Уха из семги: 7 самых вкусных рецептов, видео от шеф-поваров

Рецепты приготовления уха из семги. Уха из семги – богатое на микроэлементы и по составу первое жидкое блюдо. Семга является поистине королевской рыбой, жирной, питательной, с нежным вкусом.

Как сварить уху из красной рыбы?

Уха из красной рыбы, рецепты которой представлены ниже, готовится просто и быстро, однако требует соблюдения установленных правил, которые являются определяющими для получения желаемого результата.

1. При использовании голов, для варки горячего, их закладывают в кастрюлю первыми и отваривают в течение 20-30 минут, после чего при желании бульон процеживают и используют для следующего этапа.
2. Филейные части рыбы варят не более 10 минут и закладывают в емкость в конце варки.
3. Голову перед применением избавляют от жабр и глаз.
4. Добавление свежей или сушеной зелени и приправ значительно улучшит вкус и придаст ему свежести и пикантности.

Уха из семги – рецепт

Удивительно лакомой и сытной получится уха из брюшек семги. Данная часть рыбьей тушки финансово доступна, по сравнению со стейками или филе, однако питательные характеристики ее намного выше последних из-за высокого содержания незаменимых жиров и аминокислот, обладающих омолаживающим и оздоравливающим действием.

Ингредиенты:

• брюшка семги – 500 г;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• болгарский перец – 50-100 г;
• вода – 3 л;
• лавр – 2 шт.;
• гвоздика – 1 бутон;
• укроп – 1 пучок;
• соль, перец.

Приготовление

1. Очищенный картофель, морковь и лук нарезают кубиками и закладывают в кипящую воду.
2. Через пять минут закладывают подготовленные брюшка семги, кубики болгарского перца, специи, приправы и соль.
3. Выдерживают содержимое кастрюли на плите еще 10 минут, бросают укроп, выключают огонь.
4. Через 10 минут уха из красной рыбы настоится и будет готова к подаче.

Уха из горбуши – рецепт

Еще один бюджетный вкусный и питательный вариант рыбного горячего – уха из головы горбуши. В бульон зачастую добавляют также хвост и плавники, а на заключительном этапе варки дополняют блюдо по желанию кусочками филе рыбы. Особую пикантность кушанью придадут коренья: сельдерей, петрушка или пастернак, которые можно добавить вместе с морковью.

Ингредиенты:

• горбуша с головой – 500 г;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Голову избавляют от жабр, и вместе с хвостом и плавниками помещают в кастрюлю.
2. Заливают компоненты водой и варят 20 минут.
3. Процеживают бульон, закладывают в него картофель, нарезанный кубиками, морковь и лук, приправляют по вкусу и варят до готовности.
4. Закладывают отделенное от костей филе вареной рыбы, или сырые ломтики, дают прокипеть 5 минут.
5. При подаче уха из головы красной рыбы приправляется зеленью.

Уха из лосося – рецепт

Уха из лосося, приготовленная по следующему рецепту, достойна подачи не только к обеду в будни, но и за праздничным столом будет весьма уместна. Для ее оформления используются порционные стейки или ломти филе семги (форели), которые закладывают в суп в конце варки и подаются целиком вместе с наваристым бульоном и овощами.

Ингредиенты:

• семга или форель (стейки, филе) – 500 г;
• креветки очищенные – 400 г;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук-порей – 1 шт.;
• кукуруза консервированная – 200 г;
• бульон рыбный – 3 л;
• лавр – 2 шт.;
• зелень сборная – 1 пучок;
• соль, перец.

Приготовление

1. Варят рыбный бульон из голов, плавников и хвостов, процеживают.
2. Возвращают жидкую основу в кастрюлю, добавляют картофельные кубики, морковь, порей, варят 10 минут.
3. Закладывают куски лосося, креветки, приправы, соль, кукурузу, варят еще 5 минут, дополняют блюдо зеленью, снимают с плиты.
4. Через 10 минут уха из красной лососевой рыбы будет готова к подаче.

Финская уха из форели со сливками

Уха из форели, рецепт которой вы узнаете далее, удается потрясающе нежной и мягкой по вкусу. Нужный эффект и бархатистую нотку придают блюду сливки, а особая пикантность достигается за счет добавления корня хрена. Если вкус последнего для вас не приемлем, можно его просто исключить из состава или заменить перетертым имбирем.

