Читайте в блоге Татьяны Кашициной: как приготовить Березовый сок — рецепты консервации в домашних условиях. На нашем сайте Вы найдете огромное количество простых и вкусных рецептов.
Березовый сок без кипячения
Заготовленный без кипячения березовый сок сохраняет максимум полезных свойств. Хранить его следует в прохладном месте и употребить в течение полугода.
Вам понадобятся: 3 л березового сока, 4-6 ст.л. сахара, 10-12 шт. изюма, корочка сушеной лимонной цедры.
Приготовление. Сок процедите через марлю в чистую емкость, добавьте сахар, изюм и цедру. Хорошо перемешайте, прикройте марлей и оставьте на сутки при комнатной температуре. Затем разлейте сок по стерилизованным банкам или бутылкам и поместите на хранение в погреб или холодильник.
Источник: http://ogorod.ru/ru/eda/posts/13751/13-luchshih-receptov-iz-berezovogo-soka-na-zimu.htm
Берёзовый сок консервированный в домашних условиях
Как же хорош растительный нектар в простом варианте консервирования. Без различных добавок. Только немного сахара. Классика напитка в чистом виде. При приготовлении он сохранит полезные свойства в полном объёме.
Способ простейший. Запоминайте.
Ингредиенты (пропорции можно увеличивать):
- 1 л. берёзового сока;
- 3 ст. л. сахара.
Приготовление:
1. В первую очередь, достаньте банки для напитка и крышки для них. Это может быть любая стеклянная тара с любым объёмом. Основательно их помойте и пока оставьте в стороне. Скоро будем их стерилизовать.
2. Далее очистим растительный нектар от мелкого мусора. Возьмите марлю и сложите её 8 раз. Поместите ткань над глубокой кастрюлей и отфильтруйте через неё весь напиток.
3. Теперь берём необходимое количество сахара и отправляем в древесный нектар. Всё хорошенько смешаем. Ваш напиток приобретёт насыщенный сладенький вкус.
4. Затем ставим ёмкость с питьём на средний огонь.
Ни в коем случае не доводите жидкость до кипения. Как только появятся первые пузырьки, сразу выключайте огонь. Так вы сохраните все ценные элементы в соке.
5. Во время готовки напитка на плите, займитесь и стерилизацией банок. Для этого налейте в отдельную кастрюльку воды. Положите в посуду баночные крышки. Доведите жидкость до кипения на большом огне. Расположите над паром стеклянную тару. Так посуда станет без единого микроба.
6. Затем разлейте вкусненький напиток по банкам и закатайте их крышками. Не теряя времени, поставьте их в укромное место и укутайте одеялом. Как только напиток станет холодным, уберите его в прохладное и тёмное помещение.
Для многих березовый напиток обладает вкусом детства. Теперь он закатан в банки. Если у вас есть малыши, пусть этот вкус им запомнится на всю жизнь. А Вам на долгие годы.
Источник: http://sekreti-domovodstva.ru/beryozovyj-sok-recepty.html
Особенности консервации
Заготовка березового сока на зиму имеет свои тонкости и особенности, которые обязательно нужно учитывать для того, чтобы сохранить не только вкус, но и пользу натурального напитка.
Чтобы правильно поставить сок из березы на зиму в банках его нужно пастеризовать – то есть нагревать не выше 90°. При кипячении большая часть биологически активных веществ, содержащихся в напитке, разрушается.
На заметку
Сделать вкус березового сока более ярким и оригинальным помогут различные добавки – дольки апельсина, лимона, веточки мяты, шиповник, смородина или леденцы.
Источник: http://edaturistu.ru/prochee/zakatka-berezovogo-soka
Березовый сок польза и вред, полезные свойства, противопоказания, сферы применения
Березовый сок польза и вред, споры об этом не утихают до сих пор. Любители природы считают, что целебность напитка не стоит того вреда, которое наносят дереву во время заготовки березовицы. Давайте самостоятельно поищем ответ на эти вопросы.
Полезные свойства березового сока
Полезность березовицы для организма велика. Больше пользы в свежем березовом соке. Спустя 2 часа его качественные показатели меняются. Свежая березовица является хорошим тоником и общеукрепляющим средством. Поможет избежать утомления, сонливости, вялости.
