Мясо по-французски в духовке — 13 вкусных рецептов просто пальчики оближешь

Лайфхакер рассказыват, как приготовить мясо по-французски. Вас ждёт сочная свинина с грибами, овощами и соусами под аппетитной сырной корочкой.

Описание приготовления:

Сегодня предлагаю вам приготовить яйца по-французски. Яйца, приготовленные описанным ниже способом, получаются очень нежными и вкусными, а смотрятся довольно необычно и оригинально. Итак, рассказываю, как готовят яйца настоящие французы!

Последние обновления

Похожие книги:

Классический рецепт мяса по-французски в духовке — просто пальчики оближешь

Мясо, а в данном случае это строго телятина, приготовленное по данному рецепту иногда именуют «Мясом по-Орловски или «Телятина Орлов». Как уже упоминалось выше, история этого блюда связана с придворным поваром Графа Орлова, отсюда и такие названия.

А чтобы приготовить нежнейшую телятину, которую по достоинству оценил Граф, нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Телячья вырезка — 1 Килограмм;
• Картофель — 0,5 кг;
• Грибы — 0,5 кг;
• Сыр твердый — 250 Грамм;
• Соль, специи.

Для соуса:

• Сливочное масло 50 гр.;
• Подсолнечное масло 2 ст.л.
• Мука — 2 ст.л.
• Молоко 0,75л.
• Соль.

Возвращаясь к истории блюда, отметим, что соус «бешамель», которым мы будем заправлять наше мясо — продукт деятельности именно французских поваров.

Приготовление.

Шаг 1. Приготовить соус «Бешамель». В следующих рецептах, он будет заменён на сметану или майонез, соусы на их основе, но в классическом варианте приготовления, используется именно фирменный соус.

1. Сливочное масло растопить и смешать с растительным.
2. Ввести в смесь масла муку.
3. Постепенно добавить молоко, тщательно размешивая смесь, чтобы не осталось комочков.
4. Довести до кипения, посолить и варить 10 минут на слабом огне. Густоту соуса можно регулировать количеством добавляемого молока.

Шаг 2. Приготовить мясо.

1. Говядину промыть, порезать кусочками толщиной около 1 см, отбить с двух сторон, посолить, поперчить по вкусу.
2. Картошку, очистить, порезать кольцами, толщиной около 1 см.
3. Грибы порезать довольно крупно.
4. Сыр натереть на крупной тёрке
5. Выложить на противень все ингредиенты слоями в следующем порядке: Мясо, картошка, грибы, сыр. Всё это щедро залить соусом. Запекать при 180 градусах до образования румяной корочки.

Подавать «Телятину Орлов», следует с остатками соуса «Бешамель», если вдруг кому-то окажется мало. Можно украсить блюдо любой зеленью, веточкой мяты.

Комментарии

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 542 ккал	белки 26.3 г	жиры 22.2 г	углеводы 56.4 г
Порции
ккал 271 ккал	белки 13.2 г	жиры 11.1 г	углеводы 28.2 г
100 г блюда
ккал 132.2 ккал	белки 6.4 г	жиры 5.4 г	углеводы 13.8 г

Ингредиенты

• Свинина: 500 г
• Картофель крупный: 5 шт.
• Лук: 3 шт.
• Помидоры: 3 шт.
• Сметана: 200 мл
• Сыр твердый: 200 г
• Соль, перец: на вкус

Скачать книгу в формате:

• fb2
• txt
• epub
• rtf
• mobi

Скачать книгу (полная версия)

38 скачиваний

Читать онлайн

Как приготовить яичницу в хлебе

Яичница в хлебе – оригинальное и очень вкусное блюдо, которое можно подавать в качестве закуски к праздничному столу. К тому же на ее приготовление у вас не уйдет много времени.

Состав:

яйца – 4 шт.;сыр – 100 г;тосты – 4 шт.;масло (лучше взять оливковое) – 3 ст. л.;немного зелени;соль.

Приготовление:

Кстати, можно вырезать любые фигурки, например, сердце, и у вас получится необычное блюдо.

Сочное мясо по французски с шампиньонами — видео

Вкусное и сочное мясо по-французски приготовить в духовке очень легко, в этом видео автор ролика даст вам быстрый и простой рецепт, по которому мясо получается нежным и тающим во рту. Подойдет как курица, так и говядина или баранина, но обычно используют свинину. Такое блюдо придётся по душе не только всем гостям, но и станет любимым в ежедневном рационе вашей семьи.

Не старайтесь абсолютно точно соблюдать количество всех ингредиентов, просто отталкивайтесь от размера своей формы или противня.

Что понадобится:

• Мясо – 800 гр.
• Шампиньоны – 800 гр.
• Лук – 600 гр.
• Сыр твёрдый – 250 гр.
• Растительное масло – 100 гр.
• Майонез – 2 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Приятного аппетита!

Подборки книг

Французские омлеты

И не забывайте о французских омлетах. Что по утрам ели бы мы с вами, коли не находчивые французы? Американские кукурузные хлопья? Лично я – пас. А ведь мало кто знает, что в настоящий яичный омлет не добавляют ни муку, ни молоко. Только взбитая до образования пены яичная масса. Омлет с жареным луком – это омлет по-лионски. Омлет с картофелем – это омлет пармантье.

Знаменитые французские супы.

Яйца «Мимоза»

Моменты из истории: как появилось блюдо

Несмотря на присутствие в названии слова “по-французски”, сам рецепт отношение к этой стране едва ли имеет. Приготовили там его лишь однажды, когда в гости приехал граф Орлов. Для готовки использовали тогда такие ингредиенты, как телятина, лук, грибы, картофель, соус бешамель и тертый сыр.

Блюдо прижилось на территории России, несколько модифицировавшись. Сейчас же, во время приготовления, в него могут добавлять и другие ингредиенты – помидоры, ананасы и т.д.

Очень часто мясо по-французски выступает в роли центрального горячего блюда на празднике, например, в новогоднюю ночь. Красиво оформленное, оно может стать главным украшением любого праздничного стола.

Попробуйте наше меню!

Оригинальные начинки для омлета по-французски

Как уже было сказано, выбор начинки для французского омлета довольно большой. А вот какие оригинальные начинки предлагают нам опытные хозяюшки:

зеленый горошек;грибы под соусом;картошку с сыром;измельченную зелень;гренки с копченостями;рыбу с петрушкой.

Многообразие вариантов приготовления яичницы по-французски позволяет каждой хозяйке выбрать для себя наиболее подходящий рецепт. Не бойтесь экспериментировать, добавляйте новые ингредиенты, и, быть может, вы придумаете собственный рецепт яичницы.

Другие книги автора

Информация обновлена: 21.02.2017