Ингредиенты:

• филе форели – 500 г;
• картофель – 3 шт.;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• хрен – 50 г;
• сливки – 200 мл;
• вода – 1 л;
• оливковое масло и лимонный сок – по 1 ст. ложке;
• укроп – 1 пучок;
• соль, перец.

Приготовление

1. На масле обжаривают кубики моркови и лука.
2. Через 5 минут закладывают в сковороду перетертый на мелкой терке хрен, картошку, обжаривают немного, выкладывают в кастрюлю и заливают кипятком.
3. Вливают сливки и варят содержимое до мягкости овощей.
4. Закладывают форель и приправы, прогревают 5 минут, добавляют зелень и снимают посудину с плиты.

Уха из головы кеты

Вкусная уха из красной рыбы, рецепт которой будет описан ниже, готовится из голов кеты. Для сытости в бульон добавляют рис, который при желании можно заменить любой другой крупой или дополнительной порцией картофеля или других овощей. Через 45 минут на вашем столе будет вкусное горячее на 5-6 персон.

Ингредиенты:

• головы кеты – 3-4 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• лавр – 2 шт.;
• рис – 2 ст. ложки;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Подготовленные головы заливают водой, добавляют луковицу и варят 20 минут.
2. Процеживают бульон, добавляют картошку, морковь, рис, приправы, варят до готовности всех составляющих.
3. Перед подачей уха из кеты приправляется зеленью.

Уха из семги с пшеном

Следующий рецепт ухи из красной рыбы позволит освоить приготовление горячего с добавлением пшена. В таком исполнении блюдо удается сытным, питательным и наваристым. Крупу перед добавлением в кастрюлю заливают на минуту кипятком, что избавит ее от ненужной горечи и сделает итоговый вкус яства нежнее.

Ингредиенты:

• семга – 500 г;
• картофель – 3 шт.;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• пшено – 60 г;
• лавр – 2 шт.;
• вода – 2 л;
• укроп и петрушка – 1 пучок;
• соль, перец.

Приготовление

1. Рыбу заливают водой, отваривают 7-10 минут, после чего бульон процеживают, а рыбные ломти избавляют от костей.
2. Закладывают в кипящий бульон нарезанные овощи, пшено, приправы, варят до готовности и добавляют рыбу.
3. Перед подачей уха из красной рыбы с пшеном приправляется зеленью.

Уха из консервы горбуши

Быстро и просто готовится уха из консервированной горбуши. Такая рыба не требует предварительной подготовки перед варкой и обработки после нее, что значительно экономит хозяйкам время. Особенно актуален данный рецепт, если нужно в короткий срок обеспечить семейство сытным и вкусным обедом.

Ингредиенты:

• консервированная горбуша – 1 банка;
• картофель – 3 шт.;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• рис или пшено – 2 ст. ложки;
• лавр – 2 шт.;
• вода – 2 л;
• зелень – 1 пучок;
• соль, перец.

Приготовление

1. В кипящую воду закладывают картофельные кубики, нарезанную морковь, лук, промытую крупу, вливают бульон из консервов и варят содержимое до мягкости.
2. Приправляют яство, добавляют куски рыбы, прогревают 3 минуты.
3. При подаче уха из красной консервированной рыбы сдабривается зеленью.

Уха из красной рыбы в мультиварке

Уха из семги в мультиварке получается особенно наваристой и ароматной. Кроме того, подобный способ приготовления горячего будет способствовать получению максимально прозрачного бульона и позволит сэкономить драгоценное время, избавив от соблюдения поэтапной технологии. Из указанного количества продуктов получится 4 порции.

Ингредиенты:

• красная рыба – 500 г;
• картофель – 3 шт.;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• рис – 1 ст. ложка;
• лавр – 2 шт.;
• вода – 2,5 л;
• соль, перец.

Приготовление

1. В мультикастрюлю закладывают куски рыбы, нарезанные овощи, крупу и приправы.
2. Заливают все водой и включают режим «Суп» на час.

Описание приготовления:

Максимально простой рецепт, дающий ответ, как приготовить уху из красной рыбы. В нем соблюдены основные принципы приготовления рыбного блюда. Как только рыба сварена, её достают из бульона. Благодаря этому в ней сохраняются полезные микроэлементы, мясо остается сочным и вкусным. В ухе используется много зелени, а любители более острого могут добавить в тарелку черный молотый перец.

Рыбный бульон «Уха из петуха»  

Категория: Бульоны и супы Бульоны Рыбный бульон

Говорят что царская уха — на бульоне курином, да с рыбкою красной, аль осетриной…Царь я, аль не царь?! — подумала я… Конечно нет, я не царь и не царица, но с «царём в голове» — это точно, ох не даёт он мне покоя, зачастую такое выдумает… Как например, сегодня — пару рецептов к конкурсу «Идеальная пара», Вам судить — что и как, а мы вкусно, очень вкусно откушали, не слабее царских особ. Предлагаю и Вам побаловать домашних и «поцарствовать» в удовольствие.

Курица Рыба Семга Лук репчатый Морковь Лист лавровый Соль Петрушка Яйцо куриное

Рецепт ухи из головы лосося

Полезные советы

• Перед началом приготовления бульона для ухи, советую обработать голову лосося. Чтобы бульон не горчил нужно обрезать жабры. Если голова рыбы слишком большая, то разрубите её на несколько частей. Для более эстетичного вида, удалите рыбе глаза. Головы, хвосты, брюшки хорошо промойте водой.
• Чтобы бульон был прозрачный, во время варки обязательно снимайте пену ложкой.
• Лучше всего уху готовить в эмалированной или глиняной посуде.

Пошаговое приготовление

1. В кастрюлю перекладываем 1300 г очищенных и промытых обрезков лосося, заливаем 2,5 л воды. Содержимое кастрюли ставим на плиту и провариваем в течение часа на среднем огне, под закрытой крышкой.
   
2. Пока будет вариться рыба, очищаем 200 г лука, 130 г морковки и 200 г корня сельдерея.
   
3. Половину морковки, пол-луковицы и кусочек сельдерея, нарезаем маленькими кубиками. Остальную часть овощей оставляем целыми.
   
4. Когда вода закипела, снимаем пену с бульона.
   
5. К бульону добавляем не измельченные овощи. Приправляем бульон солью, 1 ч. л. перца горошком и 3 шт. лаврового листа. Кастрюлю накрываем крышкой, продолжаем варить бульон на маленьком огне.
6. Очищаем и промываем 420 г картофеля. Оставляем целый картофель в миске с водой. На порционные кусочки нарезаем 305 г филе лосося.
   
7. Бульон готов, шумовкой достаем из него овощи и обрезки рыбы. Проливаем его через сито или сложенную вдвое марлю.
   
8. Очищенный бульон отправляем в кастрюлю и доводим до кипения.
9. Достаем картофель из воды и нарезаем кубиками.
   
10. Высыпаем картофель в кипящий бульон и провариваем 10 минут. Вводим 50 мл водки.
    
11. Мелко нарезаем несколько веточек укропа.
    
12. Теперь в кастрюлю отправляем нарезанный лук, морковь и сельдерей. Провариваем все продукты 15 минут.
    
13. Высыпаем нарезанный лосось и даем покипеть 15 минут.
    
14. По вкусу добавляем соль и перец. Высыпаем измельченный укроп. Наша уха готова.
    
15. Уху разливаем в порционные тарелки, украшаем петрушкой и подаём к столу.
    

Приятного аппетита!

Видеорецепт

Этот видеорецепт поможет вам приготовить уху из лосося.

Какая рыба подойдет для ухи

Красная рыба — это не один сорт, а целое семейство видов рыб с мясом красного, розового и оранжевого цвета.

Для приготовления ухи из красной рыбы подойдут:

• форель
• кета
• семга
• нерка
• горбуша
• лосось

Поскольку уха — это бульон, для его приготовления сгодятся любые части рыбы. Можно взять филе, кусочки рыбы или стейки, а также те части, которые обычно уходят в отходы — плавники, кости, хвосты, обрезки. Можно купить целую тушку.