Березовица обладает сильнейшим антисептическим свойством. Этим пользуются для лечения ангины, применяют полоскание горла соком.
Благодаря бетулину, содержащемуся в соке березы, повышается чувствительность к инсулину. Поэтому сок березовый полезно употреблять людям с сахарным диабетом.
Березовый сок в народной медицине
Вследствие своих полезных свойств, сок обширно используют в медицине. Как пить сок березы интересует многих. С лечебной целью сок необходимо в свежем виде по 200мл. до еды, курсом 1 месяц. Его употребляют:
- при головных болях
- при болезнях дыхательной системы, туберкулезе
- для улучшения обмена веществ и работы пищеварительного тракта
- люди с камнями в желчном пузыре и почках
- при заболеваниях суставов, артрите, подагре, ревматизме, отеках
- при кашле и ангине
- при авитаминозах
- как глистогонное средство
При сухом кашле смешать березовый и морковный сок в пропорции 1к 1, пить по 100 мл разделив прием на 5 раз в сутки. Чтобы укрепить мышцы сердца в эту смесь можно добавить мед. Курс приема до 3 месяцев.
Полезно будет провести 3 недельную терапию березовицей. Трехразовый ежедневный прием сока по 200мл. благотворно скажется на обмене веществ. Очистит организм от накопившихся за долгую зиму шлаков и токсинов.
Сок обладает мощным мочегонным действием. Разрушает камни в мочевыводящих путях. Удаляет из организма токсины при отравлениях. Будет полезен людям с онкологическими заболеваниями.
Применяют березовый сок и наружно. Используют его при фурункулезе, заболеваниях кожи, экземе, угревой сыпи. Оказывает регенерирующее действие. Применяется для профилактики кариеса у детей. Доказана его польза для мужчин с импотенцией.
Противопоказания
Людям, имеющим в истории болезни мочекаменное заболевание и язву желудка, перед употреблением березовицы стоит проконсультироваться с врачом. А так же больным с аллергией на пыльцу березовых сережек.
Березовый сок в пищевой промышленности
Во все времена сок березы использовали в пищевых целях и в кулинарии. На его основе готовят слабоалкогольные напитки – квас, пиво. Готовят вкусный сироп, сладкие каши, ягодные и фруктовые кисели, варят компоты. Добавляют при заваривании чаев.
Березовый сок в косметологии
Сок березы считается отличным косметическим снадобьем, годящимся для всех типов кожи. Полезен он при сухости кожи лица и головы. Чтобы избавиться от перхоти и улучшить рост волос, полезно полоскать волосы березовым соком. Поможет сок в борьбе с повышенной жирностью волос и при выпадении.
Сок хорошо питает, увлажняет и тонизирует кожу лица в любом возрасте, если использовать его утром и вечером для протирания. Кроме того, это позволит избавиться от угрей, сделает кожу гладкой, сияющей.
Хранить пасоку с этой целью можно не более 2 суток. Поэтому можно самостоятельно приготовить лосьон, смешав стакан березового сока и 40 мл спирта. Полученным раствором протирать чистое лицо дважды в сутки.
Можно впрок заготовить косметический лед, заморозив сок березы.
Это интересно: Питание мамы при грудном вскармливании, статья о правильном питании при грудном вскармливании новорожденного
Источник: http://hobby-love.ru/berezovyj-sok-8-receptov-prigotovlenia-domasnej-konservacii/
Березовый сок с лимоном
Освежающий напиток с приятной кислинкой прекрасно утоляет жажду.
Вам понадобятся: 3 л березового сока, 200 г сахара, половина лимона, 0,5 ч.л. лимонной кислоты.
Приготовление. Сок процедите в кастрюлю. Добавьте сахар, кислоту и порезанный на ломтики вместе с кожурой лимон. Помешивая, доведите до кипения. Горячий сок разлейте по банкам и закатайте.
Источник: http://ogorod.ru/ru/eda/posts/13751/13-luchshih-receptov-iz-berezovogo-soka-na-zimu.htm
Березовый сок с медом
Ингредиентная составляющая:
- Берёзовый нектар – 10 л.
- Мёд – 2 столовых ложек.
- Изюм – 25-35 штук.
Рецептурное приготовление:
- Изюм тщательно промывается, а банки стерилизуются.
