Настойка из яблок: рецепты из водки, самогона, спирта

Рецепты настоек из яблок в домашних условиях. Яблочная настойка на водке, спирту, самогоне и коньяке. Просто, доступно и очень-очень вкусно.

Настойка на водке «Яблонька»  

Категория: Напитки Алкогольные напитки Крепкий алкоголь

Настойка яблонька имеет мягкий яблочный вкус, который подчеркивает приятный мятно-травный, вкус похож чем-то на дюшес. Настойка легко пьется.

Яблоко Водка Мелисса Мята Имбирь Сахар

Источник: http://povarenok.ru/domashnie-napitki/yablochnaya-nastojka-recepty/

Какие лучше сорта яблок выбрать для настойки

Вкус и аромат настойки напрямую зависят от фруктов, которые были взяты для ее приготовления.

Для домашней настойки подойдут спелые и сладкие яблоки, выращенные на своем участке.

Наиболее подходящими считаются следующие сорта:

• антоновка;
• кальвиль;
• белый налив;
• пепин;
• ранет;
• грушевка и прочие.

На заметку. Считается, что для настойки нужно брать поздние разновидности, поскольку они душистые и обладают более выраженным вкусом, нежели летние. Лучше всего приобретать фрукты, которые были выращены в деревне или собрать их на своём приусадебном участке.

Чтобы приготовить яблочную настойку в домашних условиях, ее нужно делать на водке, на самогоне или на спирте, а также можно использовать коньяк или бренди. Главное условие — алкоголь должен быть качественным, а если это домашний самогон, то и соответствующим образом очищенным.

Источник: http://alcovolna.ru/yablochnaya-nastojka.html

Как готовится настойка из яблок

Есть удивительный рецепт, которым я хочу с вами поделиться, в его состав входит мёд, поэтому его лечебные качества увеличены. Из ингредиентов понадобятся яблоки в количестве 3-х штук, мёда 2 столовые ложки и 1 литр кипячёной воды. Яблоки я разрезаю на дольки, и замачиваю в кипятке.

Когда пройдёт три часа, начинаю разминать их вилкой, затем процеживаю и добавляю мёд. Этот целебный настой из яблок рекомендую употреблять при тромбофлебите, от которого таким способом можно полностью избавиться. Принимать лекарство советую по четверти стакана после утреннего сна натощак, а так же при отходе ко сну.

Настойку из яблочных листьев можно применять при заболевании бронхов, при кашле. При этом советую ложку измельчённых листков в количестве 5 грамм залить крутым кипятком, и настаивать час в тёплом месте.

Далее стоит процедить, отжать, а затем принимать по нескольку в день исключительно после еды. При таком лечении, кашель размягчится через трое суток.

Источник: http://handmade-garden.ru/nalivki-i-samogon/304-tselebnaya-nastojka-iz-yablok

Яблочная настойка на самогоне в домашних условиях

Употребление чистого самогона, каким качественным и очищенным он не был, не всегда может доставить удовольствие. Но если рассматривать вопрос употребления настоек на различных плодах и ягодах, то небольшое употребление сразу переходит в другую плоскость. Яблочная настойка на самогоне позволит не только почувствовать приятный вкус, но согреет душу в непогоду или мороз, напоминая о лете и теплой осени, когда созревают яблоки.

Источник: http://alkomen.ru/jablochnaja-nastojka-na-samogone-v-domashnih-uslovijah/

Рецепты приготовления из целых яблок

Поскольку в нашей средней полосе (тем более – на юге), яблок предостаточно, то и не стоит удивляться, что яблочный самогон не менее популярен, чем сливовый или виноградный. Какой из предложенных вариантов приготовления самогона из целых яблок вы выберете, зависит не только от ваших предпочтений, но и от погодных условий.

Например, если в то время, когда яблоки уже поспели и готовы к переработке, идут дожди, то без дрожжей не обойтись.

Нужно знать. Именно на поверхности сухих и не мытых яблок содержатся дрожжи, которые превратят фруктозу и сахарозу яблок в спирт.

Если яблоки помыть, то дрожжи смываются и вместо брожения вы получите обычное уксусное скисание. Поэтому в рецептах с мытыми яблоками обязательно присутствуют дрожжи.

Предлагаем рецепты самогона из целых яблок.

На дрожжах

Он предусматривает использование мытых яблок. Возьмем:

• 30 кг спелых яблок. Не обязательно прямо с яблони. Можно использовать падалицу, а также немного подпорченные во время хранения яблоки.
• 20 литров мягкой родниковой или бутилированной воды без газа.

Имейте в виду. От использования жесткой водопроводной воды (как при изготовлении браги, так и при разведении готового продукта) будет привкус железа.

• 4 кг сахара.
• Дрожжи сухие («Саф-Левюр» и другие) – 100 г, или 0,5 кг прессованных (лучше спиртовые).

Если для вас это – слишком много браги, можете пропорционально уменьшить количество ингредиентов.

Внимание! Составляя пропорции, учтите: одна часть сахара требует 3 частей воды по весу.

Без дрожжей

Этот яблочный самогон делают без дрожжей, хотя это не совсем так. Используются дикие дрожжи, имеющиеся на кожице. Яблоки не моют!

Если сомневаетесь – добавьте винных дрожжей, которые сыграют свою роль и не придадут конечному продукты неприятного запаха и привкуса (что бывает при использовании сухих или прессованных дрожжей).

Недостаток этого метода в том, что брага будет играть значительно дольше – от 15 до 45 дней.

Советуем почитать: Дрожжи для браги какие лучше

Понадобится:

• 2 ведра немытых яблок. После обработки останется примерно 10 кг;
• 2 кг сахара;
• 30 литров воды.

Учтите! Если у вас очень сладкие яблоки, сахара можно не добавлять вообще, хотя это уменьшит количество крепкого дистиллята.

Источник: http://posamogonu.ru/retsepty-samogona/yablochnyj

Яблочная настойка на водке, самогоне и спирту: 7 популярных рецептов

Для того, чтобы приготовить хорошую настойку, потребуется отобрать спелые плоды без признаков поражения червем или механических повреждений, а если они есть, удалить их ножом.

Способ 1: Классическая яблочная настойка на спирту

Это простой рецепт, и сделать такой напиток по силам практически каждому.

Яблоки моют, нарезают на дольки и помещают в стеклянную емкость.

Для создания настойки понадобится:

• 2 кг яблок;
• 1 л спирта;
• 0,5 л воды;
• 350 г сахара.

Порядок работы:

1. Вымыть яблоки, удалить сердцевины и порезать дольками.
2. Сложить нарезку в стеклянную банку, добавить спирт так, чтобы он покрывал дольки на 1-2 см и оставить на 2 недели.
3. Процедить напиток и разбавить сиропом, приготовленным из воды и сахара, перемешать и дать постоять 3-4 часа, после чего разлить по бутылкам.

На заметку. После того, как к яблокам налит спирт, потребуется добавить еще немного алкоголя через 30-40 минут, поскольку фрукты будут быстро его впитывать.

Способ 2: Самодельный кальвадос

Сразу следует сказать, что этот напиток будет немного уступать по вкусу французскому кальвадосу, однако по аромату ему ничуть не проиграет.

Для приготовления настойки понадобится:

• 2 кг яблок;
• 1 л водки;
• чайная ложка ванилина;
• 200 г сахара;
• 200 мл воды.

Последовательность работы:

1. Освободить яблоки от сердцевины и плодоножек, порезать маленькими кубиками и уложить в банку.
2. Добавить ванилин и залить заготовку водкой, после чего настаивать ее 2 недели в темном месте.
3. Процедить напиток и разбавить сиропом из воды и сахара, предварительно охладив его, а затем разлить по бутылкам.

Домашний кальвадос готовят из нарезанных яблок, водки, ванилина, сахара и воды.

Готовый кальвадос нельзя ставить в холодильник, он должен храниться при комнатной температуре.

Способ 3: Крепкая яблочная настойка с ванилью и корицей

Яблоки сочетают с пряностями не только при изготовлении кондитерских изделий, но и в настойках.

Чтобы сделать такой напиток, потребуются следующие ингредиенты:

• 600 г яблок;
• 500-600 мл водки или самогона;
• 3 столовых ложки сахара;
• ваниль и корица;
• лимонная цедра.

Процесс работы:

1. Помыть яблоки, удалить сердцевину и порезать плоды дольками.
2. Сложить нарезку в банку, посыпать сахаром и добавить ваниль, корицу и лимонную цедру.
3. Залить заготовку алкоголем и убрать в темное место на 10 дней.

По истечении этого времени понадобится процедить настойку, разлить по бутылкам и дать постоять еще 2-3 дня, после чего она будет готова к употреблению.

Способ 4: Настойка из яблок с мятой и смородиновыми листьями

Смородиновые листья придадут яблочной настойке терпкость, а мята подарит напитку насыщенный свежий аромат.

В настойку из яблок можно добавить мяту и листья смородины.

Для работы потребуется:

• 1,5 кг яблок;
• 1 л водки или самогона;
• 10-15 смородиновых листов;
• Пучок свежей мяты (можно взять сушеную);
• 250 г сахара.

Последовательность приготовления:

1. Порезать очищенные от сердцевины яблоки дольками и сложить в трёхлитровую банку.
2. Засыпать нарезку сахаром и залить алкоголем, после чего надеть на ёмкость крышку и оставить на 2 недели.
3. Добавить в настойку мяту, смородиновые листья и дать настояться еще 14 дней.
4. Процедить напиток и разлить по бутылкам.

На заметку. Помимо мяты и листьев смородины можно добавить в этот напиток цитрусовые, а сахар заменить медом.

Способ 5: Яблочная настойка с медом и имбирем

Имбирь — это весьма распространённая пряность, которую широко применяют при изготовлении настоек. Можно приобрести его в виде корня или готовой приправы, это не особенно повлияет на вкус напитка.

Для приготовления настойки понадобится:

• 1,5 кг яблок;
• 1 л алкоголя;
• имбирь по вкусу;
• 4-5 столовых ложек натурального меда;
• щепотка корицы.

Процесс приготовления:

1. Почистить яблоки, порезать и сложить в банку.
2. Измельчить на терке имбирный корень и добавить к яблокам, после чего залить заготовку алкоголем.
3. Закрыть емкость крышкой и убрать в темное место на 2 недели.
4. Добавить мед, щепотку корицы, осторожно размешать и настаивать еще 7 дней.

Очень вкусная настойка получается из яблок, меда и имбиря.

По истечении этого времени потребуется процедить напиток сквозь несколько слоёв марли, и настойка будет готова к употреблению.

Способ 6: Яблочная настойка с изюмом и курагой

Для создания такого напитка лучше взять яблоки не в свежем, а в сушеном виде. В этом случае процесс приготовления максимально упростится.

Для создания настойки понадобится:

• 450 г яблок;
• по 250 г кураги и изюма;
• 1,5 л алкоголя;
• 300 г сахара;
• гвоздика;
• корица.

Порядок работы:

1. Сложить яблоки, курагу и изюм в трёхлитровую банку, а затем посыпать сахаром.
2. Добавить 5-7 гвоздик и корицу по вкусу.
3. Залить сухофрукты алкоголем, закупорить емкость крышкой и убрать в тёмное место на 3 недели.
4. Процедить напиток и разлить в бутылки, желательно из темного стекла.

При желании можно заменить белый сахар тростниковым или положить в настойку натуральный мёд.

Способ 7: Яблочная настойка с шиповником и лимоном

Превратить яблочный напиток в источник витамина C помогут плоды шиповника и цитрус.

Для того, чтобы обогатить настойку витамином С, нужно помимо яблок добавить в нее шиповник.

Чтобы приготовить такую настойку, понадобятся следующие компоненты:

• 1 кг яблок;
• 600 г шиповника сушеного или свежего;
• 2-3 лимона;
• 350-400 г сахара;
• 1,5 л водки или самогона.

Последовательность работы:

1. Помыть яблоки, удалить семечки и сердцевину, нарезать дольками и уложить в банку.
2. Тонко нашинковать лимоны и отправить к яблокам, сверху насыпать шиповник.
3. Посыпать заготовки сахаром, осторожно перемешать деревянной лопаткой и оставить на 2-3 часа, чтобы начал выделяться сок.
4. Добавить в банку алкоголь, закрыть ее крышкой и убрать в темное место на 4-5 недель.
5. Процедить напиток и разлить в стеклянные бутылки.

При изготовлении такого «витаминного коктейля» можно дополнить настойку не только лимоном, но и апельсинами или грейпфрутами. Однако следует учитывать, что последние обладают характерное горечью, и, при необходимости, увеличить количество сахара.

Источник: http://alcovolna.ru/yablochnaya-nastojka.html

Настойка из яблок классическая

Крепость – около 20%, запах и вкус – натуральный, яблочный, сладость – средняя.

Приготовьте:

• яблок – 1,5 кило
• крепкого алкоголя (водки, самогона и т.п.) – 1 литр
• воды – 0,5 литра
• сахарного песка – 300 граммов

Готовить надо так:

1. Яблоки без сердцевины нарежьте как можно мельче, сложите их в стеклянную посудину и залейте крепким (40%-м) алкоголем (он должен покрыть фрукты). По мере впитывания спиртного (где-то через полчаса) вам придется его долить.
2. Закройте емкость с яблоками и выдержите в тепле 1-2 недели.
3. Жидкость слейте, а яблоки пустите на брагу для яблочного самогона.
4. Сахарный песок залейте водой, дайте смеси закипеть, сделайте огонь минимальным и проварите сироп минут пять.
5. Остуженный сироп и яблочную настойку смешайте, выдержите около 3-х часов и пропустите через фильтр из ваты и марли.
6. Перелейте наливку в бутылки, заткните пробками. Храните в прохладном месте не более 1 года.

Внимание! Вариации классической настойки:

1. Вы можете готовить настойку по вышеприведенному рецепту без использования воды. В этом случае нарезанные яблоки выдержите в сахаре в течение суток, залейте их алкоголем (сок не сливать). Выдержите 2 недели, профильтруйте.
2. При желании, в момент, когда вы заливаете яблоки спиртным, в рецептуру можно также ввести корицу (в палочках) и/или ванилин.
3. Часть яблок можно заменить грушами, а сахарный песок – медом. При этом не обязательно заменять весь сахар, вы можете ввести в состав всего 2-3 столовых ложки меда.
4. Яблоки можно использовать для настойки не только свежие, но и печеные и даже сушеные/подвяленные, или только кожуру от них. Несколько отдельных настоек можно купажировать, т.е. смешать, дать настояться с недельку и процедить. Такие напитки разнообразят ваши запасы домашнего алкоголя, особенно если у вас есть свой сад.

Источник: http://alkolife.ru/nastojki/iz-yablok-recepti.html

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яблоки — 47 ккал/100г
• Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
• Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Спирт — 221 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яблоки, Спирт, Сахар, Вода

Источник: http://1000.menu/cooking/38020-nastoika-na-yablokax-na-spirtu

Особенности технологии приготовления

Идеальным вариантом дляприготовления яблочной настойки является использование в качестве алкогольнойосновы яблочного самогона или домашнего (не покупного) кальвадоса. Но если выне являетесь счастливым обладателем такого разнообразия яблочных спиртов, топодойдет обычный самогон двойной перегонки, хорошая водка, разбавленныйпитьевой или медицинский этиловый спирт.

Всегда готовьте настойку в керамической или стеклянной посуде. Металлическая (особенно алюминиевая) тара не подойдет из-за содержания кислоты в сырье, в пластмассовой нельзя долго хранить крепкие спиртные напитки.

Посуда должна быть хорошо вымытаи высушена, в идеале – простерилизована.

Если уровень спиртного в емкостис настойкой уменьшился, значит, яблоки его впитали, придется долить его 2-3раза до самого верха.

Чтобы яблоки в процессе настаивания не всплывали, прижмите их ко дну пластиковой сеткой или смешайте сначала с сахаром, можно проварить их немного в сиропе. Они станут тяжелее и не поднимутся вверх.

Наберитесь терпения. Дляполучения действительно вкусного напитка яблочную настойку придется выдержатьнесколько месяцев.

Настаивать можно и свежие, исушеные яблоки. Для настойки можно использовать: только мякоть, без кожуры икосточек; яблоко целиком, разрезанное на несколько частей; яблочный сок; толькояблочную кожуру; дольки яблок, припущенные в сиропе.

Приготовление яблочной настойкидает простор для кулинарного эксперимента. Ведь яблоки в ней хорошо сочетаютсяс другими фруктами, различными ягодами, пряностями, специями, мятой, мелиссой.Вы легко можете сделать несколько вариантов настоек, и выбрать самую вкусную,чтобы в дальнейшем делать ее чаще.

Источник: http://nastoichka.ru/na-fruktah/domashnyaya-nastojka-na-yablokah

Чем полезна яблочная настойка и как ее употреблять

Яблоки содержат огромное количество полезных веществ, и потребление настойки позволяет обогатить организм такими компонентами:

• Настойка, приготовленная из яблок, содержит в себе много витаминов.

  витаминами А, В, С, Е, К, Р;

• цинком;
• железом;
• калием;
• кальцием;
• марганцем;
• магнием;
• хлором;
• серой;
• фосфором;
• натрием;
• йодом;
• клетчаткой;
• лимонной, яблочной и винной кислотами;
• дубильными веществами.

При правильном и умеренном потреблении этого напитка в организме человека происходят следующие позитивные изменения:

• снижается уровень «плохого» холестерина;
• нормализуется кислотность желудочного сока;
• укрепляется сердечная мышца;
• улучшается зрение;
• активизируется обмен веществ;
• восполняется дефицит железа;
• восстанавливается баланс глюкозы в крови;
• улучшается отток желчи;
• нормализуются пищеварительные процессы;
• выводится мокрота из легких при простуде;
• улучшается состояние костной и хрящевой ткани.

Чтобы извлечь максимальную пользу из яблочной настойки, ее надо употреблять не более 3 раз в день по 40-50 мл, совместно с приемом пищи. Пить средство перед едой не следует, поскольку высокое содержание кислот и витамина C может привести к сбою в процессах пищеварения и расстройствам желудка.

Кроме того, потреблять яблочную настойку запрещено во время обострений язвенной и желчекаменной болезни, а также при индивидуальной непереносимости этого продукта.

Предлагаем посмотреть видеоролик, который поможет вам приготовить вкусную яблочную настойку самостоятельно.

Источник: http://alcovolna.ru/yablochnaya-nastojka.html

Как называется яблочный алкоголь в разных странах?

Яблоки растут на всех континентах, кроме Антарктиды, а люди повсюду не прочь иногда выпить рюмочку вкусного алкоголя, поэтому рецептов яблочных напитков не счесть.

Кальвадос (имени Эриха Марии Ремарка)

Первые ассоциации с французским кальвадосом — Ремарк и его «Триумфальная арка». Большинство из нас сначала прочитали о волшебном лекарстве для истерзанной души и гораздо позже удовлетворили свое любопытство, попробовав яблочной водки. Справедливости ради уточним, что кальвадос любили и другие известные личности, например, Айседора Дункан, Хемингуэй и Жорж Сименон.

Сорокаградусный алкоголь получают из яблочного сидра после перегонки и добавления сахара. Из-за крепости пахнущий яблоками и сладковатый кальвадос во Франции нередко именуют просто яблочным спиртом. Делают французскую водку из любых сортов яблок с добавлением самых ароматных груш.

Яблочный шнапс

Немцы делают шнапс из разного сырья, но яблочный один из самых популярных. В него часто добавляют другие фрукты — груши, абрикосы, персики и т. п.

От кальвадоса шнапс отличается меньшей насыщенностью и большей мягкостью. Немцы освоили домашнее шнапсоварение, перебродившее яблочное сусло отправляли на перегонку, в готовый алкоголь добавляли сахар. Шнапс не очень похож на кальвадос, он ближе к болгарской яблочной ракии.

Кизлярка

Дагестанская кизлярка хорошо известна в России. Долгое время рецепт активно использовали в самогоноварении, но потом перешли к промышленному производству на единственном коньячном заводе в регионе.

Крепкий алкоголь из города Кизлярск должен быть 45-градусным и ароматным.

Яблочная ракия

Эту разновидность традиционного для Балканского полуострова алкоголя делают из сладкого яблочного сока. После брожения его перегоняют и получают «јабуковачу», которую могут выдерживать в бочках.

Крепость болгарской и сербской ракии иногда достигает 60%об., но обычно она 40-градусная, пахнет запеченными яблоками и пьется легко.

Палинка

Фруктовая водка производится по рецепту, общему для всех стран, расположенных вблизи Карпат, но название палинка законодательно закреплено за Венгрией. Делают алкоголь не только из яблок, как и в ракии, используются сливы, виноград, груши и т. д.

Практикуется несколько способов приготовления: двойная перегонка, выдержка в бочках от 3 месяцев до 2 лет, настаивание готовой палинки на зрелых или сушеных яблоках.

Яблочный Джек

Американское яблочное виски, несмотря на фруктовый запах, делают все-таки из злаков.

Яблочный аромат добавляют с кислотой во время брожения, также ароматизация может происходить при выдержке в бочках.

Источник: http://vashnarkolog.com/about/ablocnaa-nastojka-i-nalivka-9-receptov-v-domasnih-usloviah

Видео-рецепт настойки самогона на сушеных яблоках

Вариантов может быть очень много, все их в одной статье не перечислишь, но основы вы получили, а дальше можно экспериментировать, добавляя тех или иных ингредиентов. Если у вас остались вопросы, посмотрите видео-рецепт, размещенный ниже, тогда все станет намного более понятно, а приготовление настоя в разы проще.

Источник: http://nalivay-ka.ru/articles/nastojka/shikarnye-reczepty-yablochnoj-nastojki-na-samogone-nelzya-ne-poprobovat.html

Яблочная настойка с медом

Яблочная настойка, приготовленная по этому рецепту, выйдет в меру сладкой с небольшой кислинкой. Крепость настойки – 20–25%.

Ингредиенты

1. Яблоки – 2 кг
2. Водка – 2 л
3. Вода – 2 л
4. Сахарный песок – 1 стакан
5. Мед – 2 ст. л.

Метод приготовления

1. Яблоки необходимо помыть, удалить сердцевину и разрезать на четвертинки.
2. Подготовленные яблоки складываем в бутыль и заливаем водкой. Даем настояться в темном месте 10 дней.
3. Яблочную настойку процеживаем через самодельный или покупной фильтр, добавляем сахарный песок, воду и мед. Все тщательно перемешиваем и ставим в погреб или холодильник и через 2–3 дня можно начинать дегустацию.

Источник: http://tarabanki.ru/raznoe/spirtnye-napitki-iz-yablok.html

Как подавать?

Подают яблочную настойку вкрасивых бутылках или графинчиках. Напиток из кислых сортов фруктов бездобавления сахара хорошо подходит к мясным и рыбным блюдам, блюдам из дичи.

Сладкую настойку или наливку из яблок лучше подать на десерт к мороженому, крему, сырам, пирожным, торту.

Источник: http://nastoichka.ru/na-fruktah/domashnyaya-nastojka-na-yablokah