Турнепс что это такое, растение, разновидностью какого овоща является, как выглядит, польза и вред, полезные свойства и противопоказания, выращивание и уход

На российских прилавках все чаще стали появляться круглые чуть сплюснутые корнеплоды фиолетово-белого цвета. На ценнике почему-то написано репа, хотя это самый натуральный турнепс. Не кормовой, а столовый нежный, сладко-горьковатый, отлично сочетающ

Что за растение турнепс

Турнепс (кормовая репа) – это двулетнее растение, принадлежащее семейству крестоцветных (капустных). Изначально овощ выращивали на корм скоту, позже селекционеры вывели корнеплоды с отличным вкусом, пригодные для употребления человеком. Существует около 10 сортов с сочной мякотью и различными гастрономическими нотками.

Как выглядит

Иногда турнепс путают с брюквой – его близкой родственницей. Однако эти 2 овоща имеют различия: у брюквы более темная мякоть, она больше в размере и абсолютно не горчит, отличаясь сладким вкусом.

Особенности кормовой репы следующие:

• длина корня достигает 150 см, ширина – 50 см;
• корнеплоду свойственна конусовидная или овальная форма;
• овальные, слегка удлиненные листья окрашены в светло-зеленый цвет, а ботва – в зеленый, иногда присутствует фиолетовый оттенок;
• корнеплод может быть белым, зеленым, желтым, фиолетовым или оранжевым, а его мякоть – желтой или белой.

На фото видно, что характерное отличие турнепса от остальных крестоцветных – опушение листьев, однако у некоторых сортов поверхность гладкая.

Вкус и аромат

Вкус овоща обусловлен его сортом: кормовой своей остротой напоминает редьку, столовые корнеплоды намного слаще, сочнее и представляют собой нечто среднее между картофелем и морковью. Столовому варианту свойственен пикантный аромат.

Помимо корнеплодов, съедобна и ботва: листья, имеющие горчичный вкус, пригодны к употреблению как после кулинарной обработки, так и в свежем виде.

Где растет

Из-за неприхотливости и необычного вкуса турнепс стал популярен во многих странах мира. Особенно активно его выращивают в Австралии, Германии, Великобритании, Канаде, Дании, США и т. д. Большие площади возделывания встречаются в местах с достаточным количеством влаги и солнечного света, где показатель температуры летом не опускается ниже +6°С.

Источник: http://agronom.expert/posadka/ogorod/kapustnye/turneps/turneps-kak-on-vyglyadit.html

Чем хорош турнепс

Низкокалорийный турнепс – идеальная пища для людей, придерживающихся правильного питания и строго следящих за своим здоровьем. В состав овоща входит множество полезных веществ и витаминов, оказывающих благотворное влияние на работу организма.

Состав, свойства, КБЖУ

Пищевая ценность турнепса (на 100 г):

• калорийность – 28 ккал;
• углеводы – 4,6 г;
• белки – 0,9 г;
• пищевые волокна – 1,8 г;
• жиры – 0,1 г;
• вода – 92 г.

Также в состав овоща входят:

• витамины А, С, Е, К, группы В;
• фосфор;
• марганец;
• магний;
• кальций;
• железо;
• цинк;
• клетчатка;
• органические кислоты;
• флавоноиды.

Турнепс обладает рядом полезных свойств:

• повышение аппетита;
• регулирование уровня сахара в крови;
• укрепление сосудов;
• разжижение крови;
• укрепление нервной и иммунной систем.

Корнеплоду свойственны противовоспалительные и бактерицидные качества.

Это интересно:

Когда убирать капусту с огорода на хранение на зиму по лунному календарю

Как и с чем есть репу, и какова она на вкус и запах

Как правильно приготовить сушеный хрен, хранить его и использовать

Полезные свойства и противопоказания

Регулярное употребление культуры приносит существенную пользу организму:

1. Присутствие в овоще витамина С создает надежную защиту от негативного воздействия ультрафиолета, сохраняет остроту зрения, а также снижает вероятность возникновения макулярной дегенерации.
2. Благодаря высокому содержанию клетчатки уменьшается риск обострений дивертикулита.
3. Содержащийся в турнепсе витамин В обеспечивает гормональную устойчивость и нормализует работу всех систем организма.
4. Составляющие овоща нейтрализуют влияние свободных радикалов, снижают риск развития злокачественных новообразований.
5. Пищевые волокна успешно устраняют многие проблемы ЖКТ: диарею, вздутие живота, запор и спазмы.
6. Кальций восстанавливает костную ткань.
7. Калий снижает нагрузку на артерии и кровеносные сосуды, препятствуя развитию многих заболеваний сердца.

