Как приготовить салат дунайский на зиму: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
Классический рецепт дунайского салата
Существует огромное множество вариаций этого блюда, однако самым любимым все равно остается классический рецепт приготовления.
Ингредиенты:
- Помидоры — 2 кг,
- Морковь — 300-400 гр.,
- Перец сладкий — 2 кг,
- Лук — 2 кг,
- Растительное масло — 400 мл,
- Соль — 2-3 ст. л.,
- Сахар — 1-2 ст. л.
- Пряности и специи по желанию.
Приготовление:
Помидоры необходимо помыть, достать серединки и нарезать достаточно крупными кусочками. Дальше нужно посыпать солью и перемешать. Когда помидоры пустят сок, нужно добавить растительное масло и еще раз перемешать. Затем помидоры нужно поставить тушить на медленный огонь.
Дальше нарезаем лук и добавляем к помидорам. Хорошо перемешать.
Морковь нужно хорошо помыть, почистить и натереть на терке. И добавляем к остальным овощам. Тушим в течение 15 минут.
Классический рецепт Дунайского салата на зиму
Нежный и сочный Дунайский салат готовят из разнообразных овощей. Оцените простой классический рецепт для длительного хранения на зиму. Добавьте в ваше повседневное меню ярких красок.
Время готовки: 1 час 40 минут
Время приготовления: 30 минут
Порций – 2 л.
-
Очищаем и промываем необходимые овощи для салата.
1
Белокочанную капусту мелко шинкуем ножом.
2
Измельчаем помидоры ножом или с помощью мясорубки.
3
Перемалываем и репчатый лук.
4
Морковь натираем на мелкую терку.
5
Сладкие перцы режем небольшими кусочками.
6
Все ингредиенты соединяем в общей посуде. Дополняем их солью, сахаром, уксусом и растительным маслом. Размешиваем заготовку, даем ей постоять 1 час, а после тушим 20-30 минут на огне.
7
Раскладываем готовый овощной салат по простерилизованным стеклянным банкам, закрываем их стерилизованной крышкой, остужаем и уносим на хранение.
8
Дунайский салата с белокочанной капустой
Капуста — это уникальный корнеплод, который содержит огромное количество клетчатки.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 1 кг,
- Помидоры — 1 кг,
- Огурцы — 700 гр.,
- Перец сладкий — 500 гр.,
- Морковь — 500 гр.,
- Лук — 500 гр.,
- Петрушка — 100-150 гр.,
- Растительное масло 2-3 ст. л.,
- Черный перец в горошка — 2-3 шт. на банку,
- Лавровы лист — 2-3 шт. на банку,
- Соль/ сахар по вкусу.
Приготовление:
Капусту помыть и мелко нашинковать. Добавить столовую ложку соли и оставляем на время, чтобы капуста впитала соль. Для лучшего результата можно ее немного помять.
Морковь помыть и почистить. Затем натереть на крупой терке.
Перец помыть и удалить семечки. Далее нарезать соломкой.
Огурцы нарезать крупными кружочками.
У помидор удалить сердцевину и нарезать кубиками.
Лук почистить и нарезать полукольцами.
Измельчить петрушку. Затем смешать все овощи. Хорошо перемешать. Далее добавляем соль и сахар.
Дальше кладем салат в стерилизованные банки и закатываем.
О стерилизации тары
При желании обеспечить надлежащую и продолжительную сохранность салата из зеленых помидоров «Дунайский», нужно обратить особенное внимание на процесс стерилизации тары, предназначенной для его консервации. Она должна быть строго стеклянной, а крышки — металлическими. Банки следует стерилизовать на пару, а крышки — в кипятке. Продолжительность данного процесса должна составлять не менее 15 минут.
В процессе закатывания банок обязательно следует обеспечить сухость крышек.
Практика показывает, что если процесс стерилизации был проведен правильно, то салат, закрытый в них, может простоять не менее двух лет.
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
О тонкостях использования зеленых помидоров
Салат «Дунайский» (на зиму), как правило, делается из незрелых помидоров, в составе которых имеется вредное для человеческого организма вещество — соланин. В том случае, если овощи будут неправильно обработаны, из-за этого самого солонина значительно ухудшится общий вкус готового блюда. Именно поэтому перед использованием помидоров надо предварительно замочить их в соленой воде на пару часов, а потом хорошенько помыть их и отжать.
Ингредиенты и как готовить
Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
ингредиенты на 12 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Всего:
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 92 ккал |
| Белков: | 1 гр |
| Жиров: | 6 гр |
| Углеводов: | 8 гр |
| Б/Ж/У: | 7 / 40 / 53 |
| Н 75 / С 0 / В 25 |
Время приготовления: 4 ч
