Предлагаю вечером уделить час времени на приготовление ленивых вареников, заморозить, а утром только отварить и подать к столу! Вкусный горячий завтрак без хлопот и забот готов!
Ингредиенты для «Ленивые вареники без яиц»:
- Творог (не слишком сухой) — 700 г
- Мука пшеничная / Мука (+ горсть для формовки) — 200 г
- Вода — 1,5 л
- Соль — 0,5 ч. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Секреты приготовления вареников
- Секрет первый. При формировании вареников смочите руки водой, чтобы тесто не прилипало.
- Секрет второй. Для того, чтобы тесто при варке не повреждалось, нужно хорошенько его скатать при формировании каждого вареника.
- Секрет третий. Если вы замораживаете вареники на разделочной доске, то для того, чтобы замороженные вареники легко от нее отходили, предварительно обмотайте доску парой слоев пищевой пленки. Этот способ подходит для любых заготовок, например, котлет, тефтелей или сырников.
Приятного аппетита!
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1391 ккал | белки 144.4 г | жиры 15 г | углеводы 172.9 г |
| Порции | |||
| ккал 347.8 ккал | белки 36.1 г | жиры 3.8 г | углеводы 43.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 73.2 ккал | белки 7.6 г | жиры 0.8 г | углеводы 9.1 г |
Для кого рецептуры будут полезными
Ленивые вареники без яиц часто появляются на обеденном столе таких чувствительных людей. Соответственно, если рецептам уже много десятков, а то и сотен, лет, они зарекомендовали себя самым лучшим образом и стали постоянным и привычным составным блюдом их семейного обеда.
Отсутствие этого ингредиента в процессе приготовления блюда может быть и более банальным — забыли купить яиц по возвращении домой.
Рецепт «Ленивые вареники без яиц»:
Поставьте на огонь воду. Пока вода греется, займемся непосредственно варениками.
Возьмите творог.
Добавьте муки. Может чуть меньше. У меня творог домашний, достаточно влажный, а вы смотрите, чтобы масса получилась как тесто (но не прямо такое очень крутое!).
Вот такая масса для вареников.
Из теста скатайте колбаску толщиной примерно в 2,5 см.
Нарежьте колбаску ножом. Делайте одно движение ножом вниз.
Голенький Максимка проспал скатывание колбасок, но нарезку он не упустит (хотя глаза еще полузакрыты, но руки чётко по мышечной памяти делают свое дело).
Вода закипела. Посолите её половиной чайной ложки соли. Не пренебрегайте этим моментом. В соленой воде вареники не слипнутся и вкус их потом при сочетании с чем-нибудь сладким будет гораздо интереснее!
В кипящую воду бросаем вареники (не обожгитесь!) и варим 3-4 минуты на среднем огне. Можно аккуратно перемешать через 2 минуты ложкой. Выключаем. Вареники всплыли — они сдаются! Достаем их шумовкой на тарелки и идем завтракать.
Вареники можно есть с джемом, сладким соусом, сахаром, со сметаной, сливками, растопленным сливочным маслом.
Мои дети любят со сметаной и вареньем, муж с мёдом и густыми сливками, а я как в школьной столовке — с растопленным сливочным маслом и сахаром!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Ленивые вареники без яиц
Никогда не делаю ленивые вареники с яйцами. Посудите сами: творог содержит белок казеин (из которого клей делают), мука — вязкую тягучую клейковину. И мы еще добавим туда яйца, белок которых еще древние египтяне использовали как клей при строительстве пирамид? Каково будет нашему, а тем более детскому пищеварению? Тем не менее, дети очень любят завтракать варениками, поэтому сделаем наше блюдо если уж не полезным, то хотя бы не очень вредным. Тем более, что делаются они за 30 минут!
Категория: Горячие блюда › Мучные блюда › Вареники
Ингредиенты для «Ленивые вареники без яиц»:
Попробуйте приготовить вместе
С творогом
Перед тем как приготовить ленивые вареники из творога без яиц, оглядите свои шкафы и холодильник в поисках следующих ингредиентов:
- 700 граммов творога. Творожный продукт тоже отлично подойдет.
- Мука — 200 граммов. Возможно, потребуется чуть меньшее или наоборот, большее количество, это будет зависеть от клейкости муки.
- Соль и сахар добавляем по вкусу.
Фотографии «Ленивые вареники без яиц» от приготовивших (42)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Как сформировать ленивые вареники
Когда тесто станет таким, каким нам необходимо, раскатайте его в колбаску, на разделочной поверхности предварительно припыленной мукой. Два-три сантиметра в диаметре будет достаточно для того, чтобы вареники после варки получились не слишком мелкими и не очень огромными. Благодаря своему диаметру они проварятся до самой середины и не будут сыроватыми внутри.
Вторым шагом по формированию ленивых вареников без яйца будет разделение полученного валика из теста на кусочки длиной в 1 сантиметр.
