Десерты разных стран — Со Вкусом

Что потребуется:

• чернослив — 300 г

• изюм — 200 г (темный), 200 г (светлый)

• алкоголь (ром, коньяк, бренди) — 100 мл

• сахар (коричневый) — 200 г

• мед — 170 г

• масло сливочное — 200 г

• апельсин или мандарин (цедра) — 2-3 штуки

• какао-порошок — 2 ст/л

• специи — 1 ч/л (смесь из корицы, гвоздики, душистого перца и мускатного ореха)

• соль — щепотка

• миндаль — 170 г

• яйцо — 3 шт

• мука — 150 г

• разрыхлитель теста — 0,5 ч/л

• сода — 0,5 ч/л

Для глазури:

Сахарная пудра — 50 мг
Яичный белок — 2-3 шт

Как приготовить:

Натрите с помощью терки цедру двух апельсинов. Чернослив нарежьте небольшими кусочками. Затем поместите в кастрюлю цедру и сок двух апельсинов, измельченный чернослив, изюм, сахар, мед, какао-порошок, масло, специи и алкоголь и поставьте на небольшой огонь. Перемешайте, убавьте огонь и держите 10 минут. Уберите с плиты и оставьте остывать на 1 час. Затем, включите духовку на 150 градусов. Яйца взбейте. Миндаль обжарьте на сковороде, измельчите все орехи в блендере или с помощью ножа. Затем в отдельной миске просейте муку, соль, соду и разрыхлитель. Смешайте муку с сухофруктами, добавьте взбитые яйца и перетертые орехи. Хорошенько перемешайте тесто, вылейте массу в форму для запекания, заполнив ее наполовину. Поставьте в духовку на 1 час 15 — 1 час 30 минут. Пока кекс остывает, приготовьте глазурь, смешав сахарную пудру и яичные белки. Покройте готовый кекс глазурью.

Что потребуется:

• молоко (теплое) — 1/2 стакана

• вода (теплая) — 2 ст/л

• сахар — 2 ч/л (+ 1/3 стакана)

• смесь сухофруктов — 1 стакан (крупные сухофрукты лучше нарезать)

• дрожжи (сухие) — 2 ½ ч/л

• миндаль (бланшированный, крупно нарезанны — 70 г

• коньяк — 1/4 стакана

• яйцо куриное — 1 шт

• масло сливочное — 125 г (размягченного) + 30 г (растопленного)

• ванилин — 1 щепотка

• мука — 3 стакана

• корица (молотая) — 1/2 ч/л

• бумага для выпечки

• сахарная пудра — для подачи

Как приготовить:

Смешайте молоко, воду, дрожжи и 2 ч. л. сахара. Поставьте на 10 минут в теплое место. В миску положите сухофрукты и миндаль, залейте коньяком, перемешайте. В отдельной миске взбейте 125 г размягченного сливочного масла с 1/3 стакана сахара. Добавьте яйцо и ванилин, повторно взбейте. В масляную смесь добавьте молоко с дрожжами, корицу и просеянную муку. Замесите тесто. Переложите тесто в миску, накройте его влажным полотенцем и оставьте на полтора часа в теплое место. Затем раскатайте тесто в ровный квадрат 30 х 30 см. Равномерно разложите по нему начинку и сверните в рулет. Затем аккуратно раскатайте и растяните рулет в прямоугольник. Сложите прямоугольник так, чтобы одна сторона с запасом накрывала другую (тесто очень сильно поднимается и края могут разойтись). Переложите штоллен на противень, предварительно выстланный бумагой для выпечки. Еще раз прикройте влажной тканью или полотенцем и оставьте на 30 минут. Пока тесто поднимается, разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте штоллен 30-35 минут до образования румяной корочки. Смажьте горячую выпечку растопленным маслом и щедро посыпьте сахарной пудрой. Дайте полностью остыть. Можно подавать на стол!

Салара — рулет с ягодным повидлом и вкусом кокоса.

Узнаете знакомый торт «Наполеон»?

Жители многих стран Восточной Африки предпочитают на десерт сладкие кокосовые шарики «кумбе».