Вкуснейшая подлива с мясом и грибами

Еда 13:24, 31 мая 2021

Автор:

Содержание

Описание приготовления:
Подлива из мяса и грибов
Ингредиенты
Пищевая и энергетическая ценность:
Соус из шампиньонов со сливками
Оцените рецепт
Ингредиенты:
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт приготовления подливы с мясом и грибами
Начинаем процесс
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
Видео о приготовлении подливы с грибами шампиньонами

Как приготовить грибную подливу из шампиньонов: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Описание приготовления:

Блюдо очень универсальное и продукты взаимозаменяемые. Например, вместо лесных грибов можно взять шампиньоны. Хотя лесные, все же, ароматнее… К овощам можно добавить болгарский перец или кабачки, что тоже будет очень вкусно!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Горячие блюда / Подлива
География кухни: Русская кухня

Подлива из мяса и грибов

Мы познакомим Вас с не самым традиционным рецептом подливы – подливой с томатной пастой. Да, привычнее готовить такую подливу со сливочной составляющей – намного привычнее. Но томатная подлива, как нам кажется, более универсальная, понятная. Ну, а теперь все-таки к ингредиентам.
Вкусная подлива с томатной пастой мясом и грибами для любого гарнира

Ингредиенты

мясо (любое, но лучше нежирный кусок) – 0,5 кг;
грибы (шампиньоны, белые, лесные – на Ваш вкус) – 400 г;
репчатый лук – 2 шт.;
морковка – 2 шт.;
томат – 2-3 шт.;
томатная паста – 2 ст. л.;
вода – 250 мл;
мука – 1 ст. л.;
соль, перец, специи – по вкусу.

Ингредиенты

Свинина — 300 г

Шампиньоны — 150 г

Сливочное или растительное масло — 30 г

Молоко — 180 мл

Мука — 20 г

Лимон по желанию — 40 г

Соль, острый перец — по вкусу

Зелень — для подачи

177 кКал
35 мин.
35 мин.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1837.1 ккал	белки 118.9 г	жиры 145.1 г	углеводы 21.7 г
100 г блюда
ккал 117.8 ккал	белки 7.6 г	жиры 9.3 г	углеводы 1.4 г

Соус из шампиньонов со сливками

Изысканный соус любое блюдо превратит в кулинарный шедевр. Сливки придают мягкости и нежности вкусу, а сыр делает консистенцию более тягучей и плотной.

Ингредиенты:

50 гр. масла сливочного;
1 луковица;
1 стакан сливок;
150 гр. шампиньонов;
30 гр. твёрдого сыра;
1 чесночный зубец;
¼ лимона;
по щепотке чёрного перца, мускатногоореха и соли.

Приготовление:

Нашинкуйтелуковицу мелкими кубиками.
Насковородке растопите масло. Высыпьте кубики лука. Обжарьте в течение 2х минут.
Нарежьтегрибы пластинками и добавьте в сковороду к луку.
Приправьтекомпоненты, посолите и выдавите чеснок. Добавьте немного воды – она должнаполностью выкипеть.
Когдагрибы будут готовы, добавьте к ним тёртый сыр и выдавите сок из лимона.Перемешайте и уберите с плиты.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Ингредиенты:

Мясо — 500 Грамм
Лук репчатый — 1 Штук
Морковь — Штук
Томатная паста — 2 Ст. ложки
Грибы лесные — 200 Грамм
Помидоры — 2-3 Штук
Мука — 1 Ст. ложек
Вода — 1 Стаканов
Зелень — 1 Пучков
Специи — По вкусу

Количество порций: 3-4

Пошаговый рецепт приготовления подливы с мясом и грибами

Итак, а теперь поговорим, как готовится мясная-грибная подлива. А делается она – очень просто, и сейчас Вы сами в этом убедитесь:

Подготовим мясо: его нужно очистить от пленок, жилок, жира, косточек, если они имеются. Ну, и не забыть промыть кусок и обсушить. После мясо нужно нарезать удобными кусочками: не мелкими, но и не большими. Заготовку пока отложит в сторону.
Грибы хорошо очистить. Особенно будьте внимательны с лесными грибами – их нужно хорошо промыть, обязательно очистить от всех загрязнений, убрать «подозрительные части», которые Вам не нравятся. Грибочки нарезать средними кусочками.
Лук и морковку почистить, нарезать мелко (мелки кубиком и мелкой тонкой соломкой). Томат нарезать небольшим кубиком. Все овощи пока тоже отставить в сторону.
На разогретой сковороде (лучше выбрать с толстым дном и высокими стенками) с маслом обжарьте кусочки мяса. Они должны побелеть и зарумянится.
Теперь добавьте овощи (без грибов). Хорошо перемешайте – огонь должен быть средним. Минут 7-10 протушите овощи и мясо – они пустят сок, но к тому же овощи обмякнут и перестанут быть сырыми.
Теперь можно добавить грибы. Грибы обмякнут минут за 5 и тоже пустят сок.
Всю массу на сковороде нужно присыпать мукой и тщательно перемешать, вымешать. Мука должна стать однородной с мясом и овощами.
Томатную пасту размешать в воде до однородности. Медленно влить массу на сковороду к мясу и овощам. Постоянно перемешивайте, ведь мука и вода вступят в реакцию, начнут густеть. Если не перемешивать – могут появиться комочки. Это испортит вкус подливы.
Все, теперь можно сделать маленький огонь, добавить соль, перец, специи, возможно, сахар, чтоб не кислил томат. Перемешать и томить на медленном огне (с крышкой или без) хотя бы 20 минут. Но можно и дольше. Потом можно снять с огня и подавать к столу с любимым гарниром. ?

Как приготовить вкусную сочную подливу с томатами томатной пастой мясом и грибами

Рецепт подливы с мясом и грибами можно все-таки разнообразить, заменив сметану и исключив помидор. Со сметаной, кстати, очень хорошо по вкусу будут сочетаться куриная грудка, индюшиная или крольчатина.
Вот такой простой вариант сегодня мы для Вас подготовили. Обязательно попробуйте приготовить его и поделитесь в комментариях, понравилось ли Вам. Что бы Вы поменяли или оставили бы все, как есть? Рассказывайте в комментариях, нам интересно. ? Кстати, можете посмотреть еще другие рецепты подлив с мясом, которые мы готовили для Вас ранее.

Оставьте свою оценку за рецепт:

(

оценок, среднее:

5,00

из 5)

Загрузка…

Начинаем процесс

В первую очередь вымываем помидоры и разрезаем пополам. После чего натираем мякоть на мелкой фракции терки. При этом кожуру их требуется удалить.
Вымываем грибы и по надобности очищаем. Затем нарезаем тонкими слайсами.
После чего очищаем репчатый лук и нарезаем его тонкими четверть-кольцами. Перекладываем на разогретую сковороду с небольшим количеством масла обжариваться пару минут. В результате он должен стать мягким.
По истечении нужного времени добавляем к луку фарш и продолжаем процесс жарки еще 2-3 минуты.
Затем отправляем сюда грибы. Солим и перчим по вкусу. Хорошо все перемешиваем и продолжаем жарить еще 3-4 минуты. В результате жидкость должна полностью испариться.
По истечении нужного времени добавляем подготовленное томатное пюре и сыпем сахарный песок. Его мы добавляем для того, чтобы минимизировать кислинку помидоров.
Томим все 2-3 минуты и снимаем с огня. К столу подаем в горячем виде.

Вам еще может понравиться обалденная подлива из сосисок к макаронам, рецепт которой вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Вкуснейшая подлива с мясом и грибами