Пирожное Муравейник — вкусно и просто и со сладкими воспоминаниями из детства. Приготовьте печенье для пирожных самостоятельно или возьмите готовые — рецепты на любой вкус! Рецепт 1, классический: пирожное Муравейник Маргарин для песочного теста 200 г Мука пшеничная 500 г Порошок для выпечки 2 ч. л. Яйцо сырое 2 шт. Вареная сгущенка или «Ириска» 1 […]
Классический рецепт пирожных «Муравейник»
От таких оригинальных сладостей малыши придут в восторг, поэтому приготовить их на детский день рождения будет отличной идеей.
Составляющие для теста:
- Мука – полкилограмма;
- Сметана и качественный сливочный маргарин – по 100 г;
- Чайная ложка соды;
- Сахар – 90-100 г.
Компоненты для крема:
- Баночка вареной или обычной сгущенки;
- Слегка подтаявшее сливочное масло – 100 г.
Готовим лакомство по классическому рецепту пошагово:
- Нарезанный некрупными кусочками маргарин растапливается в металлической чашке небольшого объема (можно заменить его маслом).
- Для теста выбирается глубокая емкость, в которую выкладывается сметана, и засыпается сода. Ингредиенты тщательно перемешиваются и оставляются на небольшой промежуток времени (около двух минут), чтобы началась реакция. Можно заменить соду разрыхлителем, но тогда его необходимо будет предварительно соединить и просеять с мукой.
- В эту же посуду выливается растопленный ранее маргарин, и засыпается сахарный песок. Все хорошенько перемешивается до растворения кристалликов.
- Небольшими порциями кладется мука, полученная масса вымешивается. Сначала должен получиться слегка рассыпчатый состав. После этого его нужно продолжать замешивать до теста однородной консистенции.
- Готовая тестовая масса убирается в холод на полчаса.
- По прошествии указанного времени тесто извлекается из холодильника и делится на небольшие шарики, из которых затем скатываются колбаски, по толщине соответствующие отверстию мясорубки.
- Заготовки пропускаются через мясорубку и распределяются тонким слоем на застеленном пергаментом или специальным силиконовым листом противне.
- «Червячки» выпекаются на среднем положении при температурном режиме в 180 градусов в течение 15-20 минут до легкой степени румяности. Если превысить данное время, то заготовки станут жесткими.
- Пока идет процесс выпекания, подготавливается крем. В чашу миксера помещается чуть больше половины всего количества сгущенки и все масло. Компоненты взбиваются до однородности.
- После остывания «червячков» следует измельчить их в крупную крошку. Сюда же можно дополнительно добавить измельченные орешки или очищенные поджаренные семена подсолнечника.
- В отдельной емкости крошка соединяется с кремом и тщательно вымешивается.
- Далее формируются сами пирожные. Сделать это можно в формочках для кексов или любых похожих емкостях небольшого объема. Чтобы тесто не прилипало, нужно каждый раз слегка смачивать формочки водой.
- В емкости накладывается полученная масса и плотно трамбуется.
- Десерт извлекается на красивое большое блюдо.
- Готовое лакомство со сгущенкой можно украсить обжаренным кунжутом, маком, кокосовой стружкой или полить растопленным шоколадом.
Готовые «Муравейники» должны пропитаться примерно около 40 минут. Но если есть возможность — пусть пройдет часа 2-3, так они будут еще вкусней. После этого можно подавать их к столу.
