Банановый конфитюр с лимоном — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты для бананового джема

• Бананы — 3 шт.
• Апельсины — 2 шт.
• Сахарный песок — 300 г

Ингредиенты

Польза продукта

Считается, что банан улучшает настроение. Это связано с тем, что в его составе содержится триптофан — вещество, которое в организме преобразуется в серотонин, известный как гормон счастья. Так это или нет, но вкусное банановое варенье определенно подарит минуты наслаждения и принесет пользу за счет содержащихся в его составе питательных веществ:

• сахара — фруктоза, глюкоза и сахароза обеспечивают мощный прилив энергии;
• витамин В1 — нормализует работу пищеварительной, сердечно-сосудистой и нервной систем;
• витамин В2 — участвует в метаболических процессах, укрепляет иммунитет;
• витамин В4 — обслуживает обмен липидов и холестерина, обеспечивает передачу нервных импульсов;
• витамин В5 — повышает иммунитет, улучает усвояемость других витаминов;
• витамин В6 — поддерживает иммунитет, улучшает работу нервной системы, участвует в выработке гемоглобина;
• витамин В9 — поддерживает иммунитет и работу сердечно-сосудистой системы, необходим для нормального течения беременности;
• витамин Е — проявляет антиоксидантные свойства, повышает работоспособность;
• витамин К — нормализует свертываемость крови, улучшает функцию почек, печени, желчного пузыря;
• калий — нормализует кровяное давление, улучшает умственную активность, работу мозга;
• магний — предупреждает отложения кальция, поддерживает зубы и кости в здоровом состоянии, участвует в работе нервно-мышечной системы;
• кальций — стимулирует работу некоторых ферментов и гормонов, поддерживает функцию нервно-мышечной системы, участвует в процессах свертываемости крови;
• железо — обслуживает синтез гемоглобина, процессы тканевого дыхания, образование и проведение нервных импульсов;
• фтор — укрепляет зубную и костную ткани, выводит тяжелые металлы и радикалы;
• клетчатка — благотворно сказывается на работе системы пищеварения.

При термической обработке содержащаяся в свежих бананах аскорбиновая кислота разрушается, в варенье ее нет, концентрация остальных витаминов также снижается, кроме термически устойчивого витамина В6.

Бананы противопоказаны при сахарном диабете, ожирении в тяжелой степени, после перенесенных инфарктов и инсультов. С осторожностью употребляется продукт при нарушении свертываемости крови.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов

VDS

Производительность и масштабируемые ресурсы для вашего проекта. Персональный сервер по цене виртуального хостинга.

Специфика выбора продуктов

Для заготовки используются фрукты любой степени зрелости, однако не рекомендуется брать переспевшие плоды, поскольку джем получится темным и невкусным. Бананы для приготовления джема рекомендуется брать с запасом, ведь при очищении от кожуры они на 30 % уменьшаются в размерах.

Как приготовить «Банановое конфи для торта»

Подготовьте указанные ингредиенты.

Банан очистите от кожуры, выложите в казан или ковш, помните вилкой. Если фрукт крупный, то используйте один, если мелкие, то два. Всыпьте сахарный песок и влейте лимонный сок.

Влейте горячую воду и поместите емкость на плиту, тщательно перемешав. Доведите до кипения и отварите примерно 3-5 минут.

Выключите нагрев и вмешайте в массу желатин. Оставьте его набухать примерно 5-8 минут, затем еще раз перемешайте. По желанию можно отпюрировать массу погружным блендером, но и вилкой отлично получается — в конфи будут попадаться мелкие кусочки фруктов.

Застелите форму пищевой пленкой и вылейте в нее банановую массу. Поместите в морозильную камеру минимум на 1 час.

Спустя указанное время конфи станет плотным. Извлеките форму из морозилки.

Удалите пищевую пленку и выложите конфи в крем на корж, собирая торт. Если сборка задерживается, то заверните конфи в пищевую пленку и храните в морозилке.

Оценить рецепт Банановое конфи для торта:

средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Подборки рецептов: