Пирожки из слоеного теста с клюквой

Кто не любит вкусные пирожки? Все любят вкусные пирожки! Особенно, если тесто и начинка в таких пирожках интересная! Сегодня предлагаю приготовить…

Рецепт слоек с клюквой.

Клюква — безумно полезная ягода. Она нормализует работу желудочно-кишечного тракта, обладает мочегонным эффектом, антимикробным эффектом, поможет снизить температуру. Научно доказано, что употребление клюквы снижает уровень холестерина, снижает риск заболевания раком молочной железы. В общем можно еще долго рассказывать о ее полезных свойствах, но еще лучше уже сейчас включить эту чудесную ягоду в свой рацион.

В нашем морозильнике всегда есть клюква и мы ее регулярно едим. Но в этом году мы сделали просто гигантские запасы, уже наступила весна, а мы ее еще не доели.  Морсы уже надоели и захотелось разнообразия. Вечером мы ждали гостей, и я решила испечь слойки с клюквой к чаю.

Весь фокус приготовления слоек заключается в приготовлении начинки из клюквы, ведь слоеное дрожжевое тесто я использовала покупное -). Чтобы начинка не получилась слишком жидкой и при выпекании не просачивалась через тесто, я добавила в нее немного крахмала.

Слойки пошли у нас на ура. Кислинка клюквы восхитительно сочетается с сахаром и хрустящим запеченным тестом. Приготовьте слойки с клюквой и убедитесь в их вкусноте.

Ингредиенты:

• Слоеное дрожжевое тесто — 1 упаковка;
• Клюква — 0,5 кг.;
• Сахар — 0,5 кг.;
• Крахмал — 1 столовая ложка;
• Мука для раскатывания теста.

Как приготовить слойки с клюквой:

(Просмотрено 11 раз, 1 визитов сегодня)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1874.2 ккал	белки 36.4 г	жиры 104.9 г	углеводы 191.6 г
100 г блюда
ккал 407.4 ккал	белки 7.9 г	жиры 22.8 г	углеводы 41.7 г

Испечём пирожки с клюквой в духовке

Кто не любит вкусные пирожки? Все любят вкусные пирожки! Особенно, если тесто и начинка в таких пирожках интересная! Сегодня предлагаю приготовить пирожки с клюквой.

Пирожки готовятся на песочном тесте, которое после выпечки получается слоёным. Начинка в пирожках яркая, вкусная, насыщенная. Пирожки получаются также очень вкусными. Настоятельно рекомендую их приготовить.

Кондитерские заметки

Традиционно принято готовить пирог с замороженными ягодами в духовке, хотя многие хранительницы домашнего очага для этих целей используют мультиварку. Конечно, верх может и не приобрести румяную корочку, но выпечка получится такой же вкусной и ароматной.

Для того чтобы испечь пирог из слоеного теста с ягодами замороженными, достаточно взять готовую основу и раскатать ее в пласты. Такой вариант подойдет представительницам слабого пола, у которых катастрофически не хватает времени для приготовления изысканной выпечки. А несколько простых советов помогут вам сделать из привычного пирога настоящее произведение кондитерского искусства:

• Для приготовления начинки подойдут практически любые ягоды: виноград, крыжовник, малина и ежевика, черника и клубника, клюква и т. п.
• Изначально ягоды тщательно перебираем, устраняем испорченные плоды. Затем их следует промыть и просушить.
• Если вы используете замороженный продукт, то его нужно разморозить естественным способом.
• Ягоды можно использовать в чистом виде или измельчить до консистенции пюре.
• Открытые пироги необходимо украшать цельными ягодами.
• По вкусу ягодный пирог идеально гармонирует с творожной массой. Такая выпечка напоминает изысканный чизкейк.
• Слоеный пирог с ягодами замороженными готовится достаточно просто. Тесто предварительно размораживается естественным способом, а затем раскатывается в пласты.
• Чтобы слоеное тесто не пузырилось в процессе термической обработки, сделайте вилкой или ножом проколы в нескольких местах.
• Пирог из дрожжевого теста с ягодами замороженными готовится по классическому рецепту. Его основу может составлять прессованный или сухой продукт.
• Дрожжи, как правило, разводятся в теплой молочной или водной основе.
• Температурная отметка жидкости не должна превышать 36°, иначе дрожжи запарятся и не будут работать.
• Можно для замеса теста использовать кефир. В этом случае разрыхлитель не понадобится.
• Если вы готовите тесто на водной основе, добавьте обязательно разрыхлитель или пищевую соду.
• Песочное тесто готовится с добавлением сливочного маргарина, который нужно перетереть с просеянной мукой до консистенции крошки.
• Чтобы с песочным тестом было легче работать, после замеса поместите его в холодильную камеру на полчаса.
• Выпекаем пироги в духовом шкафу при температурной отметке в 180° на протяжении 30-40 минут.
• Готовность выпечки проверьте зубочисткой или ножом.

