Мясное суфле диетическое рецепт с фото

Как приготовить суфле из говядины диетическое в духовке: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, видео, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Говядина при диете и похудении

Большинство диетических рецептов основано на курином филе и овощах. Однако нежирная говядина также хорошо подходит для питания в период похудения. Такое мясо является ценным источником белка, быстро утоляет голод и наполняет организм питательными веществами. Калорийность говядины зависит от выбранного способа приготовления, маринадов и соусов, например, запеченное мясо без добавления растительного масла и соусов содержит всего 167 кКал в 100 граммах. Полезные свойства данного продукта:

• содержит достаточное количество натуральных витаминов (А, С, Е и группы В) и микроэлементов, которые необходимы для иммунитета и здорового функционирования всех систем в человеческом теле;
• белок из красного мяса выступает необходимым материалом для поддержания мышц при физических нагрузках, реализации многих процессов в нервной системе человека и естественного обмена веществ;
• из-за низкого содержания углеводов такой продукт является частью питания худеющих и диабетиков. Нежирные кусочки можно добавлять в рацион людей с сердечно-сосудистыми патологиями, нарушениями работы ЖКТ и других внутренних органов.

Обратите внимание! Красное мясо также рекомендуется людям с низким гемоглобином, больным в послеоперационный период и т.д.

Однако блюда из говядины могут обладать и отрицательными свойствами:

• говядина с прослойками жира содержит большое количество холестерина, который повышает риск инфарктов и образования тромбов в сосудах;
• чрезмерное употребление красного мяса замедляет естественные процессы пищеварения, может провоцировать тяжесть и вздутие живота;
• данный продукт стоит с осторожностью употреблять людям с болезнями суставов и почек, поскольку состав мяса может спровоцировать обострения.

Оптимальный способ употребления такого мяса – с обильной порцией овощей, которые будут активизировать пищеварение.

Суфле из говядины диетическое: рецепт

Если человек не является вегетарианцем, то вполне может обагатить свой рацион ценным с пищевой точки зрения, питательным и при всем при этом диетическим продуктом. Таким продуктом является говядина. В большинстве случаев, говоря о диетическом сорте мяса, приводят в пример курицу, кролика или телятину. Говядина упоминается очень редко, что не верно.

Суфле из говядины диетическое легко усваивается организмом имеет низкую калорийность и отличается относительной простотой приготовления

Говядина содержит в своем составе большое количество необходимых человеческому организму аминокислот, микроэлементов, а также витаминов. Конечно, этот сорт мяса калорийней уже упомянутых курицы, крольчатины и телятины, однако употребляя такое мясо или блюда, приготовленные с его добавлением, можно насытиться намного быстрее и не испытывать голода намного дольше.

Мясо крупного рогатого скота, которое было правильно приготовлено, помогает в работе желудка, поскольку вещества, содержащиеся в продукте, нейтрализуют некоторые составляющие желудочного секрета, среди которых соляная кислота. Так что есть такое мясо можно даже в случае наличия проблем с пищеварительной системой. Одним из низкокалорийных блюд из говядины является суфле. Суфле из говядины диетическое легко усваивается организмом, имеет низкую калорийность и отличается относительной простотой приготовления.

Рецепт приготовления диетического говяжьего суфле из говядины в мультиварке

Лук следует мелко измельчить, мясо промыть и нарезать небольшими кусочками. Все это следует соединить воедино и перекрутить через мясорубку. В полученный фарш необходимо добавить желтки двух яиц, соль и приправить все специями.

Для того, чтобы готовое блюдо получило пышность и воздушность, необходимо на стадии приготовления взбить смесь блендером.

Отдельно нужно взбить белки, добавив в них небольшое количество соли. Взбитую белковую массу следует добавить к фаршу и перемешать все это при помощи ложки. Все это помещается в чашу мультиварки и выпекается в течение сорока пяти минут. При отсутствии мультиварки можно воспользоваться духовкой.

Для приготовления диетического говяжьего суфле необходимо:

• шестьсот граммов говядины;
• одна луковица;
• два яйца;
• приправы для мяса (какие именно каждый выбирает сам).

