Это однодомное плодовое дерево, относящееся к семейству тутовых. Хлебное дерево из рода Artocarpus. Оно совершенно уникально, поэтому его не стоит путать с индийским аналогом, поскольку это разные растения.
Хлебное дерево или джекфрут
Хлебное дерево по-другому можно называть еще джекфрутом. Дерево относится к семейству тутовые и произрастает в тропиках. Использовать его научились давно, а сейчас идет активное распространение экзота по миру.
Хлебное дерево
Почему так называется
Еще в 17 век племена в Полинезии употребляли джекфрут вместо хлеба. После того как на Ямайке начался сильный голод, власти страны решили выращивать хлебное дерево по всей стране.
Знаменитый корабль «Баунти» был послан с этим заданием на остров Таити, откуда команда должна было загрузить саженцы растения. Однако проект провалился, на борту поднялся бунт, а судно так и не явилось в пункт назначения.
Именно после этих событий необычное экзотическое растение впервые стало называться «хлебным».
Плоды хлебного дерева
Спелые желто-коричневые плоды очень крупные, весом по 3 килограмма каждый, выглядят как большие груши и достигают до 30 сантиметров в длину.
Плод джекфрута
Внутри плода белая мягкая мякоть, косточки тоже белого цвета. Одно дерево может давать почти 200 плодов за весь сезон. Плоды употребляются в пищу в разных видах.
Польза от плодов большая: их можно запекать, варить или сушить в виде сухарей. Из их мякоти готовят блинчики, оладьи и выпечку.
Внимание! Дерево может плодоносить без перерывов 9 месяцев подряд.
Описание вкуса плодов хлебного дерева
Вкус сырых плодов хлебного дерева очень сладкий, напоминает спелую очень сладкую дыню и банан.
А вот жаренные плоды по вкусу похожи на обычный запеченный картофель.
Где растет хлебное дерево
Джекфрут произрастает в тропиках восточной Африки, восточной Азии, на Филиппинах. Редко встречается в Индии, где является очень популярным и ценным фруктом. Однако родиной джекфрута ученые считают Новую Гвинею.
Как выглядит хлебное дерево
Хлебное дерево — это экзотическое растение, с крупными плодами овальной и грушевидной формы.
Дерево очень высокое, в естественной природе вырастает до 25 метров в высоту. Своим внешним видом напоминает дуб, с гладкой корой серого цвета. Ветки могут быть, как толстыми, так и тонкими, на концах которых находится пучкообразная листва. Листья имеют разную форму: старые листовые пластины — цельную, а молодые — рассеченную.
Обратите внимание! В зависимости от территории произрастания растение может быть вечнозеленым или терять листву во время листопада осенью.
Источник: http://pocvetam.ru/komnatnye-rasteniya/plodovyj-sad-v-kvartire/hlebnoe-derevo.html
Название
Ботаническое название хлебного дерева — Артокарпус. В переводе с греческого это означает: «артос» — хлеб, «карпос» — плод. Родиной его являются острова Новой Гвинеи, откуда оно распространилось по всей Океании и Полинезии. Всего насчитывается около 60 видов растений, принадлежащих к роду артокарпусов. Английские моряки, впервые побывавшие на Ямайке, узнали от аборигенов, что плоды этого дерева заменяют местным хлеб. Фруктовая мякоть имеет высокую питательную ценность, поэтому хорошо насыщает. Вдобавок туземцы пекли что-то наподобие мучных изделий из плодов артокарпуса. Всего одно дерево могло спасти от голода целую семью. Мореплаватели выяснили, что из этого хлеба можно делать сухари, которые хранятся на протяжении долгого срока, что немаловажно в морских путешествиях.
Источник: http://travelask.ru/articles/hlebnoe-derevo-frukt-so-svoystvami-muchnyh-izdeliy
История распространения
В конце 18 века Англия имела множество колоний по всему миру. Англичане были заинтересованы в поиске дешевых продуктов питания для рабов, занятых на плантациях. Когда экспедиция Джеймса Кука привезла сведения об удивительном растении, заменяющем аборигенам хлеб, было решено завезти его в Европу. На остров Таити отправили корабль «Баунти» под командованием Уильяма Блая. Экспедиция с большим трудом достигла пункта назначения. Команда голодала, начались болезни. По приезде на Таити моряки увидели райский остров и захотели остаться на нем.
Капитан взял у туземцев саженцы хлебного дерева и хотел отправиться назад, но команда взбунтовалась. С большим трудом он уговорил моряков плыть обратно. В пути опять начались сложности из-за нехватки питьевой воды. Саженцам требовался обильный полив, что истощило запасы питья для команды. В результате моряки взяли управление кораблем в свои руки, высадили капитана на необитаемом острове, а саженцы выбросили. Однако капитан смог выжить и доплыл до Англии. Он снарядил новый корабль и все-таки привез семена растения в Европу.