Ингредиенты

• бездрожжевое слоеное тесто – 200 г
• клюква замороженная – 80 г
• сахар – 80 г
• куриное яйцо – для смазывания
• сыр – 120 г
• сахарная пудра – для подачи

Как приготовить «Пирожки с клюквой» пошагово с фото в домашних условиях

Готовим изысканный пирог с клюквой и брусникой

Сегодня мы с вами испечем пирог с ягодами замороженными. Рецепт с фото станет наглядным пособием для начинающих хозяек. Для начинки нам понадобится брусника и клюква. Как правило, эти ягоды продают в замороженном виде. Предварительно их нужно разморозить естественным путем. Также мы научимся готовить изысканный сметанный крем, который подчеркнет вкус и кислинку ягод.

Состав:

• 150 г брусничных ягод;
• 150 г клюквенных ягод;
• 130 г сливочного масла;
• 0,8 л сметаны;
• 200 г муки;
• яйцо;
• 0,2 кг сахарного песка;
• ядра грецких орехов и коричный порошок.

Приготовление:

1. Берем глубокую пиалу и выкладываем в нее сливочное размягченное масло.

   

2. Добавляем песок сахарный.

   

3. Теперь вбиваем одно яйцо. Предварительно достаем его из холодильника, чтобы оно достигло температуры комнатной о class=»aligncenter» width=»600″ height=»399″[/img]
4. Тщательно просеиваем высокосортную муку и добавляем ее в пиалу.

• Теперь начинаем активно вымешивать тесто.
• Сначала используем лопатку, а затем переходим в ручной режим.

  

• Выкладываем тесто в полиэтиленовый пакет или оборачиваем пленкой для пищевых продуктов.
• Примерно на 60 минут отправляем тесто в холодильную камеру.
• Берем подходящую жаропрочную форму, дно устилаем пекарской бумагой.
• Из теста выкладываем равномерный корж с бортиками.

  

• Смешиваем брусничные и клюквенные плоды, а затем выкладываем их внутрь корзинки из теста.

  

• Духовой шкаф тем временем мы уже нагрели до температурного порога в 180°.
• Отправляем пирог на 45 минут в духовку, а чтобы не терять времени даром, приступим к приготовлению крема.
• В отдельную пиалу выкладываем жирную сметану.

  

• Добавляем 100 г сахарного песка.

  

• Миксером или блендером начинаем активно взбивать сахарно-сметанную массу, пока она не будет доведена до однородной консистенции.

  

• И вот наш пирог уже подоспел, извлекаем его из жарочного шкафа и остужаем.
• Теперь сверху посыпаем клюкву и бруснику коричным порошком.

  

• Ядра грецких орехов измельчаем и выкладываем равномерным слоем поверх ягод.

  

• Сверху выкладываем приготовленный крем и распределяем его равномерно лопаткой.
• Украшаем пирог песочный с ягодами замороженными.
• Даем приготовленному кондитерскому изделию немного настояться, а затем наслаждаемся его вкусом.

С добавлением в начинку творога

Сочетание сладкой творожной начинки с ягодной кислинкой будет беспроигрышным в открытом пироге.

Перечень необходимых продуктов, чтобы испечь пирог с творогом и клюквой:

• яйцо – 3 шт. (1 в тесто и 2 в начинку);
• сахар – 235 г, в том числе 100 г для теста;
• сливочное масло – 110 г;
• разрыхлитель – 5г;
• мука -230 г;
• манка – 40 г;
• творог – 520 г;
• клюква – 220 г.

Готовим следующим образом:

1. Миксером смешиваем яйца с сахаром, мягкое масло, муку и разрыхлитель. Пластичное, как пластилин, тесто прячем на полчаса в холод.
2. Миксером или блендером взбиваем творог с сахаром и яйцами. Когда масса станет однородной, добавляем манку и клюкву, аккуратно перемешиваем ложкой.
3. Тесто из холодильника распределяем по форме диаметром 20-22 см, сделав бортики. Выкладываем начинку. До готовности пирог проведет 40-50 мин. в духовке при 180 °С.

Для теста можно использовать как масло, так и маргарин. Если взять замороженную клюкву, то ей обязательно нужно дать время оттаять, а потом готовить согласно рецепту.

Из замороженной ягоды

Морозильная камера может стать настоящим кладом витаминов, особенно, если в ней хранить полезную сибирскую ягоду.

Из неё можно испечь аппетитный пирог с замороженной клюквой, подготовив:

• муку – 245 г;
• сахар – 55 г;
• растительное масло – 110 мл;
• ледяную воду – 125 мл;
• соду – 4,5 г;
• ягоды замороженной клюквы.

Выпечка:

1. 50-60 г муки протрусить с содой. Остальные ингредиенты смешать вместе, добавить мучнисто-содовую смесь и вымесить тесто, которое упаковать в пленку и убрать на час в холодильник.
2. Ягоды разморозить, просто оставив на некоторое время на кухне, жидкость слить, а клюкву обвалять в сахаре и муке (или манке).
3. Тесто поделить пополам из каждой части раскатать лепешку. На одну положить начинку и накрыть второй, края защипнуть, сверху сделать прорези для выхода пара. Печь 30-35 мин.

Чтобы быстрее разморозить ягоды, их можно сложить в полиэтиленовый пакет и поместить под струю холодной воды. Кстати, в начинку можно положить и замороженную клюкву, если ягоды не смерзлись пластом.