Пирог с клубникой и кремом — рецепт с фото пошагово + отзывы. Как приготовить клубничный пирог с заварным кремом?

Как приготовить Нежный пирог с клубникой и заварным кремом , пошагово, рецепт на 4222 ккал от автора irushka78. Нежный пирог с клубникой и заварным кремом , с ингредиентами: мука, сахар, сливочное масло, дрожжи свежие, мед

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4669.1 ккал	белки 78.3 г	жиры 283.6 г	углеводы 461.5 г
100 г блюда
ккал 247 ккал	белки 4.1 г	жиры 15 г	углеводы 24.4 г

Видео рецепт можно посмотреть здесь

Предлагаю поэтапный рецепт:

1. В миску выложите муку, разрыхлитель, сахар и перемешайте.

2. Разбейте в муку яйца

и добавьте сливочное масло (комнатной температуры).

Перемешайте все руками до крупной крошки .

2. Разложите часть (1/2 ) теста на дно формы 24 см. диаметром ( дно застелено бумагой для выпечки) и прижмите его рукой.

3. Сделайте бортики высотой 3-4 см.

Теперь приготовим крем:

Подогрейте молоко, но не доводите до кипения!

4. В отдельной миске смешайте желтки, сахар и муку .

Добавьте к ним теплое молоко и перемешайте.

Вылейте смесь обратно в кастрюлю.

5. Варите , все время помешивая , на среднем огне до загустения.

6. Готовый крем пропустить через сито( во избежании комочков).

7. Выложите крем на тесто в форму и разровняйте.

8. Нарежьте на крем клубнику( мелкими кусочками)

9. Сверху выложите оставшееся тесто.

10 Выпекайте при 180 гр. 35-40 минут( до золотистого цвета)

Приятного аппетита!!

Ингредиенты (Форма 24 см)

• 400 гр. муки
• 150 гр. сахара
• 1,1/2 ч. ложки разрыхлителя
• 120 гр. сл. масла
• 2 яйца
• 500 мл. молока
• 80 гр. сахара
• 70 гр. муки
• 3 желтка
• 250 гр. клубники

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Сначала приготовим заварной крем.Для него понадобится:Молоко, у меня жирностью 3,2 %, комнатной температуры.Желтки комнатной температуры.Кукурузный крахмал, сахар, соль, ванилин.

2. Шаг 2:

   

   В сотейнике с толстым дном соединяю желтки, соль, ванилин, сахар, крахмал, грамм 50 молока (комн. температуры) и перемешиваю массу…

3. Шаг 3:

   

   Чтобы не было комочков.

4. Шаг 4:

   

   Затем оставшееся молоко. Снова перемешиваю…

5. Шаг 5:

   

   И на плите на огне ниже среднего при постоянном помешивании завариваю крем.

6. Шаг 6:

   

   Довожу до кипения.

7. Шаг 7:

   

   Снимаю с огня, даю чуть остыть, накрываю в контакт и пока отставляю.

8. Шаг 8:

   

   Форма для выпекания размером 20*20. Дно и бока смазала растительным маслом, застелила пергаментом.И сразу включаю разогреваться духовку до 170 градусов.

9. Шаг 9:

   

   Дальше бисквитное тесто.Для него понадобится:Просеянная мука.Сахар, соль, ванилин.Разрыхлитель.Яйца категории С1, комнатной температуры.

10. Шаг 10:

    

    Просеянную муку соединяю с разрыхлителем. Перемешиваю. Пока отставляю.

11. Шаг 11:

    

    Яйца разделяю на желтки и белки. Этого можно не делать и взбивать все сразу, но мне кажется так быстрее. Посуду и венчики должны быть сухими и чистыми. Так же в белок не должно попасть ни капли желтка.В белок добавляю соль, ванилин и половину сахара. Вторую половину сахара к желткам.

12. Шаг 12:

    

    Взбиваю белки сначала на минимальных оборотах, постепенно увеличивая, до плотной, устойчивой пены.

13. Шаг 13:

    

    Желтки взбиваю тем же венчиком, не моя, до легкого побеления и увеличения в объеме.

14. Шаг 14:

    

    Соединяю желтки и белки. Перемешиваю. Для удобства переливаю в емкость больше.

15. Шаг 15:

    

    В 2 захода просеиваю муку с разрыхлителем в яично-сахарную смесь. Аккуратно перемешиваю.

16. Шаг 16:

    

    Тесто готово.

17. Шаг 17:

    

    Ягоды или фрукты могут быть абсолютно любыми. Очень вкусно еще с яблоками.У меня клубника. Больше (по весу) брать не советую т. к. она достаточно водянистая и готовый пирог может быть влажным.Клубнику мою, просушиваю, очищаю, нарезаю.

18. Шаг 18:

    

    Добавляю крахмал, перемешиваю.

19. Шаг 19:

    

    Добавляю начинку в тесто, аккуратно перемешиваю.

20. Шаг 20:

    

    Разравниваю.

21. Шаг 21:

    

    Крем после остывания будет гуще, хотя он еще достаточно теплый.

22. Шаг 22:

    

    Для удобства перекладываю в кондитерский мешок.

23. Шаг 23:

    

    Отсаживаю решеткой сверху на пирог.

24. Шаг 24:

    

    Отправляю в заранее разогретую духовку до 170 градусов, выпекаю до готовности, ориентировочное время 35-40 минут. Готовность проверяю деревянной палочкой, она должна выходить сухой и чистой.

25. Шаг 25:

    

    В форме даю полностью остыть, затем перекладываю на блюдо, по желанию присыпаю сахарной пудрой и можно всех звать на чай.

26. Шаг 26:

    

    Приятного чаепития!

Ингредиенты

08 ноября — Karima Zdrastvuyte! Poprobovala sdelat` poluchilos oboldenno spasibo 🙂 08 ноября — Анна Алексеевна Безикова Карима, добрый день. приятного аппетита, рада, что вам понравилось:) 26 апреля — Лилия Tah L Сделала, только к клубнике добавила консервированные ананасы и персики, получилось очень красиво и вкусно! 29 апреля — Анна Алексеевна Безикова Лилия, приятного аппетита:) Очень рада, что все получилось. 04 марта — Валентина Саламатина Комментарий отключен модератором 31 июля — Алина Тесто развалилось, когда доставала его из формы. Получилось печенье с клубникой и заварным кремом. 02 августа — Анна Алексеевна Безикова Алина, добрый день. Тесто действительно довольно хрупкое, напоминает песочное, но держится хорошо. 28 ноября — Валерия Очень классный рецепт,готовлю уже не один раз,получается очень нежный и вкусный ❤ 29 ноября — Анна Алексеевна Безикова Валерия, добрый вечер. Приятного аппетита, рада, что рецепт понравился. У вас он получился такой солнечно-апельсиновый:).

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 13 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Рецепт «Клубничный пирог с заварным кремом»: