Вы узнаете о белой моркови – что это такое и чем она отличается от других видов. Прочтите, как называются популярные сорта корнеплода, ознакомьтесь с их характеристикой, а также с пошаговой инструкцией по выращиванию.
Что это такое?
Очевидный факт, что именно цвет самих корнеплодов дал название белой моркови. Им она обязана отсутствию бета-каротина, того самого, который делает обычную морковь оранжевой. Внешне, кроме своего цвета, белая морковь мало чем отличается от своей родственницы. Одно из отличий – сильный приятный аромат за счет большого содержания эфирных масел. Считается, что родом белая морковь из Афганистана, Ирана и Пакистана.
- Растение часто путают с пастернаком. Они действительно похожи внешне – белое корневище, оба относятся к семейству зонтичных. Но при ближайшем рассмотрении спутать их будет трудно. Характерное отличие – пастернак больше и темнее, чем белая морковь.
- Еще одно ошибочное сравнение с репой. Действительно, есть сорта белой репы с удлиненным и тонким корневищем, но с белой морковью у них также мало общего.
Источник: http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/morkov-korneplody/sorta-m/belaya-m.html
Ботаническое описание и характеристика моркови
Морковь — двулетнее растение. Классификация: царство Растения, отдел Цветковые, класс Двудольные, порядок Зонтикоцветные, семейство Зонтичные, род Daucus (Морковь).
В год посадки растение образует мясистый корнеплод и розетку прикорневых перистых сильнорассеченных листьев. Общее очертание листьев: широколанцентные, с длинными черенками и интенсивной зеленой окраской.
В многообразии рода различают две разновидности:
- Морковь дикая, или морковь обыкновенная (Daucus caróta). Растет в природе, в пищу непригодна. Ареал произрастания — Евразия, Африка, Австралия.
- Посевная морковь (Daucuscarota sativus). Подвид дикой. Культивируется человеком на всех континентах, в регионах с мягким и умеренным климатом.
Различают два вида культурной моркови:
- Кормовая. Возделывается с целью получения кормового сырья для крупного рогатого скота, птицы и мелких домашних животных. Корнеплод имеет цилиндрическую или удлиненно-коническую форму и для рациона человека не используется. Длина корнеплода достигает 40-50 см, окраска — от светло- до темно-оранжевой.
- Столовая. Сорта с различным сроком созревания (раннеспелые, среднеспелые, позднеспелые) и вегетационным периодом 90-100 дней. Корнеплоды столовой моркови любого сорта употребляют в сыром виде или после термической обработки. Урожай подходит для длительного хранения в зимний период.
Химический состав овоща уникальный и разнообразный. Созревший корнеплод содержит каротин, витамины группы В, ликопин, аскорбиновую и пантотеновую кислоту, сахара и другие жизненно важные для человека микро- и макроэлементы.
В зависимости от сорта столовая морковь бывает белой, желтой, оранжевой, красной и даже фиолетовой. Соотношение красящих пигментов (каротиноидов и антоцианов) влияет на окраску корнеплодов. Форма корнеплода — от округлой до удлиненно-цилиндрической или конусообразной, с острым или округлым кончиком. Овощ входит в десятку стратегически важных пищевых культур мира.
Разводят морковь посевом семян в грунт ранней весной или поздней осенью под снег. Наибольшие урожаи получают с легких суглинистых и супесчаных почв при условии глубокой вспашки пахотного горизонта. Семена прорастают при температуре почвы 0…+3°С.
Первые всходы легко переносят заморозки до -3…-4°С, поэтому культуру относят к холодостойким. Оптимальный температурный режим для интенсивного роста и развития корнеплодов — +22…+25°С.
Источник: http://prostayaferma.ru/belaa-morkov-kak-nazyvaetsa-kak-rastet-2/
Где растет?
В природе чаще всего белая морковь встречается в странах Средиземноморья. Выращиваемая самостоятельно она лучше всего растет в умеренном климате стран территории СНГ. В России в открытом грунте ее лучше выращивать в южных районах. В теплицах белую морковь можно выращивать повсеместно.
- Белую морковь лучше высаживать в легких, рыхлых, «дышаших» грунтах, в нейтральных или слабокислых почвах.
- Высаживать семена лучше на место, где росли огурцы, капуста, томаты или лук. А вот после петрушки или укропа она будет расти очень плохо, почву после них нужно обработать.
Источник: http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/morkov-korneplody/sorta-m/belaya-m.html
Химический состав корнеплодов
По своему химическому составу белая морковь от своих цветных собратьев отличается мало. Главное отличие – отсутствие бета-каротина. Если говорить о витаминах и минералах, содержащихся в белой моркови, то их в ней предостаточно:
- аскорбиновая кислота;
- комплекс витаминов группы «В» (тиамин, рибофлавин, ретинол, геранол, фолиевая кислота и другие);
- витамины: Е, К и Н;
- минералы (калий, кальций, натрий, магний, фосфор, сера и хлор);
- микроэлементы: (цинк, железо, медь, фтор, йод, марганец, селен, бор, литий и другие);
- биофлавоноиды;
- эфирные масла;
- аминокислоты;
- грубая клетчатка;
- пектин.
