Омлет с брокколи в духовке – кулинарный рецепт

Еда 13:05, 31 мая 2021

Автор:

Содержание

Ингредиенты
Рецепт Омлет с брокколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Видеорецепт приготовления
Как приготовить омлет с брокколи в духовке
Кулинарные секреты
Описание приготовления:
Секреты выбора брокколи
Варианты подачи блюд
Ингредиенты к рецепту:
Калорийность
Омлет с брокколи без молока
Фотографии «Омлет с брокколи» от приготовивших (1)
Видео о приготовлении омлета с брокколи

Как вкусно и быстро приготовить капусту брокколи с яйцом. Интересный рецепт с пошаговыми фото. Правильная последовательность готовки, подача блюда, советы.

Ингредиенты

Количество порций:

Рецепт Омлет с брокколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Омлет с брокколи».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	97.7 кКал	1684 кКал	5.8%	5.9%	1724 г
Белки	7.1 г	76 г	9.3%	9.5%	1070 г
Жиры	6.5 г	56 г	11.6%	11.9%	862 г
Углеводы	2.1 г	219 г	1%	1%	10429 г
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	7.2%	1429 г
Вода	80.8 г	2273 г	3.6%	3.7%	2813 г
Зола	1.167 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	129 мкг	900 мкг	14.3%	14.6%	698 г
Ретинол	0.11 мг	~
альфа Каротин	6.755 мкг	~
бета Каротин	0.327 мг	5 мг	6.5%	6.7%	1529 г
бета Криптоксантин	0.45 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	686.724 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.065 мг	1.5 мг	4.3%	4.4%	2308 г
Витамин В2, рибофлавин	0.263 мг	1.8 мг	14.6%	14.9%	684 г
Витамин В4, холин	104.05 мг	500 мг	20.8%	21.3%	481 г
Витамин В5, пантотеновая	0.727 мг	5 мг	14.5%	14.8%	688 г
Витамин В6, пиридоксин	0.14 мг	2 мг	7%	7.2%	1429 г
Витамин В9, фолаты	45.253 мкг	400 мкг	11.3%	11.6%	884 г
Витамин В12, кобаламин	0.279 мкг	3 мкг	9.3%	9.5%	1075 г
Витамин C, аскорбиновая	30.86 мг	90 мг	34.3%	35.1%	292 г
Витамин D, кальциферол	0.885 мкг	10 мкг	8.9%	9.1%	1130 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.531 мг	15 мг	10.2%	10.4%	980 г
Витамин Н, биотин	8.926 мкг	50 мкг	17.9%	18.3%	560 г
Витамин К, филлохинон	45.9 мкг	120 мкг	38.3%	39.2%	261 г
Витамин РР, НЭ	1.7341 мг	20 мг	8.7%	8.9%	1153 г
Ниацин	0.099 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	194.9 мг	2500 мг	7.8%	8%	1283 г
Кальций, Ca	61.13 мг	1000 мг	6.1%	6.2%	1636 г
Магний, Mg	14.55 мг	400 мг	3.6%	3.7%	2749 г
Натрий, Na	193.47 мг	1300 мг	14.9%	15.3%	672 г
Сера, S	92.46 мг	1000 мг	9.2%	9.4%	1082 г
Фосфор, P	123.5 мг	800 мг	15.4%	15.8%	648 г
Хлор, Cl	269.34 мг	2300 мг	11.7%	12%	854 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	7.7 мкг	~
Железо, Fe	1.435 мг	18 мг	8%	8.2%	1254 г
Йод, I	8.16 мкг	150 мкг	5.4%	5.5%	1838 г
Кобальт, Co	4.512 мкг	10 мкг	45.1%	46.2%	222 г
Марганец, Mn	0.1296 мг	2 мг	6.5%	6.7%	1543 г
Медь, Cu	54.96 мкг	1000 мкг	5.5%	5.6%	1820 г
Молибден, Mo	3.717 мкг	70 мкг	5.3%	5.4%	1883 г
Олово, Sn	1.99 мкг	~
Селен, Se	13.665 мкг	55 мкг	24.8%	25.4%	402 г
Стронций, Sr	2.61 мкг	~
Фтор, F	26.98 мкг	4000 мкг	0.7%	0.7%	14826 г
Хром, Cr	2.05 мкг	50 мкг	4.1%	4.2%	2439 г
Цинк, Zn	0.6982 мг	12 мг	5.8%	5.9%	1719 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	1.7 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.415 г	~
Валин	0.398 г	~
Гистидин*	0.172 г	~
Изолейцин	0.314 г	~
Лейцин	0.534 г	~
Лизин	0.461 г	~
Метионин	0.199 г	~
Метионин + Цистеин	0.313 г	~
Треонин	0.31 г	~
Триптофан	0.101 г	~
Фенилаланин	0.324 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.491 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.367 г	~
Аспарагиновая кислота	0.64 г	~
Глицин	0.229 г	~
Глутаминовая кислота	0.955 г	~
Пролин	0.23 г	~
Серин	0.453 г	~
Тирозин	0.24 г	~
Цистеин	0.136 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	228.77 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	3.106 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.6 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.017 г	~
15:0 Пентадекановая	0.004 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.008 г	~
17:0 Маргариновая	0.013 г	~
18:0 Стеариновая	0.449 г	~
20:0 Арахиновая	0.018 г	~
22:0 Бегеновая	0.011 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.439 г	min 16.8 г	14.5%	14.8%
16:1 Пальмитолеиновая	0.17 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.004 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.157 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.017 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.6 г	от 11.2 до 20.6 г	14.3%	14.6%
18:2 Линолевая	1.423 г	~
18:3 Линоленовая	0.082 г	~
20:4 Арахидоновая	0.043 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	11.4%
Омега-6 жирные кислоты	1.7 г	от 4.7 до 16.8 г	36.2%	37.1%

Энергетическая ценность Омлет с брокколи составляет 97,7 кКал.

Порция = 161 гр (157.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Видеорецепт приготовления

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Как приготовить омлет с брокколи в духовке

На 100 грамм — 50.38 ккал Б/Ж/У — 5.64/1.83/3.69

Ингредиенты:

Брокколи — 200 г;
Яйцо — 1 шт;
Белки — 3 шт;
Молоко 1% — 100 г;
Соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

Отварить брокколи в течении 10-12 минут, если она свежая, и 5-7 минут, если, как у нас в рецепте, замороженная. Без предварительной варки капуста будет жесткой в омлете.
Охладите брокколи пока будете делать основу будущего блюда. 1 целое яйцо и 3 белка смешайте с молоком, посолите.
На смазанную маслом формочку выложите капусту брокколи, посыпанную специями для овощей, залейте её яйцами с молоком.
Разогрев духовку до 180 градусов, поставьте форму на 30-40 минут.
Готовить до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Читайте также
Вкусные салаты из брокколи: 5 лучших рецептов
Сегодня предлагаю вам приготовить вкусный салат из брокколи. Поэтому я предлагаю вам подборку из 5…

Кулинарные секреты

Несколько секретов помогут готовить блюда из брокколи еще проще и вкуснее:

такую капусту лучше покупать на рынке. В этом случае вероятность содержания нитратов будет гораздо ниже, чем при приобретении овоща в супермаркете;
самая вкусная брокколи осенью и до конца весны, в этот период она наиболее сочная и имеет яркий насыщенный вкус;
эта капуста прекрасно сочетается со сметаной. Приготовленные на ее основе соусы подойдут к любому блюду из брокколи;
ростки овоща тоже пригодны для приготовления. Их можно тушить, варить и запекать. Однако для этого потребуется больше времени, так как они более плотные;
лучше не покупать замороженную капусту. Чаще всего для этих целей используют уже не совсем свежие овощи, непригодные для продажи. Если есть необходимость сохранить свежесть продукта, то заранее промытую и разобранную на соцветия брокколи можно заморозить самостоятельно. Такой подход гарантирует, что при размораживании продукт не потеряет свои свойства.

Брокколи является основой для многих блюд, в том числе диетических. Ее нежный вкус и полезные свойства делают этот продукт частым гостем на столах многих семей.

Описание приготовления:

Брокколи содержит много антиоксидантов и полезных минералов: фосфор, калий, магний, железо, натрий. Также есть много витаминов: C, A, E и другие. Съесть сутра такой полезный продукт — значит набраться энергии на весь день. Добавьте разнообразие в привычное блюдо и вы не пожалеете. Получается очень вкусно.

Назначение: На завтрак / На полдник / На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Брокколи / Яйца
Блюдо: Закуски / Омлет

Секреты выбора брокколи

Съедобная часть овоща созревает неравномерно, а для любого блюда идеальна именно спелая брокколи, равномерного зелёно-сизого цвета. Масса головки должна составлять порядка 600 г, с отклонением не более 15% в любую сторону.

Омлет с брокколи на сковороде. Рецепты, как приготовить пышный, с замороженной капустой Секреты выбора брокколи

Помимо цвета стоит оценить и равномерность прилегания соцветий: у качественных овощей они образуют бугристую поверхность без явного разделения на части. Не рекомендуется приобретать брокколи со следами влаги, это признак дополнительной обработки овоща с целью продлить истекающий срок его хранения. Замороженную капусту стоит оценивать по цвету, как и свежую.

Варианты подачи блюд

Брокколи, приготовленные на сковороде – отличный вариант гарнира к мясу или рыбе. Так же может быть и отдельным самостоятельным блюдом. Подавать брокколи лучше посыпав сыром или зеленью. Так же можно при помощи брокколи сделать оригинальную подачу блюда.

К примеру, разнообразить скучную курицу с картошкой. Выкладываем пюре. делаем в середине углубление и выкладываем туда несколько соцветий капусты. Салаты с брокколи так же можно украсить, положив сверху несколько штук соцветий.

Предлагаем ознакомиться Хрен: выращивание и уход в открытом грунте

Таким образом, ежедневно потребляя в пищу капусту брокколи вы сможете обезопасить себя от множества заболеваний и усилить иммунитет организма без лишних калорий.

Кроме того, капуста брокколи является продуктом с отрицательной калорийностью, то есть наш организм затрачивает больше калорий на её переваривание, чем получает из этого продукта. А это несомненный плюс, особенно для тех, кто соблюдает диету и тщательно следит за своим весом.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl Enter.

Ингредиенты к рецепту:

3 ст. порубленной брокколи (примерно 1 небольшой кочан)
1 ст. л. несолёного сливочного масла
3 ст. замороженного тёртого картофеля (примерно 220 гр.)
8 больших яйца
2 ст. л. молока
1,5 ст. тёртого сыра хаварти или чеддера (примерно 170 гр.)
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. красного винного уксуса
1 ч. л. дижонской горчицы
8 небольших помидоров, нарезанных дольками
2 пера зелёного лука, порубленных

Калорийность

Брокколи – диетический продукт, который в свежем виде имеет всего 28 ккал. Его используют во время диет, для лечебного питания.

При добавлении овоща в знакомые блюда, их пищевая ценность меняется, а значения можно увидеть в таблице:

Название блюда	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
Простой рецепт	105.9 ккал	3.9 г	8 г	7.2 г
Запеканка	118 ккал	6.4 г	8.6 г	5.3 г
Запеканка с грибами	169.2 ккал	11.7 г	12.8 г	2.8 г
С картофелем	104.3 ккал	2.7 г	3.6 г	13.9 г
С картофелем и курицей	82.4 ккал	9.4 г	0.9 г	9.7 г
С судаком	122.6 г	10.2 г	6.7 г	6 г
С кроликом	130.8 ккал	10.8 г	6.3 г	7.9 г
Котлеты с кур. фаршем	106.7 ккал	18.7 г	2.2 г	3.6 г

Омлет с брокколи без молока

Состав:

замороженная брокколи – 50 г;
яйцо куриное – 2 шт.;
сметана жирностью 15 % — 30 мл;
соль, перец, прованские травы – по вкусу;
сливочное масло – 20 г.

Способ приготовления:

Брокколи помойте, разделите на соцветия. Сложите их в дуршлаг. Опустите в кипящую воду на 2–3 минуты. Остудите. Как можно мельче порубите ножом.
В емкость для смешивания разбейте яйца, положите сметану, добавьте прованские травы, перец и соль. Взбейте миксером.
Всыпьте в подготовленную смесь брокколи, хорошо перемешайте.
На сковороде растопите масло. Вылейте на нее приготовленную смесь. Готовьте под крышкой 10–12 минут.

Этот рецепт омлета с брокколи выручит, если в холодильнике не оказалось молока. Блюдо понравится тем, кто отдает предпочтение не молоку, а кисломолочным продуктам.