Вы хотите узнать, как готовить заварной крем для медовика? Тогда эта статья для вас. У заварного крема для медовика есть свои особенности приготовления, однако это не очень сложно, и вы точно научитесь.
Описание приготовления:
Чтобы заварной крем не получился с комочками, постоянно помешивайте его венчиком. Огонь самый маленький, или делайте на паровой бане: это чуть дольше, зато точно не свернется. Даже если получилось с комочками, не расстраивайтесь, ситуацию можно исправить с помощью погружного блендера. Пюрируйте крем. На вкусе это не отразится. Количества крема хватает на один небольшой тортик. Удачи!
Навигация по записям
Калорийность: 421 ккал
Время приготовления:
60 минут
русская кухня
20.04.2020.
Медовый бисквит классический в духовке
Этот рецепт тающего во рту медового бисквита прост, понятен, не требует особых вложений. Получается вкуснейший корж – ароматный, мягкий, очень приятный на вкус. Если не хочется, чтобы он был очень сладким, убавьте количество сахара по своему усмотрению.
Ингредиенты:
- четыре куриных яйца;
- полтора стакана белой муки высшего сорта;
- стакан сахара;
- три столовых ложки меда;
- чайная ложка сливочного масла.
Способ приготовления:
- Разделите яйца на белки и желтки.
- Просейте муку через частое сито.
- Белки взбейте в плотную пену молочно-белого цвета.
- Не прекращая работать миксером, постепенно подсыпайте сахар. Должна получиться тугая, эластичная масса, хорошо держащая форму.
- Добавьте в нее желтки, взбивайте 2-3 минуты.
- Введите мед, снова взбивайте, пока яично-медовая основа не станет однородной.
- Частями добавляйте муку, переключив скорость миксера на низкие обороты.
- Дно формы выстелите пергаментной бумагой, смажьте кусочком сливочного масла.
- Выпекайте около 45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой или спичкой.
- Бисквит готов, когда он хорошо зарумянится.
- Дайте коржу остыть в духовке и только потом вынимайте из формы.
Крем заварной для медовика
Категория: Десерты
9 ингридиентов 20 мин
1. В небольшой мисочке соедините желтки и сахар. Взбейте венчиком и добавьте просеянную муку и крахмал. Тщательно перемешайте так, чтобы не образовались комочки.
2. Прогрейте немного молоко, влейте его в мисочку. Добавьте щепотку соли и ванильный экстракт. Отправьте на огонь.
3. На медленном огне уварите крем до загустения, постоянно помешивая….
теги: молочные продукты десерты крем русская кухня
Сметанный
- свежая жирная сметана – 540 г;
- ванилин – 5 г;
- сахар – 280 г.
- Переложить охлажденную сметану в емкость из керамики, стекла или металла. Охладить продукт нужно обязательно, в таком виде он лучше взбивается и крем выйдет более пышным;
- Высыпать в нее указанное количество сахарного песка, ваниль, перемешать;
- Взбивать массу миксером 3-4 минуты. Консистенция должна быть густой и пышной.
Медовый торт с кремом чиз
Если хотите промазать медовый торт пышным, нежным сливочным кремом, тогда берите на заметку именно этот рецепт.
- Сыр творожный – 720 г
- Пудра, сливочное масло – по 210 г
- Цедра 1 лимона
Шикарный крем
- Масло заранее достаем из холода, ждем, пока размягчится, и приступаем к взбиванию. Изначально взбиваем продукт без пудры до получения пышной массы.
- После добавляем к нему предварительно просеянную пудру и продолжаем процесс в течение еще нескольких мин.
- Творожный сыр по своей консистенции очень нежный и плотный, дополнительно взбивать его нет необходимости. Поэтому его мы просто вводим частями в масло с пудрой и аккуратно перемешиваем лопаткой.
- После этого добавляем в массу цедру лимона и еще раз перемешиваем. Этот этап можно пропустить, если вы хотите сделать классический медовый торт с кремом чиз.
Описание
Друзья, Христос Воскресе!
