Лимонная глазурь готовится очень просто и быстро, а также для её приготовления вам понадобится всего два ингредиента, это сахарная пудра и лимонный сок. Такая глазурь отлично подойдёт для украшения кексов, бисквитов, капкейков и любых других кондитерский изделий, которые можно покрыть глазурью.
Ингредиенты
Сахарная пудра – 130 г
Сок лимона – 20 г
- 326 кКал
- 15 мин.
- 15 мин.
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Шоколадная глазурь пошагово
Предлагаем два рецепта шоколадной глазури для кексов, отличия у них в главных ингредиентах. В первом случае это шоколад, а во втором – какао. Еще одно различие заключается в количестве требуемых ингредиентов.
Для приготовления глазури по первому рецепту потребуются:
- черный или молочный шоколад: 150–200 г (1 плитка);
- сливочное масло: 40 г (¼ пачки);
- молоко: 50 мл;
- сахар: 150 г (1 ст.).
Делается она следующим образом:
- Разломать плитку на небольшие кусочки и положить в глубокую чашку или тарелку. Растопить шоколад одним из способов:
- На водяной бане. В кастрюлю налить воды, вскипятить ее, а сверху поставить миску с продуктом.
- С помощью режима «Разморозка» микроволновой печи.
- В полученную массу добавить масло, перемешать.
- В молоко высыпать сахар. Полученный раствор перелить в кастрюлю и поставить на плиту. Варить этот состав при постоянном помешивании до загустения.
- В растопленный шоколад медленно влить молочный сироп и перемешать полученную массу. Последнее действие нужно повторять до тех пор, пока у глазури не появится характерный блеск.
Шоколадная глазурь: рецепт №2
Для второго рецепта глазури для кекса потребуются:
- какао: 25 г (1 ст. л. с высокой горкой);
- молоко: 50 мл;
- сахар-песок: 50–60 г (3 ст. л.);
- масло сливочное: 100 г (½ пачки).
Процесс приготовления сводится к следующей последовательности действий:
- В небольшую кастрюлю или глубокую сковородку положить масло и растопить его на маленьком огне.
- Добавить к растопленному маслу остальные продукты и, непрерывно помешивая, довести массу до однородного состояния.
- Готовую глазурь снять с плиты и охладить.
После того как состав остынет и станет гуще, можно смазывать поверхность кексов. Если же на них нанести неохлажденную глазурь, то она с них стечет.
Рецепт «Лимонные кексы под лимонной глазурью»:
В миску добавить сахар (140 гр.), добавить лимонную цедру (1 ст. ложка)
Далее добавить 1 ст. ложку лимонного сока.
В отдельную миску добавить яйца (2 шт.) и яичный желток (1 шт.), добавить соль (1/3 ч. ложки). Смесь взбить вилочкой.
В отдельную миску добавить мягкое сливочное масло (130 гр.), добавить творожный сыр ТМ «Хохланд» (110 гр.)
Смесь взбить миксером до однородной гладкой структуры.
В масляную основу добавить смесь сахара и лимонной цедры. Смесь хорошо вымешать.
Затем тонкой струйкой в три приема добавить взбитые яйца. Смесь взбить миксером до однородного состояния.
Далее добавить остальную часть лимонного сока (2 ст. ложки). Смесь хорошо вымешать.
Далее постепенно добавить общее количество муки (170 гр.) и разрыхлитель (10 гр.)
Тесто аккуратно вымешать до однородной гладкой структуры.
Тесто выложить в формочки для кексов. Форму приподнять и слегка ударить о поверхность стола для удаления пузырьков в тесте.
Форму отправить в разогретую до 170-180С духовку для выпекания. Выпекать кексы до сухой лучины.
Глазурь:
В емкость добавить сахарную пудру (160 гр.), далее добавить лимонный сок (30 мл.), смесь размешать. Если глазурь будет слишком густая, можно добавить несколько капель лимонного сока.
Готовые остывшие кексы полить глазурью, украсить лимонными чипсами. В качестве украшения можно приготовить снежинки из мастики, по-желанию.
Приятного чаепития!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Лимонные кексы под лимонной глазурью
Наивкуснейшие, наинежнейшие лимонные кексы никого не оставят равнодушными за семейным празничным столом. Не сложные в приготовлении, но очень вкусные и ароматные.
Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы
Ингредиенты для «Лимонные кексы под лимонной глазурью»:
,
вкусняшка
,
выпечка
,
десерт
,
детям
,
духовка
,
обед
,
праздник
,
сладкое
,
ужин
,
чаепитие
Похожие рецепты
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
- Читать полностью
Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…
- Читать полностью
Вкус какао можно улучшить несколькими каплями лимонного сока, добавленными перед подачей.
- Читать полностью
Держите очищенные яблоки в холодной воде, подкисленной соком лимона. Они не будут темнеть.
- Читать полностью
Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.
- Читать полностью
Иногда бывает так, что свежее мясо начинает не слишком приятно пахнуть. Спасает ситуацию такая процедура: положите мясо в воду с добавленным в нее лимонным соком на полчаса.
- Читать полностью
Пошаговый рецепт с фото
Для приготовления лимонной глазури для кекса (пирожных, печенья и даже булочек) нам понадобятся следующие ингредиенты.
Сахарную пудру просеять через мелкое сито в миску и постепенно вводить лимонный сок.
Растирать ложкой до тех пор, пока глазурь не превратится в однородную блестящую массу. Глазурь должна быть в меру густой: если она окажется слишком жидкой, то нужно добавить сахарную пудру, а если слишком густой — подлить лимонного сока.
Лимонная глазурь для кекса готова. Глазурь нанести кисточкой на остывший кекс.
Лимонная глазурь на яичном белке
Для приготовления возьмите 300 г сахарной пудры, 2 яйца, небольшую щепотку соли и 30 мл свежего сока лимона. Отделите белки. Желтки можете использовать для другой цели. Белок посолите щепоткой соли. Перемешайте и взбейте миксером на малых оборотах. Затем повысьте скорость вращения. Вы получите густую массу, насыщенную воздухом. Установите самую маленькую скорость вращения двигателя. Добавьте сахарную пудру. Лучше вносить продукт постепенно. В конце влейте лимонный сок, благодаря которому глазурь станет белой. Все продукты взбиваются до однородной массы. По желанию добавьте любой пищевой краситель. Обратите внимание – шафран и куркума выделяют частицы лимона.
Полезные советы
При приготовлении любой глазури важно соблюдать некоторые правила. Консистенция глазури обычно требуется средняя – тогда она и застынет вовремя, и не стечет. Если при готовке глазурь получается жидковатой – можно добавить немного сахарной пудры. А если слишком плотной – чуть-чуть горячей воды. Для кексов глазурь не должна быть плотной. А если кекс перед глазировкой намазать тонким слоем джема, то глазурь будет выглядеть безупречно.
Глазурь для пряников, которой можно рисовать, имеет свои качества, а глазурь для печенья, с помощью которой можно склеивать половинки – свои. Часто используют сахарную глазурь, подкрашивая ее различными добавочными компонентами, очень популярна шоколадная глазурь. А чтобы придать фееричной торжественности праздничному торту, я бы порекомендовала невероятно эффектную зеркальную глазурь.
Думаю, многие кулинарки с радостью поделятся своими рецептами глазури для кексов. Жду ваших откликов.
Кокосовая глазурь
Приготовить ее можно, как и в случае с ягодным покрытием для кексов, по двум рецептам: простому и сложному. В первом случае достаточно добавить в белую глазурь немного кокосовой эссенции, а в остальном (ингредиенты и процесс приготовления) – все идентично.
Во втором случае набор необходимых продуктов совершенно другой:
- кокосовая стружка: 150 г;
- сахар: 300 г (2 ст.);
- молоко: 250 мл (1 ст.);
- крахмал (картофельный или кукурузный): 30 г (1 ст. л. с большой горкой);
- ванилин: 2 г (0,5 ч. л.).
Процесс приготовления состоит из следующих действий:
- Молоко вылить в кастрюльку и поставить на огонь. Всыпать в него кокосовую стружку и довести полученный раствор до кипения при постоянном помешивании. После закипания подержать кастрюлю на плите еще 5-6 минут, а затем снять с нее и остудить до комнатной температуры.
- Остывшую густую массу вылить на марлю и отжать стружку.
- В отделенное от кокосовой стружки молоко добавить сахар и еще раз закипятить раствор и варить до тех пор, пока он не загустеет.
- К загустевшей массе добавить крахмал, ванилин и хорошо перемешать.
- Охладить полученный состав до комнатной температуры.