- Сок процеживается в кастрюлю и доводится маленьким огнём до состояния кипения.
- Мёд добавляется на стадии кипения и выдерживается смесь около 1 минуты.
- Смесь разливается в горячем виде по банкам – изюм желательно добавить прежде на дно.
- Банки закатываются и укутываются одеялом для их остывания.
Источник: http://ogorod-365.blogspot.com/2021/04/15.html
Сок берёзовый с черенками смородины
Берёзовый сок будет ещё больше богат витаминами, если вам удастся раздобыть молоденькие ярко-зелёные смородиновые черенки. Напиток в результате получается слегка сладковатым, а вкус очень мягким.
Ингредиенты:
- сок берёзовый – 4 л;
- смородиновые черенки – 12 штук;
- сахарный песок – ¾ стакана;
- лимонная кислота – 20-25 г.
Приготовление:
- Сок берёзовый налейте в кастрюлю и нагрейте на плите.
- Черенки смородины хорошенько помойте в прохладной воде. Если они большого размера, тогда разрежьте их пополам.
- Перед самым закипанием сока, снимите с него пенку, добавьте сахар с лимонной кислотой, перемешайте до полного растворения компонентов.
- Разлейте сок и закатайте.
Источник: http://ogorod-365.blogspot.com/2021/04/15.html
Березовый сок с сухофруктами
Заготовленный с сухофруктами березовый сок – это вкусный и полезный напиток.
Вам понадобятся: 5 л березового сока, 100 сухофруктов (сушеные яблоки и груши, курага, чернослив).
Приготовление. В эмалированную емкость налейте процеженный сок, добавьте сухофрукты и закипятите. Разлейте горячий сок по банкам и закатайте.
Источник: http://ogorod.ru/ru/eda/posts/13751/13-luchshih-receptov-iz-berezovogo-soka-na-zimu.htm
Видео о том, как приготовить сироп из березового сока своими руками
Самый долгий, но очень удачный рецепт переработки березового сока — получение густого сиропа из него. Не обязательно иметь для этого специальную технику и приборы. Можно использовать подручные средства, имеющиеся на любой кухне — кастрюля, ситечко, ложечка. Из сырья понадобится только сам сок. Если вы еще не пробовали эту вкуснятину, советую обязательно это исправить.
Подробнее узнаете из видео!
Приятного просмотра!
Источник: http://esttat.ru/berezovyj-sok-na-zimu.html
Ответы на вопросы
Энергетическая и пищевая ценносто консервированного березового сока?
Пищевая ценность и калорийность консервированного сока на 100 г продукта составляет:
| Белки | 0,1 г |
| Жиры | 0 г |
| Углеводы | 8,1 г |
| Энергетическая ценность | 33,1 кКал |
Сколько хранится закатанный в банки березовый сок?
Закатка в банки – самый простой и надежный способ сохранения березового сока в домашних условиях. Если при консервировании были соблюдены все правила, оно будет храниться до 1 года в прохладном темном помещении, например в подвале или погребе.
Источник: http://edaturistu.ru/prochee/zakatka-berezovogo-soka
Вино из березового сока
Для приготовления этого необычного напитка используйте только натуральное свежее сырье.
Вам понадобятся: 20 л березового сока, 2 кг сахара, 1 ст.л. изюма, щепотка лимонной кислоты.
Приготовление. Сок тщательно отфильтруйте, добавьте сахар, кислоту и доведите до кипения, помешивая. Убавьте огонь до минимума, помешивая и снимая пену, немного уварите сок. Затем остудите и добавьте немытый изюм. Перемешайте, перелейте массу в бутыль, закройте гидрозатвором (резиновой перчаткой с дырочкой) и оставьте в теплом темном месте на 1 месяц. Перебродившую жидкость перелейте через трубочку в чистую емкость, чтобы не потревожить выпавший на дно бутыли осадок. Закройте емкость крышкой и поместите ее в прохладное место еще на 3 недели. После этого снова перелейте вино в чистую тару, сняв с осадка, закройте и поставьте на созревание в темное прохладное место. Через месяц напиток можно пробовать.
Источник: http://ogorod.ru/ru/eda/posts/13751/13-luchshih-receptov-iz-berezovogo-soka-na-zimu.htm
