Кофейный торт на скорую руку — Четыре вкуса — медиаплатформа МирТесен

• тесто:
• яйца 2 шт.
• сахар 120 гр.
• кефир 250 мл.
• масло растительное рафинир. 3 ст.л.
• порошок какао 20 гр.
• мука 220 гр.
• сода 1 ч.л.
• соль 2 щеп.
• ванилин

• крем:
• молоко 400 мл.
• сахар 5 ст.л.
• яйцо 1 шт.
• крахмал кукурузный 4 ст.л.
• кофе растворимый 1 ст.л.
• ванилин
• масло сливочное 100 гр.
• орехи для украшения.

Пошаговый рецепт приготовления

Просеять вместе муку, порошок какао, 1 ч.л. без гори соды.

Хорошо перемешать.

Яйца комнатной температуры взбить с сахаром и ванилином.

Добавить масло и кефир комнатной температуры, размешать на малых оборотах миксера.

В несколько этапов добавлять сухую смесь и также размешивать миксером.

На дно чаши мультиварки выложить промасленный круг из пергамента, вылить тесто.

Настроить мультиварку на режим Выпечка.

У меня выпекается 1 час, вы ориентируйтесь на свою технику.

Готовому коржу дать остыть и поделить на 3 части.

Промазать кремом коржи, верх и бока.

Украсить молотыми орехами.

Для крема хорошо всё смешать, кроме масла.

И довести до загустения на медленном огне, постоянно помешивая.

Когда масса полностью остынет, добавить сливочное масло комнатной температуры и хорошо всё взбить миксером.

Подробнее смотрите в видеоролике.

Приятного аппетита!

Рецепт «Легкий кофейный пирог на кефире»:

Разогреваем духовку до 180 градусов.
В миску просеять муку с разрыхлителем, смешать с солью и кофе. В другой миске взбить сливочное масло, постепенно добавляя в него сахар и ванильный сахар, до однородной воздушной консистенции. В масляную массу вбить яйцо, взбить, затем ещё одно, и взбивать, пока масса вновь не станет однородной. На этом
этапе попеременно, в три захода, начинаем добавлять муку и кефир. Такой прием позволяет добиться особенной воздушной выпечки. Сначала добавляем треть муки, хорошо перемешиваем, затем вливаеи половину кефира, перемешиваем, далее мука, перемешиваем, кефир, перемешиваем, и последняя треть муки. Потом перемешиваем, но коротко.
Форму для кекса смазываем сл. маслом, перекладываем массу и выпекаем в течение 50-60 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Как это будет выглядеть?

Легкий кофейный пирог на кефире

Этот рецепт на любой случай и сезон! Такой нежный кофейный пирог вы можете на раз-два-три испечь из того, что всегда имеется под рукой.

Категория: Выпечка

Ингредиенты для «Легкий кофейный пирог на кефире»:

Приготовление

1. Смешиваем все ингредиенты для бисквита в единую массу. Кофе можно сварить самостоятельно, воспользоваться какой-нибудь из кофемашин или на худой конец приготовить растворимый.

2. Перекладываем в форму смазанную жиром или силиконовую. Выпекаем бисквит в предварительно прогретом до 200 градусов духовом шкафу. Примерно на это уйдет 30-40 минут. Готовность проверяем лучиной, она должна выйти из выпечки сухой и чистой.

3. Бисквит остужаем и вынимаем из формы. Даем отстояться около суток.

4. Разрезаем бисквит на 3 коржа. Слегка пропитываем крепким кофе каждый корж. Бисквит не должен получиться мокрым, лишь влажным.

5. Масло комнатной температуры и кофейную сгущенку взбиваем до пышной однородной массы. Делим на три части. В одну добавляем растопленный на паровой бане шоколад и, смешав, наносим на первый корж.

6. Две части соответственно идут на смазку второго и третьего коржа.

7. Верх посыпаем шоколадом, натертым на крупной терке.

Вкусный шоколадно-кофейный торт по нашему рецепту готов к снятию пробы. ))) А любителям кофе советуем обратить внимание на инструкцию, как приготовить Тирамису в домашних условиях пошагово. Кондитерская классика всегда в тренде. Готовьте и живите со вкусом!

© сайт Recept-torta.com

Способ приготовления

• В мисочку наливаем кефир и добавляем к нему растворимый кофе (можно заменить какао). Хорошо размешиваем до растворения кофе и отставляем в сторону.
• Яйца взбиваем с 200 г сахара до побеления и увеличения в объеме.
• В кефир высыпаем соду и размешиваем, чтобы сода хорошо погасилась.
• В взбитые яйца выливаем кефир, оставшийся сахар, растительное масло и взбиваем на средней мощности миксера. Масса становится пышной и воздушной.
• Просеиваем муку вместе с разрыхлителем. Постепенно вмешиваемем муку в кефирно-яичную массу. Я это сделала на малых оборотах тестомеса, но можно и лопаткой аккуратно вмешать.

• Тесто должно получится густым, но стекать с ложки.

• Берем прямоугольную форму для выпечки и выстилаем ее пергаментом.
• У меня размер формы 24 см на 34 см, можно чуть больше. Если возьмете большой противень, корж получится тонкий, и тогда его можно будет разрезать на 4 части. Но у меня настольная духовка, и стандартный противень в нее не помещается.
• Вливаем тесто в подготовленную форму и разравниваем поверхность лопаткой.
• Ставим форму с тестом в разогретую до 180 ‘С духовку. Выпекаем до готовности коржа. Проверяем деревянной шпажкой или спичкой. Это примерно 30 мин.

• Готовый корж достаем из формы и ставим остывать до теплого состояния.

• Готовим сметанный крем.
• Для этого в сметану добавляем растворимый кофе и сахар. Хорошо перемешиваем до полного растворения.
• Но у меня сметаны было всего 450 г, пакет достала с заморозки. Я её предварительно откинула на марлю, на несколько часов, чтобы быстрее разморозилась и стекала лишняя сыворотка. Но зато у меня был домашний пастообразный творог, грамм 150 — 200.
• Сметану с сахаром я взбила вместе с этим творогом. А вместо растворимого кофе я добавила 1 ст малины.
• Остывший корж разрезаем на 2 равные части. Потом эти 2 части разрезаем вдоль длинным ножом или ниткой. У нас получится 4 коржа
• Обрезаем и ровняем края. Крошки и обрезки измельчаем ножами блендера (или руками), они нам пригодятся для обсыпки.
• Смазываем коржи кремом, и собираем наш торт. Обмазываем края и верх торта и обсыпаем приготовленной крошкой.
• Ставим наш торт в холодильник на несколько часов. Крем хорошо застыл, впитался — можно подавать к столу!
• 
• 
• 

Блюдо рассчитано на

~ 3 кг

Время приготовления:

~15 мин тесто, ~15 мин сборка, ~30 мин выпечк

Программа приготовления:

миксер, блендер, духовка

Дополнительная информация

Рецепт очень простого тортика на кефире. Крем подойдёт любой. 
В этот раз у меня — заварной кофейный.
 Торт хорош во всех отношениях: вкусный, нежный, быстро готовится, не затратный, можно печь часто, меняя кремы.