Рыбу лучше покупать охлажденную, но если возьмете замороженную — не забудьте ее предварительно разморозить.

Из нерки

У этой представительницы семейства лососевых необычайно сочное мясо с приятной нежной текстурой. Уха из нерки будет особенно мягкой и ароматной. Использование этой рыбы – залог успеха в приготовлении ухи. Создать этот суп просто.

Подготовить:

• туша нерки без головы – 1 кг;
• вода очищенная – 4 литра;
• картофель среднего размера – 200 гр.;
• смесь перцев – 10 гр.;
• молотый лавровый лист – 2 гр.;
• зеленый лук – 10 гр.;
• репчатый лук – 200 гр.;
• помидор – 100 гр.

На подготовку – 15 минут.

Потраченное время – один час.

6 порций.

Белки – 13,1.

Жиры – 4,0.

Углеводы – 4,2.

Ккал – 105,1.

Шаг первый. Кастрюлю с питьевой водой поставить на сильный огонь. В кипящую воду поместить тушу рыбы без головы, без остатков внутренностей и чешуи, специи, соль. Снять образовавшуюся от рыбы пену. Оставить на среднем огне на тридцать минут.

Шаг второй. Рыбу достать, удалить хребет и кости. Бульон процедить через сито или несколько слоев марли. Вернуть на огонь.

Шаг третий. Картофель нарезать крупными кубиками и добавить в кипящий бульон и варить двадцать минут. Добавить рыбу.

Шаг четвертый. Мелко нарубленный помидор поместить в суп за пять минут до готовности.

Шаг пятый. После снятия кастрюли с варочной поверхности уху нужно посыпать порубленной зеленью и луком.

Уха из хребтов Семги с леком.

Это самый доступный и интересный рецепт из всех,примечателен своей дешевизной, наваристостью бульона и способностью угодитьлюбому предпочтению остроты блюда. Благодаря отдельно приготовленному леку,каждый из участвующих в трапезе может подобрать оптимальную остроту ипикантность. Добавив большее или меньшее количество очень острого и соленого

Для приготовление нужны следующие ингредиенты:

• Хребет семги – 2 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.

Для приготовления лека:

• Лук зеленый – 1 пучок.
• Укроп – 1 пучок.
• Петрушка – 1 пучок.
• Чеснок – 2 зубца.
• Соль – 4 ст.л.
• Перец (молотый черный) – 1 ч.л.
• Перец (молотый красный) – 0,5 ч.л.

Из соленой рыбы

Этот нестандартный вариант приготовления ухи напоминает ресторанное блюдо. Особенный изыск и пикантный вкус придает белое вино в его составе. А зажарка из соленых огурцов отличает его от блюд в будничном меню.

Для создания блюда с соленой рыбой по этому рецепту дома нужно:

• филе семги слабой степени солености – 300 г-мм;
• вода – 2 литра;
• рис круглый – 60 г-мм;
• лук белый – 300 г-мм;
• масло оливковое – 50 мл.;
• вино белое – 50 мл.;
• огурец соленый – 100 г-мм;
• перец черный молотый – 20 г-мм;
• лимон – 50 г-мм.

Подготовка – 20 минут.

Время – девяносто минут.

3 порции.

Белки – 9,5.

Жиры – 10,5.

Углеводы – 7,6.

Ккал – 158,2.

Шаг первый. Лук, нашинкованный полукольцами, обжарить вместе с порезанными соломкой солеными огурцами.

Шаг второй. В зажарку добавить белое вино и полностью выпарить его.

Шаг третий. В кастрюлю с кипящей водой бросить кусочки соленой рыбы. Проварить десять минут, засыпать рис и варить до его готовности.

Шаг четвертый. В бульон с рыбой и рисом поместить обжаренные овощи. Оставить готовится на двадцать минут.

Шаг пятый. Использовать лимон для украшения при сервировке стола.

Рецепт Уха из нерки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Уха из нерки».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	23.7 кКал	1684 кКал	1.4%	5.9%	7105 г
Белки	1.4 г	76 г	1.8%	7.6%	5429 г
Жиры	1 г	56 г	1.8%	7.6%	5600 г
Углеводы	2.2 г	219 г	1%	4.2%	9955 г
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	8.4%	5000 г
Вода	95.1 г	2273 г	4.2%	17.7%	2390 г
Зола	0.272 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	2.1 мкг	900 мкг	0.2%	0.8%	42857 г
Ретинол	0.002 мг	~
бета Каротин	0.001 мг	5 мг	500000 г
Витамин В1, тиамин	0.018 мг	1.5 мг	1.2%	5.1%	8333 г
Витамин В2, рибофлавин	0.01 мг	1.8 мг	0.6%	2.5%	18000 г
Витамин В4, холин	7.5 мг	500 мг	1.5%	6.3%	6667 г
Витамин В5, пантотеновая	0.068 мг	5 мг	1.4%	5.9%	7353 г
Витамин В6, пиридоксин	0.034 мг	2 мг	1.7%	7.2%	5882 г
Витамин В9, фолаты	0.992 мкг	400 мкг	0.2%	0.8%	40323 г
Витамин В12, кобаламин	0.415 мкг	3 мкг	13.8%	58.2%	723 г
Витамин C, аскорбиновая	1.19 мг	90 мг	1.3%	5.5%	7563 г
Витамин D, кальциферол	0.597 мкг	10 мкг	6%	25.3%	1675 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.125 мг	15 мг	0.8%	3.4%	12000 г
Витамин Н, биотин	0.277 мкг	50 мкг	0.6%	2.5%	18051 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.4%	120000 г
Витамин РР, НЭ	0.6099 мг	20 мг	3%	12.7%	3279 г
Ниацин	0.373 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	46.24 мг	2500 мг	1.8%	7.6%	5407 г
Кальций, Ca	5.03 мг	1000 мг	0.5%	2.1%	19881 г
Кремний, Si	27.196 мг	30 мг	90.7%	382.7%	110 г
Магний, Mg	5.06 мг	400 мг	1.3%	5.5%	7905 г
Натрий, Na	5.36 мг	1300 мг	0.4%	1.7%	24254 г
Сера, S	15.51 мг	1000 мг	1.6%	6.8%	6447 г
Фосфор, P	18.5 мг	800 мг	2.3%	9.7%	4324 г
Хлор, Cl	9.38 мг	2300 мг	0.4%	1.7%	24520 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	67.4 мкг	~
Бор, B	16.1 мкг	~
Ванадий, V	14.18 мкг	~
Железо, Fe	0.131 мг	18 мг	0.7%	3%	13740 г
Йод, I	1.94 мкг	150 мкг	1.3%	5.5%	7732 г
Кобальт, Co	1.49 мкг	10 мкг	14.9%	62.9%	671 г
Литий, Li	3.164 мкг	~
Марганец, Mn	0.0883 мг	2 мг	4.4%	18.6%	2265 г
Медь, Cu	31.31 мкг	1000 мкг	3.1%	13.1%	3194 г
Молибден, Mo	0.96 мкг	70 мкг	1.4%	5.9%	7292 г
Никель, Ni	1.488 мкг	~
Рубидий, Rb	36.8 мкг	~
Селен, Se	1.896 мкг	55 мкг	3.4%	14.3%	2901 г
Стронций, Sr	0.38 мкг	~
Фтор, F	74.94 мкг	4000 мкг	1.9%	8%	5338 г
Хром, Cr	1.82 мкг	50 мкг	3.6%	15.2%	2747 г
Цинк, Zn	0.1257 мг	12 мг	1%	4.2%	9547 г
Цирконий, Zr	0.12 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.856 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.3 г	max 100 г
Галактоза	0.002 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.069 г	~
Мальтоза	0.004 г	~
Сахароза	0.257 г	~
Фруктоза	0.045 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.039 г	~
Аргинин*	0.022 г	~
Валин	0.014 г	~
Гистидин*	0.006 г	~
Изолейцин	0.011 г	~
Лейцин	0.021 г	~
Лизин	0.014 г	~
Метионин	0.004 г	~
Метионин + Цистеин	0.009 г	~
Треонин	0.011 г	~
Триптофан	0.004 г	~
Фенилаланин	0.014 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.025 г	~
Заменимые аминокислоты	0.071 г	~
Аланин	0.014 г	~
Аспарагиновая кислота	0.026 г	~
Глицин	0.013 г	~
Глутаминовая кислота	0.045 г	~
Пролин	0.012 г	~
Серин	0.013 г	~
Тирозин	0.011 г	~
Цистеин	0.004 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	3.25 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	1.027 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.01 г	~
18:0 Стеариновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.164 г	min 16.8 г	1%	4.2%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.026 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.108 г	от 11.2 до 20.6 г	1%	4.2%
18:2 Линолевая	0.022 г	~
18:3 Линоленовая	0.004 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	46.8%

Энергетическая ценность Уха из нерки составляет 23,7 кКал.

• Порция = 100 гр (23.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Из консервов и молодой капустой

Глядя на составные этой разновидности ухи, трудно представить вкус. И немного сложно поверить, что такое сочетание продуктов в составе может быть удачным. Но ценители рыбных блюд обязательно должны его попробовать. Такой суп обязательно станет открытием.

Для необычного супового блюда из рыбы и капусты необходимо:

• банка консервированной горбуши в масле – 1 шт;
• паста томатная – 50 г.;
• капуста молодая – 300 г.;
• лук – 150 г.;
• морковь – 100 г.;
• масло кукурузное – 40 мл.;
• картофель – 200 г.;
• смесь сушеных трав для супов – 20 г.

На подготовку – 7 минут.

Время приготовления – 40 минут.

5 порций.

Белки – 7,5.

Жиры – 1,8.

Углеводы – 6,9.

Ккал – 73,7.

Шаг один. В кастрюлю с закипевшей водой бросить травы с порезанной картошкой.

Шаг два. Лук и морковь измельчить и обжарить с кукурузным маслом. Добавить томатную пасту. Отравить к готовому отвару с картофелем.

Шаг три. Консервированную рыбу размять вилкой, как показано на фото, и отправить в суп.

Рекомендация. Жидкость из банки с консервированной красной рыбой можно добавить в суп вместе с рыбой. Он от этого станет более насыщенным и плотным.

Шаг четыре. Молодую капусту нашинковать, обмять и засыпать в уху. Проварить десять-двадцать минут.

Готовится быстро и просто. К ухе можно подать хрустящие гренки.

Приятного аппетита.

Как приготовить лек:

1. Всю зелень и зубчики чеснока нужно помыть и мелконарезать в отдельную миску.
2. Добавить 4 ложки соли и подготовленный перец,перемешать и залить кипящим бульоном.
3. Перемешать и дать настояться около 10 минут.

Готовую уху раскладываем по тарелкам и подаем со свежимхлебом или тостами. Отдельно на стол подается лек и каждый сам себе добавляетего в тарелку с ухой, тем самым регулируя соленость и остроту блюда.

Читайте также:

Сырная с кабачком

Даже уха из красной рыбы может быть простой, как блюдо из детского меню. Сделать ее такой поможет любимый нежный овощ и мягкий сыр.

Для этого супа нужно взять:

• филе лосося – 400 г-м;
• кабачок ранний– 300 г-м;
• масло растительное – 20 мл.;
• вино белое – 50 мл.;
• помидор – 100 г-м;
• сыр плавленый – 100 г-м;
• шпинат – 100 г-м;
• лук – 150 г-м;
• смесь перцев – 20 г-м;
• сливки 20% — 50 мл.

Для начала работ – 5 минут.

Время приготовления – 50 минут.

4 порции.

Белки – 7,3.

Жиры – 4,4.

Углеводы – 3,7.

Ккал – 89,5.

Рекомендация. Приготовление этого блюда лучше запланировать на начало или середину весны, когда можно купить молодые кабачки. Их вкус подойдет для сырной ухи идеально.

1 шаг. В небольшом сотейнике обжарить лук, цукини, шпинат. Добавить и выпарить вино.

2 шаг. Из филе лосося приготовить бульон. Высыпать в него содержимое сотейника. Добавить порезанный ломтиками плавленый сыр. Варить пятнадцать минут.

3 шаг. В готовую уху высыпать нарубленный помидор.

По желанию можно подать готовое блюдо с мелко нарезанным вареным яйцом.

В качестве заправки к этому супу можно подавать сметану. Она хорошо сочетается с вкусом молодого кабачка.