Рецепт приготовления диетического говяжьего суфле из говядины на пару

Это нежное диетическое мясное суфле готовится с использованием творога который казалось бы не сочетается с мясом однако если сделать все правильно результат приятно убедит

Это нежное диетическое мясное суфле готовится с использованием творога, который казалось бы не сочетается с мясом, однако если сделать все правильно результат приятно убедит. Мясо нужно промыть, порезать на кусочки, удалив все пленки и сухожилия. Говядину нужно сварить до готовности в соленой воде.

Вареное мясо следует перемолоть в мясорубке, поле чего смешать с творогом и перемешать с использованием блендера или снова пропустить через мясорубку. В полученную смесь необходимо добавить масло и желток, после чего все взбивается при помощи блендера. Белок следует взбить отдельно и добавить к основной массе. Все аккуратно перемешивается с использованием ложки. В самом конце добавляются соль и специи. Перед отправкой в пароварку нужно слепить из смеси шарики.

Для приготовления диетического говяжьего суфле на пару необходимо :

• двести грамм говядины;
• пятьдесят граммов творога;
• двадцать грамм сливочного масла;
• одно яйцо;
• приправы по вкусу.

Описание приготовления:

Такое суфле, возможно, выглядит не очень аппетитно, но польза от него огромная (по сравнению с жареным мясом). Такое суфле не уступает по питательности и благотворно скажется на вашем организме. Такое суфле можно приготовить на пару. Подавайте его с овощами или любым гарниром. Приятного аппетита!

Шоколадное суфле

• Какао-порошок – 2 ст. л.
• Протеин или сухое обезжиренное молоко – 1 ст. л.
• Яйца – 3 шт.
• Подсластитель по вкусу

Отделить желтки от белков, последние убрать на время в холодильник. Смешать желтки с какао и протеином. Лучше всего брать порошок с шоколадным, ванильным, карамельным или ореховым вкусом – он будет лучше всего гармонировать с какао. Впрочем, если у вас «экзотика» вроде кокосового печенья, сливочного мороженого или миндального пирога, получится тоже весьма неплохо. Но протеин можно заменить и обычным сухим молоком – нежирным, разумеется. В смесь, помимо подсластителя, можно добавить ванилин, корицу, ромовую или миндальную эссенцию.

Белки взбить до пышной пены, а затем осторожными движениями вмешать ее в смесь желтков с остальными ингредиентами. Лучше всего использовать для этого легкую широкую лопатку – деревянную, пластиковую или силиконовую. Духовка к этому моменту должна быть уже разогрета до 200°С. Аккуратно разложите смесь по формочкам и отправьте выпекаться на 8-10 минут. Подавать такое суфле можно с шариком мороженого, дроблеными орешками или нежным топпингом.

• Белки – 20 г
• Жиры – 12 г
• Углеводы – 8 г
• Калорийность – 223 ккал

Суфле мясное паровое

4 ингридиента 2 ч. 0 мин

Нюансы в готовке диетического суфле из говядины

Впервые суфле начали готовить французские повара. Это были воздушные сладкие десерты из взбитых белков. Потом, как разновидность, появились рецепты без сахара. Сегодня суфле готовят из рыбы, всех сортов мяса, овощей.

Прежде чем приступить к приготовлению воздушного лакомства нужно:

1. Купить свежую говяжью мякоть или молодую телятину.
2. Белки и желтки взбивать отдельно.
3. В рецепт белки вводить последними.
4. Дополнительный вкус говяжьему филе придадут добавленные овощи, рис, творог.
5. Для уменьшения калорийности вместо куриных яиц рекомендуют перепелиные.
6. Белковую массу взбивают в сухой и чистой посуде, предварительно их охлаждают и в процессе подсаливают.
7. Для выпечки использовать силиконовые формы, не требующие дополнительного масла для промазывания.
8. Не пользоваться острыми приправами, чтобы не испортить нежный вкус.
9. Духовку во время готовки не открывают, деликатес может осесть.

Мясное суфле с начинкой под белым соусом

Категория: Основные блюда> Мясные блюда

19 ингридиентов

Суфле:

Мясо пропустить через мясорубку. Затем добавить лук и повторно измельчить. (Я поместила массу в блендер)

Добавить в фарш лимонный сок, вино, желтки, сухари, сахар, соль, перец, сметану и хорошо перемешать.

Взбить белки до пиков и примешать к массе.

Порезать чернослив пополам и смешать со сливочным сыром (у меня был Violette)

Выложить в формочку немного фар…

теги: суфле соус домашняя мясо сыр

Ингредиенты:

• Говядина  — 500 Грамм
• Сливки  — 0,2 Литра
• Молоко  — 0,2 Литра
• Яйца  — 1 Штука
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Панировочные сухари  — 3 Ст. ложки
• Сыр сливочный  — 200 Грамм (творожный)

Количество порций: 2

Похожие рецепты

Какое суфле самое низкокалорийное

Самое низкокалорийное — это, конечно, рыбное суфле. 150 грамм этого продукта ежедневно, и твоя фигура совершенно не пострадает. Из-за минимального количества килокалорий в блюде его можно включа…

• Читать полностью

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

• Читать полностью

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

• Читать полностью

Как варить мясной рулет

Свернутый мясной рулет уложи в плотный пакет и крепко завяжи. Опусти в кастрюлю с водой и вари на среднем огне 1,5-2 часа. Когда мясо приготовилось, выключи огонь и пусть рулет еще постоит минут соро…

• Читать полностью

Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

• Читать полностью

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

• Читать полностью

Как улучшить вкус тушеной говядины?

Чтобы говядина стала вкуснее, за несколько часов перед тушением смажьте его горчицей. И после ее не смывайте – тушите мясо вместе с нею.

• Читать полностью

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Привет, дорогие мои друзья! : )

Музыкальное сопровождение

На этот раз предлагаю послушать Whitney Houston «I Have Nothing»  – очень красивая песня : )

Ну-с, приступим к делу? : )

Давайте подготовим всё, что нам понадобится.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Крупа манная — 340 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Говядина — филе (ростбиф) — 381 ккал/100г
• Говядина — филе (стейк) — 189 ккал/100г

Калорийность продуктов: Филе говядины, Яйца, Манка, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль

Как приготовить суфле

В духовке

Наиболее распространенный способ приготовления суфле – в духовом шкафу. Блюдо получает максимально ароматным и сочным. Список необходимых продуктов:

• говяжье мясо (например, вырезка) – 600 грамм;
• яйца – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морская соль, перемолотый перец – добавьте по вкусу.

Промойте мясо и тщательно очистите его от пленок и прожилок. Далее нарежьте средними кусками и постепенно измельчите с помощью мясорубки (лучше всего 2-3 раза). Далее почистите лук и разрежьте его на несколько частей.

Перекрутите овощ аналогичным образом в мясорубке и перемешайте с мясным фаршем. Добавьте к полученной массу морскую соль, пряности и желтки от яиц. В отдельной емкости взбейте охлажденные белки до состояния пены и аккуратно введите к фаршу. Тщательно перемешайте и уложите основу суфле в специальную форму для выпечки. Готовьте блюдо примерно 35-40 минут в разогретой духовке при температуре 190 градусов. Подавайте суфле с листьями салата и другой зеленью по выбору (укроп, лук, кинза и т.д.).

В мультиварке

При наличии домашней мультиварки можно легко приготовить суфле из мяса. Блюдо получается очень сочным, может подаваться в горячем или холодном виде. Для готовки понадобятся:

• нежирная говядина либо телятина – 0,5 кг;
• яйца – 3 шт.;
• молоко с низкой жирностью – 0,1 литра;
• соль, душистый перец – насыпьте в блюдо по вкусу.

Для начала промойте мясо под краном и отварите до готовности (либо сделайте на пару). Измельчите его с помощью кухонного блендера, добавьте отделенные желтки, молоко, соли и специи. Взбейте все ингредиенты до образования однородной массы. Отдельно превратите белки в пену с помощью миксера и постепенно добавьте к основному фаршу. Переложите полученную смесь в чашу мультиварки и выберите режим «Выпечка». Готовьте блюдо примерно 40 минут.

Обратите внимание! Чтобы готовое суфле сохранило красивую форму и не осело, оставьте его в мультиварке после выключения примерно на 20 минут. За счет постепенного остывания (без перепадов температур) блюдо останется пышным на вид.

На пару

Паровые блюда максимально полезны для пищеварения и содержат пониженное число калорий. Суфле, приготовленное в пароварке, сохраняет всю сочность и аромат мяса. Для приготовления необходимы следующие продукты:

• говядина – 200 грамм;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 200 мл;
• мука цельнозерновая – 2 ч. л.;
• поваренная соль – добавьте по вкусу.