Любите торт «Медовик» и не знаете какой крем лучше для него приготовить? За свою практику могу смело написать, что для медовика самый вкусный крем — это заварной. Заварной крем для медовика можно приготовить как с маслом — масляный крем, так и заварной крем со сливками.
Но опять же всё дело вкуса! Медовый торт можно приготовить и со сметанным кремом. Это тоже очень вкусный торт! Поэтому пробуйте, экспериментируйте со вкусами и решайте какой для вас самый вкусный крем для медовика. Рецепты я даю, а вы выбирайте!
Сегодня я приготовлю медовый торт с заварным кремом на масле. Кроме крема в торт можно добавлять ягоды, орехи… Хорошо сочетается с медовыми коржами вишня, малина, чернослив. В последнее время я добавляю и соленую домашнюю карамель. Вкус отменный! Советую попробовать!
Классическое оформление медового торта у меня — это посыпаю торт крошкой. Чтоб во время транспортировки крошка не сыпалась, я устанавливаю бордюрную ленту и перевязываю торт атласной лентой! Если есть ягоды, добавляю, а нет украшаю меренгой. Супер меренга, которая получается всегда и, с которой удобно работать — это швейцарская меренга!
Творожно-сметанный
- творог – 550 г;
- сметана (30 % жирности) – 550 мл;
- сахарный песок – 240 г.
- Через сито протереть творог, консистенция нужна равномерная, без комочков;
- Положить в него сметану, помешать;
- Использовать миксер для взбивания, постепенно порциями добавляя сахарный песок.
Секреты приготовления и рекомендации
В рецепте заварного крем для медовика с молоком имеются некоторые нюансы, которые следует учесть в процессе работы с ингредиентами:
- Готовый горячий крем следует сразу же перелить в широкую и плоскую посуду, например, в противень, и перемешивать его лопаткой до тех пор, пока он не остынет до температуры 60°. Если же этого не сделать, комочки начнут образовываться сами по себе.
- В самом конце готовый заварной крем в миске следует накрыть пищевой пленкой, но обязательно вплотную к поверхности. В противном случае сверху образуется плотная пленка и при использовании текстура крема уже не будет однородной.
- Заварной крем можно замораживать, но только в том случае, если он приготовлен на рисовом крахмале и с использованием большого количества желтков. Перед применением его достаточно будет немного подогреть на водяной бане и взбить миксером.
Как приготовить «Заварной крем для медовика»
Приготовьте продукты для крема. Количество сахара можно немного уменьшить, если вы не любите сладкие крема. Но я сделала все точно по рецепту, и результат мне пришелся по вкусу.
Возьмите глубокую мисочку, соедините сначала муку с сахаром, потом вбейте яйца и смешайте все, если покажется густо, влейте пару ложек молока.
Добавьте ванильный сахар, порциями небольшими вливайте молоко, венчиком перемешивайте, чтобы не образовались комочки.
Когда все молоко будет влито, перелейте смесь в кастрюлю с двойным дном и поставьте на медленный огонь. Если кастрюли такой нет, готовьте крем на паровой бане. Не переставая помешивать, доведите его до загустевания.
Влейте растопленное сливочное масло, снова перемешайте венчиком крем. Снимите его с огня. Вы почувствуете, как он загустеет, и чем больше он будет остывать, тем гуще становится. Крем готов!
Оценить рецепт Заварной крем для медовика:
средняя оценка: 4.4, всего голосов: 72
Я приготовил(а)
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Ингредиенты:
- ✓ молоко — 500 мл.,
✓ желтки — 4 шт.,
✓ ванильный сахар — 1 пакет (8 гр.),
✓ сахар — 150 гр.,
✓ кукурузный крахмал — 40 гр. (если картофельный или мука, тогда 30 гр.),
✓ слив. масло — 200 гр.
Сливочно-сметанный
- сливки – 450 мл;
- сметана – 300 г;
- пудра сахарная – 100 г;
- апельсиновый ликер – ложка (или клубничный сироп – 2 ложки).
- Взбить сахарную пудру со сметаной;
- Отдельно взбить сливки и смешать с полученной массой;
- Влить ликер или сироп, перемешать;
- Смазать коржи и поставить в холодильник на 6 часов.