Описание приготовления:
Кто из нас не любит торт «Муравейник» за его простоту, интересное оформление и необычный вкус. С приготовлением этого десерта справится неопытный кулинар и даже ребенок. Но кроме торта мы можем приготовить и оригинальные пирожные. Рецепт приготовления пирожного «Муравейник» из печенья очень простой, и ингредиентов совсем немного. За короткое время у вас будут аппетитные и очень вкусные пирожные.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 7373 ккал | белки 98.5 г | жиры 481.3 г | углеводы 678.6 г |
| Порции | |||
| ккал 1228.8 ккал | белки 16.4 г | жиры 80.2 г | углеводы 113.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 436.3 ккал | белки 5.8 г | жиры 28.5 г | углеводы 40.2 г |
Ингредиенты
сливочное масло — 100 г
сахар — 1-2 ст. ложки
сметана — 50 г
мука — 2 стакана
сода — на кончике ножа
Для крема:
Вареная сгущенка — 2/3 банки
Масло сливочное – 100 г
Алкоголь — 1-2 ч. ложки
- 460 кКал
- 30 мин.
- 30 мин.
Ингредиенты
тесто:
- 200 г сметаны (10–20%)
- 180 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 350–400 г муки
крем:
- 350 г вареного сгущенного молока
- 150 г сливочного масла
- 150 г грецких орехов
Пирожные «Муравейник»
Категория: Десерты> Пирожное
6 ингридиентов
Орехи измельчить , чуть отложить для обсыпки
Масло растопить (я использовала СВЧ), чуть остудить, добавить орехи, муку, сахар, сметану.
Хорошо перемешать.
Тесто прокрутить через мясорубку (я положила в морозилку на 10 минут, потом натерла через терку для карфтофеля «Фри»)…
теги: домашняя муравейник тесто пирожные выпечка
ОПИСАНИЕ
Пирожное «Муравейник» — это одно из самых любимых лакомств в нашей семье. Готовить его очень просто и быстро. Тесто получается рассыпчатым за счет майонеза, с хрустящими комочками. Я очень много перепробывала рецептов, этот муравейник наш самый любимый. С наступающим Новым годом и Рождеством. Счастливых и вкусных всем праздников.
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
«Муравейник» диетический
Длительность изготовления: около получаса.
Количество: зависит от вашего скульпторского таланта.
Необходимая утварь: духовка, противень и пергаментная бумага к нему, толстодонная литровая кастрюлька, блендер, миска, сковорода.
Ингредиенты
| Мука овсяная | 35 г |
| Мука кокосовая | 30 г |
| Молоко сухое | 35 г |
| Вода | 95 мл |
| Сироп агавы | 25 г |
| Масло кокосовое | 10 г |
| Крахмал кукурузный | 5 г |
Понятно о непонятном
1. Сироп агавы – промышленный растительный сахарозаменитель. Если вы сторонник натуральных продуктов, используйте вместо него мед или кленовый сироп, но этим вы повысите гликемический индекс продукта на выходе.
2. Овсяная мука представляет собой перемолотый овес. В домашних условиях вы можете перемолоть в блендере или кофемолке овсяные хлопья
3. Кокосовое масло самостоятельно вы не сделаете: его придется покупать в супермаркетах, аптеках или интернет-магазинах. Главное, чтобы на упаковке значилось «органическое».
4. Кокосовая мука – дорогой и дефицитный товар. Но ее можно сделать в условиях собственной кухни:
- замочите неокрашенную кокосовую стружку в воде в соотношении 1:4 на 4 часа;
- перебейте блендером;
- отожмите через марлю;
- равномерно выложите на противень;
- полностью высушите в слабо нагретой духовке;
- и снова перебейте блендером.
Помните, что растительная клетчатка основных ингредиентов диетического «Муравейника» будет много «просить пить» и ускорит перистальтику кишечника. У людей со слабой пищеварительной системой это проявится болями в животе и жидким стулом. Зато у здоровых – клетчатка до отвала накормит полезную микрофлору желудочно-кишечного тракта и выведет токсины. А еще – продлит чувство сытости.
Пошаговый рецепт диетического «Муравейника» с фото
Испеките тестовую основу
- Включите нагреваться духовку до 180°С. Всыпьте в миску 35 г овсяной муки.
- Добавьте 30 г кокосовой муки.
- Влейте 20 мл воды и тщательно перемешайте до образования однородной крошки.
- Выложите полученную крошку на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте ее до подрумянивания (около 15 минут).
