Пироги из брокколи — Со Вкусом

Форма размером 20×12 см
Стакан = 200 мл

• 141 кКал
• 55 мин.
• 55 мин.

Описание приготовления:

Пирог лучше всего подавать слегка теплым, т.к. по большому счету это «основное блюдо в съедобной тарелке». Если вы захотите сделать пирог сытней, то можно добавить грибы, но обжарить их лучше отдельно и после добавить в основную начинку. Фантазируйте!

Назначение: На ужин / На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Брокколи / Тесто / Слоеное тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги

Ингредиенты:

• Соль — 2 щепотки.
• Кефир — 200 мл.
• Куриные яйца — 2 шт.
• Свежий лосось — 250 г.
• Брокколи — 150 г.
• Пшеничная мука — 120-130 г.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Разрыхлитель — ½ ч. л.

Заливной пирог с брокколи и сыром

Ингредиенты:

• 800 г брокколи
• 500 г муки
• 500 мл кефира
• 1 яйцо
• 150 г твердого сыра
• 5 г соды
• соль по вкусу
• растительное или сливочное масло (для смазывания формы)

Приготовление:

1. Отварите брокколи в подсоленной кипящей воде 5 минут. Выньте и обсушите капусту.
2. Взбейте яйца миксером, постепенно добавляя соль и кефир.
3. Просеянную муку с содой добавьте к яично-кефирной смеси. Взбейте всё вместе на высокой скорости до появления пузырьков.
4. Выложите брокколи в форму, смазанную маслом. Сверху залейте тестом. Отправьте выпекаться в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20–25 минут.
5. Затем извлеките пирог из духовки и щедро присыпьте натертым на крупной терке сыром. После этого выпекайте еще минут 20.

Что такое брокколи

Брокколи – это разновидность капусты. Впервые ее начали употреблять в пищу итальянцы. Именно они завезли этот продукт в Америку в 1724 году. Раньше эту капусту называли итальянской спаржей. Кстати, съедобны и стебель, и соцветия.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 9 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Ингредиенты:

• Слоёное тесто  — 300 Грамм
• Брокколи  — 300 Грамм (свежемороженое)
• Ветчина  — 250 Грамм
• Лук зеленый  — 80 Грамм
• Сыр  — 80 Грамм (твердых сортов)
• Сметана  — 250 Грамм
• Яйцо  — 1 Штука
• Соль  — По вкусу
• Перц черный  — По вкусу

Количество порций: 6-8

Чтобы приготовить заливной пирог с брокколи, подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

В глубокой миске соедините кефир, соль и куриные яйца. С помощью венчика тщательно перемешайте до однородного состояния.

Затем введите просеянную пшеничную муку и разрыхлитель.

Снова перемешайте, чтобы не было мучных комочков. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. Накройте миску кухонным полотенцем и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

А пока займитесь начинкой. В подходящей ёмкости вскипятите воду, добавьте щепотку соли и выложите соцветия брокколи. Проварите их в течение 2-3 минут (в зависимости от их размера), после чего переложите на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Дайте капусте немного остыть.

Жаропрочную форму застелите пергаментом и выложите половину теста. Поверх него распределите подготовленные соцветия брокколи.

Сверху выложите оставшееся тесто и щедро посыпьте семенами кунжута (льна или мака).

Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Время приготовления может немного отличаться в зависимости от мощности вашей духовки, ориентируйтесь по цвету. Выпечка должна приобрести красивый румянец.

Переложите пирог на металлическую решётку и дайте полностью остыть, после чего нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.

Заливной пирог с брокколи получается не только вкусным, но и очень красивым. Внутри он нежный и пористый, а снаружи покрыт золотистой корочкой.

Приятного аппетита!

Подписаться на автора

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать рецепт в .PDF
• Нашли ошибку в рецепте?