Запеканка из капусты — рецепты с фото на повар.ру (51 рецепт запеканки из капусты)

Даже начинающая хозяйка сможет создать оригинальное угощение для неожиданных гостей, а проявив фантазию и украсив его свежей зеленью, специями, сыром — добьется не только лестных отзывов, а искренних похвал. Кстати включение в рацион данной закуски — залог укрепления памяти и здоровья в целом. Объясняется это наличием в овоще большого количества витаминов, минералов и полезных ферментов. Поэтому отсутствие кулинарной истории с глубокими корнями происхождения не влияет на его популярность и актуальность среди любителей и гурманов.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

К тому же, некогда простая, незатейливая идея под опытным руководством современных кулинаров превратилась в действительно интересное и сытное блюдо. Низкокалорийный капустный шедевр, запечённый в духовке подойдет людям, придерживающихся строгих диет. Запеканка — это отличная идея для составления семейного меню «на каждый день». Оригинально презентованный завтрак наверняка придется по душе и торопящемуся на работу мужу, и собирающейся в школу детворе.

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 6 порций

10. Капустная запеканка с манной крупой

Идеальное блюдо для детского завтрака или ужина!

Белокочанную капусту нашинковать и хорошенько помять с солью. Манную крупу залить молоком и оставить набухать. Растопить сливочное масло, подождать пока остынет, туда же вбить яйца, по необходимости немного присолить. Перемешать все с манкой.

Противень смазать маслом и ровным слоем выложить капусту. Сверху все залить заправкой. Поставить выпекать в разогретую до 250 градусов духовку на 20 минут.

1. Запеканка из цветной капусты с творогом

Источник:

Ингредиенты

• Пекинская капуста: 1 кг
• Твердый сыр: 40-50 г
• Яйца: 3 шт.
• Жирные сливки: 3 ст. л.
• Сметана: 3 ст. л.
• Мука: 3 ст. л.
• Крахмал: 1 ч. л.
• Укроп: пучок
• Соль, черный перец: по вкусу

Можно ли белокочанную капусту считать диетической

Диетологи сходятся во мнении, что белокочанная капуста благотворно влияет на организм и помогает быстрее худеть. При низкой калорийности она содержит большое количество полезных веществ, среди которых клетчатка, витамины, 16 аминокислот, минералы. По этой причине рекомендуется пополнять меню диетическими рецептами из капусты.

Полезные свойства белокочанной капусты:

1. 100 г продукта содержат всего 27 калорий.
2. Большое количество тартроновой кислоты, которая тормозит трансформацию углеводов, поступающих с пищей, в жир. Тогда процесс похудения ускоряется. Но следует учитывать, что после термообработки это вещество разрушается.
3. Высокое содержание клетчатки. Грубые пищевые волокна быстро и надолго утоляют голод, поэтому риск переедания в перерывах между основными приемами пищи снижается. Кроме того, она очищает стенки органов ЖКТ от остатков пищи, вредных накоплений, нормализует пищеварение, снижает концентрацию плохого холестерина. Все эти факторы приводят к быстрому снижению веса.
4. Богатый химический состав. Белая капуста содержит много натрия, кальция, калия, магния и других минералов, которые ускоряют трансформацию жиров в энергию. В составе овоща есть аскорбиновая пантотеновая, фолиевая кислота, ретинол, токоферол, рибофлавин и т.д. А благодаря гистидину, лизину, метионину, тирозину, триптофану и другим аминокислотам, ускоряются обменные процессы и регенерация клеток.

Благодаря такому составу белокочанная капуста соответствует требованиям правильного питания, поэтом считается диетическим продуктом.

Соотношение БЖУ в составе 100 г овоща: белок – 1,8 г, жиры – 0,05 г, углеводы – 6 г.

Это интересно! Калорийность белой и савойской капусты – 27 ккал, брокколи – 28 ккал, брюссельской – 43 ккал, краснокочанной – 24 ккал, кольраби – 42 ккал, пекинской – 12 ккал, цветной – 30 ккал, квашеной – 19 ккал, морской – 24,9 ккал.

Обязательно посмотрите: Диетический салат из капусты: лучшие рецепты Безопасное очищение: семена льна при похудении Кефир на диете: возможно ли альтернативы Грамотная рокировка: чем заменить на диете калорийные вкусняшки и продукты-аллергены

Как приготовить запеканку из цветной капусты в духовке

Пристрастились к полезной пище и не представляете своего дня без приема овощей и фруктов? Спешим вас порадовать оригинальным рецептом запеканки из цветной капусты в духовке.

В начале обязательно в кастрюлю наливаем холодную воду и высыпаем 2 ч. л. соли. Опускаем туда капустный вилок на 10 минут. Этот прием позволит удалить насекомых, которые случайно оказались внутри.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 800 г;
• Яйца – 4 шт.;
• Сметана – 120 г;
• Полутвердый сыр – 130 г;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Сушеный чеснок – 1 ч. л.;
• Черный молотый перец – щепотка;
• Зеленый лук – небольшой пучок (для подачи).

Как готовим:

1. Разбираем вилок на соцветия и варим в кипящей подсоленной воде примерно 10 минут.
2. Даем время остыть капусте. Крупные соцветия разрезаем пополам. В это время трём сыр.
3. В глубокую тарелку разбиваем яйца, солим, перчим, добавляем чеснок, сметану и перемешиваем.
4. Высыпаем 100 г натертого сыра, а 30 г оставляем на присыпку. Жаропрочную форму смазываем подсолнечным маслом и кладем в нее цветную капусту.
5. Выливаем заливку. Посыпаем оставшимся сыром и запекаем полчаса. Температурный режим: 180 градусов.
6. После приготовления по желанию посыпаем запеканку измельченным луком. Готовое блюдо получается необыкновенно нежным с румяной сырной корочкой.

Рецепт запеканки из капусты брокколи

Брокколи – очень полезный овощ, который нужно включать в свой рацион. Но если вкус брокколи на пару не особо нравится домочадцам, попробуйте приготовить по этому рецепту овощную запеканку. От такого ужина никто не откажется, даже дети.

Ингредиенты:

• Брокколи – 400 г;
• Куриные яйца – 2 шт.;
• Сливки – 2 ст. л.;
• Свежий помидор – 1 шт.;
• Болгарский перец – 1 шт.;
• Соль, зелень, приправы – на вкус.

Что делаем дальше:

1. Тщательно промываем капусту водой, разделаем на соцветия и отправляем вариться на 5 минут в кипящую подсоленную воду.
2. Воду сливаем, а брокколи оставляем в посуде до полного остывания.
3. Высыпаем остывшие соцветия в жаропрочную форму.
4. Моем остальные овощи. Затем нарезаем тонкой соломкой помидор и сладкий перец.
5. Добавляем их к брокколи и перемешиваем.
6. Отдельно взбиваем яйца со специями и сливками.
7. Заливаем приготовленной заправкой овощи и запекаем 10 минут в духовке при температуре примерно 160 градусов.

Запеканка из капусты с грибами на сковороде

Вкусная получается капустная запеканка не только с мясом, но и с грибами на сковороде. Грибы с капустой — удачный тандем. Запеканка получается не жирная, но ароматная и сытная.

Ингредиенты:

• Капуста — 1 кг
• Репчатый лук — 3 шт.
• Шампиньоны — 350 г
• Манная крупа — 12 г
• Яйца — 6 шт.
• Сыр — 300 г
• Сливки — 250 мл
• Растительное масло — для жарки
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка

Приготовление запеканки из капусты с грибами на сковороде:

1. Капусту помойте, высушите и нашинкуйте соломкой. Выложите ее в кастрюлю, залейте водой и тушите до мягкости 10 минут.
2. Шампиньоны с очищенным луком помойте, измельчите и обжарьте в сковороде в масле. Если используете свежие лесные грибы, их предварительно отварите 20-25 минут, а потом обжарьте.
3. Тушеную капусту соедините с жареными грибами и луком.
4. Яйца соедините со сливками, специями, манной крупой и полученной массой залейте капусту с грибами. Добавьте натертый на крупной терке сыр и перемешайте.
5. Сковороду с толстыми стенками и дном (лучше чугунную) смажьте маслом, присыпьте манкой или молотыми сухарями и равномерно распределите капустную смесь.
6. Отправьте капустную запеканку на сковороде запекаться в нагретую духовку до 210°С на 35 минут.

Видео-рецепты приготовления капустной запеканки.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!