Кокосовая стружка — польза и вред, калорийность, использование в составе десертных блюд и выпечки

Кокосовая стружка — продукт, получаемый путем перемалывания мякоти кокоса.

Сухие ингредиенты

Название продукта	Тонкий стакан (250 см3), г	Граненый стакан (200 см3), г	Столовая ложка (без горки), г	Чайная ложка без горки, г	1 штука, г
Агар-агар			8	2
Альбумин (сухой яичный белок)			6	2
Гвоздика молотая			7	2
Дрожжи			12	4
Желатин гранулированный			9	3
Желатин в порошке			9	3
Желатин листовой					2,5 / 5
Какао-порошок	105	80	7	2
Какао-масло в гранулах			7	4
Кокосовая стружка	85	65	3	1
Корица молотая			7	2
Крахмал			8	3
Кунжут	130	110	11	2
Лимонная кислота			14	3
Мак кондитерский	155	135	18	5
Молоко сухое	120	100	9	3
Мука миндальная	170	135	16	5
Мука пшеничная	150	120	11	3
Пектин			6	2
Разрыхлитель			9	3
Сахарный песок	240	200	15	3
Сахарная пудра	160	120	28	10
Шоколад в каллетах	200	160	10	6

Свойства кокосовой стружки

Сколько стоит кокосовая стружка ( средняя цена за 1 кг.)?

Кокосовый орех – это плод кокосовой пальмы, которая относится к растениям из семейства “пальмовых”. Впервые увидев эти “лохматые” орехи, матросы из Португалии стали называть их “коко”, что в переводе означало “обезьяна”. Родиной кокосовой пальмы предположительно является Малайзия или Новая Гвинея, так как точно никто не может сказать, где и когда впервые это тропическое дерево появилось.

Кокосовая пальма нередко носит название “дерево жизни”, а связано это с тем фактом, что плоды используются полностью в самых разных целях, причём не только в кулинарии, но и в фармацевтической области в качестве лекарственного средства.

Внутри ореха находится жидкость, которая называется кокосовая вода или молочко и белая сочная мякоть. Так вот именно эту мякоть разминают, а затем высушивают. Для того чтобы получить кокосовую стружку, ее впоследствии тщательно измельчают. Следует отметить, что свойства кокосовой стружки практически идентичны со свойствами свежей мякоти. При этом калорийность кокосовой стружки значительно выше и составляет 592 ккал на 100 граммов вещества.

В кулинарии ее используют для приготовления кондитерских изделий, как в качестве ароматной начинки, так и при украшении печенья, рулетов и тортов. Кстати, кроме сладких блюд с кокосовой стружкой можно приготовить мясо, салаты и гарниры, значительно разнообразив свой рацион питания и побаловав близких нестандартной пищей.

Описание

Кокосовая стружка – продукт, получаемый путем перемалывания мякоти кокоса. Родиной стружки считают Южную Азию, Полинезию и Малайзию, где растут кокосовые пальмы. В этих странах впервые стали кушать мякоть ореха и готовить из нее стружку, любовь к которой быстро распространилась по всему миру.

Ингредиенты

Кокосовая крошка в других ёмкостях

Просим учесть, что вес вычислен исходя из объёма ёмкостей и ни в коей мере не гарантируем, что они содержат указанный объём, однако, для приблизительных измерений в повседневной жизни вычисленный вес вполне применим.

Для определения более точного веса, вам стоит воспользоваться весами!

Так же, учтите, что некоторые вещества могут деструктивно воздействовать на указанные ёмкости и в реальной жизни не могут находиться в них.

Виды кокосовой стружки

Кокосовая стружка делится на 3 вида, которые зависят от степени помола:

1. Coarse — стружка грубого помола, с большими частицами. Является наименее ценным видом.
2. Medium — растертая до среднего размера крупиц стружка, имеющая несладкий вкус.
3. Fine — растертая в мелкую фракцию стружка. Считается наиболее качественной, содержит большое количество полезных веществ.

Польза кокосовой стружки

Что касается пользы кокосовой стружки, то здесь мнения ученых сходятся: за счёт содержащихся в ней пищевых волокон, она обладает способностью отлично очищать кишечник от вредных токсинов и шлаков. Даже после того, как она напитывается водой, её структура не теряет пористости, с чем и связаны её очищающие свойства.

Химический состав этого продукта лишний раз доказывает то, что польза кокосовой стружки — бесспорный факт. Кокос богат различными макро и микроэлементами, витаминами и полезными веществами, которые в совокупности оказывают исключительно положительный эффект на организм человека. Лауриновая кислота, входящая в его состав, способствует нормализации уровня холестерина в крови, поэтому при употреблении кокосовой стружки в пищу, риск возникновения сердечнососудистых заболеваний значительно снижается.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.75 из 5
на основе 4 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Нужно ли замачивать кокосовую стружку

Кокосовая стружка полностью готова к употреблению, поэтому в замачивании не нуждается.

Производство кокосовой стружки:

Процесс изготовления кокосовой стружки на производстве состоит из 7 этапов:

1. Собирают кокосы.
2. Из собранных кокосов выбирают цельные экземпляры нужной спелости.
3. Сливают жидкость и разрезают орех.
4. Вычищают мякоть.
5. На измельчительной машине мякоть перерабатывают в стружку нужного размера.
6. Кокосовую стружку отжимают и высушивают.
7. Стружку расфасовывают по упаковкам и отправляют на склады и в точки продаж.

Последние комментарии

Адвда: Кхм

Максим Вашуков: Гавно ***ое в вэйп залил въ***
*** ***
***

Діма: Це класний сайт топ

Павел: Что за бред? У масла разной вязкости, разная плотность и соответственно разный вес.

Дед: ДедДедДедДедДедДедДедДедДедДедДедДедДедДедДедДедДедДедДедДедДедДедДедДедДедДедДедДедДедДедДедДедДедДедДедДедДедДед