Проверенный рецепт приготовления мусса из лосося, шаг за шагом с фотографиями.
Мусс из копченого лосося с фромаж блан
Категория: Закуски
6 ингридиентов
Лосось измельчить блендером с луком, чесноком и лимонным соком
Перемешать с сыром фромаж блан. Вместа фромаж блан можно взять кримчиз, кварк, рикотту или творожный сыр….
теги: обед
Описание приготовления:
Сделайте свое меню разнообразным — приготовьте мусс из лосося для праздничного стола! Ваши гости будут удивлены, не сомневайтесь. Они такого наверняка не ожидали бы увидеть на вашем столе. Приготовить мусс из лосося очень просто, это не отнимет ни времени, ни усилий. Так что — вооружайтесь этим рецептом, и вперед! 😉
Ингредиенты к рецепту:
Лосось
- 450 гр. филе лосося, без кожи и костей
- 1 ч. л. оливкового масла extra-virgin
Мусс
- 450 гр. мягкого сливочного крем-сыра
- 1/4 ст. бренди
- Цедра и сок 1 лимона
ОПИСАНИЕ
Участник конкурса «Угощаем с «Деликатеской». Нежный рыбный мусс можно спрятать в тонкие ломтики подкопчённого или слабосолёного лосося (это на ваш вкус). Количество его зависит от толщины нарезки — чем толще, тем больше указанного веса уходит. Старайтесь нарезать полупрозрачные ломтики.
Ингредиенты
225 г свежего лосося от «Деликатески»
175 г подкопчённого лосося от «Деликатески»
полоска лимонной цедры
2 яйца (желтки отделить от белков)
75 г майонеза
2 ст.л. лимонного сока
12 г желатина
1 ст.л. рубленой зелени фенхеля (можно укроп)
соль, молотый белый перец
75 г слегка взбитых жирных сливок
растительное масло для смазывания
лимон, укроп, листья салата
помидоры черри несколько штук
острый хрен для сервировки
Ингредиенты
Лосось копченый — 80 г
Сливки жирные (не менее 32-35%) — 80 мл
Рикотта — 220 г
Соль — по вкусу
- 206 кКал
- 20 мин.
- 20 мин.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2319 ккал | белки 80.5 г | жиры 213.6 г | углеводы 15.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 276.1 ккал | белки 9.6 г | жиры 25.4 г | углеводы 1.8 г |
Ингредиенты:
- лосось копчёный – 100 г,
- сыр сливочный – 200 г,
- 10 тарталеток,
- икра красная или черная,
- свежая зелень укропа или петрушки – для украшения.
Профитроли с муссом из лосося
Категория: Выпечка
8 ингридиентов
Сливки взбить в миске, добавив соль и перец по вкусу. Лосося мелко порубить, выложить в чашу блендера. Добавить мелко нарезанный укроп и лимонный сок. Пюрировать до однородного состояния. Хорошо перемешать со сливками.Профитроли срезать на 2/3 высоты. С помощью кондитерского мешка начинить полученной смесью, накрыть срезанной верхушкой. Выложить на тарелку …
теги: лосось сливки профитроли
Ингредиенты
Для приготовления мусса из лосося понадобится:
лосось свежий — 200 г;
белок яичный — 1 шт.;
сливки 35% — 5 ст. л.;
укроп — несколько веточек;
соль, перец — по вкусу.
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Рецепт «Мусс из лосося»:
Первым делом разводим в воде желатин (70-80 мл).Я разводила в минеральной без газа.Оставляем набухать и тем временем беремся за нашу рыбку.
У меня вот половинка тушки.Все вот руки не доходили засолить.Но,все-таки засолила.
Режем его на тоненькие пластиночки.Можно пропустить через мясорубку,измельчить в блендере.Мне вот хотелось кусочки такого размера,чтоб в полной мере насладиться вкусом лосося.
В сливки добавляем майонез,соль,масло.
Масло подогреть в кастрюльке,распустить его полностью.Все тщательно перемешать до однородной массы,а лучше взбить миксером,мусс тогда становится воздушным.
Добавить рыбу,мелко порезанный укроп.И в самом конце вливаем в эту массу доведенный до кондиции желатин.
Выливаем в форму.Затягиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 12 часов.
Перед подачей форму буквально на несколько секунд опустить в кипяток и перевернуть на блюдо.Я вот чуть-чуть передержала и он,бедолага,слегка потек:'( .Пришлось на пару минут отправлять в морозилку,чтоб не видеть его «слез».
Очень вкусно,очень нежно,просто тает во рту!Попробуйте!Вы не пожалеете!
Приятного аппетита!*IN LOVE* :rose: *IN LOVE*
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Мусс из лосося
Так много всего было наготовлено поварятами к Дню Св. Валентина!Не специально, но так получилось, что получилось мне приготовить эту нежную вкуснятину в аккурат к празднику. Примите к нашему праздничному поваренковскому столу и мое скромное блюдо!И конечно, мои сердечные поздравления!Все-все!Пусть любовь ваша будет красивой и живет долго!
Категория: Закуски
Ингредиенты для «Мусс из лосося»:
Другие варианты рецепта
94 Попробуйте приготовить вместе
Пошаговый рецепт с фото
Для приготовления мусса из лосося понадобятся следующие ингредиенты.
Сливки взбить миксером до устойчивых пиков.
В чашу блендера положить лосося, рикотту и измельчить до получения однородной массы. Посолить по вкусу.
Аккуратными движениями снизу вверх ввести сливки.
Мусс из лосося готов. Приятного аппетита!
Аймкук
- 289
Рецептов
- 44
Подписчиков
- 103
Собрано фотоотчётов
Подписаться на автора
Аймкук
Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …
Аймкук
Аймкук
Яйца с муссом из лосося
Категория: Закуски
7 ингридиентов
Филе лосося вымыть, обсушить, глубоко надрезать в нескольких местах.Выложить на лист фольги, посолить, поперчить по вкусу, сбрызнуть лимоннымсоком. Сверху положить веточки тимьянаи нарезанный кольцами лук. Завернутьв фольгу и запечь в разогретой до170°С духовке, 20 мин. Дать остыть.
Поместить рыбу и сливочный сырв блендер и измельчить до однородности. П…
теги: лосось яйца фаршированные яйца вареные яйца