Из-за вероятности повышенного газообразования турнепсом не рекомендуется злоупотреблять людям, страдающим заболеваниями ЖКТ. Противопоказан он при заболеваниях поджелудочной и щитовидной желез, нарушении функций печени и индивидуальной непереносимости.

Источник: http://agronom.expert/posadka/ogorod/kapustnye/turneps/turneps-kak-on-vyglyadit.html

Домашние рецепты

Для того чтобы проверить на себе целебные свойства турнепса, можно испробовать несколько народных рецептов. Рассмотрим главные из них более подробно.

Отвар из корнеплода – это наиболее действенное средство, позволяющее устранить многие заболевания дыхательных путей, наладить работу сердечно-сосудистой системы, очистить почки, кишечник, избавиться от запоров и укрепить защитные функции организма. Для его приготовления вам потребуется:

• 200 мл кипятка;
• 2 ст. л. турнепса;

Рецепт крайне простой: измельчите корнеплод и залейте его кипятком. Затем дайте прокипеть на медленном огне в течение 15 минут и тщательно процедите содержимое. После того, как отвар остынет, можно принимать его по 50 мл 4 раза в сутки или сразу 200 мл на ночь. Для приятного вкуса подсластите его медом.

Свежий сок турнепса рекомендован как для профилактических мер, так и для пациентов, страдающих диабетом. Принимать напиток необходимо 3 раза в день по 2 ст. л. Для лучшего вкуса можно добавить сахар, мед или медовую стевию для диабетиков. А вареный турнепс можно прикладывать в виде припарок при болезненных симптомах подагры.

Мазь из этого овоща эффективно помогает снять симптомы обморожения. Для приготовления вам понадобится:

• 4 ст. л. гусиного жира;
• 60 г натертого турнепса.

Измельчите репу на блендере и смешайте содержимое с гусиным жиром. Тщательно размешайте субстанцию и наносите на обмороженные участки кожи, накладывая сверху компресс из полиэтилена и полотенца.

Источник: http://kopsa.ru/ogorod/turneps-chto-eto.html

Выращивание турнепса

Для успешного выращивания корнеплода в открытом грунте потребуется соблюдение некоторых условий. Правила посадки турнепса и его выращивания состоят из нескольких важных пунктов:

• Тщательный выбор посевного материала.
• Достаточная освещенность.
• Специальный грунт.
• Правильный полив.
• Использование удобрений.
• Размножение семенами.
• Защита от вредных насекомых и различных заболеваний.

Начать процесс выращивания можно двумя способами: посевом семян и высадкой готовых саженцев.

Источник: http://sadovyexpert.ru/turneps/

Химический состав

Благодаря своим питательным ценностям турнепс высоко ценится в диетическом питании для людей, страдающих ожирением, а также сахарным диабетом:

Элементы	Пищевая ценность, в 100 г	% от дневной нормы
Калорийность (кКал)	28	2%
Белки (г)	0.9	1.1%
Жиры (г)	0.1	0.2%
Углеводы (г)	4.6	3.6%
Пищевые волокна (г)	1.8	9%
Вода (г)	91.87	3.6%
Витамин В1 (мг)	0.04	2.7%
Витамин В2 (мг)	0.03	1.7%
Витамин В4 (мг)	11.1	2.2%
Витамин В5 (мг)	0.2	4%
Витамин В6 (мг)	0.09	4.5%
Витамин В9 (мг)	15	3.8%
Витамин С (мг)	21	23.3%
Калий, К (мг)	191	7.6%
Кальций, Са (мг)	30	3%
Магний, Mg (мг)	11	2.8%
Натрий, Na (мг)	67	5.2%
Фосфор, Ph (мг)	27	3.4%
Марганец, Mn (мг)	0.134	6.7%
Медь, Cu (мг)	85	8.5%
Моно- и дисахариды (г)	3.8	3.8%

Источник: http://kopsa.ru/ogorod/turneps-chto-eto.html

Выбор участка и почвы для турнепса

Турнепс предпочитает умеренные температуры и сильная жара только навредит ему. Поэтому для корнеплода подойдет участок с полутенью, чтобы во время зноя он был защищён от солнца. Турнепс может расти и в прохладное лето с обильными осадками. Лучше всего ему подойдут низинные места с хорошим увлажнением, но без застоя влаги. Недостаток влаги понизит всхожесть семян, укоренение, развитие и рост растения, а переизбыток приведёт к появлению гнили.

В силу своей неприхотливости описанное растение может расти на любых почвах, но самые большие и качественные урожаи можно получить при посадке турнепса на дерново-подзолистые почвы или окультуренные торфяники.

Источник: http://ru-pole.ru/grunt/turneps-posadka-i-uhod-v-otkrytom-grunte.html

Технология выращивания в открытом грунте

В первый год у турнепса формируется корнеплод и розетка листьев, во второй – соцветия и семена. Овощная культура неприхотлива, быстро растет и дает высокий урожай. Однако при культивировании турнепса стоит учитывать его непереносимость чрезмерной жары и засухи.

Важно! До образования корнеплода растение свободно выдерживает понижение температуры до -8°С.

Посадка, уход, защита от болезней и вредителей

Посев турнепса осуществляют с учетом нескольких правил:

• использование двухстрочного способа, при котором расстояние между рядами составляет 50 см;
• прореживание слишком густых всходов после образования у них 3 полноценных листьев;
• соблюдение интервала между всходами – 20 см.

Высаживанием рассады в открытый грунт занимаются во второй половине мая, а в северных регионах – после того, как теплая погода станет устойчивой. Для посадки выбирают солнечное место в низине, куда не попадают прямые солнечные лучи.

Правила выращивания и ухода в открытом грунте:

1. Формируют лунки глубиной 6 см.
2. Сначала корни помещают в глиняную болтушку, а затем растение опускают в подготовленное углубление.
3. Присыпают почвой, утрамбовывают и увлажняют.
4. Обеспечивают посадкам тень.
5. Из-за недостатка влаги корнеплоды приобретают горький привкус, а из-за переизбытка – водянистость. Правильный расход воды составляет для молодых экземпляров – 6 л/м², для окончательно сформировавшихся растений – 4 л/м². Рекомендуемая частота полива – 2 раза в неделю вне зависимости от погодных условий.
6. После увлажнения выполняют рыхление почвы на глубину до 8 см и одновременно удаляют сорняки.
7. Дважды за сезон вносят органические подкормки, приготовленные из навозной жижи или куриного помета. Для повышения сахаристости в июне – июле овощную культуру подкармливают суперфосфатом.

В процессе выращивания возможно поражение овощной культуры следующими болезнями:

• кила;
• мозаика;
• черная ножка;
• сосудистый бактериоз.

В профилактических и лечебных целях используют фунгициды.

Растение нередко подвергается атакам вредителей, таких как:

• капустная муха;
• крестоцветная блошка;
• клопы;
• тля.

Для борьбы с этими насекомыми грядки с посадками обрабатывают инсектицидами.

Уборка и хранение урожая

В зависимости от сортовых особенностей период созревания турнепса составляет от 45 до 90 дней. На то, что подошло время уборки, указывают пожелтевшие нижние листья культуры.

Сбор урожая проводят в сухой и солнечный день, этот процесс включает несколько действий:

• извлечение корнеплода из почвы;
• устранение остатков земли;
• обрезка ботвы (при этом остается маленький пенек);
• просушка в хорошо проветриваемом месте.

На хранение оставляют только цельные, без малейших повреждений корнеплоды. Для высокой степени лежкости урожаю важно создать следующие условия:

• температура воздуха – от +3°С до -2°С;
• уровень влажности – 85-90%;
• наличие качественной вентиляции.

При правильном хранении корнеплоды сохраняют первоначальные качества до 1 года.

