока. Для этого зубки с начала весны держат в холодильнике.
Источник: http://domopravitelnitsa.com/hranenie/kak-hranit-chesnok.html
В тканевых мешочках или капроновых чулках
Холщовые или полотняные мешочки предварительно пропитывают очень крепким соляным раствором. После просушивания в них закладывают чесночные головки. Соляная пропитка продлевает срок хранения до 5 месяцев, так как соль поглощает влагу и не даёт проникать внутрь болезнетворным бактериям.
Чеснок можно держать в просоленном мешочке из натуральной ткани
Многие хозяйки используют для хранения колготки или чулки из капрона, которые прекрасно пропускают воздух и их удобно подвешивать к потолку (в кладовой, в погребе и пр.).
Капрон хорошо пропускает воздух, поэтому чеснок в капроновых чулках долго остаётся свежим
Источник: http://bummi.ru/derevya/kak-hranit-chesnok-v-domashnih-usloviyah-v-kvartire.html
Видео: как правильно заморозить чеснок и как быстро его почистить
Если статья была вам полезна, пожалуйста, оцените ее «Палец вверх»!
Спасибо за подписку на наш канал!
Источник: http://zen.yandex.ru/media/bezhlopot/kak-hranit-chesnok-v-domashnih-usloviiah-proverennye-vremenem-effektivnye-sposoby-5a88012f48c85e259d58ca81
В овощных сетках
Сетки для хранения овощей и фруктов с достаточно мелкой ячеёй являются классическим вариантом размещения чеснока на зиму в подвале или погребе.
В продаже можно найти специальные сетки для хранения чеснока и лука
Источник: http://bummi.ru/derevya/kak-hranit-chesnok-v-domashnih-usloviyah-v-kvartire.html
Проблемы хранения
Не всегда удается уследить за соблюдением всех условий хранения, и выясняется, что чеснок испортился.
Чеснок сохнет
Просматривая запасы, обнаружились сухие головки, из них как будто выпили все соки. Это происходит в результате испарения влаги. Чтобы овощ не высыхал, создают защитный парафиновый слой или плотно обматывают головки пищевой пленкой, это сохраняет сочность.
Избегать при хранении высоких температур и прямого солнца, держать влажность на нужном уровне, это поможет сделать так, чтобы овощ не сох.
Поражение грибком, плесенью
Появление плесени на урожае провоцирует плохая просушка перед хранением или невнимательная сортировка, когда к общему урожаю попадают порченые головки. Грибок и плесень распространяются быстро. Здесь важна тщательная подготовка урожая. Избежать подобной беды поможет тщательная сушка после сбора урожая. Она сделает не комфортными условия для размножения грибков и бактерий.
Прорастание
Признаком прорастания служит пускание корешков чесноком. Чтобы этого не допустить, хозяйки подпаливают донце огнем. Такие манипуляции продлят срок хранения и не допустят дальнейшего прорастания. Проросшие головки употребляют в пищу в первую очередь или чистят для хранения в растительном масле.
Гниль
Чеснок гниет в плохо проветриваемом помещении с переизбытком влаги или при нахождении рядом с испорченными головками. Его обязательно удаляют из общей тары, чтобы не заразить остальные овощи. Для профилактики запасы периодически перебирают и обсматривают. Исключить гниение поможет тщательная сушка перед хранением, а также отдельное хранение от других овощей.
Источник: http://domopravitelnitsa.com/hranenie/kak-hranit-chesnok.html