Приготовьте крем
- На раскаленной сухой сковороде подрумяньте, непрерывно помешивая, 35 г сухого молока. Пересыпьте поджаренное молоко в кастрюльку.
- Добавьте:
75 мл воды;
25 г сиропа агавы;
10 г кокосового масла;
5 г кукурузного крахмала.
- Хорошо перемешайте и варите до загустевания. Перебейте блендером до однородности.
Сформируйте пирожные
Несколько охладите крошку из теста, всыпьте ее в крем, перемешайте и слепите «муравейнички». Дайте им немного затвердеть в холодильнике.
Видео изготовления диетического «Муравейника»
Узнайте, как правильно поджарить сухое молоко, и какой из него должен получиться крем.
В отличие от диетического «Муравейника», заварные пирожные, наоборот, высококалорийны. Не менее питательны и профитроли.
Диетическая рецептура пирожных
Калорийность готового продукта — всего 117 Ккал на 100 г.
Вам понадобится:
- 30 г кукурузного крахмала;
- 8 больших ложек отрубей овсяных;
- Стакан обезжиренного молока;
- Маленькая ложечка цикория растворимого;
- Ванилин – по желанию;
- 2,5-3 большие ложки сухого молока (обезжиренного);
- 9-10 капелек сиропа растения стевия, или любой другой заменитель сахара.
Схема приготовления:
- Подогреем молоко (на плите или в СВЧ-печи), введем в него постепенно все составляющие, но без стевии;
- Перемешанную массу поместим в микроволновую печь буквально на минутку, опять размешаем;
- Повторим этот процесс 5 раз, и потом добавим стевию;
- Пришло время формировать «муравьиные горки», которые необходимо охладить перед употреблением минимум минут 40. Можно также воспользоваться порционными формами.
Следующие 4 кулинарных рецепта в категории Торты и пирожные
- Эклеры с клубникой и сливками
10 эклеров, 100 мл сливок 33%, 50–70 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 200 г клубники - Слоеные трубочки с заварным белковым кремом
500 г слоеного теста, растительное масло крем: 200 г сахара, 100 мл воды, 4 белка по желанию: сахарная пудра - Медовик
тесто: 100 г меда, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 100 г сахара, 1 ч.л. соды, 400–450 г муки крем: 500–700 г сметаны, 150 г сахара, 10 г… - Черемуховый торт с шоколадным заварным кремом
коржи: 150 г черемуховой муки, 300 мл молока, 100–150 г сахара, 10 г ванильного сахара, 3 яйца, 10 г разрыхлителя, 180–200 г муки крем: 500 мл…
Давайте пофантазируем
- Конечно, исходя из названия, пирожные должны быть конусовидной формы. Но это не догма: консистенция сладкой массы позволяет вылепить из нее что угодно: шарики, бублики, квадратики и прямоугольнички. Интересна будет и неправильная форма.
- Внутрь пирожного можно положить сухофрукты, целые, подсушенные на сухой сковороде, орехи, кусочки шоколада, кусочки вафли или зефира.
- А чтобы долго не думать об украшении, зайдите в магазин для кулинаров. Там вы найдете посыпки, фигурки из мастики, кокосовую и шоколадную стружку разных цветов, съедобные бусины и кружева.
- В вашей местности нет такого магазина? Сделайте разноцветную помадку при помощи пищевого красителя, растопите шоколад на водяной бане, взбейте 1 белок с сахаром, выложите на вершину половинку или четвертинку ореха, посыпьте маком, обваляйте в кокосовой или шоколадной стружке, дробленых орехах… Все зависит только от вас.
А чем вы украшаете подобные кулинарные изделия? Привлекаете ли к процессу детей? Мои дети украшают торты и пирожные с удовольствием, пусть и не симметрично, а так, по Винсенту Ван Гогу: криво и ярко. Поделитесь со мной своим опытом в комментариях, пополните мою коллекцию рецептов.