Источник: http://agronom.expert/posadka/ogorod/kapustnye/turneps/turneps-kak-on-vyglyadit.html

Вредители и болезни турнепса

Как и все другие крестоцветные культуры, турнепс может пострадать от таких болезней, как кила, бель, мозаика, черная ножка и сосудистый бактериоз. Из вредителей наиболее опасными для турнепса можно считать мух – весеннюю капустную и ростковую, а также волнистую и крестоцветную блошку, капустных огневку, тлю и клопа, рапсовых клопа и цветоеда. Подробную информацию об этих болезнях и вредителях вы можете найти в статьях, посвященных выращиванию репы, дайкона, брюквы и других растений семейства Капустные, которые уже размещены на нашем сайте.

Обработка турнепса

С грибковыми заболеваниями турнепса можно справиться при помощи обработки участка фунгицидами – Фундазолом, Квадрисом, Фитоспорином и другими препаратами подобного действия. От таких болезней, как мозаика, средств не существует, поэтому больные экземпляры следует немедленно удалить и сжечь.

Что касается борьбы с вредителями, то против блошек эффективно опудривание растений древесной золой, а других насекомых нужно уничтожать инсектицидами – Актелликом, Актарой и подобными препаратами. Но наиболее надежная защита турнепса от болезней и вредителей – строгое соблюдение севооборота, агротехники культуры и своевременный уход.

Источник: http://floristics.info/ru/stati/ogorod/2732-turneps-posadka-i-ukhod-posev-turnepsa-na-rassadu.html

Как правильно выбрать турнепс в магазине

Приобретая овощ, стоит придерживаться следующих рекомендаций:

• отдавать предпочтение экземплярам с гладкой кожицей без каких-либо повреждений и пятен;
• обращать внимание на вес – спелый корнеплод оказывается тяжелее, чем выглядит на первый взгляд.

Источник: http://agronom.expert/posadka/ogorod/kapustnye/turneps/turneps-kak-on-vyglyadit.html

Уборка и хранение турнепса

Продолжительность созревания турнепса с момента высева семян составляет в среднем 24 недели. Когда корнеплод достигнет технической зрелости, нижняя листва у кустиков пожелтеет, завянет и засохнет. Если высев семян производился в весеннее время, то сбор урожая проводят с последних дней июня по мере созревания. Данные корнеплоды не хранятся продолжительное время. Корнеплоды, которые можно хранить зимой, в зависимости от сорта выкапывают в сентябре либо октябре. Помните, что они не должны подмерзнуть, так как при температуре минус 6 градусов они становятся дряблыми, и они хранятся намного хуже.

Во время сбора урожая кустики нужно повыдергивать либо сначала подкопать. С корнеплодов надо удалить остатки почвы и срезать с них ботву, при этом длина оставшихся отрезков должна быть примерно 20 мм. Овощи нужно разложить под навесом для просушивания. Хранить можно лишь здоровые, цельные и сухие корнеплоды, а еще они не должны быть травмированными либо пораженными вредными насекомыми или заболеваниями.

Для хранения турнепса следует выбрать достаточно холодное помещение (от 0 до 2 градусов), при этом влажность воздуха должна быть от 85 до 90 процентов, корнеплоды необходимо разложить на настиле, сделанном из досок. При желании на участке можно сделать траншею глубиной около 100 см в направлении с юга на север, в нее укладывают собранные корнеплоды, а затем их засыпают торфом либо сухим грунтом, а сверху укрывают влагонепроницаемым материалом.

Источник: http://rastenievod.com/turneps.html

Как его есть: лучшие рецепты с турнепсом

Качественный продукт хрустит, отличается сочностью, сладковатым вкусом и отсутствием горечи. Из таких продуктов получаются отличные закуски, гарниры, холодные супы, а также тушеные, фаршированные и печеные блюда.

Известно множество вариантов приготовления этого овоща, все они достаточно просты и под силу даже неопытным кулинарам.

Запеканка с луком и сыром

Компоненты:

• 4 корнеплода;
• 4 головки лука;
• 100 мл куриного бульона;
• 2 ст. натертого сыра;
• 4 ст. л. масла сливочного;
• 100 мл сливок;
• зелень, острый перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Турнепс вымыть, очистить от кожицы и тонко порезать.
2. Сыр измельчить на крупной терке.
3. Луковицу нарезать в виде полуколец.
4. Масло растопить на сковороде и выложить в него слои из пластин корнеплода, лука и сыра.
5. Смешать бульон со сливками и вылить на сковороду.
6. Блюдо посолить и поперчить.
7. Подобным образом чередовать слои, пока не закончатся компоненты.
8. Разогреть духовку до 180°С и поставить в нее запеканку примерно на 20 минут.

Перед подачей на стол посыпать блюдо свежей зеленью.

Вегетарианский суп

Ингредиенты:

• ½ кг картофеля;
• 2 моркови;
• ½ кг корнеплодов;
• 2 лука порея;
• 150 г перловой крупы;
• 1 головка лука репчатого;
• по несколько горошин черного и душистого перца;
• петрушка, лавровый лист и соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Турнепс и картофель нарезать небольшими кубиками и поместить вместе с перловой крупой в кипящую воду.
2. Лук-порей измельчить слайсами, лук репчатый и морковь – маленькими кубиками.
3. Пассеровать на растительном масле овощи, соединить с остальными ингредиентами и варить до готовности.
4. За 5 минут до окончания приготовления засыпать в кастрюлю нарезанную петрушку, лавровый лист и горошины перца.

Салат с пекинской капустой

Компоненты:

• 300 г турнепса;
• свежая зелень: петрушка, лук и укроп;
• 1 пекинская капуста;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. подсолнечного масла (рафинированного);
• молотый черный перец и соль – по вкусу;
• ½ лимона.

Приготовление:

1. Выжать сок из лимона.
2. Сварить вкрутую яйца.
3. Вымытый и очищенный турнепс нарезать тонкой соломкой, посолить, поперчить и на время отставить, чтобы овощ пустил сок.
4. Нашинковать капусту и зелень.
5. Измельчить яйца.
6. Подготовить соус, смешав лимонный сок со сметаной и растительным маслом.
7. Выложить компоненты в салатник в такой последовательности: смешанный с зеленью турнепс, яйца, соус.

Подавать блюдо на стол рекомендуется примерно через 1-2 часа после приготовления, чтобы оно успело пропитаться.

Турнепс тушеный

Ингредиенты:

• 1 кг корнеплода;
• 1 ст. л. сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 200 г бульона;
• черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезать турнепс небольшими ломтиками.
2. Растопить масло и сахар до получения коричневого оттенка.
3. Всыпать в кастрюлю с маслом корнеплод, залить небольшим количеством воды и тушить до полной готовности.
4. На несколько минут до окончания процесса добавить сметану, перец и соль.

Блюдо подают отдельно или в качестве гарнира к отварному картофелю и мясу.

Источник: http://agronom.expert/posadka/ogorod/kapustnye/turneps/turneps-kak-on-vyglyadit.html

Видео

Жить здорово! Турнепс. Родственник репы. (10.11.2016)

Фото турнепса

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Источник: http://sovets.net/16186-turneps-chto-eto-takoe.html

Размножение кормовой репы

Турнепс или кормовая репа – двухлетнее растение. В первый год формирует корнеплоды, а семена появляются на второй год. Для размножения в первый год выращивания отбирают маточный корнеплод, хранят его так же, как овощи на употребление в пищу, но отдельно.

На следующий год маточник высаживают в открытый грунт. Для выращивания выбирают плодородные, рыхлые почвы. Высаживают маточный корнеплод по мере готовности почвы, когда она прогреется и комки перестанут слипаться. Через 3 месяца растение выбрасывает цветоносы, на которых появляются желтые четырехлепестные цветки, характерные для семейства Крестоцветные. Семена вызревают в плодах – длинных стручках. Сбор семенников проводят по мере созревания, которое у растение неравномерное.

Семена культуры мелкие, овально-округлой формы, коричнево-красного или черного цвета. Семенники срезают до осыпания и досушивают, раскладывая тонким слоем в хорошо проветриваемом месте. Собранные семена хранят в тканевых мешках или в емкости с плотно закрывающейся крышкой.

Источник: http://seu-8.ru/ogorodniku/turneps-foto.html