Также отмечается, что белая морковь содержит меньше калорий, чем оранжевая.
Источник: http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/morkov-korneplody/sorta-m/belaya-m.html
Капуста романеско
итал. romanesco – римская капуста
Является результатом селекционных экспериментов по скрещиванию цветной капусты и брокколи. Растение однолетнее, теплолюбивое, требует щелочной подкормки и умеренного полива. В пищу используется толькоголовка капусты, которая состоит из светло-зеленых соцветий, имеющих форму фрактальной спирали. При этом каждый бутон, состоит из подобных бутонов, образующих спираль.Капуста относится к диетическим и легкоусвояемым продуктам.
Источник: http://edaplus.info/directory-vegetables.html
Проблемы при выращивании белых сортов моркови
Некоторые огородники не могут получить желаемый урожай. Виной тому может быть не только некачественный посевной материал, а ошибки садоводов, которые неверно соблюдают агротехнику. Самые распространенные проблемы — недостаточный урожай, маленький размер корнеплодов, горечь во вкусе и отсутствие ростков после высадки.
Неправильная агротехника может привести к деформации корнеплодов
Распространенные ошибки садоводов
Наиболее распространенные ошибки садоводов:
- Использование в качестве удобрений опилок или неперегнившего, свежего навоза — применять данные компоненты в качестве подпитки для белой моркови запрещено, т. к. от них корнеплоды перестают расти, значительно ухудшается урожайность.
- Плотная утрамбовка мульчи — так делать нельзя. Для моркови пригодна только легкая и рыхлая почва, которая обеспечивает свободный доступ воздуха и воды к корнеплодам.
- Глубокое опускание зерен в землю. Посадка моркови должна быть неглубокой, иначе росткам будет сложно проклюнуться.
- Отсутствие окучивания, из-за чего верхняя часть корнеплода становится зеленой.
- Маленькое расстояние между корнеплодами — если не проводить прореживание, кустики моркови будут мешать друг другу, что приведет к деформации плодов и их маленькому размеру.
По мере роста корнеплодов, их верхняя часть может сильно выступать над землей, от этого они на вкус становятся горьковатыми. Чтобы этого избежать, нужно следить за состоянием огородной культуры, и если плоды оголились, их нужно засыпать землей.
Внимание! Деформация плодов может быть вызвана наличием такого вредителя, как медведка. Устранять насекомое нужно немедленно, иначе оно может повредить весь урожай.
Источник: http://ogorodguru.com/ovoshhi/belaya-morkov
Посев
Сроки посева следует планировать исходя из того, что в последнюю четверть вегетации происходит максимальный прирост массы. Общепринятыми являются следующие варианты посева:
- под зиму (с октября) – чтобы ранней весной получить «вершки»;
- весной (не раньше апреля) – плоды среднего веса для использования в осенний период;
- летом (май-июнь).
Последний период считается оптимальным для получения корнеплодов максимального качества на долгое хранение.
Норма весеннего посева составляет 0,3г на 1 м.п. ряда, подзимнего – 0,5г.
Источник: http://sadbezproblem.ru/ogorod/belaya-morkov
Капуста цветная
Происходит из районов Средиземноморья. Она была впервые завезена из Западной Европы в XVII веке.. Однако любят ее у нас значительно меньше, чем обычную белокочанную, и отводят ей вторые роли. В отличие, скажем, от Европы. Там цветная капуста – продукт диетический, полезный в любом возрасте и очень любимый. В ней гораздо меньше клетчатки, чем в обычной, и потому она легко усваивается.
Источник: http://edaplus.info/directory-vegetables.html
Пошаговая инструкция по выращиванию
Подготовка к посадке
- При посадке белой моркови понадобится традиционный инвентарь: лопата и мотыга, обе должны быть чистыми, без частичек удобрений и прочего.
- Белая морковь лучше всего растет в нейтральных и слабокислых грунтах, а также в черноземе и легком суглинке. Если в планах посадить белую морковь в зиму, то лучше выбрать торфяную или песчаную почву. В осенний период можно внести калийные и фосфатные удобрения. Предварительно следует перекопать землю.
- Семена перед посевом необходимо подготовить – замочить примерно на сутки воде или растворе удобрений. Чтобы семена распределялись равномерно, их рекомендуют перемешать с песком (примерно 1 чайная ложка семян на стакан песка). Время прорастания — через 18 — 20 дней.
Процесс
Сеять белую морковь начинают, как правило в середине весны. Озимые высаживаются начиная с октября. Если урожай нужен к концу лета для хранения – высевать лучше в мае-июне. Грядки делаются в виде борозд мотыгой, затем в них равномерно распределяются семена.
В схеме посадки лучше ориентироваться на особенности конкретного сорта (указано на упаковке). Но всегда необходимо учитывать, что корнеплоду понадобится место для роста, и его необходимо обеспечить.
- расстояние между рядами должно быть не менее 30 см;
- после прореживания нужно соблюсти расстояние в 5-15 см;
- глубина посева чуть менее 5 см летом и 5 см в зиму.
Уход
- Основной принцип в уходе за белой морковью – обеспечить ей необходимый микроклимат:
- температура почвы должна быть не менее 8-10 градусов;
- необходимо укрыть грядки после посева влажной тканью, чтобы обеспечить влажность и доступ воздуха.
- После посадки белая морковь частого полива не требует, после появления ростков, поливать ее нужно уже чаще, а вот во время роста и созревания нужно полив ограничить – до 2 раз в месяц. Во время же созревания корнеплодов полив лучше сократить до минимума.
- Подкармливают морковь всего три раза за все время роста. Первый – после появления первых всходов, далее с интервалом в месяц. Подкормка проводится только минеральными удобрениями, вносить удобрения нужно только после полива.
- Рыхление – необходимый этап ухода за белой морковью. Она любит воздух. Рыхлить почву лучше сразу после появления ростков. В следующий раз после прореживания – между рядами, по мере роста уже между растениями. Подросшие корнеплоды необходимо окучивать, чтобы на выступающей части не появилась зеленая окантовка.
- Пропалывать белую морковь следует два раза за весь период роста.
- Мульчировать необходимо проводить, когда ростки достигнут минимум 15 см. Для этой цели используют свежую или сухую траву, хвою, компост, крапиву, мелкие листья. Можно использовать также укрывной материал, мешковину, либо картон. Для мульчирования не подходит газета, солома и торф.
Источник: http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/morkov-korneplody/sorta-m/belaya-m.html
Причина №3 Приятный вкус
Еще один немаловажный плюс причудливого белого овоща — нежный вкус с легкой сладостью, который немного напоминает молоко и поэтому будет особенно приятен для малыша. Натуральная белая морковь сделает переход к незнакомой пище более легким и научит ребенка принимать новые продукты. Кроме того, она поможет разнообразить меню, которое не очень обширно на первом этапе прикорма, и станет отличным вариантом, если малыш пока не хочет кушать нейтральные по вкусу брокколи или цветную капусту.
Источник: http://vsedlydachi.ru/ogorod/sorta-beloj-morkovi.html
Полив
Морковь считается засухоустойчивой культурой. Избыточное количество влаги на поздних этапах развития приводит к разветвлению, растрескиванию плода. Поэтому обильный полив необходим в течение первого месяца вегетации. В дальнейшем поливать дважды в месяц на глубину 30см.
Источник: http://sadbezproblem.ru/ogorod/belaya-morkov
Уборка и хранение урожая
- Время уборки будет зависеть от сорта.
- Выбирается теплый и сухой день.
- Если морковь плохо извлекается, можно использовать лопату или вилы.
- Выкопанная морковь сортируется, пригодная для хранения обрабатывается слабым раствором марганцовки и просушивается на открытом воздухе при температуре воздуха 15 градусов.
- Хранить морковь лучше в сухом подвальном помещении при температуре от 0 до +4 в ящиках с песком, опилками или луковой шелухой.
Источник: http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/morkov-korneplody/sorta-m/belaya-m.html
Болезни, вредители и их профилактика
Сорта белой моркови также как и любые другие могут быть подвержены болезням и налетам вредителей. Борьба с ними проходит по той же схеме, что и для оранжевых сортов:
- От черной гнили можно избавиться, если опрыскать ростки «Ровралем».
- Церкоспороз можно победить м помощью раствора бордосской смеси.
- Мучнистая роса и бактериоз пропадут, если обработать растение фунгицидами.
- Войлочная исчезает после обработки раствором хлорной меди.
- Морковных мушек, листоблошек, морковную моль уничтожат ВДГ, Децис Профи и другие. Из народных средств – мыльный раствор, пепельный настой или отвар томатной ботвы.
- От медведки спасет раствор уксуса, который заливается в лунки.
Для профилактики заболеваний бедуб морковь обрабатывают в июне. Для этого можно обработать наземные части настоем крапивы. Также поможет Иммуноцитофит и другие средства для иммунитета биоактивными средствами, которые улучшают иммунитет растения.
Источник: http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/morkov-korneplody/sorta-m/belaya-m.html
Варианты употребления
- Сырую – в виде салатов, сока, просто целиком.
- При термической обработке : вареной, жареной, тушеной.
- Из ботвы делаю целебный чай.
- В лечебных целях употребляют отвар самих корнеплодов.
Белая морковь не просто экзотика, которая набирает все большую популярность. Это вкусный, полезный и универсальный овощ, который при должном уходе достаточно легко выращивать в нашей стране самостоятельно.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Источник: http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/morkov-korneplody/sorta-m/belaya-m.html
