Куриные тефтели в сливочно-грибном соусе пошаговый рецепт с фото

Каждая хозяйка знает, как делать фарш, поэтому это я пропускаю…

Из готового фарша формируем фрикадельки (в них я ничего кроме лука и морковки не добавляла, т.к. много приправы в подливе), немного их обжарила на раст. масле и добавила мелко нарезанные шампиньоны и нашинкованную зелень сельдерея, тушим минут 15.

Готовим заливку: смешиваем все ингредиенты (для …

теги: второе обед ужин

Источник: http://ru.foodini.org/рецепты-фрикадельки-в-грибном-соусе

Как приготовить фрикадельки с рисом в соусе с шампиньонами и белым вином

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 400 г
• Рис – 0.75 чаш.(250 мл)
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Петрушка – 5 веточка (-и)
• Шампиньоны – 300 г
• Мука пшеничная – 5 ст.л.
• Масло сливочное – 2 ст.л.
• Вино белое сухое – 0.5 чаш.(250 мл)
• Сметана – 150 г
• Лавровый лист – 1 шт.
• Гвоздика – 2 шт.

Приготовление: Шаг 1

• Круглозерный рис хорошенько промываем, отвариваем его до полуготовности, откидываем затем на сито и снова промываем, выкладываем в миску, добавляем наш мясной фарш (я обычно использую смешанный — из свинины и говядины – такой фарш сочнее, но можно использовать любой: куриный, говяжий или из индейки).

  

• Шаг 2

  Добавляем мелко порубленную петрушку, куриное яйцо, чеснок, пропущенный через пресс, и измельченный лук. Приправляем солью и черным свежемолотым перцем по вашему вкусу. Вымешиваем до однородности.

  

• Шаг 3

  Формируем круглые фрикадельки (у меня получилось 16 штук).

  

• Шаг 4

  В тарелку с бортиками насыпаем муку и обваливаем в ней фрикадельки.

  

• Шаг 5

  В широкой и глубокой сковороде растапливаем кусочки сливочного масла и обжариваем все наши фрикадельки со всех сторон до легкой золотистости.

  

• Шаг 6

  Вливаем белое вино в сотейник (не бойтесь использовать при приготовлении блюд алкогольные напитки, даже если блюдо будут есть дети – спирт при тепловой обработке испаряется, оставляя после себя приятный аромат и вкус) и ½ стакана воды или бульона, добавляем лавровый листик и гвоздику. Готовим под крышкой 30-40 минут на самом слабом огне.

  

• Шаг 7

  Шампиньоны (вы можете использовать, например, замороженные лесные грибы, но тогда необходимо увеличить время приготовления) нарезаем крупно и добавляем сразу в сотейник, готовим еще 10 минут, иногда помешивая. Добавляем сметану (ее можно заменить сливками, но тогда не помешает добавить лимонный сок для более насыщенного вкуса), посолим затем по вкусу, нагреваем, но не кипятим, и подаем, по желанию посыпав зеленью.

  

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Марина Митюшина

Источник: http://ru.foodini.org/рецепты-фрикадельки-в-грибном-соусе

Ингредиенты:

• Фарш  — 500 Грамм
• Шампиньоны  — 500 Грамм
• Хлеб  — 2 Ломтика (замоченные в молоке или воде)
• Лук  — 1 Штука
• Мука  — 3 Ст. ложки
• Сметана  — 4 Ст. ложки
• Бульон  — 2 Стакана
• Масло сливочное  — 2 Ст. ложки
• Зелень  — По вкусу
• Специи  — По вкусу

Количество порций: 5-7

Основные

лук репчатый Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.  узнать больше

2 шт.

чеснок Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом. узнать больше

2 зубчика

шампиньоны Из шампиньонов можно готовить все, что угодно: супы, жюльены, тушеные блюда. Шампиньоны можно жарить, подрумянивать на гриле,  фаршировать или делать начинку из них. узнать больше

300 г

сметана 15% сметана 15% ТМ «Углече Поле» Ингредиент Сметана 15 %-й жирности считается маложирной и является продуктом универсальным. узнать больше

150 г

вода Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха. узнать больше

150 мл

лавровый лист Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным. узнать больше

2 листа

соль Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. узнать больше

3 щепотки

сливочное масло сливочное масло Ингредиент Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока. узнать больше

по вкусу

Источник: http://edimdoma.ru/retsepty/134012-kurinye-frikadelki-s-gribnym-sousom

Этапы приготовления