Молочный суп-пюре с шампиньонами, пошаговый рецепт на 652 ккал, фото, ингредиенты — alekseeva_iy

• 35 кКал
• 30 мин.
• 30 мин.

Секрет грибного супа-пюре

Приготовление такого блюда, как грибной суп-пюре на молоке, не отнимет много времени. На шесть порций супа понадобится около 500 г молока. В идеале необходимы  белые грибы. Но не у каждой хозяйки они есть, поэтому их можно заменить грибами попроще, и если до грибного сезона совсем далеко, то на выручку придут шампиньоны. Итак, для супчика будет достаточно:

• 400 г грибов.
• Сливочное масло  в количестве 30 г.
• Одна небольшая луковица.
• Одна единица сладкого перца.
• Около 100 г свежего зелёного лука.
• Два зубчика чеснока.
• Овощного бульона 300 г.
• 40 г муки.
• По  20 г зелени укропа и петрушки.
• Соль и молотый перец добавляются в небольшом количестве.

Рецепт «Молочный суп с шампиньонами»:

Шампиньоны режем на четвертинки и заливаем их холодной водой. Уровень воды — два пальца над грибочками. И доводим до кипения.

Солим грибочки буквально щепоткой, так как сырок может дать достаточно солености. Когда грибочки закипят — доливаем в кастрюлю молоко. Режем туда картофель (я резала на восьмушки). И оставляем вариться.

Пока суп варится — сделаем зажарочку. На растительном масле обжарим мелко нарезанные лук и морковь.

Добавляем зажарку в суп и варим до готовности картофеля. И в самом конце добавляем в суп плавленный сыр, мешая до полного его растворения. Я варила еще чуть уже после готовности супа, чтобы он стал немного гуще.

Приятного аппетита!

Как это будет выглядеть?

Молочный суп с шампиньонами

Молочные супы — это супы, в которых наряду с водой в качестве жидкой основы используется молоко (Википедия). Я готовила такой суп впервые и, однозначно, он поселился на моей кухне прочно и надолго!Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2010 году пользователем Лада292 под названием «Молочный суп с шампиньонами» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Молочный суп

Ингредиенты для «Молочный суп с шампиньонами»:

Попробуйте приготовить вместе

Рецепт похлебки с боровиками и молоком

Ингредиенты

Порций: – +

• белые грибы (боровики)300 г
• луковица1 шт.
• морковь2 шт.
• картофель3 шт.
• сливочное масло30 шт.
• растительное масло2 ст.л.
• молоко100 мл
• мука2 ст.л.
• сливки 10%50 мл
• вода2.5 л
• соль по вкусу
• черный молотый перец по желанию
• лавровый лист3 шт.
• свежая петрушка1 пучок

На порцию

Калории: 62 ккал

Белки: 2.6 г

Жиры: 4.4 г

Углеводы: 3 г

30 мин. Видео-рецепт Печать

Грибы вымойте, очистите от грязи и земли. Нарежьте тонкими пластинками (можно использовать другую форму, измельчить или разделить гриб на четыре части).

С моркови счистите кожуру. Промойте. Нашинкуйте на крупной терке. С луковицы снимите шелуху и нарежьте полукольцам или аккуратными кубиками. Картофель накрошите средними кусочками.

Лучок и морковь отправьте на сковороду. Обжаривать нужно на сливочном и растительном масле на среднем огне в течение 7-8 минут при регулярном помешивании.

Добавьте белые грибы. Продолжайте готовить, пока из последнего ингредиента не выпарится жидкость. Примерно этот процесс займет 8-10 минут.

Кастрюлю с водой установите на огонь, посолите, поперчите, бросьте лаврушку. Когда жидкость закипит, отправьте вариться картофель.

Через 5 минут выложите в кастрюлю овощную и грибную пассеровку. Подождите еще 10 минут на маленьком напоре газа.

Сливки смешайте с мукой. Взбейте массу венчиком так, чтобы не образовывалось комочков. Влейте соус и молоко в суп. Размешайте. Продолжайте готовку 5 минут. Проткните вилку в варящуюся картофелину. Если она входит плавно и без усилий, то суп готов. Потушите огонь. Оставьте блюдо набираться аромата и вкуса под крышкой на 15 минут.

Разлейте по тарелкам. Присыпьте свежей зеленью. Домашняя грибная похлебка на молоке готова.

Фотографии «Молочный суп с шампиньонами» от приготовивших (3)