Сначала аккуратно промойте говядину и высушите ее на бумажном полотенце. Нарежьте мясо средними кусками и выложите в чашу кухонного блендера. Перемелите мясо и добавьте к нему яйца, цельнозерновую муку, соль по вкусу. Снова взбейте при помощи блендера. Добавьте к фаршу молоко и взбивайте миксером до получения однородной воздушной массы. Далее возьмите силиконовые формы и разлейте в них приготовленную массу. Установите их в пароварке или мультиварке при наличии функции «Приготовление на пару». Рекомендуемое время приготовления – 25-30 минут. Затем суфле нужно остудить до комнатной температуры и только после этого вынимать из форм.

Из отварного мяса

Вкусный диетический рецепт, который не требует много времени на приготовление. Список основных продуктов:

• нежирная говядина – 100 грамм;
• яйцо – 1 шт.;
• пшеничная мука – 1 ст. л.;
• молоко – 100 мл;
• соль, молотый перец – добавьте по вкусу.

Мясо тщательно ополосните под краном и отварите (закладывайте в кипящую подсоленную воду, чтобы сохранить все полезные вещества). Затем остудите говядину и пропустите ее через мясорубку 2 раза.

На сухой сковородке обжарьте муку до получения легкого золотистого оттенка – такое действие придаст суфле небольшой ореховый привкус. Далее влейте в муку молоко и помешивайте на сковороде до загустения. К фаршу добавьте яичный желток яйца, молочный соус (после остывания) и соль. Тщательно размешайте основу при помощи кухонного комбайна. Отдельно взбейте пену из яичных белков и смешайте ее фаршем. Основу суфле перелейте в специальную форму для выпечки и готовьте в нагретой духовке примерно 30 минут. Подавайте такое блюдо с легкими овощным салатом и зеленью.

Из говяжьей печени

Суфле из субпродуктов является вкусным и диетическим блюдом. Простое сочетание ингредиентов приобрело популярность среди многих хозяек и кулинаров. Для приготовления данного блюда понадобятся:

• говяжья печень – 500 грамм;
• морковка – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• молоко с низкой жирностью – 150 мл;
• мука цельнозерновая – 3 ст. л.;
• соль, пряности – добавляйте к блюду по вкусу.

Сначала промойте печень и очистите ее от пленочек, подготовьте морковь и лук. Перечисленные ингредиенты пропустите сквозь мясорубку. Яйца отдельно взбейте вместе с солью и специями, затем добавьте их к печени. На последнем этапе влейте молоко и насыпьте муку, тщательно все перемешайте. По густоте полученная масса должна напоминать тесто на оладьи. Залейте смесь в форму для выпечки и готовьте в духовке около 40 минут при постоянной температуре 180 градусов. Готовность суфле проверьте с помощью зубочистки – она должна выходить сухой и после погружения в суфле. Приготовленное блюдо нарежьте порционно и подавайте с любимыми овощами по выбору.

Фотоотзывы по рецепту

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Как приготовить «Суфле из говядины диетическое»

Мясо отварите до готовности в подсоленной воде. Затем в чашу блендера опустите творожный сыр, яйца, сухари, чеснок, порезанное кусками мясо, влейте сливки. Все измельчите на высокой скорости до получения однородной консистенции.

Форму для запекания застелите фольгой, выложите туда фарш, распределив его равномерно и застелив фольгой еще сверху.

Форму поставьте запекаться при 180 градусах на 30 минут.

Оценить рецепт Суфле из говядины диетическое:

средняя оценка: 3.7, всего голосов: 3

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Рыбное суфле: диетический рецепт

• Филе пангасиуса – 500 г
• Яйца – 3 шт.
• Кукурузный крахмал – 2 ст.л.
• Соль, специи по вкусу

Филе разморозить, промыть под прохладной проточной водой и приготовить на пару. Затем остудить и тщательно размять вилкой, либо измельчить в мясорубке. Лучше не превращать ее в однородную массу – суфле получается вкуснее, когда в нем ощущаются небольшие кусочки рыбы.

Добавить к филе яичные желтки, крахмал, соль и специи. Лучше всего подойдет кориандр, черный перец, орегано. Затем аккуратно ввести взбитые белки и разложить массу по формам. Выпекать при 200°С 8-10 минут.

• Белки – 13 г
• Жиры – 5 г
• Углеводы – 7 г
• Калорийность – 122 ккал