Суп-пюре из тыквы и брокколи — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Тыква — 400 г

Брокколи — 400 г

Картофель — 2 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Масло постное — 2-3 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Суп-пюре с шампиньонами

Ингредиенты

• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 крупная морковь;
• 1 небольшая луковица;
• 8 шампиньонов;
• 1½ л воды;
• 3 средних картофелины;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Разогрейте масло на сковороде и на слабом огне поджаривайте измельчённые морковь, лук и нарезанные кубиками грибы 5–7 минут.

В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте туда кубики картошки, зажарку и специи. Слегка прикройте крышкой и варите на слабом огне 20–25 минут до готовности картофеля.

Пюрируйте суп в блендере. Для украшения можно предварительно вынуть из зажарки несколько грибных кусочков.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.83 из 5
на основе 6 голосов

Основные

картофель С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу.  узнать больше

3 шт.

лук репчатый Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.  узнать больше

1 головка

брокколи свежая брокколи свежая Ингредиент Капуста брокколи — одна из разновидностей цветной капусты. Ее родиной считается Италия, откуда она перекочевала в страны с мягким климатом. узнать больше

5 шт.

тыква Один из самых вкусных овощей, кроме того, она просто чемпион по содержанию полезных веществ: в ней есть жиры, белки, углеводы, сахара, каротин, калий, кальций и железо, витамины С, В1, В2, В5, В6, Е, К, РР и даже редкий витамин Т, способствующий ускорению обменных процессов в организме узнать больше

400 ст. л.

Ингредиенты:

• Чеснок  — 4 Зубчика
• Базилик  — 1 Ст. ложка
• Семена укропа  — 1/2 Ст. ложки
• Молотый перец  — 1/2 Ст. ложки
• Кориандр/кинза  — 2 Пучка (щедрое колличество)
• Миндальная мука  — 3 Ст. ложки
• Смесь лебеды и семян льна  — 2 Ст. ложки
• Кедровые орешки  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 5

Для приготовления тыквенного супа-пюре с брокколи подготовить из списка необходимые ингредиенты.

Почистить лук, чеснок и морковь. Нарезать произвольно, как вам удобней.

Также почистить тыкву и нарезать средними кубиками.

Картофель почистить и нарезать кубиками.

В кастрюле разогреть постное масло, добавить лук, чеснок и морковь, немного обжарить — до появления аромата. Затем добавить картофель.

Вслед за картофелем отправить в кастрюлю тыкву. Налить горячую воду из чайника, так, чтобы тыква была почти покрыта водой. Приблизительное количество воды — 750-800 мл. Варить 15-20 минут, в зависимости от сорта тыквы и размера кусочков.

Брокколи промыть проточной водой, обрезать кочерыжку и разобрать капусту на небольшие соцветия.

Спустя время капусту добавить в кастрюлю, посолить и поперчить, перемешать и варить всё вместе 10 минут. Выключить огонь, накрыть кастрюлю с супом крышкой и оставить настаиваться 30 минут.

Затем суп пюрировать при помощи погружного блендера.

Суп-пюре из тыквы и брокколи получается густым и очень насыщенным. Разливаем его в тарелки, посыпаем тыквенными семечками. Также суп можно дополнить сухариками.

Приятного аппетита!

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию