Ароматное, сочное и нежное блюдо. Ваш мужчина точно будет доволен, если на обед или ужин вы подадите ему такое мясо.
Ингредиенты
Свиной шницель – 400 г
Сливки питьевые (10%) – 200 мл
Лук – 1 шт.
Сыр – 30 г
Специи – по вкусу
- 200 кКал
- 1 ч. 30 мин.
- 1 ч. 30 мин.
Гуляш в сметанно-томатном соусе «Майский денёк»
Мясо свинина•Лук репчатый ?•? небольшая•Томатная паста •Сливки•Масло растительное для жарки•Приправа Магги «Мясная подлива»•Соль, перец, специи
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3351.8 ккал | белки 189.8 г | жиры 220.7 г | углеводы 158 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 157.4 ккал | белки 8.9 г | жиры 10.4 г | углеводы 7.4 г |
Ингредиенты
- нежирная свинина: 950 г;
- бульонный кубик: 1 шт;
- помидоры: 2 шт;
- пучок зелени;
- сливки: 490 мл;
- сок лимона;
- куркума, перец свежемолотый черный с солью: по вкусу.
- Время приготовления: 01:00
- Количество порций: 6-8
- Сложность: средняя
Ингредиенты
- свинина — 1 кг.,
- сливки — 300 мл.,
- специи: смесь перцев — 1/2 ч.л., сухой чеснок — 1 ч.л.
- зелень петрушки и укропа — 1 пучок.
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Свинина в сливках – советы и хитрости от шеф-повара
- Свинину обжаривайте только на сильном огне, по паре минут с каждой стороны. Так, мясо сохранит все соки.
- При обжаривании сбрызните свинину соком лимона, это сделает ее мягкой.
- Жирность сливок в этом блюде не имеет особого значения. Все зависит от ваших предпочтений.
- Перед приготовлением куски свинины слегка отбейте, так мясо приготовится быстрее.
- После того, как мясо зальете сливками, огонь скрутите до самого минимума. Они не должны кипеть. Мясо должно томиться в сливках.
Полезные ссылки:
Ингредиенты:
- Свиная вырезка — 1 Килограмм
- Сливки — 200 Грамм
- Молоко — 50 Грамм
- Сыр плавленный — 50 Грамм (выбирайте пастообразный, как «Янтарь», а не как «Дружба»)
- Сельдерей — 3 Штуки (3 молодых стебля)
- Чеснок — 3 Зубчика
- Специи — По вкусу
Количество порций: 4-6
Самые вкусные и сочные фрикадельки?
Фарш из свинины ?•Лук репчатый красный ? измельчить•Масло сливочное ?•Яйца куриные? взбить•Сливки «Double» ?•Соль/перец?
- 30 мин
- 4 порции
Пошаговый рецепт с фото и видео
Подготовим продукты для запекания свинины в сливках в духовке и приступим.
Для приготовления я беру 3 свиных шницеля (400 граммов), которые разрезаю на части меньшего размера – так лично мне удобнее подавать готовое блюдо. Можно использовать шницели целиком.
Далее каждый кусочек необходимо немного отбить для получения более тонких и нежных ломтиков мяса. Лучше, конечно, использовать специальный молоточек, но у меня под рукой такого нет, а потому я использую обычный нож. Потратьте на этот процесс достаточно времени, чтобы получить тонкие ломтики — толстые кусочки могут оказаться жесткими после запекания. Подготовленное мясо обваливаем в специях и оставляем в стороне.
Тем временем подготовим всё остальное. Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
Заранее включим духовку на 180 градусов. Возьмём жаропрочную форму. Я использую сковороду со съёмной ручкой. Слоем выкладываем мясо, сверху кладём половину нарезанного лука, далее снова мясо и лук.
Сливки под рукой наготове. Они у меня комнатной температуры. Вскрываем упаковку и смело заливаем содержимое сковороды жидкостью. Сливки должны почти полностью покрывать мясо. Закрываем всё это чудо фольгой (либо жаропрочной крышкой, если имеется) и ставим в разогретую духовку.
Пока мясо готовится, сыр натираем на тёрке. Натираем побольше, так как с ним намного вкуснее.
Спустя 35-45 минут достаём сковороду, убираем фольгу и посыпаем свинину сыром.
Возвращаем уже в выключенную духовку буквально на 5 минуточек, чтобы сыр расплавился.
Свинина в сливках в духовке готова! Подаём к столу с любым гарниром: макаронами, рисом, картофельным пюре и т.д. При подаче можно посыпать мясо и гарнир дополнительно тёртым сыром — чтобы совсем вкусно! Приятного аппетита!
Важные дополнения к рецепту
- Что касается специй… Если не любите экспериментировать, возьмите специальную приправу для мяса или для свинины конкретно. А можете, как делаю я, класть то, что, как вам интуитивно кажется, сделает блюдо более ароматным и вкусным. У меня в этот раз — соль, черный молотый перец, чеснок сушеный, тимьян и немного красного перца для остроты.
Аймкук
- 428
Рецептов
- 96
Подписчиков
- 99
Собрано фотоотчётов
Подписаться на автора
Аймкук
Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …
Аймкук
Аймкук