Источник: http://travelask.ru/articles/hlebnoe-derevo-frukt-so-svoystvami-muchnyh-izdeliy
Как вырастить хлебное дерево из косточки в домашних условиях
Чтобы вырастить джекфрут в домашних условиях, важно соблюдать регулярный полив и поддерживать высокий уровень влажности. Тропическое растение не любит высоких температур и засушливых климатических условий. Понижение температуры и морозы тоже вредны для здорового роста. В северных районах России и Сибири растение не приживется и не будет расти.
Выращивать джекфрут лучше в специальном шкафу под названием «Гроубокс». Необычно-названная конструкция — маленькая теплица, с идеальными условиями для роста экзотических растений. Она намного сэкономит время и облегчит уход.
Выращивание хлебного дерева из семян
Описание того, как растить джекфрут дома из семян, нельзя назвать сложным, как и сам процесс выращивания.
Внимание! Сначала необходимо извлечь семечки из плодов и поместить их в воду на один день. В небольшой горшок посеять одно семя на глубину не более 3 сантиметров. После этого грунт во всех горшках слегка поливают и ставят в помещение с температурой не более 26 градусов.
Необходимо постоянно увлажнять почву в горшках. Как только на взошедшем стволе появится 4 листочка, проводят пересадку саженцев в более просторные емкости.
Саженцы в горшке
Источник: http://pocvetam.ru/komnatnye-rasteniya/plodovyj-sad-v-kvartire/hlebnoe-derevo.html
Где растет
В настоящее время хлебное дерево культивируют во многих тропических странах. Его выращивают в Южной Америке, Азии, на африканском континенте. В Африке распространение растения помогает решить проблему голодания местного населения. На Гаити, Гавайях существует специальная программа по обеспечению продовольствием аборигенов. Она называется «Фабрика дерева жизни». Хлебное дерево высаживают в массовых количествах вокруг населенных пунктов. Подобная программа существует в Никарагуа, где возделывание растения занимает ощутимую долю агрокультуры.
Источник: http://travelask.ru/articles/hlebnoe-derevo-frukt-so-svoystvami-muchnyh-izdeliy
Размножение
Семенами может размножаться только дикая форма растения. В плодах культивируемой разновидности семян нет, поэтому размножение возможно отводками.
Саженцы хлебного дерева теплолюбивы, не терпят от сквозняков. Для нормального роста температурное окружение должно быть не меньше +27°.
Источник: http://byton.ru/drevovidnie/hlebnoe-derevo-37771/
Сезон джекфрута в Таиланде
Как такового сезона, привязанному к конкретному времени года, в Таиланде нет. «Сезон» здесь связан обычно с каким-нибудь праздником, а сам плод хлебного дерева в этой стране символизирует защиту, поддержку и помощь, являясь символом физического здоровья, счастья и удачи. Поэтому, наверное, это древо можно встретить почти у каждого дома.
Хотя есть, конечно, самые «хлебные месяцы». Это период с января по май, когда тайцы начинают массово заготавливать джекфрут в виде маринадов, сладких заготовок, а также закладывают его на длительное(сроком на полгода) хранение.
Источник: http://agronom.guru/dzhekfrut
Польза плодов
Мякоть плодов в сушёном виде богата на разнообразные питательные элементы:
- Углеводы, большая часть которых является крахмалом — 80%.
- Сахар — 15%.
- Белок — 5%.
В отличие от обычного белого хлеба эта мякоть более калорийна. Доля жиров в мякоти составляет примерно 0,2 – 0,8%. А вот у семян такой состав:
Зачастую плоды этого растения применяют, как корм для домашнего скота.
Источник: http://roza-zanoza.ru/derevia/hlebnoe-derevo-opisanie-i-osobennosti.html
Источники[править]
- ↑ В.М.Головнин. «Путешествие вокруг света, совершённое на военном шлюпе в 1817, 1818 и 1819 годах флота капитаном Головниным». — М.: «Мысль», 1965 г.
- ↑ В.Я.Пропп. Исторические корни волшебной сказки. — Л.: изд-во Ленинградского университета, 1986 г.
- ↑ Солоухин В. А. Собрание сочинений: В 5 т. Том 1. — М.: Русский мир, 2006 г.
- ↑ Марк Твен. Собрание сочинений. — СПб.: Типография бр. Пантелеевых, 1898 г. — Т. 8.
- ↑ Дорошевич В.М. Сказки и легенды. — Мн.: Наука и техника, 1983 г.
- ↑ Аркадий Аверченко. «О хороших, в сущности, людях!» — СПб: издание „Новаго Сатирикона“, 1914 г. — стр. 64—65
- ↑ Искандер Ф.А. «Стоянка человека». — Москва, 1995 г.
- ↑ Дмитрий Липскеров, «Последний сон разума». — М.: Вагриус, 2000 г.
- ↑ Михаил Панин. «Камикадзе». — М.: «Звезда», № 10, 2002 г.
- ↑ Михаил Савояров. «Слова», стихи из сборника «Не в растения»: «Молочай»
Источник: http://ru.wikiquote.org/wiki/Хлебное_дерево
Калорийность и химический состав джекфрута
В первую очередь калорийность джекфрута связана с наличием в них огромного количества углеводов. А витаминно-минеральный комплекс, присущий подавляющему большинству фруктов, делает плоды хлебного дерева желанными на любом столе любой кухни мира – если вы хотите её разнообразить.
