Суп диетический с рисом — Рецепт с пошаговыми фотографиями — Ням.ру

Ингредиенты

Ароматный рисовый суп с говяжьей вырезкой

Если первый вариант супа подходит для летнего периода, когда хочется чего-то легкого, то вариант с мясом идеально подходит для холодной погоды. Он позволяет согреться. Благодаря наличию в составе мяса, первое блюдо прекрасно утоляет голод и дарит пролонгированное чувство насыщения.

Для приготовления бульона можно использовать любое мясо. Но лучше всего подходит постная говядина. В этом случае основа получается насыщенного цвета с аппетитным ароматом. Вырезку берем только свежую. Лучше отдавать предпочтение кускам на кости. В этом случае бульон будет более ароматным и наваристым. Готовый бульон лучше процедить, чтобы он стал прозрачным.

Ингредиенты:

• Постная говяжья вырезка – 500 грамм;
• Вода – 2,5 литра;
• Рис – 100 грамм;
• Морковь – 1 штука;
• Картофель – 3-4 клубня;
• Растительное масло – 2 ст.л;
• Томатная паста – 2 ст.л;
• Соль – 1 ст.л.;
• Лавровый лист – 2 штуки;
• Черный перец – щепотка;
• Свежая зелень любая – 1 средний пучок.

Ароматный рисовый суп с говяжьей вырезкой

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

Рецепты для похудения

Рисовый суп давно заслужил признание, как хороший помощник для желающих похудеть. Основой такого супа может стать как вода, так и бульон – овощной, рыбный, мясной.

Важно! Калорийность рисовых зерен достаточно высока: в 100 г вареного риса содержатся 116 ккал.

Виновники высокой калорийности – углеводы, их содержание на 100 г – 24 г. Но, в отличие от вторых блюд, в супе количество риса невелико: на одну порцию потребуется в среднем около 10 г сухого риса. При этом он оказывает благотворное влияние, поскольку содержит такие минеральные вещества, как фосфор, калий, магний, а также витамины В1, В2, Е.

Без мяса

Один из наименее калорийных вариантов рисового супа предполагает варку на воде, без добавления мяса или рыбы. Этот рецепт подойдет для рисовой диеты, семидневной суповой диеты, очищения организма рисом, а также для прочих диет, направленных на снижение веса, кроме белковых.

Ингредиенты:

• рис – 50 г;
• вода – 2,5 л;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• соль – не больше 5 г;
• 4-6 горошин черного перца;
• 2-3 лавровых листа.

Способ приготовления:

1. В закипевшую воду всыпать промытый рис, проваривать 10 минут.
2. Добавив нарезанный кубиками картофель, подготовить остальные овощи.
3. Мелко покрошенные овощи следует засыпать в кастрюлю через 5-7 минут.
4. Посолить. Варить 10-15 минут, добавить специи.

Вкус данного блюда может показаться несколько пресноватым. Поджаренные овощи могут его улучшить, но сделают суп менее диетическим. Для приготовления такой зажарки потребуется дополнительно 2 ст.л. постного масла. На 3 этапе подготовленные овощи следует припустить в раскаленном растительном масле. После их добавления варить суп по общему алгоритму.

С томатами

Помидоры обогащают блюдо витамином С, делают вкус более насыщенным. Цуккини позволяют супу загустеть, при этом они не влияют на калорийность блюда. Куриный бульон – одна из наиболее легких мясных суповых основ. В целом получается полезное и питательное блюдо, которое поможет сохранить фигуру.

Ингредиенты:

• куриный бульон – 2,5 л;
• рис – 50 г;
• кабачок (цуккини) – 200 г;
• картофель – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• соль, специи (несколько горошин черного и душистого перца, пару лавровых листов);
• щепотка свежей или сушеной зелени – петрушки, укропа.

Способ приготовления:

1. В закипевший куриный бульон всыпать рис, проварить 10 минут.
2. Следующим отправить в кастрюлю порезанный кубиками картофель, спустя еще 10 минут – почищенный и таким же образом порезанный кабачок.
3. Посолить.
4. Помидоры лучше очистить от жесткой кожуры, ошпарив их.
5. Затем тоже порезать, собирая сок.
6. Покрошить морковь и лук любым удобным способом, обжарить их.
7. После обжарки помидоров, влить обжаренную смесь в суп.
8. Варить, пока картофель не начнет развариваться.
9. Специи добавить после снятия с огня, зелень – в каждую порцию перед подачей на стол.

Рыбный

Для приготовления этого супа нужен рыбный бульон. Оптимальным вариантом сырья для такого бульона станет красная рыба, например, суповой набор из семги.

На 2,5 л воды нужно взять около 0,5 кг рыбы. Отваривать ее в несоленой воде в течение 30 минут, снимая пену. Для улучшения вкуса можно добавить 1 стебель сельдерея и промытую неочищенную луковицу. Процедить. Теперь бульон готов для дальнейшей работы.

Важно! Для уменьшения калорийности  блюда привычный в супах картофель лучше заменить кабачком.

Так как молодые плоды быстро развариваются, лучше подойдет зрелый кабачок со сформировавшимися семенами.

Ингредиенты:

• рыбный бульон – 2 л;
• рис – 60 г;
• кабачок – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• корень петрушки – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• соль, специи.

Способ приготовления:

1. В нагретый до кипения бульон всыпать рис, варить 10 минут.
2. Морковь измельчить, лук порезать полукольцами, корень петрушки порезать кружками.
3. Всё обжарить до золотистого цвета.
4. Добавить в бульон.
5. Кабачки очистить от кожуры и семян, порезать кубиками, всыпать в суп.
6. Посолить и варить еще 15 минут. Снять с огня и заправить специями.

Восточный с грибами шиитаке

Диетический суп можно приготовить не только из привычных ингредиентов. Используя опыт восточной кухни, удастся разнообразить свое меню без нарушения предписаний диеты. В этом супе присутствуют грибы шиитаке, калорийность которых составляет 34 ккал на 100 г в свежем виде.

Ингредиенты:

• куриный бульон – 2 л;
• рис – 60 г;
• грибы шиитаке свежие – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• соевый соус – 1 ст.л.;
• соль.

Способ приготовления:

1. Вскипятить куриный бульон и всыпать рис.
2. Через 10 минут положить тонко нашинкованные грибы.
3. Варить еще 10 минут.
4. Морковь порезать соломкой, перцы почистить, удалив семена, нарезать так же.
5. Обжарить на масле, добавив туда раздавленный чеснок.
6. Полученную смесь влить в бульон, заправить соевым соусом, посолить.
7. Варить еще 10 минут.

Для приготовления этого супа свежие грибы можно заменить сушеными, в этом случае их следует взять 50 г. Перед добавлением в кастрюлю грибы нужно замочить в небольшом количестве теплого бульона.

Интересно! Читайте также, как приготовить вкусный суп с шампиньонами или морепродуктами.

Ингредиенты:

• Куриное филе  — 200-250 Грамм
• Рис  — 80 Грамм
• Вода  — 2 Литра
• Морковь  — 50 Грамм
• Лук репчатый  — 40 Грамм
• Сладкий перец  — 40 Грамм
• Картофель  — 80 Грамм
• Зелень  — По вкусу (любая)
• Соль  — По вкусу
• Черный молотый перец  — По вкусу

Количество порций: 4-5