Репчатый лук чистим и мелко нарезаем, как на фото. В кастрюле, которой будем варим суп, разогреваем растительное масло и обжариваем порезанный лук до золотистого цвета. Легкий грибной суп Очень ароматный, вкусный и питательный супчик с грибами и яичной лапшой станет хорошим вариантом для сытного обеда. Ингредиенты: - Лук – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Морковь – 1 шт.
- Яичная лапша – 150 г
- Грибы – 200 г
- Перец молотый – 5 г
- Куриная грудка – 200 г
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Зелень – 20 г
Приготовление: Нарубить грудинку кубиком. Очищенную морковку нарубить на тонкую соломку. Нашинковать лук. Нарезать грибы слайсами. На маслице обжарить все компоненты супа. Залить овощи водой и довести до вкуса. Добавит лапшу и готовить до мягкости. Лучше всего выбирать лапшу твердых сортов – она намного полезнее. Всыпать нашинкованную зелень. Шаг 4 | Задать вопрос | Грибы моем и нарезаем небольшими кусочками. Описание приготовления: Если вы по каким-то причинам не хотите варить суп с картофелем и не знаете, что добавить в суп, чтобы он не был жидким и пустым, воспользуйтесь этим простым и очень быстрым рецептом приготовления грибного супа без картофеля. Супчик будет очень вкусным, поверьте. И что мне больше всего нравится, так это то, что готовится он очень быстро и без проблем.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Грибы / Шампиньоны / Лапша
Блюдо: Супы
География кухни: Русская кухня Приготовление Большие фотоМаленькие фото -
Грибы помыть, нарезать произвольно, все равно они потом будут измельчаться в пюре. Отправить грибочки в кастрюлю с толстым дном без масла. -
Примерно через 3-5 минут (помешивать) шампиньоны дадут много собственной жидкости. Нужно дождаться, пока она испарится полностью. -
Чтобы продолжить обжарку, нужно добавить кусок хорошего сливочного масла и влить ложку растительного. -
Далее добавить в кастрюлю лук, нарезанный кубиками. -
Продолжить обжарку, пока лук не размягчится и не станет прозрачным — еще примерно 5 минут. Готовить без крышки, регулярно помешивая. -
Влить воду, чтобы она едва покрыла грибы. Посолить. Варить минут 10. Если хотите, то на этом этапе можете добавить картофелину в суп (тогда варить 20 минут). -
Снять огня и немного остудить. Пробить погружным блендером — 3-4 минуты. Чем лучше вы поработаете техникой, тем более однородным будет суп. -
Влить сливки. -
Еще раз пробить блендером. Вернуть кастрюлю на огонь и прогреть. -
Подавать грибной крем-суп в горячем виде с чипсами из блинов. Приятного аппетита! Шаг 6 | Задать вопрос | Заем добавляем бульон, можно добавить овощной или мясной, если уж ни того ни другого нет, то просто воду:) Советы и рекомендации - Несколько пластинок грибов можно обжарить до золотистого цвета отдельно, чтобы потом украсить ими шампиньоновый суп.
- Опытные хозяйки советуют готовить блюдо на один раз. Питательность суп сохранит, но вот аромат может быть частично утерян. Возможно, советом не придется воспользоваться – такой супчик съедается очень быстро, ведь все просят добавки!
- Тем, кто придерживается строгой диеты, картофель можно заменить на топинамбур – вкус блюда не пострадает, а вот калорийность снизится.
Гречневый суп с шампиньонами Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы “Постимся с Moulinex” этим вкусным и легким в приготовлении супчиком. Lana66 18 марта 2009 года Крупа гречневая Шампиньоны Морковь Помидор Картофель Лук репчатый Масло растительное Чеснок Приправа Крем-суп из грибов с каштанами Каштаны придают сладость крем-супу и мягкую текстуру, которой сложно добиться в других рецептах. Ингредиенты: - Каштаны — 600 г
- Свежие грибы — 300 г
- Луковица — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Бульон — 1 л
- Густые сливки — 200 мл
- Вермут — 50 мл
Приготовление: Порезанный лук обжарить на сливочном масле вместе с тертой морковкой. Отваренные и очищенные каштаны вместе с мелко нарезанными грибами добавить к зажарке. Готовить все это 5 мин, потом влить вермут. После того, как алкоголь выпарится, влить бульон и закипятить. После этого уменьшить огонь и варить около 20 минут. Пюрировать всё это, посолить и поперчить по вкусу. Можно подавать с домашними сухариками. Шаг 11 | Задать вопрос | Снимаем суп с огня и переливаем в измельчитель, если у вас есть погружной блендер, то можно использовать его. Измельчаем суп до однородного состояния пюре, украшаем свежей зеленью и сухой мятой. Подаем к столу в горячем виде. Сколько варить шампиньоны для супа — советы шеф-поваров сколько по времени В данном деле обязательно нужно учитывать происхождение грибов. Так, выращенные на ферме продукты не нуждаются в продолжительной тепловой обработке – им хватает 5 минут варки. Собранные в диких условиях грибочки готовятся вдвое дольше. Время термической обработки также зависит от размеров продукта: чем больше шляпки, тем дольше их нужно варить. Чтобы грибочки готовились одновременно, их следует разрезать на одинаковые кусочки. Сколько варить шампиньоны для супа? Делать это следует не более 5 минут – так вы сохраните максимум их полезных свойств. | |