Но нужно помнить о его калорийности: в свежих дольках или в жареных косточках количество калорий может достигать 97 на 100 г продукта (у консервированных чуть меньше).
Если проанализировать состав, то выяснится следующая картина:
- Белки растительные – до 1,47%
- Жиры – 0,22%
- Углеводы – до 23,4%
- Пищевые волокна (клетчатка) – 1,6%
- Воды – до 75
Как видите, по богатству компонентов превосходит белый пшеничный хлеб. Наверное, поэтому (а не только из-за риса) пшеница в качестве еды совсем не популярна.
Если считать витаминный состав, то больше всего обнаружится фолиевой кислоты В6 и витамина А, и огромное количество микроэлементов, где лидером будет калий.
Калорийность джекфрута связана с наличием в них огромного количества углеводов
Источник: http://agronom.guru/dzhekfrut
Фотогалерея
Фото хлебного дерева и его плодов:
Источник: http://byton.ru/drevovidnie/hlebnoe-derevo-37771/
Польза и вред
В плодах хлебного дерева содержится много крахмала — до 80% и сахарозы — около 20%. При этом сам фрукт малокалорийный. Насыщение организма происходит за счет большого количества клетчатки, которая наполняет желудок и дает ощущение сытости. После употребления мякоти плода не хочется кушать 3-4 часа. Пищевые волокна стабилизируют работу желудочно-кишечного тракта, очищают кишечник. Фрукт богат полезными элементами:
- рибофлавин
- тиамин
- ниацин
- пантотеновая кислота
- аскорбиновая кислота
- пиридоксин
- фолацин
- цинк
- железо
- натрий
- кальций
В нем огромные запасы калия, фосфора, магния. Эти вещества снабжают организм энергией, укрепляют иммунитет. Употребление мякоти нормализует давление, положительно влияет на кровеносную систему. Большое количество витаминов С и Е стимулирует обновление клеток кожи, ускоряет выработку естественного коллагена.
Противопоказаний к употреблению плодов хлебного дерева нет. Но туристам нужно помнить, что не следует сразу поглощать большое количество фруктов. Непривычный к такой пище желудок может отреагировать расстройством пищеварения.
Источник: http://travelask.ru/articles/hlebnoe-derevo-frukt-so-svoystvami-muchnyh-izdeliy
Хлебное дерево: фото и описание, где оно растёт, плоды
Хотела бы познакомиться вас с хлебным деревом. Сразу скажу, что его не выращивают в средней полосе России. У меня дома особый сорт под названием «Джекфрут».
Хлебное дерево дает очень ценные плоды, они используются в народной медицине для лечения анемии. Представляю вашему вниманию фото и описание растения.
Источник: http://roza-zanoza.ru/derevia/hlebnoe-derevo-opisanie-i-osobennosti.html
См. также[править]
- Хлеб
- Хлеб-соль
- Тутовник
- Шелковица
- Инжир
- Тутовый шелкопряд
- Баобаб
- Молочай
- Авокадо
- Фиговый лист
- Фиговое дерево
- Смоковница
- Винная ягода
Источник: http://ru.wikiquote.org/wiki/Хлебное_дерево
Галерея
-
Полированный базальт хлебный фунтовый
-
Мужские цветы
Источник: http://ru.other.wiki/wiki/Breadfruit
Применение
Фрукты едят в свежем виде или подвергают обработке. Интересная особенность: неуспевшие созреть плоды готовят как овощи, а полностью поспевшие — как ягоды или фрукты. Семена тоже съедобные, если они находятся в мякоти, их обжаривают в масле. Из мякоти делают:
- гарниры
- сладкие или овощные салаты
- выпечку
- мороженое
- коктейли
- соусы
- мармелад
- конфеты
- чипсы
Кусочки маринуют, замачивают в кокосовом молоке. Жареные и тушеные плоды используют в качестве добавки к мясным блюдам или в качестве самостоятельной пищи. Мякоть засушивают, засахаривают. В этом виде продукт хранится длительное время.
Для того, чтобы приготовить выпечку, мякоть растирают в кашицу и взбивают. Она превращается в некое подобие теста. Существует интересный способ запекания целого плода. Созревший плод не срывают, а прямо на ветке протыкают в нескольких местах. Мякоть под воздействием тепла и кислорода начинает бродить. Спустя сутки фрукт снимают с дерева и запекают целиком. На вкус это похоже на мучные изделия.
Применение находят также листья, цветки, древесина. Лепестки используют для приготовления соусов, молодые листики кладут в салаты. Листья также идут на корм домашним животным. Древесина хлебного дерева очень ценится в азиатских странах. Она устойчива к коррозии, влаге. Из нее строят дома, делают мебель, лодки. Некоторые виды деревьев выращивают только из-за ценной древесины.
Источник: http://travelask.ru/articles/hlebnoe-derevo-frukt-so-svoystvami-muchnyh-izdeliy
